Plumcake allo yogurt (come Mulino Bianco) - Modificato da

https://www.chiarapassion.com/2017/01/plumcake-allo-yogurt.html

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 55 minuti
Porzioni 8 persone

INGREDIENTI
250 g di farina
200 g di zucchero
3 uova (Temperatura ambiente)
2 vasetti di yogurt intero (da 125g. Gusto albicocca, se possibile, altrimenti
bianco, o uno e uno) (Temperatura ambiente)
100 g di olio extravergine di oliva
40 g di burro molto morbido (oppure 25g burro e 30ml latte)
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 pizzico di sale
1 limone buccia grattugiata
1 cucchiaino di vaniglia (estratto)

PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno a 170� funzione statico. Montate le uova con lo zucchero
fino a quando diventeranno chiare e spumose, ci vorranno circa 5 minuti.

Aggiungete il burro leggermente morbido e continuate a mescolare. Unite lo yogurt,

l'olio, il latte, la vaniglia, la buccia grattugiata del limone. Unite la farina
setacciata con il lievito ed il pizzico di sale, mescolate brevemente fino ad avere
un impasto omogeneo.

Rivestite uno stampo da plumcake da 28 cm con carta forno e versate l'impasto.

Infornate in forno preriscaldato per circa 50-60 minuti, fate sempre la prova
stecchino prima di sformare, deve uscire completamente asciutto. Fate raffreddare
bene su di una gratella e servite.

NOTE
Potete usare 2 vasetti di yogurt albicocca, oppure 1 albicocca e 1 bianco; in
questo modo il sapore sar� uguale all'originale. In alternativa potete usare il
gusto di yogurt che pi� amate.
Si mantiene soffice fino a 1 settimana ma finisce sempre prima.