Shiraae di asparagi

ingredienti per 4
300 gr di tofu morbido (cremoso?)
200 gr di asparagi
4 cucchiai di semi di sesamo tostati
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaino di salsa di soia chiara
mezzo cucchiaino di miso awase
sale, per condire

Procedimento:
Scolate il tofu dal suo liquido e poi avvolgetelo con un bel po' di carta da cucina
per eliminare quello in eccesso e lasciate su un piatto con sopra un peso per 30
minuti o finch� non peser� 180 gr.
Eliminate il gambo duro degli asparagi e poi tagliate ogni punto in tre parte in
diagonale.
Portate a ebollizione un po' di acqua, salatela leggermente e cuoceteci gli
asparagi per qualche minuto. Quandoli scolate dovrebbero essere ancora sodi.
Raffreddateli sotto l'acqua corrente e tamponateli con carta da cucina.
Mettete il tofu in una ciotola, unite i semi di sesamo pestati, lo zucchero, la
salsa di soia chiara, il miso e mescolate bene.
Aggiungete anche gli asparagi e mescolateli al condimento, salando ancora se
necessario.