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Menù Degustazione - Carne € 35

“LA MIA POCHETTE“

Uovo da allevamento bio pochè con fondente di asparagi al parmigiano reggiano ❶❷

Chi ha Tempo non aspetti Tempo…
Poached egg with soft asparagus and parmesan

Battuta di manzo Fassona piemontese con nocciole dalle langhe pralinate ai capperi di

Incuso, tuorlo d’uovo BIO marinato e salsa universale ❷❹

Sliced meat of Piedmont with pralin nuts and Incuso capers, marinated egg yolk and

universal sauce INTOLLERANZE / INTOLERANCES:

❶ Latticini / Milk products

❷ Uova / Eggs
Contro filetto di manzo danese “Marezzato“ con insalata di erbe selvatiche,
❸ Grano / Wheat (gluten)
❹ Frutta secca o a guscio e semi / Dried fruit or nuts and seeds
salsa al cabernet sauvignon e Martini Dry
❺ Soia / Soya
“Marezzato“ Danish beef sirloin with wild herb salad, cabernet sauvignon and ❻ Pesce, crostacei / Fish, shellfish

Martini Dry sauce

Tortino* al cioccolato fondente Barry Callebaut con amarene Fabbri e
craime fraiche ❶❷❸
Homemade chocalate cake* with Dry Martini and amarena cherry
I nostri piatti possono contenere latte, glutine, uova, arachidi, semi di sesamo, soia, frutta a
guscio, sedano, senape, anidride solforosa, lupini, molluschi, pesce e crostacei
Our dishes may contain milk, gluten, eggs, peanuts, sesame seeds, soy, nuts, celery, mustard,
sulfur dioxide, shellfish
* prodotto surgelato / frozen product
** Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato
sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del
Regolamento CE 853/2004
Fish intended to be eaten raw or almost raw has been treated in accordance
with regulation CE 853/2004

Le bevande sono escluse – beverage not included

Dessert Menù Degustazione - Pesce € 40

“TiraMysù“ con Vermouth Martini €8 ❶❷❸

“POLPO PRIMAVERA“
“TiraMysù“ Homemade tiramisù flavored with Vermouth Martini
Polpo viola* rosticciato con patate viterbesi, pomodori torpedino, yogurt

e cipolla confit ❶❻
Semifreddo* all‘amaretto con noccioline €8 ❸❹❶
Roasted octopus* with potatoes, “torpedino“ tomatoes, yogurt and confit onion
Iced mousse flavored italian amaretto with walnuts

Tortino* mon cheri con Dry Martini e amarena €8 ❶❷❸

Tartare di ricciola ** mediterranea con guacamole e lamponi ❶❹❻
Homemade chocolate cake with Dry Martini and amarena cherry
Mediterranean yellowtail** tartare with guacamole sauce and raspberries

Mix di frutta di stagione €8

Seasonal fruit mix

Tonno** pinna gialla avvolto con alga nori, broccoletti ripassati alla vaniglia e

salsa teriyaki ❶❷❸❹❺❻

Zabaione a tutt’uovo: €8 ❶❷❸
Tuna** wrapped with seaweeds, broccoletti with vanilla and teriyaki sauce
Italian egg’s cream Zabaione

Semifreddo* all’ amaretto con noccioline ❶❸❹

Iced mousse* flavored italian amaretto with walnuts

Le bevande sono escluse – beverage not included

Servizio al tavolo con pane € 3 a persona
Table service and bred € 3 per person
Menù Food Experience € 60 Secondi/Main
Percorso di degustazione nei sapori e nei profumi raccontato dalla nostra cucina
Food experience trip of our cuisine
Tonno** pinna gialla avvolto con alga nori, broccoletti ripassati alla vaniglia e

“LA MIA POCHETTE“ salsa teriyaki €22 ❶❷❸❹❺❻

Uovo da allevamento bio pochè con fondente di asparagi al parmigiano reggiano ❶❷ Tuna** wrapped with seaweeds, broccoletti with vanilla and teriyaki sauce

Poached egg with soft asparagus and parmesan

Salmone scozzese ** in panatura di arachidi, insalata di borragine e
Maionese allo zenzero €20 ❷❸❹❻
Battuta di manzo Fassona piemontese con nocciole dalle langhe pralinate ai capperi di Scottish salmon ** in nuts breading with salad and ginger mayonnaise

Incuso, tuorlo d’uovo BIO marinato e salsa universale ❷❹

Cosciotto di agnello cotto a bassa temperatura con vignarola delle
Sliced meat of Piedmont with pralin nuts and Incuso capers, marinated egg yolk and
campagne romane € 22
universal sauce Lamb leg cooked at low temperature with vignarola from the Roman countryside

Contro filetto di manzo danese “Marezzato“ con insalata di erbe selvatiche,

Contro filetto di manzo danese “Marezzato“ con insalata di erbe selvatiche, salsa al cabernet sauvignon e Martini Dry €25

salsa al cabernet sauvignon e Martini Dry “Marezzato“ Danish beef sirloin with wild herb salad, cabernet sauvignon and
Martini Dry sauce
“Marezzato“ Danish beef sirloin with wild herb salad, cabernet sauvignon and

Martini Dry sauce Per accompagnare / Side dishes

Bouquet di insalate selvatiche con citronette allo yuzu €6

Wild salads bouquet with yuzu citronette
Tortino* al cioccolato fondente Barry Callebaut con amarene Fabbri e

craime fraiche ❶❷❸ Insalata di lattuga romana e rucola campestre €6

Roman salad and rocket salad
Homemade chocalate cake* with Dry Martini and amarena cherry
Cicoria di campo ripassata con aglio, olio e peperoncino o all’agro €7
Field chicory with garlic, oil and hot pepper

Vignarola romana €7
Roman vignarola

Le bevande sono escluse – beverage not included

Rose di patate al forno con burro fuso e salsa al prezzemolo €7
Baked potatoes with butter and parsley sauce
Asian Corner

Wok vegano: verdure di stagione saltate con semi di zucca e salsa teriyaki €11 ❹❺

Sautée vegetables in a wok with pumpkin seed and teriyaki sauce

Sashimi di ombrina**, salmone** scozzese e tonno ** €18 ❻

Mixed sashimi: umbrine** sashimi, scottish salmon**sashimi and tuna** sashimi

Sushi rolls

Tuna (8 pz.) €16

(Tonno**, avocado, maionese, uova di Tobiko)❷❻

Spicy Salmon (8 pz.) €16

(Salmone**, bacon croccante, Maionese piccante, cetriolo) ❷❻

Ebi Tempura (8 pz.) €16

(gambero* fritto, philadelphia, salsa teryaki, panko)❶❸❺❻

Antipasti / starters Primi/First Courses

“LA MIA POCHETTE“ €12 ❶❷ Paccheri al sugo di moscardini locali e cicoria di campo croccante €16

Uovo da allevamento bio pochè con fondente di asparagi al parmigiano reggiano Pasta with local octopus and crunchy field chicory

Poached egg with soft asparagus and parmesan

Capellacci ripieni di gamberi rossi* di Mazara del Vallo e ricotta di bufala campana

“UN TUFFO NEL BLU“ €18 ❶❹❻ in salsa al burro e limone €18 ❶❷❸❻

Tartare di ricciola ** mediterranea con guacamole Italian pasta stuffed with red prawns* from Mazara del Vallo, bufalo ricotta cheese

Mediterranean yellowtail** tartare with guacamole sauce and raspberries with butter sauce and lemon

Tartare di salmone ** scozzese con ricotta al forno, pomodori verdi e cipolla all‘aceto Spaghettoni "Benedetto Cavalieri" all’aglio di proceno, olio e peperoncino con

Scottish salmon tartare** with baked ricotta cheese, green tomatoes and vinegar onion carpaccio di gamberi rossi* di Mazara del Vallo €18 ❶❸❻

Big spaghetti pasta Benedetto Cavalieri flavored with garlic, hot pepper and

Tartare di tonno** con melograno e semi di zucca tostati olive oil accompanied by red prawns carpaccio* from Mazara del Vallo

Tuna** tartare with pomegranate and toasted pumpkin seeds

Tonnarelli al grano arso cacio e pepe con ricci di mare €18 ❶❸❻

“POLPO PRIMAVERA“ €16 Tonnarelli pasta "cacio e pepe" with sea urchins

Polpo viola* rosticciato con patate viterbesi, pomodori torpedino, yogurt

e cipolla confit ❶❻ Spaghetti "Benedetto Cavalieri" alla carbonara con guanciale di Mangalitza, uovo di

Roasted octopus* with potatoes, “torpedino“ tomatoes, yogurt and confit onion gallina livornese e pecorino romano "Buccia nera" €18 ❶❷❸

Spaghetti "Benedetto Cavalieri" carbonara with guanciale, egg and

Battuta di manzo Fassona piemontese con nocciole dalle langhe pralinate ai capperi di pecorino cheese

Incuso, tuorlo d’uovo BIO marinato e salsa universale €15 ❷❹

Sliced meat of Piedmont with pralin nuts and Incuso capers, marinated egg yolk and

universal sauce