La testa della spigola ha le caratteristiche tipiche del pesce predatore: la bocca è di

grosse dimensioni, piuttosto prognata, i denti sono numerosi ma non particolarmente

sviluppati, gli occhi sono tondi e di media grandezza (più grandi nella spigola
maculata), e il cranio pare triangolare. Ha due pinne dorsali separate (una delle quali
raggiata), due pinne pettorali, due pinne ventrali, una pinna anale e, ovviamente, una
sola pinna caudale (tutte di colore grigio bordato di nero).
Il branzino non ha una taglia media. Il branzino raggiunge facilmente i 6-9kg di peso
ma sono stati catturati esemplari fino a 15kg.

Habitat e Abitudini
Il branzino, molto diffuso nel mediterraneo, vive su tutti i fondali (sabbiosi, erbosi, rocciosi ecc.),
soprattutto in prossimità delle foci fluviali poiché è in grado di vivere in acque poco salate. Il
branzino caccia soprattutto nel basso fondo (generalmente non oltre i 20m), dove anche gli
esemplari di grosse dimensioni si spingono per cibarsi di: pesci, molluschi, crostacei, anellidi,
vermi, insetti ecc. (non è raro individuarli su pochi centimetri d’acqua).
Il branzino è un pesce notoriamente attivo anche nel periodo invernale (momento in cui si riproduce
– tra gennaio e marzo) e, con eccezione delle aree più settentrionali del mar Adriatico (nelle quali la
temperatura dell’acqua può abbassarsi fino a 6-8°C), può essere pescato sulla costa in tutti i mesi
dell’anno.
Il branzino si presta notevolmente sia all’itticoltura tipo vallicoltura, sia a quella intensiva. A
seguire, menzioniamo anche i pescatori “sportivi” con la canna e con la rete che, invece poco
sportivamente, catturano e NON rilasciano anche gli esemplari di piccole dimensioni (spesso in
notevoli quantità e oltre le capacità di consumo individuale). Sarebbe decisamente più corretto
prelevare il branzino in maniera selettiva.