TACCHINO ALLO ZAFFERANO

Ricetta tratta da: A tavola con la carne

Ingredienti:

• 600 g di polpa di tacchino a tocchetti • 1 rametto di rosmarino

• 1 bustina di zafferano • 300 g di vino bianco
• 1 cipolla • 100 g di pancetta dolce a fette
• 1 spicchio di aglio • 1 noce di burro
• 40 g di olio extra vergine di oliva • farina q.b.
qualche foglia di salvia • sale e pepe q.b.

Versare nel boccale aglio, cipolla, salvia, rosmarino e olio. 3 min 100° vel 4.
Aggiungere il vino e lo zafferano 30 sec vel 4.
Avvolgere il pollo con le fettine di pancetta e, dopo averlo salato e posizionato nel cestello, cuocere 50 min
100° vel 1.
A fine cottura, togliere il cestello e mettere i pezzi di pollo nel piatto da portata.
Aggiungere la noce di burro impastata con la farina e cuocere 5 min Varoma vel 1, poi frullare 10 sec vel
5.
Versare la salsa ottenuta sui pezzi di pollo.

1h 5 minuti Media 4 porzioni