La Sbrisolona

Ingredienti:
200 g di farina 00,
200 g di farina di mais (fioretto),
una bustina di vanillina,
la scorza grattugiata di un limone non trattato,
150 g di zucchero di canna,
200 g di mandorle pelate e tritate più qualche mandorla intera,
200 g di burro a temperatura ambiente,
un pizzico di sale
due tuorli d’uovo

Preparazione:
Lavorate, prima, il burro con lo zucchero e incorporate, poi, i tuorli. Aggiungete la vanillina e la buccia
grattugiata del limone e unire le farine miscelate alle mandorle con il pizzico di sale
Iniziate a impastare tutto con la punta delle dita, sino a che non avrete un composto fatto a bricioline.
Imburrate e infarinate una teglia e versateci dentro il composto sbriciolato, facendolo cadere a pioggia.
Premetelo leggermente con le mani, decoratelo con le mandorle rimaste intere e poi infornate a 180° per
40 minuti, sino a che vedrete la superficie della torta dorarsi.