UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

1-10-2017 FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS-EAP ING. INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

DOCENTE: WILIAM MINCHAN QUISPE

ESTUDIANTE: LIMAY TASILLA HEBER

CICLO: VI
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULDTAD DE CIENCIAS AGRARIAS-EAP. ING INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

Análisis crítico al video “Inicia tu propio negocio de Conservas de frutas y

hortalizas”

I. Objetivo

 Hacer un estudio minucioso e identificar los patrones a tener en cuenta para

incentivar a formar una empresa de frutas y hortalizas a través del video.

II. Critica

El consumo de frutas y hortalizas es vital para la salud humana puesto que poseen

innumerables propiedades alimenticias, son fuente inagotable de vitaminas, minerales,

fibra y energía. La construcción de los atributos de los productos que los mercados

requieren es una tarea que exige el apoyo no sólo del sector productivo sino de las

instituciones y de la comunidad en general.

Cajamarca posee una gran extensión de cultivos de frutas y hortalizas, los

estándares de calidad en Cajamarca son muy bajos y pueden poner en riesgo la salud del

consumidor , ya que muchas de las cuales se consumen crudas y que son regadas con

agua de ríos a los que se vierten agua residual no tratada; estos cultivos son vendidos en

los mercados locales y consumidos por la población urbana y rural de la ciudad y de las

comunidades locales, incluyendo aquellas que se encuentran cerca de los ríos.

Los estudios efectuados destacan que la sierra de Cajamarca presenta condiciones

geoclimáticas apropiadas para este tipo de producción agropecuaria. Sin embargo, por

sus características físicas y de cultivo, algunos de estos productos están expuestos a

contaminación de tipo biológico y químico, situación que genera un riesgo para la salud

humana.

Por lo tanto En el departamento de Cajamarca tiene las condiciones para que se

pueda realizar un negocio de frutas y hortalizas ya que sus tierras son fértiles, pero por la

1
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULDTAD DE CIENCIAS AGRARIAS-EAP. ING INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

contaminación ambiental que hoy en día Cajamarca está sometida, La producción de

frutas y hortalizas a gran escala queda limitada. Razón por la cual hoy en dia no existe

grandes empresas que se dediquen al cultivo de hortalizas y frutas,

Las ganancias de una empresa serian miserables ya que todos sus productos solo

se venderían en el mercado local, de querer destinarlo a mercado internacional, sus

productos no cumplirían los parámetros exigidos por los mercados internacionales, esto

conllevaría al fracaso. Ya que la demanda local de frutas y hortalizas es pequeña.

III. Conclusiones.

 Cajamarca no posee las cualidades de formar una gran empresa para la mega

producción de frutas y hortalizas por la eminente contaminación microbiana de

sus aguas de riego

IV. Bibliografía

 https://www.youtube.com/watch?v=2zlTBj_zuJo