GUA DE PRACTICA N 1

EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL POR ANTROPOMETRIA

INTRODUCCIN

La Evaluacin Nutricional ha sido definida como la interpretacin de informacin

obtenida a partir de estudios dietticos, bioqumicos, clnicos y antropomtricos. La ms
usada por su sencillez es la evaluacin antropomtrica, que consiste en la medicin de las
dimensiones corporales como masa total (peso) y altura (talla).

A partir de esta medida se obtienen ndices antropomtricos, los cuales se comparan con
tablas de referencias nacionales o internacionales; as podemos establecer el estado
nutricional de un individuo o una poblacin. Al establecerse la relacin entre el peso y la
talla se obtiene el Indice de Masa Corporal (IMC) o Indice de Quetelet.

Las medidas usadas extensivamente como el peso y la talla relacionados a la edad y sexo
han sido de gran utilidad y siguen siendo utilizadas en medicina, nutricin, deporte, entre
otros.

Tambin existe otra medicin prctica que permite evaluar el exceso de adiposidad, como
es el permetro o circunferencia de cintura que se obtiene utilizando una cinta mtrica
flexible e inextensible. Valores superiores a 102 cm. En los hombres y 88cm en mujeres
indican un exceso de adiposidad y estn relacionados con mayor riesgo de enfermedades
cardiovasculares.

II. OBJETIVOS:

Al finalizar la prctica, el alumno estar en condiciones de:

- Reconocer y utilizar algunos de los instrumentos necesarios para mediciones

antropomtricas.

- Obtener el ndice de Masa Corporal (IMC) y realizar la evaluacin nutricional de

un individuo.

- Reconocer el permetro de cintura como una medida antropomtrica practica.

III. METODOLOGA.

- Preparar los instrumentos de medicin: balanza de bao, tallmetro y cinta

mtrica.

- Tomar el peso y medir la talla de su compaero designado y registre los datos. El

peso en Kg. Con un decimal (57.6 Kg) y la talla en metros con dos decimales (1.67
m.). Seguir las tcnicas recomendadas por el profesor para pesar y tallar.
 - Con los datos del peso y talla obtener el Indice de Masa Corporal (IMC) utilizando
la siguiente frmula:

IMC = PESO (kg)

TALLA (m)2

- Una vez obtenido el valor del IMC, proceda a clasificar el estado nutricional segn
la Tabla 1 adjunta y comentar sus resultados:

TABLA N 01: VALORES DE IMC PROPUESTOS POR LA OMS

VALORES DE IMC CLASIFICACION

NUTRICIONAL
< 18.5 Delgadez
18.5 24.9 Normal
25 29.9 Sobrepeso
30 34.9 Obesidad en I Grado o Leve
35 39.9 Obesidad en II Grado o Moderada
>40 Obesidad en III Grado o Severa o
Mrbida

- Utilizando la cinta mtrica, levantar ligeramente la camisa o blusa de su

compaero y colocarla alrededor de la cintura de su compaero ajustando
ligeramente sin comprimir los tejidos. Tomar la medida despus de una espiracin
normal.

IV. MATERIALES:

- Balanza de bao
- Tallimetro de madera para adultos
- Cinta mtrica
- Calculadora
- Papel, lpiz

V. TAREA

Realizar la medicin de peso, talla y permetro de cintura de 5 personas calcular su IMC.

Comente sus resultados.