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Dipartimento per la sanità pubblica


veterinaria, la nutrizione e la sicurezza
degli alimenti
Occhio all’etichetta!
Direzione generale della sicurezza
degli alimenti e della nutrizione Come leggere
Ufficio V nutrizione ed informazione
le etichette
dei consumatori dei prodotti alimentari

www.ministerosalute.it

L’etichettatura è l’insieme delle Leggi con attenzione l’etichetta.


indicazioni, dei marchi di fabbrica o Ci sono informazioni sul contenuto
commercio, delle immagini o dei nutrizionale del prodotto e può
simboli che figurano sull’imballaggio aiutarti ad effettuare delle scelte
sopra un’etichetta apposta sul alimentari più salutari e consapevoli.
dispositivo di chiusura o su fascette
legate al prodotto medesimo.

Health Communication www.hcom.it


Via Giorgio Ribotta 5
00144 Roma
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Preceduto da un’indicazione che hanno lo scopo di può trovare, talvolta, il nome


Denominazione Elenco degli “ingredienti” è l’elenco di conferire particolari degli additivi , altre volte la Allergie e/o
di vendita ingredienti tutte le sostanze impiegate caratteristiche agli alimenti o sigla europea “E “ seguita da intolleranze
nella produzione, in ordine facilitarne la conservazione. un numero identificativo CE.
decrescente di peso. Vengono Gli additivi sono divisi in varie Nel caso si tratti di alimenti
inoltre elencati, se presenti, gli categorie: conservanti, composti da un solo
Indica il nome del prodotto e additivi, sostanze chimiche antiossidanti, emulsionanti, ingrediente non è necessario Per un’informazione più
deve comprendere anche prive di valore nutrizionale coloranti, ecc. Sull’etichetta si specificarlo (ad es: latte) completa, in particolare per
informazioni relative a le persone che soffrono di
eventuali trattamenti allergie e/o intolleranze
subiti (prodotto in polvere, alimentari, è oggi
congelato, affumicato, ecc.) obbligatorio indicare in
Fabbricante e Tabella o etichetta gli allergeni
importatore etichetta presenti. Gli allergeni
includono cereali che
nutrizionale contengono glutine, pesce,
crostacei, uova, arachidi,
La tabella nutrizionale riporta soia, latte e derivati
una dichiarazione relativa al compreso il lattosio, noci,
Quantità valore energetico e alla sedano, senape, semi di
composizione nei seguenti sesamo e solfiti. La lista degli
nutrienti: proteine, allergeni viene
carboidrati, grassi, fibre periodicamente aggiornata
alimentari, sodio, vitamine e alla luce delle conoscenze
sali minerali presenti in scientifiche più recenti.
quantità significativa. Con
Modalità di l’etichetta nutrizionale il
conservazione consumatore può scegliere il
e utilizzo prodotto che è maggiormente Attenzione
rispondente alle proprie L’etichetta può essere
esigenze o più utile in in più lingue, ma
Durata o termine situazioni particolari. necessariamente nella
L’etichettatura nutrizionale è lingua ufficiale dello
minimo di attualmente facoltativa m a Stato in cui il prodotto
conservazione L’etichettatura di un 1924/ 2006) per la prima diventa obbligatoria quando il è commercializzato.
prodotto sia scaduto. L’uso del termine L’indicazione dell’origine è alimento deve assicurare una volta dà la possibilità di prodotto vanta caratteristiche
La dicitura “da consumare Naturalmente le date di biologico sulle etichette obbligatoria per alcune corretta e trasparente inserire delle indicazioni nutrizionali o dietetiche
entro..” implica che si rispetti scadenza sono valide solo a è permesso soltanto con categorie di prodotti quali la informazione al “funzionali”, affermazioni
tassativamente la data di condizione che il prodotto sia riferimento a metodi carne, la frutta e la verdura. consumatore, non deve cioè, relative agli effetti
scadenza indicata. “ Da stato conservato secondo le specifici di produzione È inoltre obbligatoria se indurre in errore l’acquirente benefici sulla salute di una
consumare preferibilmente indicazioni . Ci sono alimentare conformi a elementi sull’etichetta (nome nè attribuire all’alimento sostanza nutritiva contenuta
entro...” esprime un consiglio comunque alcuni prodotti che standard elevati di commerciale, immagini, ecc.) proprietà idonee a prevenire, in un prodotto alimentare.
per un consumo ottimale e non hanno l’obbligo di protezione dell’ambiente possono indurre in errore il curare e/o guarire malattie. Tali indicazioni devono
non implica che una volta indicare la scadenza (vini, sale e di benessere degli consumatore sull’esatta Una recente norma essere veritiere e basate su
superato quel termine il da cucina, caramelle ecc.). animali origine del prodotto comunitaria (Regolamento dati scientifici.