Sesamini a croccante

Ingredienti:

50 g di zucchero semolato

4 cucchiai di acqua

un fiocchetto di burro

2 cucchiai di sesamo

Raccogliete in una piccola casseruola 50 g di zucchero semolato, 2

cucchiai di acqua, un fiocchetto di burro e cuocete fino a ottenere un
caramello dorato chiaro; togliete dal fuoco, unite 2 cucchiai di acqua
(prestate attenzione perché si svilupperà un bollore un po’ violento),
mescolate fino a ottenere un composto nuovamente liscio e omogeneo,
versatelo su un foglio di carta da forno, spolverizzate rapidamente la
superficie con 2 cucchiai di sesamo, coprite con un altro foglio di carta
da forno, stendete con il matterello, poi togliete il foglio superiore e
ritagliate il croccante di sesamo in strisce mentre è ancora tiepido.