etichette 4ante:Layout 1 30-09-2009 14:11 Pagina 1
Dipartimento per la sanità pubblica
veterinaria, la nutrizione e la sicurezza degli alimenti Occhio all’etichetta! Direzione generale della sicurezza degli alimenti e della nutrizione Come leggere Ufficio V nutrizione ed informazione le etichette dei consumatori dei prodotti alimentari
www.ministerosalute.it
L’etichettatura è l’insieme delle Leggi con attenzione l’etichetta.
indicazioni, dei marchi di fabbrica o Ci sono informazioni sul contenuto commercio, delle immagini o dei nutrizionale del prodotto e può simboli che figurano sull’imballaggio aiutarti ad effettuare delle scelte sopra un’etichetta apposta sul alimentari più salutari e consapevoli. dispositivo di chiusura o su fascette legate al prodotto medesimo.
Health Communication www.hcom.it
Via Giorgio Ribotta 5 00144 Roma etichette 4ante:Layout 1 30-09-2009 14:11 Pagina 5
Preceduto da un’indicazione che hanno lo scopo di può trovare, talvolta, il nome
Denominazione Elenco degli “ingredienti” è l’elenco di conferire particolari degli additivi , altre volte la Allergie e/o di vendita ingredienti tutte le sostanze impiegate caratteristiche agli alimenti o sigla europea “E “ seguita da intolleranze nella produzione, in ordine facilitarne la conservazione. un numero identificativo CE. decrescente di peso. Vengono Gli additivi sono divisi in varie Nel caso si tratti di alimenti inoltre elencati, se presenti, gli categorie: conservanti, composti da un solo Indica il nome del prodotto e additivi, sostanze chimiche antiossidanti, emulsionanti, ingrediente non è necessario Per un’informazione più deve comprendere anche prive di valore nutrizionale coloranti, ecc. Sull’etichetta si specificarlo (ad es: latte) completa, in particolare per informazioni relative a le persone che soffrono di eventuali trattamenti allergie e/o intolleranze subiti (prodotto in polvere, alimentari, è oggi congelato, affumicato, ecc.) obbligatorio indicare in Fabbricante e Tabella o etichetta gli allergeni importatore etichetta presenti. Gli allergeni includono cereali che nutrizionale contengono glutine, pesce, crostacei, uova, arachidi, La tabella nutrizionale riporta soia, latte e derivati una dichiarazione relativa al compreso il lattosio, noci, Quantità valore energetico e alla sedano, senape, semi di composizione nei seguenti sesamo e solfiti. La lista degli nutrienti: proteine, allergeni viene carboidrati, grassi, fibre periodicamente aggiornata alimentari, sodio, vitamine e alla luce delle conoscenze sali minerali presenti in scientifiche più recenti. quantità significativa. Con Modalità di l’etichetta nutrizionale il conservazione consumatore può scegliere il e utilizzo prodotto che è maggiormente Attenzione rispondente alle proprie L’etichetta può essere esigenze o più utile in in più lingue, ma Durata o termine situazioni particolari. necessariamente nella L’etichettatura nutrizionale è lingua ufficiale dello minimo di attualmente facoltativa m a Stato in cui il prodotto conservazione L’etichettatura di un 1924/ 2006) per la prima diventa obbligatoria quando il è commercializzato. prodotto sia scaduto. L’uso del termine L’indicazione dell’origine è alimento deve assicurare una volta dà la possibilità di prodotto vanta caratteristiche La dicitura “da consumare Naturalmente le date di biologico sulle etichette obbligatoria per alcune corretta e trasparente inserire delle indicazioni nutrizionali o dietetiche entro..” implica che si rispetti scadenza sono valide solo a è permesso soltanto con categorie di prodotti quali la informazione al “funzionali”, affermazioni tassativamente la data di condizione che il prodotto sia riferimento a metodi carne, la frutta e la verdura. consumatore, non deve cioè, relative agli effetti scadenza indicata. “ Da stato conservato secondo le specifici di produzione È inoltre obbligatoria se indurre in errore l’acquirente benefici sulla salute di una consumare preferibilmente indicazioni . Ci sono alimentare conformi a elementi sull’etichetta (nome nè attribuire all’alimento sostanza nutritiva contenuta entro...” esprime un consiglio comunque alcuni prodotti che standard elevati di commerciale, immagini, ecc.) proprietà idonee a prevenire, in un prodotto alimentare. per un consumo ottimale e non hanno l’obbligo di protezione dell’ambiente possono indurre in errore il curare e/o guarire malattie. Tali indicazioni devono non implica che una volta indicare la scadenza (vini, sale e di benessere degli consumatore sull’esatta Una recente norma essere veritiere e basate su superato quel termine il da cucina, caramelle ecc.). animali origine del prodotto comunitaria (Regolamento dati scientifici.