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 tartufi commerciabili: caratteristiche botaniche

Tuber magnatum Pico

farnia, cerro, roverella, tiglio, pioppo nero, pioppo

È detto volgarmente tartufo bianco, salici (Salix spp.), carpino nero, nocciolo s
bianco (o anche del Piemonte o
di Alba e tartufo bianco di
Acqualagna).
Ha peridio e scorza non verru-
cosa ma liscia, di colore giallo
chiaro o verdicchio, e gleba o
polpa dal marrone al nocciola
più o meno tenue, talvolta sfu-
mata di rosso vivo, con venatu-
re chiare fini e numerose che
scompaiono con la cottura.
Ha spore ellittiche o arrotondate,
largamente reticolate o alveola-
te, riunite fino a 4 negli aschi.
Emana un forte profumo gra-
devole.
Matura indicativamente da ottobre
fino a dicembre.
s = alcune piante simbionti tipiche del territorio toscano

7
 tartufi commerciabili: caratteristiche botaniche

È detto volgarmente tartufo Tuber melanosporum Vitt.

nero pregiato (o anche tartufo
nero di Norcia e di Spoleto).
Ha peridio o scorza rugosa con
verruche minute, poligonali, e
gleba o polpa neroviolacea a
maturazione, con venature bian-
che fini che divengono un po’
rosseggianti all'aria e nere alla
cottura.
Ha spore ovali bruno scure opa-
che a maturità, aculeate non
alveolate, riunite in aschi nel
numero di 4-6 e talvolta anche
solo di 2-3. roverella, leccio, rovere, carpino nero, nocciolo s
Emana un delicato profumo
molto gradevole.
Matura indicativamente da metà
novembre a metà marzo.

È detto volgarmente tartufo Tuber brumale var. moschatum De Ferry

moscato.
Ha peridio o scorza nera con
piccole verruche molto basse e
gleba o polpa scura con larghe
vene bianche, di grossezza mai
superiore ad un uovo.
Ha spore aculeate, non alveolate,
spesso in numero di 5 per asco.
Emana un forte profumo e ha un
sapore piccante.
Matura indicativamente da febbraio
a marzo.

8
 tartufi commerciabili: caratteristiche botaniche

È detto volgarmente tartufo Tuber aestivum Vitt.

d'estate o scorzone.
Ha peridio o scorza grossolana-
mente verrucosa di colore nero,
con verruche grandi piramida-
te, gleba o polpa dal giallastro
al bronzeo, con venature chiare
e numerose, arborescenti, che
scompaiono alla cottura.
Ha spore ellittiche, irregolar-
mente alveolate, scure, riunite
in 1-2 per asco presso a poco
sferico.
Emana un debole profumo.
Matura indicativamente da giugno pino nero, roverella, cerro, leccio, carpino nero s
a novembre. nocciolo, tiglio

Tuber uncinatum Chatin

È detto volgarmente tartufo
uncinato o tartufo nero di
Fragno. Ha peridio o scorza
verrucosa di colore nero, con
verruche poco sviluppate e gleba
o polpa dal colore nocciola scuro
al cioccolato, con numerose
venature ramificate chiare.
Ha spore ellittiche, con reticolo
ben pronunciato, ampiamente
alveolate riunite in numero fino
a 5, che presentano papille lun-
ghe e ricurve ad uncino. Emana
un profumo gradevole. pino nero, roverella, cerro, leccio, carpino nero,
nocciolo, tiglio s
Matura indicativamente da settem-
bre a dicembre.

9
 tartufi commerciabili: caratteristiche botaniche

È detto volgarmente tartufo Tuber brumale Vitt.

nero d'inverno o trifola nera.
Ha peridio o scorza rosso scuro
che diviene nera a maturazione,
con verruche piramidate e gleba
o polpa grigio nerastra debol-
mente violacea, con venature
bianche ben marcate che scom-
paiono con la cottura, assumen-
do tutta la polpa un colore cioc-
colata più o meno scuro.
Ha spore ovali brune, traslucide
a maturità, aculeate non alveola-
te, riunite in aschi nel numero di
4-6 e talvolta anche meno, più
piccole di quelle del Tuber mela-
nosporum e meno scure.
Emana poco profumo.
Matura indicativamente da gennaio
a tutto marzo.

È detto volgarmente bianchetto Tuber borchii Vitt. o Tuber albidum Pico

o marzuolo.
Ha peridio o scorza liscio di
colore biancastro tendente al
fulvo e gleba o polpa chiara
tendente al fulvo fino al viola-
ceo-bruno, con venature nume-
rose e ramose.
Ha spore leggermente ellittiche,
regolarmente alveolate o retico-
late a piccole maglie riunite in
aschi fino a 4.
Emana un profumo un po’ ten-
dente all'odore dell'aglio.
pino domestico, roverella, pino nero, pino marittimo,
Matura indicativamente da metà leccio, carpino nero s
gennaio a metà aprile.

10
 tartufi commerciabili: caratteristiche botaniche

È detto volgarmente tartufo Tuber macrosporum Vitt.

nero liscio.
Ha peridio o scorza quasi liscia
con verruche depresse, di colo-
re bruno rossastro e gleba bruna
tendente al purpureo con vena-
ture larghe, numerose e chiare
brunescenti all'aria.
Ha spore ellittiche, irregolar-
mente reticolate e alveolate riu-
nite in aschi peduncolati in
numero di 1-3.
Emana un gradevole profumo
agliaceo piuttosto forte.
Matura indicativamente da agosto
ad ottobre.

È detto volgarmente tartufo Tuber mesentericum Vitt.

nero ordinario (o anche tartufo
nero di Bagnoli).
Ha peridio o scorza nera con
verruche più piccole del tartufo
d'estate, gleba o polpa di colore
giallastro o grigio-bruno con
vene chiare labirintiformi che
scompaiono alla cottura.
Ha spore ellittiche grosse imper-
fettamente alveolate riunite in
1-3 per asco.
Emana un debole profumo.
Matura indicativamente da settem-
bre a gennaio.

11
 tartufi commerciabili: zone geografiche di provenienza

zona del tartufo bianco

a D zona del tartufo bianco
del Mugello del Casentino
zona del tartufo bianco zona del tartufo bianco
B E
delle Crete Senesi della Val Tiberina
zona del tartufo bianco F zona del tartufo marzuolo del
C
delle Colline Sanminiatesi litorale della Maremma Grossetana

12
 tartufi commerciabili: zone geografiche di provenienza
Zona di produzione del tartufo
a toscano bianco del Mugello:
Barberino di Mugello; Borgo San
Lorenzo; Firenzuola; Marradi;
Palazzuolo sul Senio; San Piero a
Sieve; Scarperia; Vicchio.
Zona di produzione del tartufo
C toscano bianco delle Colline
sanminiatesi
(Provincia di PISA):
Bientina; Calcinaia; Capannoli;
Casciana Terme; Castelfranco di
Sotto; Chianni; Crespina; Laiatico;
Lari; Lorenzana; Montecatini Val di
Cecina; Montopoli Valdarno; Palaia;
Peccioli; Ponsacco; Pontedera; San
Miniato; Santa Croce sull'Arno; Santa
Maria a Monte; Terricciola; Volterra;
(Provincia di FIRENZE):
Barberino Val d'Elsa; Castelfiorentino;
Cerreto Guidi; Certaldo; Empoli;
Fucecchio; Gambassi; Montaione;
Montelupo Fiorentino; Montespertoli;
Tavarnelle Val di Pesa.
Zona di produzione del tartufo
E toscano bianco della Val Tiberina
Anghiari; Badia Tedalda; Caprese
Michelangelo; Monterchi; Pieve
Santo Stefano; Sansepolcro; Sestino.
Le zone a B C D E sono state
individuate ed approvate con deliberazione del
Consiglio Regionale n. 333 del 25/7/89
13
Zona di produzione del tartufo
B toscano bianco delle Crete senesi:
Asciano; Buonconvento; Casole d'El-
sa; Castellina in Chianti; Castelnuovo
Berardenga; Castiglione d'Orcia;
Cetona; Chianciano Terme; Chiusi;
Colle Val d'Elsa; Montalcino;
Montepulciano; Monteroni d'Arbia;
Monteriggioni; Murlo; Pienza;
Poggibonsi; Radda in Chianti;
Radicofani; Radicondoli; Rapolano;
San Casciano dei Bagni; San
Gimignano; San Giovanni d'Asso;
San Quirico d'Orcia; Sarteano;
Sovicille; Siena; Sinalunga; Torrita di
Siena; Trequanda.
Zona di produzione del tartufo
D toscano bianco del Casentino
Bibbiena; Capolona; Castelfocognano;
Poppi.
Zona del tartufo marzuolo del lito-
F rale della Maremma Grossetana
Follonica; Scarlino; Magliano in
Toscana, Orbetello; Castiglione della
Pescaia; Grosseto; Monte Argentario;
Capalbio.
La zona F è stata individuata ed approvata
con deliberazione del Consiglio Regionale n.
299 del 1/10/96
 tartufaie naturali in Toscana

Zona delle colline Sanminiatesi

(tartufo bianco)

crete Senesi
(tartufo bianco)

Litorale della Maremma grossetana

(tartufo bianchetto)

Zona del Mugello

(tartufo bianco)

14
L. R.11 aprile 1995 n. 50
Norme per la raccolta,
coltivazione e commercio
di tartufi freschi e conservati
destinati al consumo e per
la tutela e valorizzazione degli
ecosistemi tartufigeni
2g Com m e r ci o, fiere e merc a t i
Leg g e regi o n a l e 11 april e 19 9 5 , n. 50
Nor m e per la rac c o l t a , col tiv a z i o n e e
co m m e r c i o di tart u f i fre s c h i e con s e r v a t i
de s t i n a t i al co n s u m o e per la tut e l a e
valori zz a z i o n e de g l i eco s i s t e m i
tart u fi g e n i .
(Bollettino Ufficiale n. 29, par t e prim a, del
18.04.1 9 9 5)
Art. 1 - Finalit à .............................................................1
Art. 2 - Tart ufi destin a ti al consu m o da fresc hi
.............................................................................................1
Art. 3 - Disciplina della raccolt a ........................... 1
Art. 4 - Tart uf ai e contr olla t e .................................. 2
Art. 5 - Tart uf ai e "coltivat e" ................................... 2
Art. 6 - Raccolt a riserv a t a ....................................... 2
Art. 7 - Consorzi volont a ri ....................................... 3
Art. 8 - Associazioni dei racco glito ri ................... 3
Art. 9 - Iniziative prom ozion ali ..............................3
Art. 10 - Idoneit à ed auto rizz azio n e alla (31)
raccolt a ........................................................................... 3
Art. 11 - Tesse ri no di idoneit à ............................... 4
Art. 12 - Modalit à di ricer c a e raccolt a ..............4
Art. 13 - Calen d a r i o di raccolt a (3) ....................4
Art. 14 - Vendit a di tart ufi fresc hi ........................5
Art. 15 - Zone geogr afic h e di prove ni e nz a
tutel a e valorizzazion e .............................................. 5
Art. 16 - Lavorazion e dei tart ufi ........................... 5
Art. 17 - Conse rv a zion e tart ufi ..............................5
Art. 18 - Com m e r c i alizz azion e tart ufi ...............5
Art. 19 - Accert a m e n t o delle infrazioni (15) ...6
Art. 20 - Proce di m e n t o sanzion a t o r io .................6
Art. 21 - Sanzioni am mi ni st r a t iv e (16) ..............6
Art. 22 - Recidiva ........................................................ 7
Art. 23 - Impor t o relativo all’abilitazion e (17)
.............................................................................................7
Art. 24 - Nor m e tra n si to ri e ..................................... 7
Art. 25 - Disposizioni finanzia ri e (18) ............... 7
Art. 26 - Nor m e finali ...............................................8
Allegati 1 - 2 ..................................................................8
Art. 1 - Finalità
1. La Region e Toscan a disciplina la raccolta, la
coltivazion e, la conse rv a zio n e ed il com m e r cio dei
tart ufi e prom u ov e le opport u n e iniziative ai fini
della loro tutela e conse rv a zio n e .
Art. 2 - Tartufi destinati al consu m o da freschi
1. I tart ufi destin a ti al consu m o da freschi devono
appa r t e n e r e ad uno dei segu e n ti gene ri e specie,
rima n e n d o vietato il com m e r cio di qualsia si altro
tipo:
1) Tuber mag n a t u m Pico, detto volgar m e n t e
tart ufo bianco;
2) Tube r Melano s p o r u m Vitt., detto
volgar m e n t e tartufo nero pregiat o;
3) Tube r bru m al e var. mosc h a t u m De Ferry,
detto volgar m e n t e tartufo mosca t o;
Rac c o l t a Nor m a t i v a della Re gi o n e Tosc a n a
l.r. 50/19 9 5 1
4) Tuber aestivu m Vitt., detto volgar m e n t e
tart ufo d’esta t e o scorzon e;
5) Tuber uncin a t u m Chatin, detto volgar m e n t e
tart ufo uncina t o;
6) Tuber bru m al e Vitt., detto volgar m e n t e
tart ufo nero d’inver n o o trifola nera;
7) Tuber Borchii Vitt. o Tuber albidiu m Pico,
detto volgar m e n t e bianch e t t o o marz uolo;
8) Tuber macros p o r u m Vitt., detto volgar m e n t e
tart ufo nero liscio;
9) Tuber mese n t e r i c u m Vitt., detto volgar m e n t e
tart ufo nero ordin a rio.
2. Le caratt eris tic h e botanich e ed organolet tic h e
delle specie com m e r ciali soprain dicat e sono quelle
di cui alla norm a tiva comu nit aria e nazionale
vigent e. (6)
3. L’esa m e per l’acce r t a m e n t o della specie può
esse r e fatto a vista (7) e in caso di dubbio o
contes t a zio n e con esam e micros co pico delle spor e,
eseg uito a cura del centr o speri m e n t a l e di
tart uficolt u r a di Sant’Ang elo in Vado o del Centr o
per lo studio della micologia del terr e n o del C.N.R.
di Torino o dei labor a t o ri specializzati delle facoltà
di scienze agra ri e o forest ali delle Universit à, di cui
all’ultimo com m a dell’ art. 2 della L. 752/19 8 5 ,
medi an t e rilascio di certificazion e scritta. Con tali
sogg et ti la Giunt a region al e può stipula r e apposit a
conve nzio n e.
Art. 3 - Disciplina della raccolta
1. La raccolt a dei tartufi è libera nei boschi e nei
terr e ni non coltivati, salvo che non siano state
ade m pi u t e le proce d u r e di cui all’ articolo 6.
2. Agli effetti della pres e n t e legge i pascoli non
sono da riten e r si comp r e si fra i terr e ni coltivati.
3. Il diritto di raccolt a riserv a t a di tart ufi, ai sensi
dell’ articolo 3, comm a 2, della L. 752/19 8 5 , nelle
tart uf aie "coltivate" ed in quelle "cont rollat e"
comp e t e ai titolari della loro cond uzio n e; tale diritto
conse n t e la raccolt a di qualun q u e specie di tartufi,
purc h é le are e tartufige n e siano stat e
preve n tiv a m e n t e autorizza t e e risultino delimita t e
da apposit a tabellazion e.
4. Le tabelle di cm. 20 x 30 con scritt a nera su
fondo bianco, poste ad alme no 2,50 met ri di altezza
dal suolo, devono risult ar e collocat e lungo la
perim e t r a zio n e del terr e n o destin a t o a tartuf aia ad
una distanz a tale da esse r e visibili da ogni punto di
acce ss o e, in particola r e, che da ogni cart ello sia
visibile il prece d e n t e ed il succe s sivo. La scritt a, a
stam p a t e llo e ben leggibile da terr a dovrà
specifica r e quan to segu e: "Raccolt a di tart ufi
riserva t a . Attest azio n e comu n al e n....".
5. Le tabelle non sono sogg e t t e a tass a di
regist r o.
6. Al fine di reca r minor distu r b o alla faun a
selvatic a nel periodo ripro d u t tivo, dal 1 mag gio al
30 giugno di ogni anno, è vietat a la raccolt a dei
tart ufi nelle oasi di protezion e, nelle zone di
ripopol azion e e cattu r a e nei centri pubblici e
privati di prod uzio n e della faun a selvatic a di cui
Doc u m e n t o ag g i o r n a t o al 26/ 0 2 / 2 0 1 6
2g Com m e r ci o, fiere e merc a ti
agli articoli 14, 15, 16, 17 e 18 della l.r. 3/199 4.
7. Gli enti gestori di cui al titolo IV, capo I della
legge regionale 31 marzo 2000, n. 39 (Legg e
fores tale della Toscana) (3 0 ) , e succes sive
modifich e e integ r a zioni, posso no dar e in
conce s sio n e , ai fini della situazion e delle tartuf aie
controllat e, beni del patrim o nio agricolo- forest al e in
loro gestion e, con lo scopo di conse n ti r e in essi
l’attività di raccolt a orga nizza t a dei tartufi, a
impr e n di t o ri agricoli singoli o associa ti, con priorità
a coltivato ri diretti e coope r a tive agricole, o ad
associazioni di tart ufai locali di cui al succes sivo.
Art. 4 - Tartufaie controllat e
1. Per tart ufai e "controllat e" si inten d o n o le
tart uf aie natu r ali miglior a t e con oppor t u n e pratich e
coltur ali ed incre m e n t a t e con la mess a a dimor a di
idone e piant e arbor e e ed arb us tive tartufige n e ,
preve n tiv a m e n t e micor riza t e , senza alter a r e o
distr u g g e r e gli equilibri degli ecosist e mi tart ufig e ni
pre e sist e n ti.
2. Per oppor t u n e pratic h e coltur ali si inten do n o
gli interv e n ti di salvag u a r di a e miglior a m e n t o della
efficienz a prod u t tiv a della tart ufai a natu r al e
pre e sist e n t e , nonc h é di tutela dell’ecosist e m a nel
suo compl es so, scelti, fra i segu e n ti, in relazion e
alle carat t e ri s tic h e econologich e della tart ufai a:
a) oper e di regim azio n e delle acqu e supe rficiali,
quali scoline, fossett e, mure t ti a secco,
graticciat e;
b) trasfor m a zio n e in alto fusto del bosco,
secon d o un proge t t o di conver sio n e , privilegia n d o
il rilascio delle matricin e e delle specie simbion ti
con i tart ufi;
c) eliminazion e della veget a zio n e infesta n t e ;
d) sarchi a t u r e supe rficiali dell’are a coltivat a;
dett e sarchi a t u r e non devono esse r e effettu a t e in
terr e ni a forte pend e n z a ;
e) sfoltim e n t o dei polloni sulle cepp ai e e, se in
pres e n z a di veget azion e ecces siva m e n t e fitta,
dirad a m e n t i selettivi di piant e arbo r e e ;
f) irrigazioni e paccia m a t u r e ;
g) adozion e, in prossimit à della tartuf aia, di
pratic h e agricole rispe t to s e dell’ecosist e m a
tart ufige n o.
3. E’ conside r a t a oper a zion e di incre m e n t o di
tart uf aia natu r al e, l’inseri m e n t o , senza
dan n e g g i a m e n t o della stess a, di piantin e
tart ufige n e di specie idone a, preve n tiva m e n t e
micorriz a t e , nella tartuf aia natu r al e da migliora r e
od in prossimit à della stess a, in terr e n o vocato, in
num e r o non inferior e a 30 piant e/ H a.
4. Qualor a l’inseri m e n t o di piant e tart ufig e n e non
poss a esse r e effett u a t o in terr e n o vocato
rispet t a n d o le cara t t e r i s tic h e e gli equilibri della
tart uf aia, il Comun e comp e t e n t e per territo rio può
derog a r e a quan t o previsto dal 3º com m a , sentito il
par e r e della com p e t e n t e strut t ur a della Giunta
regional e. (2 1 )
Art. 5 - Tartufaie "coltivat e"
Rac c o l t a Nor m a t i v a dell a Re g i o n e Tos c a n a
l.r. 50/199 5 2
1. Per tartuf aie "coltivat e" si inten do n o quelle
costituit e da impian to ex- novo di piant e tartufige n e ,
preve n tiva m e n t e micorriz at e, in num e r o non
inferior e a 100 piant e/ h a.
2. Detti impianti dovran n o esse r e realizzati in
ambi en ti vocati, evitan d o il dann e g g i a m e n t o o la
distrib uzion e di tart ufai e natu r ali produ t tive
pree sis t e n t i.
Art. 6 - Raccolta riservat a
1. Il diritto di raccolta riserva t a verr à
riconos ciu to sulle tart uf aie coltivat e e/o su quelle
controllat e, secon d o la segu e n t e proce d u r a tecnico-
amminist r a t iv a:
1. 1 Il richie d e n t e inoltra al Comun e comp e t e n t e
per territo rio la doma n d a ai fini del riconosci m e n t o
della raccolt a riserva t a .
Alla dom an d a dovrà allega r e un prog e t t o
esecu tivo conte n e n t e la segu e n t e docu m e n t a zio n e:
a) mapp a cata st al e particella r e in duplice copia
dell’are a inter e s s a t a dalla tart ufai a;
b) docu m e n t a zio n e idone a a comp rov a r e il titolo
della propri e t à od altro diritto di legittim azion e
alla conduzion e dell’are a;
c) relazion e tecnic a comp r e n d e n t e :
- supe rficie ed indicazion e delle partic elle
catas t ali inter e s s a t e dall’inte rv e n t o;
- desc rizion e delle cara t t e r i s tic h e ecologich e
dell’are a (terr e n o, veget a zio n e , microclim a);
- interve n ti tecnici e coltur ali che si inten do n o
effett u a r e sulle singole particelle inter e s s a t e , con
evidenziazion e cartog r a fic a degli stessi;
- dur a t a pres u n t a per l’esecuzion e degli
interv e n ti previsti;
- indicazion e del vivaio di approvvigion a m e n t o
delle piantin e micorriz at e;
- piano di coltur a, conse rv a zio n e e gestion e della
raccolta per gli anni succes sivi all’impian t o della
tart ufai a coltivat a e/o controllat a;
1. 2 Il Comun e effettu a l’istrut t o ri a del prog e t t o,
proce d e n d o alla verifica dei conte n u ti e della
rispon d e n z a delle indicazioni con la norm a tiv a
vigent e, entro e non oltre 60 giorni dalla
pres e n t a zio n e della doma n d a , dando comu nic a zion e
dei risultati ai richied e n ti.
In caso di approv azion e del proge t t o il Comun e
autorizz a l’inizio dei lavori da ultima r e entro 18
mesi.
1. 3 Il riconos ci m e n t o del diritto di raccolt a
riserv a t a verr à rilascia to al termi n e dei lavori, a
richies t a dell’avent e titolo e dietro pres e n t a zio n e
della segu e n t e docu m e n t a zio n e:
a) dichiar a zion e di ultimazion e dei lavori e di
impe g n o alla cond uzion e della tartuf aia per gli
anni succes sivi come da piano di coltur a e
conse rv azion e;
b) att es t a t o della Ditta fornitrice dal quale
risulti che le piant e tart ufig e n e da destin a r e
all’impian t o sono micorriza t e con le specie
indicat e;
Doc u m e n t o ag g i o r n a t o al 26/ 0 2 / 2 0 1 6
2g Com m e r ci o, fiere e merc a t i
c) att es t a t o di controllo delle piantin e
preve n tiva m e n t e micorriz at e da porr e a dimor a
nella tart ufai a rilasciat o dalla comp e t e n t e
strutt ur a della Giunta regionale, (2 2 ) entro 60
giorni dalla richies t a e comu n q u e entro tempi
tecnici utili per la loro mess a a dimor a, sulla base
di una meto dolo gia definitiva ed approv a t a dalla
Giunt a region al e.
1. 4 Il Comun e verifica la validità della
docu m e n t a zio n e di cui al punto prec e d e n t e e
rilascia l’attest a t o di riconos ci m e n t o entro 60 giorni
dalla pres e n t a zio n e della stess a, dando n e
comu nic azio n e anch e agli orga ni di vigilanz a e
controllo territo rial m e n t e comp e t e n ti, prepos ti alla
specifica sorveglianz a della pres e n t e legge.
Tale attes t a t o ha validità di anni 5 a far data dal
rilascio dello stesso ed è comu n q u e rinnova bile a
doma n d a dell’inte r e s s a t o.
2. Il Comu n e per la verifica del proget t o e dei
lavori realizzati può avvalersi della com p e t e n t e
strutt ur a della Giunta regionale. I ter mini della
proce d u r a am mi nistra tiva s'inte n d o n o, in tal caso,
interrotti per il tem p o neces s ario alla com p e t e n t e
strutt ur a della Giunta regionale per form ulare il
suo parere tecnico, che, com u n q u e , non può essere
superiore a sessan t a giorni. (2 3 )
3. Le attes t a zioni di cui al pres e n t e articolo ed al
succ es sivo art. 7 , comm a 3, sono revoca t e al venire
meno dei pres u p p o s ti in base ai quali sono state
rilasciat e.
4. Il prop rie t a r io o condu t t o r e del fondo tabellato
il quale non osservi le norm e del provvedi m e n t o di
revoc a di cui al com m a prec e d e n t e e quelle relative
agli altri vincoli esiste n ti sul territo rio, incor r e r à
nelle sanzioni di cui all’ art. 21 della pres e n t e legge,
comm a 1, lette r a o) ed avrà l’obbligo di compie r e i
lavori impostigli dal Comun e entro il termi n e da
ques ti stabilito.
5. L’inoss erv a n z a dell’obbligo stabilito al
prec e d e n t e comm a, auto rizza il Comu n e a fare i
lavori nece s s a ri e a provve d e r e alla riscossio n e
delle relative spes e.
Art. 7 - Consorzi volont ari
1. Ai fini di salvag u a r di a, di incre m e n t o della
prod uzio n e tart uficola, nonc h é di difesa
dell’am bie n t e idoneo alla tart uficoltu r a , i titolari di
aziend e agricole e forest ali o coloro che a qualsia si
titolo le condu c a n o, posso no costitui re conso rzi
volonta ri per la difesa del tartufo, la raccolt a e la
comm e r ci alizzazion e nonc h é per l’impiant o di
nuove tart ufai e.
2. Al fine di gar a n ti r e l’orga nicità della gestion e
delle are e tart ufig e n e pres e n ti all’inter n o del
Conso rzio, potra n n o esse r e incluse nei perim e t ri da
tabella r e are e nelle quali non sono effettu a ti
interv e n ti di miglior a m e n t o per una supe rficie non
supe rio r e ad 1/4 dell’are a effettiva m e n t e ogget t o
d’interv e n t o.
3. Il Comun e approva il proge t t o pres e n t a t o dal
Conso rzio e rilascia l’attes t a zio n e con le proce d u r e
Rac c o l t a Nor m a t i v a della Re gi o n e Tosc a n a
l.r. 50/19 9 5 3
dell’ art. 6 , previa acquisizion e del pare r e tecnico
della comp e t e n t e strutt u ra della Giunta regionale.
(2 4 )
Art. 8 - Associazioni dei raccoglitori
1. Ai fini del raggiu n gi m e n t o degli obiettivi di
salvag u a r d i a e migliora m e n t o degli ecosist e m i
tart ufige ni, nonc h é di gestion e delle tart uf aie e di
valorizzazion e del prodot t o, posso no costituir si
associazioni dei raccoglitori.
2. Il riconosci m e n t o da part e dei comp e t e n t i
Orga ni Region ali di dett e associazioni avver r à con
le proce d u r e di cui alla l.r. 35 del 4 agosto 86
3. Le associazioni che otte n g o n o il
riconosci m e n t o ai sensi della l.r. 35/19 8 6 , per pote r
acce d e r e alle facilitazioni e agevolazioni previst e
dalla pres e n t e legge, dovra n n o dimost r a r e che il
loro stat u t o preve d e lo svolgime n t o di attività volte
alla conse rv azion e, migliora m e n t o e tutela degli
ambie n ti tart ufige ni e che alme no il 50% dei soci
sono resid e n ti o nelle aree geog r afich e di cui all’
art. 15 o nei territo ri dove abitu al m e n t e svolgono la
loro attività di ricer c a .
Art. 9 - Iniziative prom o zio n ali
Abrogato. (1 3 )
Art. 10 - Idoneità ed autorizza zi on e alla (3 1 )
raccolta
1. Per pratica r e la raccolta del tart ufo, il
raccoglitor e deve sottopo r si ad un esam e per
l’accer t a m e n t o della sua idoneit à.
2. La Region e nomina le com mi s sio ni dinanzi alle
quali deve esser e soste n u t o l’esam e per il
conse g ui m e n t o dell’idoneità alla raccolta del
tartufo. (3 2 )
2 bis. Ogni com m i s sio n e riman e in carica per
cinqu e anni e, com u n q u e , fino alla costitu zio n e
della nuova. (3 3 )
3. L’articolazion e territoriale, le modalità di
effett u a zio n e e svolgi m e n t o dell’esa m e e le regole
per il funziona m e n t o delle com m i s sio ni sono
definite con delibera zio n e della Giunta regionale,
da adottare entro sessan t a giorni dall’entrata in
vigore del prese n t e com m a . (3 2 )
4. Ogni com m i s sio n e è comp o s t a da:
a) un dirige n t e regional e che la presied e;
b) un esper to desig nat o dal Corpo Forestale
dello Stato;
c) tre esper ti designa ti dalle organizz a zio ni
profes sio nali agricole mag gior m e n t e
rappre s e n t a ti v e a livello territoriale;
d) due esperti designa ti dalle associazioni dei
raccoglitori riconosciu t e ai sensi della legge
regional e 24 aprile 2001, n. 19 (Delegificazion e
della disciplina regionale in mat eria di perso n e
giuridich e privat e e abrogazio n e della legge
regional e 4 agosto 1986, n. 35 “Nor m e di
organizza zio n e per l’esercizio delle funzioni
am mi ni stra tiv e in mat eria di perso n e giuridich e
privat e”), se esiste n ti nel territorio. (3 2 )
Doc u m e n t o ag g i o r n a t o al 26/ 0 2 / 2 0 1 6
2g Com m e r ci o, fiere e merc a ti
5. Gli Enti, le Orga nizzazioni e le Associazioni di
cui sopr a design a n o altresì un mem b r o supple n t e
della Com missio n e che sostituisc a il titolar e in caso
di giustificat a impossibilità.
6. L’esam e di idoneità verte sul riconosci m e n t o
delle varie specie di tartufi, le tecnic h e di raccolt a
ed il migliora m e n t o delle tartuf aie nonc h é le
tecnich e di salvag u a r d i a e mant e ni m e n t o degli
ecosist e mi tartufige ni, le nor m a tive nazionali e
region ali vigenti in mate ri a, nonch é nozioni
elem e n t a r i di micologia, bota nic a e selvicoltu r a.
7. Un dipen d e n t e della Region e (3 4 ) svolge le
funzioni di segr e t a ri o della com missio n e.
8. Sono esen t a ti dall’esa m e coloro che risulta n o
muniti di tess e ri no di abilitazion e alla raccolt a alla
data di entr a t a in vigore della pres e n t e legge.
Art. 11 - Tesse ri no di idoneità
1. L’aspira n t e raccoglitor e di tartufi, conse g uit a
l’idoneit à, richied e al Comun e di resid e n z a il
tess e ri n o che abilita alla ricer c a ed alla raccolt a del
tart ufo. Sul tess e ri no sono riport a t e le gene r alit à e
la fotogr afia. L’età minima dei racco glito ri non può
esse r e inferior e a 14 anni.
2. Il tess erino viene rilasciato previa attes ta zio n e
del paga m e n t o dell’impor to relativo all’abilitazion e
alla ricerca e alla raccolta del tartufo di cui all’
articolo 23 . (1 4 )
3. Il tess e ri no ha validità quinq u e n n a l e
rinnova to su richies t a dell’inte r e s s a t o.
4. Il tess e ri no ha validità sull’inte r o
nazional e.
5. Press o la Giunta regionale (3 5 ) è tenut o
l’elenco nomin a tivo dei titolari dei tesse ri ni
rilascia ti dai Comuni ricad e n ti nel prop rio
territo rio. A tale scopo i Comu ni tras m e t t o n o
sem e s t r al m e n t e i relativi dati.
5 bis. Dalla data di entrata in vigore della legge
regional e 23 febbraio 2016, n. 14 (Riordino delle
funzioni am mi nis trativ e in materia di agricoltura in
attuazion e della l.r. 22/201 5. Modifich e alle leggi
regionali 31/19 9 0, 50/199 5, 15/19 9 7, 1/1998,
11/19 9 8, 16/19 9 9, 60/19 9 9, 30/20 0 3, 45/20 0 3,
21/20 0 4, 1/200 6, 45/200 7, 21/200 9, 68/201 2), i
nomi nativi iscritti negli elenc hi provinciali
confluisco n o nell’elenco nomina tivo dei titolari dei
tess erini. (3 6 )
6. Fatte salve tutt e le altre disposizioni non sono
sogg et ti agli obblighi di cui al pres e n t e articolo e al
prec e d e n t e articolo 10 , coloro che esercit a n o la
raccolt a sui fondi di loro prop rie t à o comu n q u e da
essi condot ti.
Art. 12 - Modalità di ricerca e raccolta
1. La raccolt a dei tartufi deve esse r e effett u a t a in
modo da non reca r e dan no alla tartuf aia.
2. La ricer c a del tart ufo, da chiun q u e esercit a t a ,
deve esse r e effett u a t a con l’ausilio del cane a ciò
add e s t r a t o, e lo scavo, con l’apposito attr ezzo
(vangh e t t o o vang h ella), deve esse r e limitato al
Rac c o l t a Nor m a t i v a dell a Re g i o n e Tos c a n a
l.r. 50/199 5 4
punto ove il cane lo abbia iniziato.
3. Le buch e ape rt e per l’estrazio n e devono esse r e
subito riem pit e con il mede si m o terr e n o di scavo.
4. E’ in ogni caso vietato:
a) la raccolta dei tart ufi media n t e lavorazion e
anda n t e del terr e n o;
b) la raccolt a dei tartufi immat u ri e comu n q u e
fuori dai periodi previsti dal calend a r io;
c) la ricerca e la raccolta del tartufo al di fuori
delle ore indicate all’ articolo 13. (2)
Art. 13 - Calendario di raccolta (3)
1. La raccolta è conse n ti ta secon d o il segu e n t e
calen dario:
a) Tuber Magna t u m: per tutto il territorio
regionale dal 10 sett e m b r e al 31 dice m b r e; (1 9 )
b) Tuber melanos p or u m: per tutto il territorio
regionale dal 15 nove m b r e al 15 marzo;
c) Tuber bru m al e, var. mosc ha t u m : per tutto il
territorio regionale dal 15 nove m b r e al 15 marzo;
d) Tuber aestivu m: per tutto il territorio
regionale dal 1º giugno al 30 nove m b r e;
e) Tuber uncinat u m: per tutto il territorio
regionale dal 1º ottobr e al 31 dice m b r e;
f) Tuber bru m al e: per tutto il territorio
regionale dal 1º gennaio al 15 marzo;
g) Tuber albidu m: per tutto il territorio
regionale dal 10 gennaio al 30 aprile; (1 9 )
ed è h) Tuber macros po r u m: per tutto il territorio
regionale dal 1º sette m b r e al 31 dice m b r e;
territo rio i) Tuber mes e n t e ric u m : per tutto il territorio
regionale dal 1º sette m b r e al 31 gennaio.
2. La ricerca e la raccolta sono conse n tit e
secon d o i segu e n ti orari solari:
gen naio dalle ore 7.00 alle ore 18.00;
febbraio dalle ore 6.30 alle ore 18.30;
marzo dalle ore 6.00 alle ore 19.00;
aprile dalle ore 5.00 alle ore 20.00;
mag gio raccolta non conse n ti ta;
giugno dalle ore 4.00 alle ore 21.00;
luglio dalle ore 4.00 alle ore 20.30;
agosto dalle ore 4.30 alle ore 20.00;
sett e m b r e dalle ore 5.00 alle ore 19.30;
ottobre dalle ore 5.30 alle ore 18.30;
nove m b r e dalle ore 6.30 alle ore 17.30;
dice m b r e dalle ore 7.00 alle ore 17.30.
Tali orari devono esser e adeg u a ti durant e il
periodo di validità dell'ora legale. (2 0 )
3. Il Consiglio regionale con proprio atto può
ema nar e event u ali variazioni ai periodi indicati ai
com m i 1. e 2. del pres e n t e articolo su propos ta
della Giunta regionale, su parere di alme n o uno dei
sogge t ti di cui all’ articolo 2 , com m a 3, e della
comp e t e n t e strutt u ra della Giunta regionale. (2 6 )
4. Al fine di evitare danni alla strutt u ra fisica e
chimica del terren o tartufig e n o nonch é al
patri m o nio boschivo, la Giunta regionale, (3 7 )
Doc u m e n t o ag g i o r n a t o al 26/ 0 2 / 2 0 1 6
2g Com m e r ci o, fiere e merc a t i
sentito alme no uno degli istituti di cui all’ articolo
2, (2 7 ) può vietare per periodi deter mi n a ti e per
specifich e zone la ricerca e la raccolta dei tartufi.
5. E’ com u n q u e vietata ogni forma di com m e r cio
delle varie specie di tartufo fresco nei periodi in cui
non è conse n ti ta la raccolta ad eccezion e della
setti m a n a succe s siva al ter min e della raccolta.
6. Per motivi di studio, ricerca applicata e
speri m e n t a zi o n e la Giunta regionale può
autorizzar e le Istituzio ni scientifich e di cui al
com m a 3 dell’ art. 2 della pres e n t e legge, (2 7 ) ad
effett u ar e prelievi e raccolte al di fuori dei periodi
definiti dal calen dario di raccolta dietro formale
richiest a docu m e n t a t a.
Art. 14 - Vendi ta di tartufi fresc hi
1. I tart ufi fresc hi, per esse r e posti in vendita al
consu m a t o r e , devono esse r e distinti per specie e
variet à, ben matu ri e sani, liberi da corpi estr a n ei
ed impurit à.
2. I tart ufi interi devono esse r e vendu ti sepa r a ti
dai tartufi spezza ti.
3. I "pezzi" ed il "tritu m e " di tart ufo devono
esse r e vend u ti sepa r a t a m e n t e , senza terr a e
mat e ri e estr a n e e , distinti per specie e variet à.
4. Sono conside r a t e "pezzi" le porzioni di tart ufo
di dimen sio n e supe rior e a centim e t ri 0,5 di
diam et r o e "tritu m e" quelle di dime n sioni inferior e.
5. Sui tart ufi freschi interi, in pezzi o in tritu m e,
esposti al pubblico per la vendit a, deve esse r e
indicato, su apposito carto n cin o a stam p a il nome
latino e italiano di ciascu n a specie e variet à,
secon d o la deno mi n a zio n e ufficiale riport a t a all’ art.
2 , e la zona geog r afica di raccolta.
Art. 15 - Zone geografich e di prove ni e n z a
tutela e valorizza zio n e
1. Allo scopo di qualificar e la produzion e
region ale tartuficola, nonch é di offrire al
consu m a t o r e la conosc e n z a della proveni e nz a del
prodott o, vengo no individu at e le segu e n ti aree
geog r afic h e di raccolt a:
1) tart ufo tosca n o bianco del Casen tin o;
2) tart ufo tosca n o bianco delle Colline
Sanmini a t e si;
3) tart ufo tosca n o bianco delle Cret e Senesi;
4) tart ufo tosca n o bianco del Mugello;
5) tart ufo tosca n o bianco della Val Tiberin a.
2. La Giunt a region al e (3 8 ) può propor r e al
Consiglio region ale l’istituzion e di nuove zone
geog r afic h e di prove nie nz a del prodot to con la
relativa delimitazion e, nonc h é di variazion e della
delimit azion e delle aree geogr afic h e di cui al
prec e d e n t e com m a 1.
3. I Comuni ricad e n ti nelle zone di cui al primo e
secon d o com m a , allo scopo di tutela r e gli ambie n ti
tart ufig e ni, posson o individu a r e e delimita r e le are e
di effettiva produzion e di tartufi attr av e r s o gli
stru m e n t i e le proce d u r e previste dalla l.r. n.
5/1995 A tal fine i Comu ni posson o avvaler si
Rac c o l t a Nor m a t i v a della Re gi o n e Tosc a n a
l.r. 50/19 9 5 5
dell’appo r t o tecnico della com p e t e n t e strutt u ra
della Giunta regionale. (2 8 )
Art. 16 - Lavorazion e dei tart ufi
1. La lavorazion e del tart ufo per la conse rv azio n e
e succes siva vendita può esse r e effettu a t a , per le
specie di cui è amm e s s a la com m e r ci alizzazion e ai
sensi della nor m a tiva comu nit a ri a e nazional e
vigent e:
a) dalle impre s e iscritt e alla Came r a di
Comm e r cio, Indust ri a, Artigian a t o e Agricoltu r a al
Regist ro ditte nel settor e delle indus t ri e
produ t t ri ci di conse rv e alimen t a ri e/o iscritte nel
corris po n d e n t e setto r e del Regist ro delle impr e s e ;
b) dai consorzi volont a ri, di cui al prec e d e n t e
articolo 7 ;
c) dalle coopera tiv e di conser va zion e e
com m e r cializza zio n e . (8)
2. Sono fatt e salve le norm e di cui alla L. 9
febbr aio 1963 n. 59 .
3. I tartufi conse rv a ti (9) sono posti in vendita in
recipien ti erm e tic a m e n t e chiusi muniti di etiche t t a
porta n t e il nome della ditta che li ha confezion a ti, la
data di confezion e, il ter min e minimo di
conse rv a zio n e , la località di cui ha sede lo
stabilim e n t o, il nome del tart ufo in latino ed in
italiano secon d o la deno min a zion e indicat a nell’ art.
2 ed atte n e n d o si alla specificazion e delle zone di
cui all’ art. 15 , la classifica ed in peso netto in
gra m mi dei tart ufi sgocciolati, nonc h é l’indicazion e
di "pelati" quan d o i tart ufi sono stati liber a ti dalla
scorz a.
4. E’ fatta salva la vigent e nor m a tiva di cara t t e r e
gen e r al e conce r n e n t e la disciplin a igienica della
produzion e e della vendit a delle sosta n z e alime n t a r i
di cui alla L. 30 aprile 1962 n. 283 e relativo
regola m e n t o di esec uzio n e nonch é succes sive
modificazioni ed integ r a zioni.
Art. 17 - Conser va zio n e tartufi
1. I tartufi conse rv a ti sono confezion a ti con
aggiun t a di acqu a e sale o soltan t o sale, rest a n d o
facolta tiva l’aggiu n t a di vino, liquor e o acqu avit e, la
cui pres e n z a deve esse r e denu n ci a t a nell’etich e t t a ,
e debbo n o esse r e sottopo s ti a sterilizzazion e a circa
120 centig r a di per il tem po neces s a r io in rappo r t o
al forma to dei conte nito ri.
2. L’impiego di altre sosta nz e, purc h é non nocive
alla salut e, oltre a quelle citat e, o un diverso
siste m a di prep a r a zio n e e conse rv a zio n e , deve
esse r e indicato sull’etich e t t a con ter mini
app ro p ri a ti e comp r e n s i bili.
3. E’ vietato in ogni caso l’uso di sosta n z e
colora n ti.
Art. 18 - Com m e r c ializza zi on e tartufi
1. I tartufi cons er vati sono posti in com m e r cio
solo se mat uri, sani, ben puliti e conte n u ti in
recipien ti provvisti di etiche t t a con l’indicazion e
della specie e della classifica prevista dalla
norma tiva comu nitaria e nazional e vigent e. (1 0 )
Doc u m e n t o ag g i o r n a t o al 26/ 0 2 / 2 0 1 6
2g Com m e r ci o, fiere e merc a ti
2. Il conte n u t o dei bara t t oli e flaconi deve
pres e n t a r e le segu e n ti cara t t e r i s tic h e :
a) liquido di gover n o o di cope r t u r a limpido, di
colore scuro nel Tuber melan os p o r u m , brum al e,
mosch a t u m , e giallast r o più o meno scuro nel
Tuber mag n a t u m , aestivu m. uncin a t u m .
mese n t e ri c u m ;
b) profum o grad evole e sapor e appe tito so tipico
della specie;
c) asse nz a di terr a, di sabbia, di vermi e di altre
mat e ri e estr a n e e ;
d) esat t a corrispo n d e n z a con la specie e
classifica indicat a nell’etich e t t a .
3. Il peso netto indicato nella confezion e deve
corris po n d e r e a quello dei tart ufi sgocciolati con
una toller a n z a massi m a del 5%.
Art. 19 - Accerta m e n t o delle infrazioni (1 5 )
1. Sono incaricati dell' accerta m e n t o e della
contes t a zi o n e delle infrazioni alla pres e n t e legge
gli agenti dipen d e n t i dagli Enti locali, le guardie
addett e ai parchi nazionali e regionali, gli agenti
del Corpo Forest ale dello Stato, gli agen ti e gli
ufficiali di polizia giudiziaria, le guardie ambie n t ali
volontarie (GAV), gli organi di vigilanza e ispezion e
delle Azien d e Sanitarie Locali (ASL) nonch é,
limitata m e n t e alle aree ogge tt o di raccolta
riservata, le guardi e private riconosciu t e ai sensi
del testo u nico delle leggi di pubblica sicure z z a.
2. Fermi restan d o i poteri di accerta m e n t o
previsti dall’ articolo 13 della legg e 24 nove m b r e
1981 n. 689 "Modifich e al siste m a penale", i
sogg et ti incaricati dell’accerta m e n t o delle
infrazioni alla pres e n t e legge posso no chied er e
l’esibizion e del tesserino di idoneità di cui all’
articolo 11 nonch é della ricevu ta relativa al
paga m e n t o dell’impor to relativo all’abilitazion e di
cui all’ articolo 23 .
Art. 20 - Procedi m e n t o sanzionat orio
1. (4)
2. Per l’acce r t a m e n t o e la contes t a zio n e delle
infrazioni si osserva n o le disposizioni della Legge
24 novem b r e 1981, n. 689 "Modifiche al siste m a
pen ale" e della legge regionale 28 dice m b r e 2000,
n. 81 (Disposizioni in mat eria di sanzioni
am mi ni stra tiv e) . (3 9 )
3. Gli age n ti accer t a t o ri proce d o n o al sequ e s t r o
dei tart ufi raccolti, messi in comm e r cio o comu n q u e
dete n u ti in violazion e delle disposizioni della
pres e n t e legge.
4. Salvo il caso in cui emett a ordin a nz a di
archiviazion e, la Region e (4 0 ) dispon e semp r e la
confisca dei tart ufi sequ e s t r a ti ai sensi del
prec e d e n t e terzo com m a con l’ordin a nz a ingiun tiva
di pag a m e n t o .
5. In caso di paga m e n t o in misur a ridott a, la
confisca è dispos t a con apposit a ordina nz a.
Art. 21 - Sanzioni am mi nis t rati v e (1 6 )
1. Per la violazione delle disposizioni della
Rac c o l t a Nor m a t i v a dell a Re g i o n e Tos c a n a
l.r. 50/199 5 6
pres e n t e legge si applicano le segu e n ti sanzioni:
a) la sanzion e da euro 150,00 a euro 900,0 0 per
chi effet t u a la ricerca e la raccolta del tartufo
senza aver conse g uit o il tess erino di cui
all’articolo 11;
b) la sanzion e da euro 100,0 0 a euro 600,00 per
chi, pur esse n d o mu nito del tesserino, non ha
provve d u t o al paga m e n t o dell’import o relativo
all’abilitazion e di cui all’ articolo 23 ;
c) la sanzion e da euro 150,0 0 a euro 900,00 per
chi esercita la ricerca e la raccolta in periodo di
divieto o in ore non conse n tit e;
d) la sanzion e da euro 150,0 0 a euro 900,00 per
chi esercita la ricerca o la raccolta senza l’ausilio
del cane apposita m e n t e addes tra to o senza
idoneo attrez z o;
e) la sanzion e da euro 150,0 0 a euro 900,00 per
chi esercita la raccolta o la ricerca media nt e la
lavorazion e andant e (4 1 ) del terre no o effet t u a
buch e in sopran n u m e r o o non riem pit e subito con
il med e si m o terre no di scavo per decara (4 1 ) di
terreno lavorato e per ogni cinqu e buch e o
frazion e di cinqu e buch e apert e e non riem pit e a
regola d’arte;
f) la sanzion e da euro 150,0 0 a euro 900,00 per
chi esercita la raccolta nelle aree rimbos c hi t e
prima che siano trascorsi quindici anni dal
rimbos c hi m e n t o; tali aree devono esser e
deli mita t e da tabelle recanti la scritta "area di
rimbos c hi m e n t o fino al ...", dispos t e con la
tipologia e le modalità di cui all’articolo 3, com m a
4;
g) la sanzion e da euro 150,0 0 a euro 900,00 per
chi raccoglie tartufi imma t u ri: in detto caso si
applica inoltre la sanzion e di euro 100,00 per
ogni tartufo colto im mat u r o;
h) la sanzion e da euro 300,00 a euro 1.800, 0 0
per la vendita al mercat o pubblico di tartufi senza
l’osserva n z a delle norm e prescritt e dalla prese n t e
legge;
i) la sanzion e da euro 500,0 0 a euro 3.000,0 0
per chi esercita il com m e r cio di tartufi freschi
fuori dal periodo di raccolta previsto dal
calen dario ovvero per chi esercita il com m e r cio di
tipi di tartufo non previsti dall’articolo 2;
l) la sanzion e da euro 300,0 0 a euro 1.800,0 0
per chi met t e in com m e r cio tartufi conserva ti
senza l’osserva n z a delle norm e prescritt e dalla
pres e n t e legge;
m) la sanzion e da euro 300,0 0 a euro 1.800,0 0
per chi esercita la raccolta dei tartufi nei terre ni
di "raccolta di tartufo riservata" senza la
nece s saria autorizz azio n e da parte del
proprietario o condu c e n t e il fondo o per chi
esercita senza avern e titolo la raccolta nei terreni
d’uso civico tabellati con la scritta "raccolta di
tartufo riservata - terre d’uso civico";
n) la tabellazion e illegitti m a delle aree
rimbos c hi t e è punita con una sanzion e di euro
25,00 per ogni tabella apposta illegitti m a m e n t e;
o) l’apposizion e o il mant e ni m e n t o di tabelle di
riserva nelle tartufaie non riconosciut e com e
coltivat e o controllat e è punita con una sanzion e
Doc u m e n t o ag g i o r n a t o al 26/ 0 2 / 2 0 1 6
2g Com m e r ci o, fiere e merc a t i
da euro 1.500, 0 0 a euro 9.000, 0 0;
p) la sanzion e da euro 50,00 a euro 300,00 per
chi non esibisce, all’atto dell’accer ta m e n t o o
entro tre giorni dalla data dell’accer ta m e n t o
stesso, il tess erino di cui all’articolo 11 e la
ricevut a di paga m e n t o dell’impor to relativo
all’abilitazion e di cui all’ articolo 23 a richiest a
degli agenti accertat ori;
q) la sanzion e da euro 150,0 0 a euro 900,00 a
chi non appon e la tabellazion e in confor mit à alle
disposizioni di cui all’ articolo 3 , com m a 4;
r) la sanzion e da euro 150,0 0, a euro 900,0 0
per la violazion e di cui all’ articolo 3 , com m i 6 e
7;
s) la sanzion e da euro 150,00 a euro 900,0 0 per
chi viola le disposizioni della pres e n t e legge o del
calen dario di raccolta non espre s sa m e n t e
richia ma t e dal prese n t e articolo.
2. In caso di recidiva, ai sensi dell’articolo 22, le
sanzioni di cui al com m a 1 sono raddop pia t e.
3. Qualora sia accerta ta la violazion e di cui al
com m a 1, lettera g), l’am m o n t ar e del paga m e n t o in
misura ridotta è deter mi n a t o, da un mini m o ad un
massi m o, con i criteri di cui all’articolo 16 della
legge 24 nove m b r e 1981, n. 689 (Modifich e al
siste m a penale), da ultimo modificato dall'articolo
52 del decre to legislativo 24 giugno 1998, n. 213 e,
per la parte propor zionale, moltiplican do l’importo
base indicato nella stessa lettera g) per il nu m e r o
dei tartufi imma t u ri risultan t e dal verbale di
accerta m e n t o .
Art. 22 - Recidiva
1. Ai fini della pres e n t e legge è conside r a t o
recidivo colui che dopo aver comm e s s o una delle
infrazioni di cui al primo comm a dell’ articolo 21 ,
ne comm e t t e , nei cinqu e anni succe s sivi, un’altr a,
anco rc h é divers a dalla prec e d e n t e .
2. Le infrazioni accer t a t e con provve dim e n t o
amminist r a t ivo o giurisp r u d e n zi al e definitivo sono
annot a ti, su richiest a della Region e (4 2 ) , nel
tess e ri no di cui all’ articolo 11 , a cura del Comu n e
che lo ha rilasciat o.
3. Alla terza violazion e contes t a t a è previsto il
ritiro del tesse ri n o per 1 anno.
Art. 23 - Import o relativo all’abilitazion e (1 7 )
1. Il raccoglitore di tartufi, al mo m e n t o della
richiest a del tesserino di idoneità, è tenut o al
paga m e n t o dell’importo relativo all’abilitazion e alla
ricerca e alla raccolta del tartufo di cui al com m a 3.
Nei succe s sivi anni di validità del tesserino il
raccoglitor e è tenu to al versa m e n t o annuale di pari
importo prima dell’inizio dell’attività di ricerca e
raccolta; tale versa m e n t o ha validità sino al 31
dice m b r e dell'anno di riferi m e n t o.
2. Il paga m e n t o dell’impor to di cui al com m a 1
non è dovuto in caso di non esercizio, per l’anno
solare, dell’attività di ricerca e di raccolta.
3. L’importo relativo all’abilitazion e per la ricerca
e raccolta del tartufo è stabilito in Lit. 180.00 0, pari
Rac c o l t a Nor m a t i v a della Re gi o n e Tosc a n a
l.r. 50/19 9 5 7
a Euro 92,96, e viene introitato diretta m e n t e dalla
Region e Toscana. Il Consiglio Regionale, su
proposta della Giunta, con atto delibera tivo da
assu m e r si entro il 30 nove m b r e di ogni anno, può
modificar e detto importo.
Art. 24 - Nor m e transit orie
1. Perm a n g o n o in vigore le atte s t a zio ni di
tart uf aia "coltivat a" e "controllat a" rilasciat e ai
sensi della prec e d e n t e l.r. 58/19 8 8.
2. L’atte s t a t o di cui al punto c) del com m a 1.3
dell’ art. 6 dovrà esse r e esibito dopo l’approv azion e
da part e della Giunta region al e della relativa
metodolo gia di controllo.
3. Le associazioni dei tart ufai già riconos ciu t e ,
han no un anno di temp o dall’ent r a t a in vigore della
pres e n t e legge per ade g u a r si alla nuova norm a tiva.
4. Perm a n e in vigore la validità dei tess e ri ni
rilascia ti sulla base della prec e d e n t e nor m a tiva (l.r.
58/19 8 8)
5. Il vers a m e n t o della tassa di rilascio e della
tassa annuale (5) , con le modalità e nei tem pi di cui
all’ art. 23 , ha inizio a partir e dall’anno 1996.
6. Le associazioni dei tart ufai già riconos ciu t e ai
sensi della l.r. 35/198 6 , per poter acce d e r e alle
facilitazioni e agevolazioni previst e dalla pres e n t e
legge, devono, entro un anno, confor m a r e il loro
stat u t o a quan t o richies to dal prec e d e n t e articolo 8
, com m a 3.
Art. 25 - Disposizioni finanziarie (1 8 )
1. I prove n ti derivan ti dal paga m e n t o degli
importi relativi all’abilitazion e di cui all’ articolo 23
sono impiegati, a decorrer e dal 1 gennaio 2002, per
il raggiu n gi m e n t o delle finalità della pres e n t e legge
ed in particolare per incen tivar e interve n ti di tutela
e di ripristino ambie n tale.
2. La Giunta regionale asseg n a annual m e n t e le
som m e riscoss e ai sensi del com m a 1, nella misura
del sessan t a per cento a favore dei com u ni
rico m p r e si nelle aree geografich e di raccolta di cui
all’articolo 15 ed individuati ai sensi del com m a 3
per interve n ti organizz ati dagli stessi o da sogge t ti
privati senza scopo di lucro, anch e in
collaborazion e tra loro. (4 3 )
3. L’individua zio n e dei com u ni destinatari dei
fondi e la ripartizion e delle som m e tra gli stessi è
effett u a t a dalla Giunta regionale. A tal fine essa:
a) calcola preli minar m e n t e le som m e da
ripartire tra i com u ni di una me d e si m a provincia
in rapporto al nu m e r o dei titolari di tess erini di
idoneità inseriti nell’elenco di cui all'articolo 11,
com m a 5, pres e n ti per ambito provinciale;
b) ripartisc e succe s siva m e n t e le som m e di cui
alla lettera a) tra i com u ni individua ti tene n d o
conto del nu m e r o e della rilevanz a delle iniziative
volte alla tutela, pro mo zio n e e valorizza zion e
econo mi ca del tartufo e della tartufic ult u ra,
organizza t e dagli stessi in collaborazion e con le
associazioni di cui all’articolo 8 nei dieci anni
prece d e n t i l’asseg n a zio n e del contrib u to. In caso
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2g Com m e r ci o, fiere e merc a ti l.r. 50/199 5 8

di com u n e risultant e dalla fusion e di due o più 21. Parole così sostituit e con l.r. 18 giugno 2012,
com u ni si considera n o le iniziative organiz za t e n. 29, art. 40.
nei dieci anni prece d e n t i da alme no uno di essi. 22. Parole così sostituit e con l.r. 18 giugno 2012,
(4 3 ) n. 29, art. 41.
4. La Giunta regionale con delibera zio n e 23. Comm a così sostituito con l.r. 18 giugno 2012,
definisc e le finalità degli interv e n ti organiz za ti o n. 29, art. 41.
finanziati dai com u ni. (4 3 ) 24. Parole così sostituit e con l.r. 18 giugno 2012,
n. 29, art. 42.
5. Gli oneri derivan ti dall’attuazion e della 25. Not a soppr e s s a .
prese n t e legge, per gli anni succes sivi al 2001, 26. Parole così sostituit e con l.r. 18 giugno 2012,
sono deter mi n a ti sulla base delle som m e introitat e n. 29, art. 44.
dalla Region e nell’anno prece d e n t e a seguito del 27. Parole sopp r e s s e con l.r. 18 giugno 2012, n.
versa m e n t o dell’import o delle abilitazioni di cui all’ 29, art. 44.
articolo 23 e trovano copert u ra con la legge di 28. Parole così sostituit e con l.r. 18 giugno 2012,
bilancio. n. 29, art. 45.
Art. 26 - Nor m e finali 29. Not a soppr e s s a .
30. Parole così sostituit e con l.r. 23 febbr aio 2016,
1. La legge region al e 3 agosto 1988 n. 58 , n. 14, art. 3.
modificat a dalla l.r. 4 luglio 1989 n. 42 è abro g a t a . 31. Parola così sostituit a con l.r. 23 febbr aio 2016,
n. 14, art. 4.
Not e 32. Comm a così sostituito con l.r. 23 febbr aio
1. Not a soppr e s s a . 2016, n. 14, art. 4.
2. Lette r a così sostituit a con l.r. 7 agosto 1996, n. 33. Comm a inserito con l.r. 23 febbr aio 2016, n.
64 , art. 2. 14, art. 4.
3. Articolo così sostituito con l.r. 7 agos to 1996, n. 34. Parole così sostituit e con l.r. 23 febbr aio 2016,
64 , art. 3. n. 14, art. 4.
4. Comm a prima sostituito con l.r. 7 agosto 1996, 35. Parole così sostituit e con l.r. 23 febbr aio 2016,
n. 64 , art. 4; e poi così sostituito con l.r. 23 n. 14, art. 5.
febbr aio 2016, n. 14, art. 8. 36. Comm a inserito con l.r. 23 febbr aio 2016, n.
5. Parole sostituit e con l.r. 7 agosto 1996, n. 64 , 14, art. 5.
art. 5. 37. Parole sopp r e s s e con l.r. 23 febbr aio 2016, n.
6. Parole sostituit e con l.r. 17 luglio 1997, n. 52 , 14, art. 6.
art. 2. 38. Parole sopp r e s s e con l.r. 23 febbr aio 2016, n.
7. Parole cass a t e con l.r. 17 luglio 1997, n. 52 , art. 14, art. 7.
2. 39. Parole aggiu n t e con l.r. 23 febbr aio 2016, n.
8. Comm a sostituito con l.r. 17 luglio 1997, n. 52 , 14, art. 8.
art. 3. 40. Parole così sostituit e con l.r. 23 febbr aio 2016,
9. Parole cass a t e con l.r. 17 luglio 1997, n. 52 , art. n. 14, art. 8.
3. 41. Parola così sostituit a con l.r. 23 febbr aio 2016,
10. Comm a così sostituito con l.r. 17 luglio 1997, n. 14, art. 9.
n. 52 , art. 4. 42. Parole così sostituit e con l.r. 23 febbr aio 2016,
11. Allegati abro g a ti con l.r. 17 luglio 1997, n. 52 , n. 14, art. 10.
art. 5 . 43. Comm a così sostituito con l.r. 23 febbr aio
12. V. anch e l.r. 9 febbr aio 1998, n, 11 , reca n t e: 2016, n. 14, art. 11.
"Nor m e per lo snellime n t o e la semplificazion e
dell’attività amminis t r a t iv a in mat e ri a di
Allegati 1 - 2
agricolt u r a , forest e, caccia e pesca".
13. Articolo abrog a t o con l.r. 21 febbr aio 2001, Abrogati. (1 1 )
n.10 , art.1.
14. Comm a così sostituito con l.r. 21 febbr aio
2001, n.10 , art.2.
15. Articolo così sostituito con l.r. 21 febbr aio
2001, n.10 , art.3.
16. Articolo prima sostituito con l.r. 21 febbr aio
2001, n.10 , art.4, ed ora così sostituito con l.r. 27
luglio 2007, n. 40, art. 8.
17. Articolo così sostituito con l.r. 21 febbr aio
2001, n.10 , art.5.
18. Articolo così sostituito con l.r. 21 febbr aio
2001, n.10 , art.6.
19. Lette r a la cui modifica è stat a stabilita con Del.
C. 21 sette m b r e 1999, n. 242.
20. Comm a la cui modifica è stata stabilita con Del.
C. 21 sette m b r e 1999, n. 242.

Rac c o l t a Nor m a t i v a dell a Re g i o n e Tos c a n a Doc u m e n t o ag g i o r n a t o al 26/ 0 2 / 2 0 1 6