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Il nocciolo, rustico
e di bellaspetto
Versatili e gustosi, i suoi frutti sono lingrediente base del
famoso gianduia. La pianta ama i terreni collinari, ben
drenati. Tante diverse cultivar
N
MARIA TERESA el 1806 lesigenza di dua, spontanea in Europa e in rossi che appaiono tra fine gen-
SALOMONI,
Proambiente
ridurre il costo della Asia occidentale. In Italia nasce naio e gli inizi di marzo, anche
Tecnopolo Cnr, pasticceria a base di e si diffonde in modo naturale molto tempo dopo la produ-
Bologna cacao, per il prezzo su territori collinari, dai 200 agli zione dei fiori maschili. La fe-
MASSIMO proibitivo assunto da questulti- 800 metri sul livello del mare, condazione incrociata, per
DRAGO mo, fu la molla che diede origi- in consociazione con castagno, cui nelle produzioni da frutto
Servizio Sviluppo ne a uno dei prodotti alimentari acero montano, frassino, carpi- occorre disporre alle dovute
Produzioni
Vegetali, italiani pi famosi nel mondo: il no e cerro. distanze apposite variet im-
Regione gianduia, detto anche gianduja, un grande arbusto, raggiun- pollinatrici. Il frutto rappre-
Emilia-Romagna
dal nome della famosa masche- gendo unaltezza di 5-6 metri, sentato da una cupola legnosa
ra di Torino, dove questo for- che deriva il suo portamento tondeggiante, ampia circa 2
tunato impasto stato creato dai numerosi ricacci basali, centimetri, coperta parzialmen-
sostituendo una parte di cacao emessi ogni anno, selezionati te da abbozzi fogliari, in cui
con la pasta di nocciole. E fu an- attraverso le potature di pro- contenuto un seme commesti-
che una fortuna per i noccioleti duzione nelle coltivazioni da bile che matura tra fine agosto
italiani, distribuiti in tutti i pen- frutto. Le foglie sono piuttosto e settembre; cadendo al suolo,
dii pi dolci il caso di dirlo larghe, di forma ovata e seghet- in grado di germinare nella pri-
della dorsale appenninica. tate ai margini, provviste di fine mavera successiva. Lapparato
peluria nella pagina inferiore. I radicale espanso e poco pro-
Arbusto spontaneo, fiori sono unisessuati: quelli fondo, provvisto di fittoni nelle
alto fino a sei metri maschili appaiono in gennaio e piante riprodotte per seme.
sono amenti gialli, lunghi 8-10
I frutti
Corylus avellana, il nocciolo, centimetri, ricchi di polline; Irrigazione per garantire
del nocciolo appartenente alla Famiglia delle quelli femminili sono costituiti produzioni costanti
(Corylus avellana) Betulaceae, una specie deci- da corti e caratteristici filamenti
Il nocciolo rifugge le aree a
clima mediterraneo, conno-
tate da lunghi periodi caldi e
asciutti. Preferisce posizioni di
bassa-media collina, riparate
dai forti venti, esposte al pieno
sole o a mezzombra.
Il suo terreno ideale soffice e
sciolto, fertile, drenato ma con
disponibilit dacqua. Nelle
zone di alta quota, il noccio-
lo beneficia dellambiente fre-
sco e della maggior frequenza
di precipitazioni; nella bassa
collina e nei fondovalle dove
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