IBA Cocktail BARRACUDA

Sparkling Cocktail
ALEXANDER 4.5 cl Gold rum
After dinner (coppetta cocktail) 1.5 cl Galliano
3 cl cognac 6 cl succo d'ananas
3 cl crème de cacao (scura) 1 goccia succo di lime
3 cl crema di latte fresca Prosecco
Versare gli ingredienti nello shaker con Versare gli ingredienti in un flûte e colmare
cubetti di ghiaccio, miscelare e filtrare in una con Prosecco
coppetta da cocktail fredda.
Spolverare con noce moscata. BELLINI
Long drink (flûte)
AMERICANO 10 cl spumante secco
Pre dinner (old fashioned) 5.0 cl polpa di pesca fresca
3 cl campari Versare la polpa di pesca in un flute freddo,
3 cl vermut rosso unire lo spumante ghiacciato, miscelare.
Preparare direttamente su ghiaccio in un old Decorare con spicchio di pesca.
fashioned. Unire soda water. Decorare con
mezza fettina d’arancia e scorza di limone. BETWEEN THE SHEETS
Tutte le ore
ANGEL FACE 3 cl White Rum
Tutte le ore 3 cl Cognac
3 cl Gin 3 cl Triple Sec
3 cl Apricot brandy 2 cl succo di limone
3 cl Calvados Versare gli ingredienti nello shaker con
Versare tutti gli ingredienti nello shaker, cubetti di ghiaccio, miscelare e filtrare in una
Miscelare e filtrere in coppetta da cocktail coppetta fredda.
AVIATION BLACK RUSSIAN
Tutte le ore After dinner (old fashioned)
4.5 cl Gin 5 cl vodka
1.5 cl Maraschino 2 cl liquore al caffè
1.5 cl succo di limonee Versare gli ingredienti sul ghiaccio in un old
Miscelare nello shaker e filtrare in coppetta fashioned. Miscelare.
cocktail. Per il white russian, far galleggiare crema di
latte fresca in superficie e miscelare piano
BACARDI
Pre dinner (coppetta cocktail) BLOODY MARY
4.5 cl bacardi bianco Long drink (highball)
2 cl succo di limone o lime 4.5 cl vodka
1 cl sciroppo di granatina 9 cl succo di pomodoro
Versare gli ingredienti nello shaker con 1.5 cl succo di limone
cubetti di ghiaccio, miscelare e filtrare in una 2/3 gocce worcestershire sauce
coppetta fredda. sale di sedano
In un highball, unire gli ingredienti,
aggiungere tabasco, sale e pepe, e miscelare.
Decorare con sedano e scorza di limone
facoltativa.
BRAMBLE Preparare in un flûte e versare lo champagne
tutte le ore freddo. Guarnire con fettina d’arancio e
4 cl Gin 1.5 cl succo di limone 1 cl sciroppo ciliegina al maraschino.
di zucchero 1.5 cl Blackberry liqueur
Preparare in un old fashioned con ghiaccio in CLOVER CLUB
scaglie. Miscelare e versare il blackberry sulla Tutte le ore
superfice con gesto circolare 4.5 cl Gin
Guarnire con fetta di limone e due mirtilli 1.5 cl Raspberry syrup
1.5 cl Fresh lemon Juice
B52 alcune gocce di albume
After Dinner Versare gli ingredienti nello shaker con
2 cl Kahlùa cubetti di ghiaccio, miscelare e filtrare in una
2 cl Bailey's Irish Cream coppetta fredda.
2 cl Grand Marnier
Creare gli strati versando gli ingredienti uno COSMOPOLITAN
alla volta cominciando con il kahlùa, poi il Tutte le ore
Bailay’s Irish Cream e infine il Gran Marnier. 4 cl Vodka al limone
Infiammare il Gran Marnier e servire con la 1.5 cl Cointreau
fiamma accesa. Accompagnare con una 1.5 cl succo di lime
cannuccia su un piatto a parte. 3 cl succo di mirtillo
Versare gli ingredienti nello shaker e
CAIPIRINHA miscelare bene. Filtrare in un coppa cocktail
Tutte le ore grande. Guarnire con fettina di lime.
5 cl Cachaça
mezzo lime fresco tagliato in quattro spicchi CUBA LIBRE
2 cucchiai di zucchero (highball)
Versare il lime e lo zucchero in un old 5 cl rum bianco
fashioned e miscelare bene. Colmare con 10 cl cola
ghiaccio e unire la cachaça. 1 cl succo di limone
Caipiroska si preparara nello stesso modo Preparare in un highball con ghiaccio e
sostituendo la cachaça con la vodka. decorare con spicchio di lime.

CASINO DAIQUIRI
Tutte le ore Pre dinner (coppetta cocktail)
4 cl Old Tom Gin 4.5 cl rum bianco
1 cl Maraschino 2.5 cl succo di limone o lime
1 cl Orange Bitters 1 .5 cl sciroppo di zucchero
1 cl Fresh lemon juice Versare gli ingredienti nello shaker con del
Versare gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, miscelare e filtrare in coppetta
cubetti di ghiaccio, miscelare e filtrare in una fredda.
coppetta fredda.
Guarnire con twist di limone e ciliegina al DARK ‘N' STORMY
maraschino. Longdrink
6 cl Dark Rum
CHAMPAGNE COCKTAIL 10 cl Ginger Beer
Long drink (flûte) Preparare in un highball colmo di ghiaccio,
9 cl champagne freddo o spumante secco versando prima il rum e poi il ginger beer.
1 cl cognac Guarnire con scorza di lime
due gocce di angostura
zolletta di zucchero
 Versare gli ingredienti nello shaker, escluso lo
DERBY champagne. Miscelare e filtrare in un flute.
Tutte le ore Colmare con champagne e mescolare
6 cl Gin delicatamente.
2 Drops Peach Bitters
2 foglie di menta fresca GIN FIZZ
Versare gli ingredienti nel mixing glass, Long drink (highball)
miscelare e filtrare in coppetta cocktail. 4.5 cl gin
Decorare con le foglioline di menta 3 cl succo di limone
1 cl sciroppo di zucchero
DIRTY MARTINI 8 cl soda water
Before Dinner Miscelare gli ingredienti nello shaker con
6 cl Vodka ghiaccio in cubi, tranne la soda water.
1 cl Dry Vermouth Versare in un highball e colmare con soda
1 cl Olive juice water.
Preparare nel mixing glass, miscelare e filtrare
nella coppetta da cocktail. GOD FATHER
Guarnire con oliva verde After Dinner Cocktail
3.5 cl Scotch whisky
ESPRESSO MARTINI 3.5 cl DiSaronno
After Dinner Cocktail Versare gli ingredienti in old fashioned colmo
5 cl Vodka di ghiaccio in cubi, miscelare.
cl sciroppo di zucchero secondo i gusti
1 cl Kahlúa GOD MOTHER
1 Espresso ristretto After Dinner Cocktail
Preparare nello shaker, filtrare in una 3.5 cl Vodka
coppetta cocktail ben fredda 3.5 cl DiSaronno
Versare gli ingredienti in old fashioned colmo
FRENCH MARTINI di ghiaccio in cubi, miscelare.
Before Dinner
4.5 cl Vodka GOLDEN DREAM
1.5 cl Raspberry liqueur After dinner (coppetta cocktail)
1.5 cl succo di pompelmo 2 cl galliano
Preparare nel mixing glass, filtrare nella 2 cl cointreau
coppetta cocktail. Strain in chilled cocktail 2 cl succo d’arancia
glass. 1 cl crema di latte fresca
Guarnire con twist di scorza di limone Versare gli ingredienti nello shaker con
ghiaccio in cubi, miscelare e filtrare in una
FRENCH CONNECTION coppetta fredda.
After Dinner
3.5 cl cognac
3.5 cl DiSaronno GRASSHOPPER
Preparare in old fashioned colmo di ghiaccio, After dinner (coppetta cocktail)
miscelare delicatamente. 3 cl crema di menta verde
3 cl crema di cacao bianca
FRENCH 75 3 cl crema di latte fresca
Sparkling Cocktail Versare gli ingredienti nello shaker con
3 cl Gin ghiaccio in cubi, miscelare e filtrare in una
1.5 cl succo di limone coppetta fredda.
2 gocce sciroppo di zucchero
6 cl Champagne
HARVEY WALLBANGER KAMIKAZE
Tutte le ore (cocktail glass)
4.5 cl Vodka 3 cl. vodka
1.5 cl Galliano (galleggia in superficie) 3 cl. triple sec
9 cl succo d’arancia 3 cl. succo di lime
Versare la vodka e il succo d’arancia in un Versare gli ingredienti nello shaker con
highball colmo di ghiaccio. Miscelare e ghiaccio in cubi. Miscelare e filtrare in una
versare il Galliano in superficie. Guarnire con coppetta da cocktail. Decorare con spicchio
fettine darancio e ciliegina. di lime e cocktail stick.

HEMINGWAY SPECIAL KIR

Tutte le ore Pre dinner (flute o calice da vino)
6 cl White Rum 9 cl vino bianco secco
4 cl Grapefruit juice 1 cl crème de cassis
1.5 cl Maraschino Versare la crème de cassis in un flute e
1.5 cl succo di limone colmare con il vino bianco secco freddo.
Preparare nell shaker e filtrare in doppia
coppetta da cocktail LONG ISLAND ICED TEA
(highball glass)
HORSE'S NECK 1.5 cl vodka
Long drink (highball glass) 1.5 cl tequila
4 cl brandy 1.5 cl rum bianco
12 cl ginger ale 1.5 cl triple sec
goccia di angostura bitter (facoltativo) 1.5 cl gin
Versare il brandy e il ginger ale in un highball 2.5 cl succo di limone
colmo di ghiaccio in cubi. Miscelare, guarnire 3 cl sciroppo di zucchero
con spirale di scorza di limone. Se richiesto sprizzo di cola
unire una goccia di angostura. Versare gli ingredienti in un highball con
ghiaccio. Mescolare e decorare con spirale di
IRISH COFFEE scorza di limone e cannuccia.
Long drink (bicchiere per Irish coffee)
4 cl Irish whiskey JOHN COLLINS
9 cl caffè caldo Long drink (highball)
3 cl crema di latte 4.5 cl gin
1 cucchiaino di zucchero scuro 3 cl succo di limone
Versare in un bicchiere per bevande calde il 1.5 cl sciroppo di zucchero
whiskey irlandese e unire un cucchiaino di 6. cl soda water
zucchero. Versare gli ingredienti in un highball colmo di
Scaldare la miscela, ma non farla bollire. ghiaccio in cubi. Miscelare e guarnire con
Lasciar galleggiare la crema di latte in fettina di limone e ciliegina al maraschino.
superficie aiutandosi con un cucchiaino. Unire una goccia di angostura. (Nota: Usare
Old Tom Gin per il Tom Collins).
LEMON DROP MARTINI
All Day Cocktail
2.5 cl Vodka limone
2 cl Triple Sec
1.5 cl succo di limone
Preparare nello shaker e filtrare nella
coppetta orlata di zucchero, decorare con
una fetta di limone.
MAI-TAI MARY PICKFORD
(highball glass) Tutte le ore
4 cl rum bianco 6 cl White Rum
2 cl rum scuro 1 cl Maraschino
1.5 cl orange curaçao 6 cl Fresh pineapple juice
1.5 cl sciroppo di orzata 1 cl Grenadine syrup
1 cl succo di limone Preparare nello shaker e filtrare in coppetta
Versare gli ingredienti nello shaker con cocktail fredda.
ghiaccio in cubi. Miscelare e filtrare in un
highball. MIMOSA
Decorare con foglie d’ananas, scorza di lime Long drink (flûte)
e foglie di menta. Servire con cannuccia. 7.5 cl succo d’arancia
7.5 cl champagne
MANHATTAN Versare il succo d’arancia in un flute, unire lo
Pre dinner (coppetta cocktail) champagne, miscelare e guarnire con twist
5 cl rye whiskey o Canadian whisky d’arancio facoltativo.
2 cl vermut rosso
1 goccia di angostura bitter MINT JULEP
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass Longdrink
con alcuni cubetti di ghiaccio. 6 cl Bourbon whiskey
Miscelare e filtrare in una coppetta da 4 germogli di menta fresca
cocktail fredda. Decorare con ciliegina al 1 cucchiaino di zucchero
maraschino. 2 cucchiaini d'acqua
In un highball schiacciare e miscelare la menta
MARGARITA con lo zucchero e l'acqua.
Tutte le ore Colmare il bicchiere con ghiaccio
3.5 cl Tequila spezzettato, unire il Bourbon e miscelare
2 cl Cointreau bene finché il bicchiere sarà gelato
1.5 cl succo fresco di lime guarnire con un germoglio di mento
Versare gli ingredienti nello shaker con il
ghiaccio. Shakerare bene e filtrare in coppetta MONKEY GLAND
cocktail orlata con sale. Tutte le ore
I cocktail fruit margarita si preparano nel 5 cl Gin
blender con il frutto indicato e la ricetta quì 3 cl Orange juice
descritta. 2 drops Absinth
2 drops Grenadine
MARTINI (DRY) Preparare nello shaker e filtrare in coppetta
Pre dinner (coppetta cocktail) cocktail fredda.
6 cl gin
1 cl vermut dry MOJITO
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass (highball glass)
con alcuni cubetti di ghiaccio. Miscelare e 4 cl rum bianco
filtrare in una coppetta da cocktail fredda. 3.cl succo di lime
Twist limone o decorare con oliva. 3 germogli di menta
(Vodka Martini: sostituire il gin con la vodka) 2 cucchiaini di zucchero
soda water
Pestare le foglie di menta con lo zucchero e il
succo di lime. Unire il rum e colmare con
soda water. Decorare con germoglio di
menta, servire con cannuccia.
MOSCOW MULE PINA COLADA
Long drink Long drink (tumbler o bicchiere fantasia)
4.5 cl Vodka 3 cl rum bianco
12 cl Ginger beer 3 cl crema di cocco
0.5 cl suco di lime 9 cl succo d’ananas
1 rondella di lime nel bicchiere highball Versare gli ingredienti nel blender con
Unire vodka e ginger beer, unire il succo di ghiaccio in scaglie. Frullare e versare in un
lime e guarnire con la rondella di lime bicchiere gelato.
Decorare con spicchio d’ananas, ciliegina al
NEGRONI maraschino e cannuccia. Si può preparare
Pre dinner (old fashioned) nello shaker.
3 cl gin
3 cl campari PISCO SOUR
3 cl vermut rosso All Day Cocktail
Versare gli ingredienti in un old fashioned 4.5 cl Pisco
glass colmo di ghiaccio. 3 cl succo di limone
Miscelare e decorare con mezza rondella 2 cl sciroppo di zucchero
d’arancio e cocktail stick. Facoltativo uno 1 albume
sprizzo soda water. Preparare nello shaker e filtrare in un flute
Unire in superfice, alcune gocce di angostura.
OLD FASHIONED
Pre dinner (old fashioned) PLANTERS PUNCH
4.5 cl. bourbon, rye whiskey o Scotch whisky Long drink (highball)
1 zolletta di zucchero 4.5 cl rum scuro
2 gocce di angostura bitter 3.5 cl succo d'arancia
1 sprizzo soda water 3.5 cl succo di ananas
Disporre la zolletta sul fondo di un old 2 cl succo di limone
fashioned e versare l’angostura e la soda 1 cl sciroppo di granatina
water. 1 cl sciroppo di zucchero
Pestare lo zucchero finché è sciolto. Colmare 3-4 goccia angostura
il bicchiere con ghiaccio in cubi, unire il soda water
whisky. Versare gli ingredienti nello shaker con
Decorare con fetta d’arancio, twist di limone ghiaccio in cubi, tranne l'angostura, shakerare,
e due ciliegine al maraschino. versare in un grande e largo bicchiere colmo
di ghiaccio. Unire lìangostura in superficie e
PARADISE guarnire con ciliegina e ananas.
Pre dinner (coppetta cocktail)
3.5 cl gin PORTO FLIP
2 cl apricot brandy After Dinner Cocktail
1.5 cl succo d’arancia 1.5 cl Brandy
Versare gli ingredienti nello shaker con del 4.5 cl Port rosso
ghiaccio in cubi. Miscelare e filtrare in 1 cl tuorlo d’upovo
coppetta da cocktail fredda. Versare gli ingredienti nello shaker. Shakerare
e filtrare in coppetta cocktail. Spolverare con
noce moscata.
RAMOS FIZZ SAZERAC
Long drink (highball) After Dinner Cocktail
4.5 cl Gin 5 cl Cognac
1.5 cl succo di lime 1 cl Absinthe
1.5 cl succo di limone 1 zolletta di zucchero
3 cl sciroppo di zucchero 2 gocce Peychaud’s bitters
6 cl crema Bagnare un old fashined con l'absinthe e unire
1 albume ghiaccio in scaglie. tenere da parte. Miscelare
3 gocce acqua all'arancio gli ingredienti con ghiaccio e tenere da parte;
2 gocce estratto di vaniglia Eliminare il ghiaccio e l'absinthe dall'old
Soda water fashioned, filtrare il drink nel bicchiere. Unire
Versare gli ingredienti tranne la soda water, la scorza di limone
nel mixing glass. Miscelare senza ghiaccio per
due minuti. SCREWDRIVER
Aggiungere il ghiaccio e shakerare Tutte le ore
energicamente. Filtrare in un highball senza 5 cl Vodka
ghiaccio e colmare con soda. 10 cl succo d’arancia
Versare gli ingredienti in un highball colmo di
ROSE ghiaccio. Miscelare e guarnire con fetta
Pre dinner (coppetta cocktail) d’arancio.
4 cl vermut dry
2 cl kirsch SEA BREEZE
3 gocce sciroppo di fragola (highball)
Versare tutti gli ingredienti nel mixing glass 4. cl vodka
con alcuni cubetti di ghiaccio. 12 cl succo di mirtillo
Miscelare e filtrare in una coppetta da 3 cl succo di pompelmo
cocktail fredda. Decorare con ciliegina al Preparare in un highball con ghiaccio e
maraschino. decorare con spicchio di lime.

RUSSIAN SPRING PUNCH SEX ON THE BEACH

Sparkling Cocktail (highball)
2.5 cl Vodka 4 cl vodka
2.5 cl succo di limone 2 cl peach schnapps
1.5 cl Créme de Cassis 4 cl succo d’arancia
1 cl sciroppo di zucchero 4 cl succo di mirtillo
Preparare nello shaker e versare in un Versare gli ingredienti nello shaker con
highball. Colmare con spumante. ghiaccio in cubi. Miscelare e versare in un
Guarnire con fetta di limone e mirtilli. highball colmo di ghiaccio. Decorare con
fetta d’arancio.
RUSTY NAIL
After dinner (old fashioned) SIDECAR
4.5 cl Scotch whisky Tutte le ore
2.5 cl drambuie 5 cl Cognac
Versare gli ingredienti in un old fashioned 2 cl Triple Sec
colmo di ghiaccio in cubi. Miscelare e 2 cl succo di limone
decorare con twist di limone. Preparare nello shaker e filtrare in coppetta
cocktail
SINGAPORE SLING TEQUILA SUNRISE
Long drink (highball) Long drink (highball)
3 cl gin 4.5 cl tequila
1.5 cl cherry brandy 9 cl succo d’arancia
0.75 cl cointreau 1.5 cl sciroppo di granatina
0.75 cl d.o.m. bénédictine Versare tequila e succo d’arancio
1 cl sciroppo di granatina direttamente in un highball con ghiaccio in
12 cl succo d’ananas cubi. Unire la granatina per ottenere l’effetto
1.5 cl succo di lime cromatico, non miscelare. Decorare con fetta
1 goccia di angostura d’arancio, ciliegina, cannuccia e cocktail stick.
Versare gli ingredienti nello shaker con
ghiaccio in cubi. VAMPIRO
Miscelare, filtrare in un highball e guarnire 5 cl Tequila (silver)
con ananas e ciliegina al maraschino. 7 cl succo di pomodoro
3 cl spremuta d'arancia
SPRITZ VENEZIANO 1 cl spremuta di lime
Sparkling Cocktail 1 cucchiaio di miele
6 cl Prosecco mezza fetta di cipolla tritata finemente, fettine
4 cl Aperol di peperoncino fresco, alcune gocce
Spruzzo di Soda water Worcestershire sauce, Sale.
Preparare nell'old fashioned colmo di Preparare nello shaker, filtrare in un highball
ghiaccio. Colmare con uno spruzzo di soda colmo di ghiaccio.
water. Guarnire con scorza di lime e un
Decorare con una mezza fetta d'arancia. peperoncino. (rosso o verde).
STINGER
After Dinner Cocktail VESPER
5 cl Cognac Before Dinner Cocktail
2 cl Créme de Menthe bianca 6 cl Gin
Preparare nel mixing glass e filtrare in 1.5 cl Vodka
coppetta da cocktail 0.75 cl Lillet Blonde
Strain into a cocktail glass. twist di limone
Preparare nello shaker e filtrare in una
TOMMY’S MARGARITA coppetta cocktail. Guarnire con twist di
tutte le ore limone.
4.5 cl Tequila
1.5 cl succo di lime YELLOW BIRD
2 cucchiaini di nettare d'agave Cocktail tutte le ore
Preparare nello shaker e filtrare in coppetta 3 cl White Rum
da cocktail 1.5 cl Galliano
1.5 cl Triple sec
TUXEDO 1.5 cl Lime juice
tutte le ore Preparare nello shaker e filtrare nella
3 cl Old Tom Gin coppetta coktail
3 cl Dry Vermouth
1/2 cucchiaino Maraschino
1/4 cucchiaino Absinthe
3 gocce Orange Bitter
Miscelare nel mixing glass, filtrare in una
coppetta da cocktail.
Decorare con ciliegina e twist di limone
WHISKEY SOUR
Pre dinner (old fashioned o cobbler glass)
4.5 cl Bourbon whiskey
3 cl succo di limone
1.5 cl sciroppo di zucchero
1 goccia di albume (facoltativo)
Versare gli ingredienti nello shaker con del
ghiaccio in cubi. Miscelare e filtrare in un old
fashioned o bicchiere da cobbler.
Se preparato on the rock, versare gli
ingredienti in un old fashioned colmo di
ghiaccio.
Decorare con mezza fetta d’arancia e ciliegina
al maraschino.

WHITE LADY
Tutte le ore
4 cl Gin
3 cl Triple Sec
2 cl succo di limone
Preparare nello shaker e filtrare in coppetta
cocktail