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LETTURE ED ESERCIZI PER PRINCIPIANTI:

1ª. Lettura: LA CUCINA ITALIANA

Il pane fresco e croccante � sulla tavola, cos� pure


il vino e la bottiglia d�acqua minerale.
Cominciamo con l'antipasto a base di frutti di mare
Tutti a tavola! e mozzarella di bufala.
Come primo oggi abbiamo linguine agli asparagi e
Quante volte si sente questo invito a sedersi penne al pomodoro verace e basilico.
attorno ad una tavola apparecchiata per gustare le Per secondo c�� bistecca alla brace con contorni
di zucchine lessate o insalata mista con rucola.
squisite pietanze della cucina italiana.
Finiremo con il dolce di casa che sono tartine ai
Gli italiani se ne intendono di cibo e apprezzano il frutti di bosco e un buon caffè.
mangiar bene. E quanti piatti!
E che variet�!
La cucina italiana � conosciuta in tutto il mondo e
rappresenta un punto di riferimento fisso per il buon
gusto e per la genuinit� dei prodotti. Le
caratteristiche fondamentali che la distinguono
sono la semplicit� dei piatti, la freschezza degli
ingredienti, la ricchissima variet� regionale che la
compongono e gli ingredienti che la distinguono
pi� di qualsiasi altra cosa, l'olio d�oliva e la pasta.
Buon appetito!
� sempre un piacere sedersi a tavola in famiglia o
con amici per stare insieme e mangiar bene.
LESSICO (main) course; dish

La cucina: luogo, locale appositamente attrezzato per la preparazione e la


cottura dei cibi; attivit� del cucinare; il modo in cui i cibi vengono preparati intendersi di: avere conoscenza di qualcosa; essere competente di qualcosa
ie. la cucina italiana, francese, ecc. to be a good judge of; to be an expert in
kitchen; cooking; cookery, cuisine intendere: capire; comprendere
to understand
la tavola: mobile, di solito in legno o metallo, formato da un piano
orizzontale posto su di un supporto generalmente a quattro gambe, e
impiegato specialmente per consumare i pasti il cibo: ci� che serve all'alimentazione umana e animale
table SIN. la vivanda, la pietanza
a tavola! food
dinner�s ready!
apprezzare: stimare, valutare positivamente
la volta: circostanza, occasione, momento to appreciate
time
quante volte? il piatto: recipiente quasi piano, solitamente tondo, in porcellana o ceramica,
how many times; how often? nel quale si servono e si mangiano i cibi; (est.) cibo, vivanda; ciascuna
portata di un pasto
dish; course
l�invito: richiesta di partecipare; chiamata
invitation; request
la variet�: molteplicit�; diversit�
sedersi: posarsi con la parte posteriore del corpo su una sedia, una poltrona, SIN. l�assortimento
ecc. variety; assortment
to sit down, to take a seat
conosciuto: che si conosce; noto
attorno a: intorno a; in giro a well-known; renowned; famous
around, about
rappresentare: simboleggiare; (est.) essere, costituire, equivalere
apparecchiare: preparare la tavola per il pasto to represent
CONT. sparecchiare
to prepare, to make ready; to lay the table il punto di riferimento: (fig.) termine fondamentale di confronto, di
tavola apparecchiata orientamento
laid table point of reference

gustare: assaporare con piacere cibi o bevande gradite al palato fisso: fermo; immobile
to taste; to enjoy, appreciate CONT. mobile
fixed; set

il gusto: uno dei cinque sensi dell�uomo, quello che permette di avvertire il
squisito: eccellente, detto di cibi, bevande e sim., dal sapore delicato e
sapore dei cibi; (est.) sapore
gradevole
taste
exquisite
la genuinit�: caratteristica di chi (o di ci� che) � genuino, naturale
SIN. l�autenticit�, la naturalezza
la pietanza: cibo o vivanda che si serve a tavola
genuineness
SIN. il piatto, la portata, la vivanda
il prodotto: tutto ci� che � frutto della terra o di un�attivit� umana; il pane: alimento che si ottiene cuocendo al forno un impasto di farina e
ci� che costituisce il risultato di attivit� e operazioni varie acqua, condito con sale e fatto lievitare
product bread

la caratteristica: qualit� particolare; aspetto tipico fresco: fatto, preparato, o colto da poco tempo
characteristic; feature; trait CONT. stantio, vecchio
fresh

fondamentale: che ha molta importanza croccante: detto di pane o dolce ben cotto, che scricchiola sotto i denti
SIN. principale crisp, crispy
fundamental; essential; basic
il vino: bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione dell�uva
distinguere: differenziare; rendere diverso, caratterizzare wine
to distinguish; to set apart
la bottiglia: recipiente di forma cilindrica che contiene liquidi
la semplicit�: qualit� di ci� che � semplice, privo di ornamenti bottle
eccessivi, di artifici; privo di ricercatezza
CONT. la complessit� l�antipasto: cibi che si servono prima del pranzo vero e proprio
simplicity appetizer; hors-d�oeuvre

la freschezza: qualit� di ci� che � fresco, cio� fatto, preparato, o colto a base di: formato, costituito specialmente da
da poco tempo based on
freshness il frutto: il prodotto della terra o di un�attivit� umana
fruit
l�ingrediente: sostanza che entra nella preparazione di qualcosa i frutti di mare: insieme di crostacei e molluschi marini commestibili
ingredient sea-food

regionale: della regione in generale o di una in particolare la mozzarella: caratteristico formaggio di origine napoletana fatto di latte di
regional bufala o anche di vacca
Mozzarella cheese
comporre: costituire, formare
to compose; to make up la bufala: femmina del bufalo, grosso animale simile al bue
buffalo (female)
l�olio di oliva: sostanza liquida ottenuta tramite la spremitura delle olive
olive oil il primo (piatto): prima portata di un pasto, consistente in una minestra in
brodo o asciutta
la pasta: prodotto alimentare fatto di farina di grano duro impastata con first course
acqua ed essiccata in varie forme
pasta; noodles
le linguine: un taglio di pasta lunga, pi� sottile delle tagliatelle
l�appetito: desiderio di mangiare Linguine
appetite
l�asparago: germoglio commestibile di una pianta erbacea
Buon appetito!: augurio che si fa prima di mangiare asparagus
Enjoy your meal!; Have a good meal!
le penne: taglio di pasta in forma romboidale, corta e bucata
Penne

il pomodoro: frutto rosso e sugoso di una pianta originaria del Sud America
tomatoe cake; sweet; dessert
al pomodoro
with tomato sauce la tartina: fettina di pane piccola e sottile variamente guarnita per antipasti,
dessert; correntemente anche piccolo dolce di forma rotonda, guarnito di
verace: autentico, genuino marmellata, frutta o crema
real, genuine canap�; tart

il basilico: pianta con foglie ovali molto aromatiche il bosco: estensione di terreno coperta di alberi e di arbusti selvatici
Basil woods
i frutti di bosco: i frutti di piante che crescono nei boschi, per esempio fragole, lampo
il secondo (piatto): la seconda portata di un pasto mirtilli e sim.
second course berries of the woods

la bistecca: fetta di carne di manzo o di vitello tagliata sulla costola il piacere: godimento fisico o spirituale; divertimento, distrazione
steak; beefsteak CONT. il dispiacere
pleasure
la brace: fuoco senza fiamma che resta da legna o carbone bruciati
embers insieme: in reciproca compagnia e unione
(cuocere) alla brace SIN. assieme
to barbecue together

il contorno: ci� che accompagna un piatto di carne o di pesce


vegetables; side-dish
I. Esercizi di Comprensione
la zucchina/lo zucchino: frutto verde oblungo di una pianta erbacea
courgette; zucchini 1. "Tutti a tavola!" è un 2. Gli italiani se ne
lessato: cotto nell�acqua bollente
invito a... intendono di...
boiled
mangiar bene. cibo.
l�insalata: piatto di verdura cruda condita con sale, olio, aceto o limone
salad sedersi per mangiare. pane.
insalata mista: composta di pi� verdure
mixed greens
cominciare a mangiare. ingredienti freschi.
la rucola: erba di cui si usano le foglie aromatiche mescolate con l'insalata
SIN. la ruchetta
(bot.) rocket; arugula
3. Gli ingredienti che 4. Prima di cominciare a
distinguono la cucina mangiare, gli italiani
il dolce: cibo che ha come ingrediente fondamentale lo zucchero o il miele; italiana sono... dicono...
piatto dolce servito solitamente alla fine di un pranzo
le linguine e le penne. per bere l�acqua
"Buon appetito!" minerale.
le bistecche con
contorni. "Buon viaggio!"

l�olio di oliva e la "Buon compleanno!" II. Esercitazioni morfologiche


pasta.

6. L�antipasto è a base
5. Il pane sulla tavola è... 1. Tutti tavola!
di...
ricchissimo.
asparagi.
2. italiani se ne intendono cibo.
fresco e croccante.
zucchine lessate.
caratteristico.
frutti di mare. 3. Quant piatti!

7. Come primo oggi 8. Per secondo c�è la


abbiamo... bistecca alla brace con 4. cucina italiana è conosciut in tutto mondo.
contorno di...
penne al pomodoro
verace e basilico. prodotti genuini. 5. Le caratteristic fondamentali che la compongono

bistecca alla brace. zucchine lessate. sono semplicità dei piatt , la freschezza degli

tartine ai frutti di bosco. squisite pietanze. ingredient e la ricchissim varietà regional .

9. Finiremo con le
tartine... 6. Il pane fresc e croccant è sulla tavola.
10. È sempre un piacere
ai frutti di mare. sedersi a tavola...

agli asparagi. per stare insieme e


mangiare bene. 7. Cominciamo con antipasto a base di frutt di
ai frutti di bosco. mare.
per intendersi di cibo.
miele........
12. il piatto di verdura cruda condita
8. Come primo abbiamo linguine asparagi. con sale, olio, aceto o
limone.......................
13. cotto nell�acqua
9. Per secondo c�è bistecc brace. bollente…………..
14. la qualità di ciò che è fatto,
preparato, o colto da poco
10. Finiremo con tartine frutti di bosco tempo..............................

III. Analisi lessicale: sinonimi e definizioni III. Analisi lessicale (2) :


antonimi
1. il modo in cui vengono preparati i
cibi 1.
2. intorno a, in giro sparecchiato………………………….
a............................. 2.
3. il cibo, la vivanda che si serve a mobile………………………………….
tavola .
4. assaporare con piacere cibi o 3. la
bevande gradite al palato complessità………………………….
4. stantio,
5. avere conoscenza di qualcosa vecchio……………………………….
6. l�assortimento 5. il
dispiacere…………………………….
7.
noto……………………………………

8. il
sapore…………………………………..
9.
principale………………………………..
10. assieme
…………………………………………

11. il cibo che ha come ingrediente


fondamentale lo zucchero o il