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Legenda

Tempo di preparazione
2

Difficolt

facile

Tempo di cottura
media

difficile

Gnocchi al caff
con spezie e nocciole
4 persone
40 minuti

50 minuti

facile media

Ingredienti
800 g di patate, 250 g di farina bianca "00", 1 uovo, sale,
Per il condimento 30 g di burro, 1 tazza di caff espresso,
70 g di castelmagno, mix di spezie (cardamomo, zenzero,
cannella, noce moscata), nocciole intere, sale
Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Unite l'uovo, la farina e il sale. Impastate il tutto fino a ottenere
un composto omogeneo e compatto.
Formate tanti filoni con piccole fette di impasto. Ricavate poi dei pezzetti
di pasta della lunghezza di circa 1 cm e date agli gnocchi la classica
rigatura con una forchetta. Aromatizzate l'acqua di cottura degli gnocchi
con 1 cucchiaino di mix di spezie e portate a ebollizione.
Ammorbidite il burro e lavoratelo a crema con il caff, quindi mettetelo
a riposare in frigorifero. Cuocete gli gnocchi nell'acqua aromatizzata,
scolateli con la schiumarola e conditeli con il burro aromatizzato al caff.
Spolverizzate con il mix di spezie e decorate con il castelmagno a lamelle
e le nocciole tostate e tritate grossolanamente.
PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

Lavazza Crema e Gusto Ricco


Intenso e vigoroso

Lavazza a modo mio Espresso Magia


Molto aromatico, fruttato, morbido

Linguine con crema di ricotta


affumicata al caff
4 persone
10 minuti

20 minuti

facile facile

Ingredienti
320 g di linguine, 150 g di ricotta affumicata, 100 g di crme frache,
1 cucchiaino di caff in polvere, 1 scalogno, timo fresco, sale e pepe
In un pentolino fate ridurre la crme frache con lo scalogno tagliato a fette
e il timo sfogliato. Dopo poco aggiungete la ricotta grattugiata e il caff,
amalgamate bene il tutto e aggiustate di sale e pepe.
Frullate il composto con il mixer a immersione, passatelo al colino
e tenetelo da parte.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente
e conditela con la crema preparata. Decorate con qualche fogliolina
di timo e servite subito.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

Lavazza Crema e Gusto Dolce


Morbido e delicato

Lavazza a modo mio Espresso Passionale


Armonioso, pieno, dolce

Orzotto mantecato al Bitto


e caff
4 persone
15 minuti

20 minuti

facile facile

Ingredienti
320 g di orzo perlato, 1/4 di cavolo verza, 1/2 cipolla bionda, 1 radicchio
trevigiano, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaio di Bitto
a scagliette, 1 cucchiaio di caff in polvere, brodo vegetale, sale e pepe
Tritate la cipolla fine e appassitela in una casseruola con il burro.
Lavate e tagliate il cavolo verza e il radicchio a julienne e aggiungeteli al
soffritto. Salate leggermente e fate cuocere per 5 minuti.
Versate l'orzo e tostatelo a fuoco vivace; versate poco brodo caldo e portate
a cottura l'orzo bagnandolo a poco a poco. Appena l'orzo risulter al dente,
aggiungete 1 mestolo di brodo, il parmigiano grattugiato,
il Bitto a scagliette e il pepe; mantecatelo per 2 minuti
e disponetelo in 4 piatti spolverati di caff.
Lasciate riposare per 1 minuto prima di servire.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

Lavazza Crema e Gusto Dolce


Morbido e delicato

Lavazza a modo mio Espresso Magia


Molto aromatico, fruttato, morbido

Tagliatelle ai porcini
profumate al caff
4 persone
30 minuti

10 minuti

facile facile

Ingredienti
300 g di farina bianca "00", 3 uova, olio d'oliva extravergine
per il condimento 80 g di porcini secchi, 1 spicchio d'aglio,
1 cucchiaino di caff in polvere, olio d'oliva extravergine,
prezzemolo fresco, sale e pepe
Disponete la farina a fontana, unite le uova e l'olio e impastate fino a ottenere
un composto omogeneo. Fate riposare per 30 minuti in frigorifero. Stendete
la pasta in una sfoglia sottile, infarinatela e avvolgetela su se stessa.
Ricavate dal cilindro ottenuto tante girelle di 1/2 cm di spessore aiutandovi
con un coltello. Srotolate le girelle, separate le tagliatelle
ottenute e fatele asciugare.
Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida per almeno 1 ora. Filtrate l'acqua
e tenetela da parte. Scaldate dolcemente l'olio con l'aglio, quindi aggiungete
i funghi leggermente strizzati. Lasciate insaporire e sfumate con un mestolo
di acqua d'ammollo; aggiungete il caff, amalgamate bene
e aggiustate di sale e pepe. Cuocete le tagliatelle, scolatele e fatele saltare
in padella con il sugo. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite.
PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

10

Lavazza Crema e Gusto Ricco


Intenso e vigoroso

Lavazza a modo mio Espresso Tierra!


Cioccolatato, intenso, pieno

Tagliatelle
al caff
4 persone
30 minuti

10 minuti

facile facile

Ingredienti
250 g di farina bianca "00", 2 uova, 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine,
2 tazzine di caff forte, 250 ml di panna fresca, 50 g di burro,
erba cipollina, sale e pepe
Versate la farina a fontana sulla spianatoia. Aggiungete le uova e l'olio
e mescolate prima con una forchetta, poi con le mani. Unite il caff poco
alla volta e lavorate fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.
Lasciate riposare in frigorifero.
Tirate la sfoglia sottile, formate le tagliatelle e lessatele in acqua salata.
Sciogliete il burro e unite la panna in modo da addensare bene la salsa.
Regolate di sale e pepe macinato al momento.
Scolate le tagliatelle, conditele con la salsa alla panna, mescolate bene
e servite subito spolverizzando con l'erba cipollina tritata.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

12

Lavazza Crema e Gusto Ricco


Intenso e vigoroso

Lavazza a modo mio Espresso Divino


Vellutato, con gusto raffinato e cioccolatato

Ziti con rag di carne


al caff
4 persone
30 minuti

20 minuti

facile facile

Ingredienti
360 g di ziti, 240 g di macinato di maiale, 150 g di salsiccia fresca,
100 ml di passata di pomodoro, 1 cipolla grande, 30 g di burro,
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine, 1 bicchiere di vino rosso,
1 bicchiere di caff forte, 5 foglie di salvia, sale e pepe
Spellate la salsiccia, tagliatela a tocchetti e amalgamatela
con la carne di maiale tritata. Tagliate la cipolla finemente e rosolatela
con l'olio e il burro in una padella a fiamma bassa.
Unite la carne, la passata di pomodoro e fate assorbire il fondo di cottura
continuando a mescolare. Aggiungete quindi a poco a poco prima il vino
rosso, poi il caff. Unite le foglie di salvia, aggiustate di sale e pepe e lasciate
cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco lento.
Cuocete gli ziti, conditeli con il rag e servite.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

14

Lavazza Crema e Gusto Ricco


Intenso e vigoroso

Lavazza a modo mio Espresso Vigoroso


Forte, corposo, dalla crema persistente

Zuppa di farro
al caff
4 persone
10 minuti

45 minuti

facile facile

Ingredienti
150 g di farro decorticato, 70 g di fagioli borlotti, 150 g di fave fresche,
1 tazzina di caff espresso, 6 cucchiai di olio d'oliva extravergine,
1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino, 1/2 cipolla,
2 carote, sale e pepe
Tagliate la cipolla a julienne e stufatela in una casseruola con met dell'olio.
Unite i borlotti (precedentemente ammollati in acqua per 12 ore) con 1/2 litro
d'acqua e lo spicchio d'aglio intero.
Fate cuocere con coperchio per 25 minuti salando leggermente.
Aggiungete il farro decorticato, le carote tagliate a tocchetti e il rosmarino.
Pepate e cuocete per altri 20 minuti aggiungendo il caff e l'acqua calda
fino a quando il farro sar cotto.
Nel frattempo sgusciate le fave e saltatele in padella con l'olio d'oliva
rimasto, il sale e il pepe. Completate la zuppa di farro con le fave
e servitela ben calda.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

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Lavazza Crema e Gusto Dolce


Morbido e delicato

Lavazza a modo mio Espresso Passionale


Armonioso, pieno, dolce

Zuppa di farro decorticato,


borlotti e fave al caff
4 persone
25 minuti

100 minuti

facile facile

Ingredienti
150 g di farro spezzato, 70 g di fagioli borlotti, 120 g di fave sgranate,
1 tazzina di caff espresso, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla bionda,
1 pezzetto di porro, 6 cucchiai di olio d'oliva extravergine,
olio di semi per friggere, rosmarino, sale e pepe
Tagliate la cipolla a julienne e stufatela in una casseruola con poco olio
d'oliva. Unite i borlotti (ammollati in precedenza per 12 ore) con 1/2 litro
d'acqua e lo spicchio d'aglio intero. Fate cuocere per 1 ora
con il coperchio salando leggermente.
Unite il farro e il rosmarino, pepate e cuocete per altri 30 minuti aggiungendo
il caff e un po' di acqua calda fino a cottura del farro.
Intanto saltate le fave sgusciate in padella con poco olio, sale e pepe. Servite
la zuppa in coppette individuali, con le fave saltate e il porro tagliato
a listarelle, fritto in olio bollente e asciugato su carta da cucina.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

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Lavazza Crema e Gusto Dolce


Morbido e delicato

Lavazza a modo mio Espresso Intenso


Intenso, corposo, rotondo

Arrosto di maiale
alla salsa di caff
4 persone
20 minuti

50 minuti

facile media

Ingredienti
800 g di lonza di maiale, 2 tazzine di caff, 30 g di burro,
brodo di carne, sale e pepe
Sciogliete il burro in padella, unite la carne e rosolatela su ogni lato.
Sfumate con 1 tazzina di caff e 1 mestolo di brodo, aggiustate di sale
e pepe e togliete dal fuoco.
Mettete la lonza in una placca da forno e cuocetela a 180C per circa
40 minuti, bagnando di tanto in tanto con il brodo.
A cottura ultimata deglassate il fondo di cottura con del brodo, unite il
resto del caff e lasciate addensare la salsa in padella aggiungendo, se
necessario, poco burro e un pizzico di farina. Servite l'arrosto ben caldo
glassandolo con la salsa.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

20

Caff in grani Lavazza Qualit Oro


Dolce e aromatica

Lavazza a modo mio Espresso Divino


Vellutato, con gusto raffinato e cioccolatato

Controfiletto di manzo
al caff
4 persone
30 minuti

50 minuti

facile media

Ingredienti
800 g di controfiletto di manzo, 25 g di burro, 2 cipolle,
1 spicchio d'aglio, 30 g di farina bianca "00", 100 ml di vino bianco,
60 ml di caff forte, 1 cucchiaino d'origano, sale e pepe
In una casseruola fate dorare il controfiletto tagliato a piccoli pezzi con met
del burro; mescolate di tanto in tanto, quindi aggiungete un po' d'acqua,
l'aglio, le cipolle tagliate finemente e 2 cucchiaini di sale. Lasciate cuocere
coperto finch la cipolla sar stufata.
Togliete carne e cipolla dalla casseruola e lasciate il sugo, al quale unirete
la farina, il vino bianco, l'origano, 1/2 cucchiaino di pepe e il caff forte.
Mescolate lentamente finch il sugo si addenser.
Riponete nella casseruola carne e cipolla e lasciate bollire a fiamma bassa
per terminare la cottura e amalgamare bene gli ingredienti.
Servite i bocconcini di carne con la gustosa salsina al caff.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

22

Caff in grani Lavazza Qualit Oro


Dolce e aromatica

Lavazza a modo mio Espresso Vigoroso


Forte, corposo, dalla crema persistente

Filetto di maiale
al caff con lenticchie
4 persone
25 minuti

55 minuti

facile facile

Ingredienti
1 filetto di maiale, 280 g di lenticchie, 300 ml di brodo di carne,
1 tazzina di caff espresso, 2 chicchi di caff, olio d'oliva extravergine,
porcini secchi, sale
Sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente e cuocetele per circa 30 minuti
in acqua salata aromatizzata con i chicchi di caff e un pezzo di fungo.
Tagliate il filetto a fette spesse circa 3 cm e cuocetele a fuoco vivo per
15 minuti in una padella leggermente oliata. Quando si presenteranno
di colore rosa sfumate con il caff, lasciate asciugare e bagnate con il brodo.
Fate cuocere per circa 10 minuti, togliete la carne e lasciate addensare
il fondo di cottura aggiungendo poco burro se necessario.
Servite il filetto glassato con il suo fondo di cottura e accompagnate
con le lenticchie profumate.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

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Lavazza Crema e Gusto Classico


Armonico e cremoso

Lavazza a modo mio Espresso Intenso


Intenso, corposo, rotondo

Gamberoni in crosta di mandorle


con ristretto al caff
4 persone
25 minuti

20 minuti

facile media

Ingredienti
8 gamberoni, 100 g di mandorle tostate , 1 cucchiaino di caff in polvere,
1 costa di sedano, 1 carota, 1 foglia d'alloro, 1 cipolla,
1 scalogno, 5 grani di pepe bianco, 1 cucchiaino di fecola di patate,
olio d'oliva extravergine, sale
Lavate i gamberoni, sgusciateli ed eliminate il filamento nero. Conservate
le teste. Pulite le verdure e tritatele finemente al coltello.
In un pentolino scaldate l'olio e rosolate le verdure, unite il pepe, l'alloro
e le teste dei gamberi. Salate e lasciate insaporire per qualche minuto.
Aggiungete il caff, mescolate e lasciate ridurre il tutto a un terzo.
Filtrate il composto e versate il liquido ottenuto nel pentolino.
Unite la fecola e fate addensare la salsa.
Prendete i gamberoni e passateli nelle mandorle tritate pressando
con le mani per farle aderire bene. Cuoceteli in padella con poco olio
per 1 minuto a fuoco alto. Versate la salsa a specchio nei piatti e adagiatevi
sopra i gamberoni in crosta di mandorle. Servite subito.
PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

26

Lavazza Crema e Gusto classico


Armonico e cremoso

Lavazza a modo mio Espresso Passionale


Armonioso, pieno, dolce

Mousse di melanzane
con grissini al sesamo e caff
4 persone
25 minuti

70 minuti

facile facile

Ingredienti
2 melanzane, 1 spicchio d'aglio, 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine,
2 cucchiai di semi di sesamo, 1 cucchiaino di caff in polvere,
1 confezione di grissini, 30 g di burro, sale e pepe
Tagliate a met le melanzane, salate e pepate la superficie, quindi
praticate delle piccole incisioni in cui inserire dei pezzetti d'aglio.
Disponete le melanzane su una teglia e cuocetele a 180C per circa 1 ora.
Ritirate le melanzane dal forno e spolpatele. Frullate la polpa ottenuta
versando l'olio d'oliva a filo: dovrete ottenere una mousse. Tostate i semi
di sesamo in una padella antiaderente quindi mescolateli con il caff.
Ungete i grissini con poco burro e poi passateli nei semi aromatizzati al caff.
Servite la mousse accompagnandola con i grissini.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

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Lavazza Crema e Gusto classico


Armonico e cremoso

Lavazza a modo mio Espresso Tierra!


Cioccolatato, intenso, pieno

Pesce spada
in crosta di caff
4 persone
20 minuti

10 minuti

facile facile

Ingredienti
4 tranci di pesce spada, 8 cipollotti di Tropea, 50 ml di latte di mandorla,
1 cucchiaio di pecorino semi stagionato, pane secco grattugiato,
2 cucchiaini di caff in polvere, 3 cucchiai di olio doliva extravergine,
1 spicchio daglio, sale e pepe
Mettete i tranci di spada su una placca ricoperta con carta da forno, ricoprite
la parte superiore con il pane grattugiato, spolverizzate ogni trancio
con poco pecorino grattugiato e 1/2 cucchiaino di caff.
Salate e pepate.
Sul fondo della placca disponete laglio e i cipollotti tagliati
a fettine e conditi con lolio doliva. Salate, pepate e aggiungete 1 cucchiaio
dacqua. Cuocete in forno a 200C per circa 10 minuti tenendo il grill acceso.
A met cottura sfumate con il latte di mandorla.
Servite subito ben caldo con il sughino che si sar formato.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

30

Lavazza Crema e Gusto Classico


Armonico e cremoso

Lavazza a modo mio Espresso Passionale


Armonioso, pieno, dolce

Petto d'anatra al caff


e funghi champignon
4 persone
20 minuti

25 minuti

facile facile

Ingredienti
4 petti d'anatra, 4 foglie di alloro fresche, 1 cucchiaino di miele di castagno,
100 ml di olio d'oliva extravergine, 1 tazzina di caff espresso,
300 g di champignon, sale e pepe
In una ciotolina emulsionate l'olio con le foglie di alloro fresche e il miele
di castagno, filtrate il composto e tenetelo da parte.
In una padella antiaderente leggermente oliata cuocete l'anatra da entrambi
i lati partendo dalla parte della carne. Aggiustate di sale e pepe.
Pulite gli champignon, tagliateli a fette e aggiungeteli all'anatra a met
cottura. Sfumate con il caff e riponete in forno a 200C per circa 5 minuti.
A fine cottura glassate l'anatra con l'olio aromatizzato. Tagliate il petto
a fettine diagonali e servite subito.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

32

Caff in grani Lavazza Qualit Oro


Dolce e aromatica

Lavazza a modo mio Espresso Divino


Vellutato, con gusto raffinato e cioccolatato

Salmone marinato al caff


e zenzero
4 persone
20 minuti

10 minuti

facile facile

Ingredienti
4 filetti di salmone, 50 g di chicchi di caff, 100 g di pepe nero in grani,
olio di oliva extravergine, 1 cucchiaino di aglio in polvere,
1 cucchiaino di zenzero in polvere, salsa Worcester, sale
Pestate insieme i chicchi di caff e i grani di pepe in modo da ottenere
un trito piuttosto grossolano. Emulsionate lolio con poca salsa Worcester
e ungete i filetti di salmone.
Spolverizzate in modo uniforme con laglio e lo zenzero e copritei filetti
con il trito di caff e pepe premendo leggermente in modo da farlo
aderire bene al pesce.
Lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore. Cuocete il salmone sulla
piastra rigata girando i filetti in modo da ottenere una cottura uniforme.
Servite accompagnando, a piacere, con insalata fresca.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

34

Lavazza Crema e Gusto Classico


Armonico e cremoso

Lavazza a modo mio Espresso Tierra!


Cioccolatato, intenso, pieno

Bavarese al caff
con salsa ai due cioccolati
4 persone
20 minuti

15 minuti

media difficile

Ingredienti
4 tuorli, 1/2 l di latte, 150 g di zucchero, 2 tazzine di caff ristretto,
10 g di gelatina, chicchi di caff, 120 ml di panna fresca, 1 bicchierino di Brandy
Per la salsa 100 g di cioccolato bianco, 100 g di cioccolato fondente,
100 ml di panna fresca, 1 cucchiaio di caff in polvere
Ammollate la gelatina in acqua fredda. Nel frattempo portate a ebollizione
il latte con qualche chicco di caff. Sbattete i tuorli con lo zucchero, unitevi
a filo il latte caldo e il caff ristretto, quindi fate scaldare la crema sul
fuoco basso continuando a mescolare. Cuocete fino a che la crema veler
il cucchiaio e comincer ad addensare. Fuori dal fuoco unite la gelatina
strizzata e mescolate fino a completo scioglimento. Montate la panna
e unitela alla crema fatta raffreddare.
Bagnate con il liquore degli stampini individuali, versatevi il composto
e mettete in frigorifero a raffreddare per almeno 4-5 ore. Tagliate a scaglie
i 2 tipi di cioccolato e fondeteli separatamente a bagnomaria unendo
a ognuno met della panna. Servite la bavarese accompagnata dalla salsa
ai due cioccolati e spolverizzate di caff in polvere.
PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

36

Caff in grani Lavazza Qualit Rossa


Piena e corposa

Lavazza a modo mio Lungo Dolce


Dolce, morbido, cremoso

Cappuccino ice
con panna montata
2 persone
1O minuti

facile facile

Ingredienti
2 tazzine di caff espresso, 1 pallina di gelato fior di panna,
100 ml di latte intero, 1 cucchiaio di zucchero, 5 cubetti di ghiaccio,
1 cucchiaino di caff istantaneo in polvere, 50 ml di panna fresca,
1 cucchiaino di zucchero a velo
per decorare caff istantaneo in polvere
Versate il caff espresso nel mixer con il caff in polvere
(lasciatene da parte una piccola quantit per decorare) e lo zucchero;
unite il ghiaccio spezzettato, il latte e il gelato.
Frullate a crema per 1 minuto fino a rendere il tutto cremoso
e privo di granelli di ghiaccio.
Nel frattempo semimontate la panna con lo zucchero a velo.
Versate il frapp nei bicchieri e unite la crema di latte montata.
Spolverizzate con poco caff in polvere e servite.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

38

Lavazza Crema e Gusto Forte


Cremoso e deciso

Lavazza a modo mio Caff Crema Lievemente


Dolce, morbido, cremoso

Flan al caff
con fiori d'arancio
4 persone
20 minuti

15 minuti

facile media

Ingredienti
20 g di fiori d'arancio, 300 ml di latte, 2 arance non trattate,
2 uova, 3 tuorli, 30 g di caff in grani, 30 g di zucchero,
1 pizzico di cardamomo in polvere
Portate a bollore il latte, levate dal fuoco e unite i grani di caff tritati,
lasciando in infusione per 5 minuti. Sbattete le uova con i tuorli e met
dello zucchero, unite il latte filtrato (tenete da parte il caff), versate in
stampi da crme caramel e sistemateli in una teglia a bagnomaria.
Fate cuocere in forno a 180C per 30 minuti. Lasciate raffreddare,
poi riponete in frigorifero per almeno 2 ore.
Spellate le arance a vivo e ricavatene gli spicchi; tagliate a julienne la scorza
di una di esse. Bollite il resto dello zucchero con poca acqua fino a ottenere
uno sciroppo dorato, unite altra acqua bollente e mescolate. Aggiungete
i chicchi di caff tenuti da parte, il cardamomo, la scorza e i fiori d'arancio
e cuocete per 15 minuti. Fate raffreddare e unitevi gli spicchi di frutta,
lasciando macerare per alcune ore in frigorifero. Sformate i flan
e accompagnateli con le arance e lo sciroppo di macerazione filtrato.
PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

40

Caff in grani Lavazza Qualit Rossa


Piena e corposa

Lavazza a modo mio Espresso Intenso


Intenso, corposo, rotondo

Mousse di ricotta
al caff
2 persone
15 minuti

facile facile

Ingredienti
1/2 kg di ricotta, 50 ml di latte, 100 g di zucchero, 3 tazzine di caff,
2 bicchierini di Rum, 4 biscotti di pasta frolla, 1 pezzo di cedro candito
per decorare chicchi di caff
Lavorate la ricotta con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso.
Aggiungete poco per volta il latte, il caff, il Rum, i biscotti tritati finemente
e il cedro ridotto a piccoli pezzi.
Amalgamate gli ingredienti e distribuite il tutto in coppe monoporzione.
Guarnite con i chicchi di caff e mettete in frigorifero per 4-5 ore
prima di servire.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

42

Caff in grani Lavazza Qualit Rossa


Piena e corposa

Lavazza a modo mio Espresso Magia


Molto aromatico, fruttato, morbido

Muffin al caff
e cioccolato
6 persone
15 minuti

20 minuti

facile media

Ingredienti
200 g di farina bianca "00", 160 g di zucchero, 80 g di cioccolato fondente,
2 uova, 1 tuorlo, 1 tazzina di caff ristretto, 120 ml di olio d'oliva extravergine,
1 cucchiaino di caff solubile, 1 cucchiaino di lievito per dolci,
120 ml di panna fresca, chicchi di caff, sale
Sbattete le uova e il tuorlo con lo zucchero. Aggiungete il cioccolato fuso
e il caff, sia liquido che in polvere.
Unite farina, sale e lievito in una ciotola; in un'altra mescolate olio e panna.
Iniziate a versare la farina nell'impasto di uova e zucchero, alternandola
con i liquidi. Amalgamate velocemente il tutto.
Riempite gli stampini e decorate ogni muffin con qualche chicco di caff.
Infornate a 180C per circa 20 minuti. Togliete dal forno
e fate raffreddare prima di servire.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

44

Lavazza Crema e Gusto Forte


Cremoso e deciso

Lavazza a modo mio Espresso Divino


Vellutato, con gusto raffinato e cioccolatato

Tiramis al caff
in coppa
6 persone
30 minuti

facile facile

Ingredienti
2 uova, 3 cucchiai di zucchero, 100 g di formaggio fresco spalmabile,
80 g di mascarpone, 1 bustina di vanillina, 3 tazzine di caff zuccherato,
2 cucchiai di crema di Whisky, 50 g di riccioli di cioccolato extrafondente,
10-15 savoiardi, sale
Lavorate a crema i 2 formaggi in una terrina con un cucchiaio di legno.
Separate i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero fino
a renderli spumosi e di colore giallo chiaro. Unite la vanillina
e incorporatevi poi i formaggi mescolando delicatamente.
Montate gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli al composto
con una spatola in gomma o un cucchiaio di legno con movimenti rotatori
dal basso verso l'alto. Unite il caff al liquore e bagnatevi i biscotti;
componete le coppe alternando gli ingredienti e completate
con i riccioli di cioccolato fondente.
Mettete il tiramis in frigorifero a raffreddare per circa 2 ore
e servitelo ben freddo.
PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

46

Lavazza Club
Gusto pieno, aroma raffinato

Lavazza a modo mio Espresso Tierra!


Cioccolatato, intenso, pieno

Torta
cioccocaff
4 persone
25 minuti

35 minuti

facile facile

Ingredienti
100 g di farina bianca "00", 120 g di burro, 100 g di zucchero,
3 cucchiai di cacao amaro, 2 uova, 1/2 bustina di lievito,
1 tazza grande di caff poco zuccherato, latte, sale
Mettete nel mixer il burro a temperatura ambiente e lo zucchero
(tenetene da parte 1 cucchiaino) e miscelate a bassa velocit fino a quando
il composto sar spumoso. Aggiungete le uova leggermente sbattute,
la farina, 2 cucchiai rasi di cacao e un pizzico di sale.
Unite 2 cucchiai di latte e, infine, il lievito.
Versate il composto in una pirofila imburrata, cospargetelo uniformemente
con una miscela ottenuta mescolando 1 cucchiaio di cacao e 1 di zucchero
e completate versando velocemente il caff raffreddato.
Infornate a 180C per 30-35 minuti.
Sfornate e servite la torta tagliata a fette completando il piatto
con la cremina di caff che si sar formata sul fondo della pirofila.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

48

Lavazza Crema e Gusto Forte


Cremoso e deciso

Lavazza a modo mio Espresso Delizioso


Morbido, dolce, aromatico

Torta di ricotta
al caff
4 persone
30 minuti

55 minuti

facile facile

Ingredienti
1/2 kg di ricotta, 2 uova, 1 baccello di vaniglia, 150 g di cioccolato fondente,
1 cucchiaino di caff solubile, 100 g di burro, 100 g di zucchero,
250 g di biscotti secchi, zucchero a velo
Tritate molto finemente i biscotti, aggiungete il burro ammorbidito
a temperatura ambiente e lavorate il composto finch sar compatto.
Distribuitelo in uno stampo a cerniera, foderato con carta da forno
e schiacciatelo bene con le mani in modo da formare una base compatta.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Lavorate a crema
i tuorli con lo zucchero e i semi estratti dal baccello di vaniglia, aggiungete
la ricotta, il caff sciolto con 1 cucchiaino d'acqua e il cioccolato.
Montate gli albumi a neve e uniteli in ultimo mescolando dal basso
verso l'alto per non smontarli. Versate il composto nello stampo e cuocete
nel forno a 180C per 45 minuti. Fate raffreddare la torta nello stampo,
sformatela e spolverizzate con zucchero a velo.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

50

Lavazza Crema e Gusto Dolce


Morbido e delicato

Lavazza a modo mio Espresso Soave


Soave, con corpo leggero e note floreali

54