Sei sulla pagina 1di 53

La

Dieta
Alcalina

Il piano
alimentare
di 21 giorni
Laura Wilson

Giorno 1
1. Pulizia del Sangue
Spremi un limone intero e aggiungi al succo 200 ml di acqua tiepida.

2. Vitamine e Vitalit
1 litro di succo di arancia fresco. Se preferisci prepararlo tu, invece
di acquistarlo, per un litro di succo avrai bisogno di circa quindici
arance.
Calorie: 500

3. Minerali Alcalini a Crudo


Resterai stupito da quanto ti piacer magiare verdure crude. Io
porto con me un sacchetto di crudits al lavoro o per avere qualcosa da sgranocchiare dopo essere andata in palestra o a correre.
Mangia semplicemente cinque delle tue verdure preferite appena
tagliate o scegline cinque dal seguente elenco:
3 cimette di broccolo
3 cimette di cavolfiore
2 carote, tagliate a bastoncini
5 pomodori ciliegia
1 gambo di sedano, tagliato a bastoncini
1 pezzo (5 cm) di cetriolo, tagliato a bastoncini
13 peperone rosso, verde, arancione o giallo, privato dei semi
e affettato
Calorie: 150

163

4. Zuccheri Brucia-Grassi
Frullato di banana con verdure a foglia verde
Aggiungere verdure a foglia verde ai frullati aumenta esponenzialmente il loro valore nutrizionale, senza che se ne avverta il sapore.
Questo il mio pasto di recupero standard dopo la corsa; aiuta i
miei muscoli a riprendersi in fretta e riduce lindolenzimento, soprattutto se ho fatto un allenamento particolarmente lungo o intenso. Penso che sia lultima frontiera delle bevande per sportivi e
che rappresenti unalternativa pi sana ai beveroni e ai concentrati di proteine in commercio, spesso pieni di additivi e conservanti.
5 banane mature, sbucciate
100 ml di acqua o acqua di cocco (facoltativa, per una consistenza pi leggera)
1 manciata di cavolo riccio o spinaci freschi
1 grosso dattero o 2 piccoli datteri, denocciolati (facoltativi,
per addolcire il succo)
Metti le banane, lacqua di cocco (o il latte), il cavolo riccio e i datteri in un frullatore e frulla per trenta secondi. Versa il frullato in
un bicchiere e goditi la sua bont. Per evitare lossidazione e la
perdita di nutrienti, prepara i frullati quando stai per berli, invece
di farli in anticipo.
Calorie: 500 (600 con datteri e acqua/latte di cocco)

5. Fibre Ben Cotte


Riso integrale alle verdure e cumino
Si tratta di un delizioso piatto caldo, perfetto per qualsiasi occasione e molto semplice da preparare. Saporito e ricco di elementi nutritivi, sazia lappetito e d una grande energia. Usa le tue verdure
preferite, meglio se di stagione.
150 gr di riso integrale (peso a crudo)
3 grossi funghi, a pezzi
164

1 gambo di sedano, tagliato fine


1 pezzo di zucchina (5 cm), tagliato fine o a cubetti
3 cimette di broccoli, a pezzi
1/4 peperone rosso, privato dei semi e tagliato fine
Per la salsa
1 dado vegetale, sbriciolato
cucchiaino di curcuma in polvere
cucchiaino di cumino in polvere
cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di sciroppo dagave
cucchiaino di pepe nero
Metti il riso integrale in un tegame, copri con acqua bollente, poi
cuoci per il tempo indicato sulla confezione (in genere circa 30 minuti). Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi i funghi, il sedano,
le zucchine, i broccoli e il peperone rosso. Per la salsa, riunisci in
una terrina il dado vegetale, il cumino, la curcuma, la cannella, lo
sciroppo dagave e il pepe nero e mescola finch non si sono ben
amalgamati. Scola il riso e le verdure prima di rimetterle sul fuoco, unendo la salsa e mescolando piano per incorporarla al piatto.
Servi subito.
Calorie: 700
Delizioso consiglio alcalino
La maggior parte dei supermercati, degli ortolani e dei negozi biologici offre unampia scelta di cereali biologici integrali, ma potresti trovare pi conveniente acquistarli allingrosso online, evitando
cos anche di dover trasportare fino a casa (o fino alla macchina)
le borse della spesa.
165

Giorno 2
1. Pulizia del Sangue
Spremi un limone intero e aggiungi al succo 200 ml di acqua tiepida.

2. Vitamine e Vitalit
2 mele
2 arance
1 pera
Calorie: 300

3. Minerali Alcalini a Crudo


Frullato energizzante verde o frullato energizzante
verde allo zenzero
Questo delizioso mix di frutta e verdure la mia bevanda per darmi la carica. Dopo averlo bevuto, godrai di una sferzata denergia,
tanto fisica che mentale.
1 pezzo di ananas (2,5 cm) a pezzetti
2 mele, sbucciate e private del torsolo
1 pezzo di cetriolo (5 cm) a fette
gambo di sedano
1 manciata di spinaci o di cavolo riccio
1 lime spremuto
avocado (facoltativo), senza seme
150 ml di acqua, o un po di pi, se preferisci una consistenza
pi liquida
1 pezzo (2,5 cm) di radice di zenzero fresca, sbucciata
(facoltativa)
166

Taglia grossolanamente tutti gli ingredienti, mettili in un frullatore


e azionalo per un minuto. Se vuoi un sapore pi vivace, aggiungi
un po di zenzero fresco. Ho chiamato questa bevanda frullato
energizzante verde allo zenzero ed davvero deliziosa.
Calorie: 400 (300 senza avocado)

4. Zuccheri Brucia-Grassi
200 gr di datteri Medjoul
1 banana matura
Calorie: 700

5. Fibre Ben Cotte


Involtini di verza al bulgur
Il bulgur cuoce pi in fretta del riso integrale e ti permette di variare. Costa poco e si trova in quasi tutti i supermercati, i negozi di
alimentari, di prodotti biologici e online. Questi involtini di verza
sono piacevolmente saporiti, perch la croccantezza della verza si
sposa a meraviglia con la consistenza morbida e il gusto di noce
del bulgur. Inoltre, sono un modo per mangiare dellaltra verdura
cruda, che sempre una buona cosa.
150 gr di bulgur integrale o decorticato (peso a crudo)
3 grossi funghi, tagliati a cubetti
1 gambo di sedano, tagliato a fettine
peperone rosso, privato dei semi e tagliato fine
1 pezzo (2,5 cm) di melanzana a fette, tagliata a cubetti
3 grosse foglie esterne di verza
Per la salsa
1 dado vegetale, sbriciolato
cucchiaino di curcuma in polvere
cucchiaino di cumino in polvere
167

cucchiaino di cannella in polvere


cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaio di sciroppo dagave
Metti il bulgur in un tegame, copri con acqua bollente, poi cuoci
per il tempo indicato sulla confezione. Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi i funghi, il sedano, il peperone rosso e la melanzana. Per la salsa, metti in una terrina il dado vegetale, la curcuma,
la cannella, il pepe nero e lo sciroppo dagave e mescola finch
non si sono ben amalgamati. Scola il bulgur e le verdure prima di
rimetterle sul fuoco, unendo la salsa e mescolando piano per incorporarla bene. Dividi uniformemente il composto sulle foglie di
verza e arrotolale a formare un involtino. Servi subito.
Calorie: 700

Delizioso consiglio alcalino


I primi giorni, normale provare qualche sintomo di disintossicazione. La tua dieta sar molto leggera e il corpo ne approfitter per
fare pulizia ed espellere le tossine. Perci possibile che ti venga
mal di testa, qualche sfogo sulla pelle e un po di stanchezza; sono
piccoli fastidi passeggeri che, sul lungo termine, porteranno grandi benefici, quindi non ti preoccupare.

168

Giorno 3
1. Pulizia del Sangue
Spremi un limone intero e aggiungi al succo 200 ml di acqua tiepida.

2. Vitamine e Vitalit
2 mele
2 arance
Calorie: 250

3. Minerali Alcalini a Crudo


Frullato energizzante verde (vedi ricetta del Giorno 2, pagina
127/179)
Calorie: 400 (300 senza avocado)

4. Zuccheri Brucia-Grassi
200 gr di datteri
Calorie: 600

5. Fibre Ben Cotte


Spaghetti di verdure alla marinara
Si tratta di una ricetta facilissima e veloce e costituisce una sfiziosa
alternativa alla ricetta italiana classica, senza carne e formaggio.
Dopo mangiato ti sentirai sazio senza essere appesantito e fiacco.
Questo piatto ha un gradevole gusto di pomodoro e di erbe aromatiche, con una punta dolce.
150 gr di pasta o spaghetti integrali o di farro (peso a crudo)
2 pomodori, tagliati fini
4 funghi, tagliati fini
gambo di sedano, tagliato fine
169

1 pezzo di zucchina (5 cm), tagliato fine


13 peperone rosso, privato dei semi e tagliato fine
Per la salsa
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaio di sciroppo dagave
1 pizzico di erbe aromatiche italiane miste
1 pizzico di sale marino e pepe nero
Cuoci gli spaghetti in acqua bollente per il tempo indicato sulla
confezione. Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi i pomodori,
i funghi, il sedano, la zucchina e il peperone. Per la salsa, mescola insieme la passata di pomodoro, lo sciroppo dagave e le erbe
aromatiche e insaporisci a piacere con sale e pepe. Scola bene la
pasta e le verdure e rimetti la pentola sul fuoco, unendo la salsa.
Fai saltare il tutto per circa un minuto o finch gli ingredienti non
si sono ben amalgamati. Servi subito.
Calorie: 700
Delizioso consiglio alcalino
Siccome il riso, le patate e gli altri carboidrati cotti di questa Dieta in genere sono poco costosi, vizia le tue papille gustative acquistando una serie di chutney (salse piccanti) biologici di buona
qualit. Leggi per con attenzione le etichette prima di comprarli,
perch molti piccoli produttori ora stanno cominciando a usare
amido di mais geneticamente modificato.

170

Giorno 4
1. Pulizia del Sangue
Spremi un limone intero e aggiungi al succo 200 ml di acqua tiepida.

2. Vitamine e Vitalit
1 ananas medio, maturo, sbucciato, privato del torsolo e tagliato
a pezzi
Calorie: 450

3. Minerali Alcalini a Crudo


Insalata verde alla frutta con mela e salsa di avocado
Il mirtillo rosso aggiunge un tocco insolito a questa saporita insalata verde, mentre la mela e la salsa di avocado le conferiscono un
sapore delizioso e una consistenza cremosa.
2 grosse manciate di foglie dinsalata
1 pezzo di cetriolo (5 cm), tagliato fine o a cubetti
1 pezzo di sedano (5 cm), tagliato fine o a cubetti
1 manciata di mirtilli rossi
Per la salsa
avocado medio, sbucciato e privato del seme
2 manciate di spinaci
mela, sbucciata
1 pizzico di peperoncino
300 ml di acqua
1 pizzico di sale marino e pepe
171

Metti le foglie dinsalata, il cetriolo, il sedano e i mirtilli rossi in una


grossa ciotola e mescolali con attenzione. Per la salsa, unisci lavocado, gli spinaci, il peperoncino e lacqua in un frullatore e frulla
per 1 o 2 minuti. Prima di versare la salsa sullinsalata, insaporiscila con il sale marino e il pepe macinato fresco. Mescola ancora
le verdure finch non risulteranno ben rivestite dal condimento.
Servi subito.
Calorie: 300

4. Zuccheri Brucia-Grassi
Frullato di banana e mirtilli
Laggiunta di mirtilli trasforma il frullato alla banana in una deliziosa bevanda Zuccheri Brucia-Grassi dal tocco pungente.
5 banane medie mature
200 gr di mirtilli
Metti le banane e i mirtilli in un frullatore e azionalo per 30 secondi. Servi in un bicchiere da frullato e bevi subito.
Calorie: 550

5. Fibre Ben Cotte


Riso integrale alle verdure e cumino (vedi la ricetta del Giorno 1)
Calorie: 700
Delizioso consiglio alcalino
Continua con il programma della prima settimana. Latteggiamento generale deve essere la curiosit, quindi prendi le cose come
vengono, resta aperto alle nuove esperienze e ai cambiamenti che
stai apportando alla tua dieta e concentrati sulle differenze che
riscontri rispetto a quello che eri abituato a mangiare e a provare.

172

Giorno 5
1. Pulizia del Sangue
Spremi un limone intero e aggiungi al succo 200 ml di acqua tiepida.

2. Vitamine e Vitalit
1 litro di succo di arancia fresco. Se preferisci prepararlo tu, invece
di acquistarlo, per un litro di succo avrai bisogno di circa quindici
arance.
Calorie: 500

3. Minerali Alcalini a Crudo


Grande insalata di senape dolce
Questa insalata semplice da preparare, gustosa, e ha un condimento leggero e intenso, pieno di sapore e capace di soddisfare
davvero il tuo appetito.
2 grosse manciate di foglie di spinaci
1 grosso pomodoro cuore di bue o 5 pomodori ciliegia, tagliati
a fette o a cubetti
1 pezzo di cetriolo (5 cm), tagliato fine o a cubetti
di peperone rosso, privato dei semi e tagliato fine
Per il condimento
1 cucchiaio di sidro di mela
1 cucchiaio di senape in grani
1 cucchiaio di sciroppo dagave
Metti le foglie di spinaci, il pomodoro, il peperone rosso in una
grossa terrina e mischiali con attenzione. Per il condimento, unisci
173

il sidro di mela, la senape in grani e lo sciroppo dagave. Spruzza il


tutto sullinsalata e mescola bene. Servi subito.
Calorie: 300

4. Zuccheri Brucia-Grassi
5 banane medie
Calorie: 500

5. Fibre Ben Cotte


Bulgur alle verdure con chutney di mango
Unampia scelta di chutney o comunque di salse piccanti una
delle mie carte segrete per la Dieta Alcalina, perch aggiungono
davvero un tocco di sapore e aumentano la variet dellalimentazione. Scegli marche che contengano solo ingredienti naturali,
senza OGM, aromi o additivi.
150 gr di bulgur integrale o decorticato (peso a crudo)
3 grossi funghi, tagliati a cubetti
1 gambo di sedano, tagliato a cubetti
1 pezzo di zucchina (5 cm), tagliato a cubetti
3 cimette di broccolo, tagliate fini
2 pomodori medi, tagliati fini
Per la salsa
1 dado vegetale, sbriciolato
1 cucchiaino di cumino in polvere
2 cucchiai di chutney di mango o di peperoncino dolce
cucchiaino di cannella in polvere
cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaio di sciroppo dagave
174

Metti il bulgur in un tegame, copri con acqua bollente, poi cuoci per il tempo indicato sulla confezione. Negli ultimi 5 minuti di
cottura, aggiungi i funghi, il sedano, la zucchina, i broccoli e i pomodori. Per la salsa, metti in una terrina il cumino, il chutney di
mango, la cannella, il pepe nero e lo sciroppo dagave e mescola
bene. Scola il bulgur e le verdure, rimettile sul fuoco, mischiale
alla salsa. Servi subito.
Calorie: 700
Delizioso consiglio alcalino
Non pretendere la perfezione: probabile che finirai per mangiare troppo poco o sbaglierai le proporzioni delle calorie, ma non
ti preoccupare: fa tutto parte del processo ed come imparare
qualsiasi altra abilit; poi questa lessenza della Dieta Alcalina:
imparare ad alimentarsi per stare in ottima salute e perdere peso
senza sforzo. Ed unabilit che pu portarti benefici per tutta la
vita. Ricorda che se non riesci a mangiare tutto il pasto di Fibre
Ben Cotte in una volta sola, puoi dividerlo in due porzioni pi piccole e mangiarne una pi tardi. Se ti viene fame, aggiungi alla tua
Dieta pi datteri e banane.

175

Giorno 6
1. Pulizia del Sangue
Spremi un limone intero e aggiungi al succo 200 ml di acqua tiepida.

2. Vitamine e Vitalit
500 gr di uva
1 pompelmo
Calorie: 450

3. Minerali Alcalini a Crudo


Frullato energizzante verde (vedi la ricetta del Giorno 2)
Calorie: 400 (300 senza avocado)

4. Zuccheri Brucia-Grassi
Frullato di banana con verdure a foglia verde (vedi la ricetta del
Giorno 1)
Calorie: 500

5. Fibre Ben Cotte


Zuppa di zucca violina e patate dolci
la mia zuppa invernale preferita e piace moltissimo a clienti,
amici e familiari. Se la zucca violina non di stagione, la puoi sostituire con 5 carote a pezzi e 1 patata dolce in pi.
1 grossa zucca violina, sbucciata e tagliata
2 grosse patate dolci, sbucciate e tagliate
1 cipolla, tagliata fine
1 barattolo di pelati da 400 gr
1 cucchiaio di senape in grani
176

1 cucchiaino di cumino in polvere


1 cucchiaino di cannella in polvere
2 dadi di verdure, sbriciolati
1 spruzzata di aceto balsamico
1 pizzico di pepe nero
Metti la zucca violina, le patate dolci, la cipolla, i pomodori, la senape, il cumino, la cannella e il dado vegetale in un grosso tegame.
Copri con acqua bollente, mescola bene, poi lascia bollire a fuoco
lento per 30 minuti o finch le patate e la zucca non si sono ammorbidite. Insaporisci con pepe nero e servi subito.
Calorie: 700
Delizioso consiglio alcalino
La maggior parte dei pasti di questa giornata liquida, il che significa che saranno semplici da digerire. Un giorno cos una volta
ogni tanto fa bene, perch concede una pausa al sistema digestivo, offrendogli la possibilit di rimuovere le tossine o di riparare
eventuali danni.

177

Giorno 7
1. Pulizia del Sangue
Spremi un limone intero e aggiungi al succo 200 ml di acqua tiepida.

2. Vitamine e Vitalit
2 mele
2 pere
Calorie: 300

3. Minerali Alcalini a Crudo


Crudits di verdure con salsa
Scegli cinque verdure dal seguente elenco e abbinale a questa salsa piccante per uno snack veloce, croccante e colorato che ti dar
la carica di energia.
3 cimette di broccoli
3 cimette di cavolfiore
2 carote, tagliate a bastoncini
5 pomodori ciliegia
1 gambo di sedano, tagliato a bastoncini
1 pezzo di cetriolo (5 cm), tagliato a bastoncini
13 di peperone rosso, verde o giallo, privato dei semi e tagliato a pezzi
Per la salsa
1 cipolla media, tagliata grossolanamente
3 grossi pomodori, tagliati grossolanamente
1 dattero Medjoul, denocciolato
Il succo di 1 lime
178

Una manciata di foglie di coriandolo fresche


cucchiaino di peperoncino
cucchiaino di cumino in polvere
1 pizzico di sale e pepe
Metti la cipolla, i pomodori, il dattero, il succo di lime, le foglie di
coriandolo, il peperoncino e il cumino in un frullatore e frulla per
30 secondi o fino a raggiungere la consistenza che preferisci. Regola di sale. Questa quantit sufficiente per due porzioni.
Calorie: 100 (150 con la salsa)

4. Zuccheri Brucia-Grassi
200 gr di datteri
5 banane mature
Calorie: 900

5. Fibre Ben Cotte


Chips di patate al forno
Le chips di patate al forno sono semplici, gustose e saziano. Sono
unottima alternativa alle patatine fritte e hanno una gradevole consistenza croccante. Servile con ketchup biologico, senape,
chutney, salsa piccante o di peperoncino dolce.
800 gr di patate (peso a crudo), ben lavate e tagliate a spicchi
sottili
Preriscalda il forno a 200C. Disponi le patate in una pentola, coprile di acqua fredda e porta a ebollizione, lasciandole sobbollire
per un quarto dora o comunque finch non hanno raggiunto una
consistenza morbida, senza sfaldarsi. Mettile in un contenitore antiaderente adatto alla cottura in forno e falle cuocere per 10-15
minuti, girandole a met cottura per avere una doratura uniforme.
Servile con un condimento a scelta.
Calorie: 700
179

Delizioso consiglio alcalino


Sii gentile con te stesso e, se possibile, limita le occasioni sociali
in questa settimana, in modo da poter concentrare le energie per
ingranare con la Dieta Alcalina.

180

Giorno 8
1. Pulizia del Sangue
Succo di erba di grano: un bicchierino se spremuto fresco, oppure
preparato con 1 cucchiaino di polvere sciolto in 500 ml dacqua.

2. Vitamine e Vitalit
500 gr di uva
1 pompelmo
Calorie: 450

3. Minerali Alcalini a Crudo


Frullato energizzante verde allo zenzero (vedi ricetta del Giorno 2)
Calorie: 400 (300 senza avocado)

4. Zuccheri Brucia-Grassi
200 gr di datteri
Calorie: 600

5. Fibre Ben Cotte


Porridge vegano alcalinizzante
Puoi preparare un delizioso porridge caldo con avena e latte di
cocco o di mandorle. Per renderlo pi dolce, aggiungi una spruzzata di sciroppo dagave o di zucchero di palma di cocco.
150 gr di fiocchi davena (peso a crudo)
200 ml di latte di cocco o di mandorle
1 cucchiaio di sciroppo dagave o di zucchero di palma da cocco
1 cucchiaino di cannella in polvere

181

In un tegame, metti i fiocchi davena, il latte di cocco, lo sciroppo dagave e la cannella in polvere. Porta a bollore, mescolando
continuamente per evitare che si attacchi, poi abbassa la fiamma
e lascia sobbollire, mescolando per altri tre minuti o finch il porridge non cotto, con una consistenza densa e cremosa. Mettilo
in una tazza e, se vuoi, aggiungi ancora una spruzzata di sciroppo
dagave, di zucchero di palma o di latte di cocco o di mandorla.
Gustalo subito.
Calorie: 700
Delizioso consiglio alcalino
Questa settimana, per depurare il sangue, invece del limone in acqua tiepida, berrai il succo di erba di grano. Ci significa che avrai
una dose extra di clorofilla che, tra gli altri benefici, ha propriet
antiet e tantissimi minerali.

182

Giorno 9
1. Pulizia del Sangue
Succo di erba di grano: un bicchierino se spremuto fresco, oppure
preparato con 1 cucchiaino di polvere sciolto in 500 ml dacqua.

2. Vitamine e Vitalit
1 litro di succo di arancia fresco. Se preferisci prepararlo tu, invece di
acquistarlo, per un litro di succo avrai bisogno di circa quindici arance.
Calorie: 500

3. Minerali Alcalini a Crudo


Crudits di verdure con salsa (vedi ricetta del Giorno 7)
Calorie: 100 (150 con salsa)

4. Zuccheri Brucia-Grassi
5 banane mature
Calorie: 500

5. Fibre Ben Cotte


Grano saraceno alle verdure con cumino
Il grano saraceno senza glutine, gustoso, sa di noce e si cucina in
fretta. Costa poco e lo puoi trovare al negozio di prodotti biologici
o online.
150 gr di grano saraceno (peso a crudo)
2 grosse teste di cavolo nero o cavolo riccio, tagliato fine
3 funghi, tagliati fini
cipolla media, tagliata fine
3 cimette di broccoli, tagliate fini
2 pomodori medi, tagliati fini
183

Per la salsa
1 dado vegetale, sbriciolato
cucchiaino di curcuma in polvere
cucchiaino di cumino in polvere
cucchiaino di cannella in polvere
cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaio di sciroppo dagave
250 ml di acqua bollente
Metti il grano saraceno in un tegame, copri con acqua bollente e
cuoci per il tempo indicato sulla confezione. Negli ultimi 5 minuti
di cottura, aggiungi il cavolo, i funghi, la cipolla, i broccoli e i pomodori. Per la salsa, in una terrina unisci il dado vegetale, la curcuma, il cumino, la cannella, il pepe nero e lo sciroppo dagave, poi
versa lacqua bollente e mescola bene finch il dado vegetale non
si sciolto. Scola il grano saraceno e le verdure, rimetti il tegame
sul fuoco e aggiungi la salsa. Mescola per unire la salsa al mix di
grano e verdure e fai sobbollire per un altro minuto. Servi subito.
Calorie: 700
Delizioso consiglio alcalino
Se la scorsa settimana hai avuto qualche sintomo di disintossicazione, ora dovrebbero attenuarsi e forse ti accorgerai che i vestiti
ti stanno un po larghi.

184

Giorno 10
1. Pulizia del Sangue
Succo di erba di grano: un bicchierino se spremuto fresco, oppure
preparato con 1 cucchiaino di polvere sciolto in 500 ml dacqua.

2. Vitamine e Vitalit
1 mango
1 mela
1 pera
200 gr di mirtilli
Calorie: 500

3. Minerali Alcalini a Crudo


Insalata di avocado e spinaci con condimento asiatico
Le insalate sono molto versatili e laggiunta dellavocado e di questo delizioso condimento speziato trasforma questinsalata in una
coccola calda, anche in una giornata fredda.
3 grosse manciate di foglie di spinaci
2 pomodori medi, tagliati a cubetti
1 pezzo di cetriolo (5 cm), tagliato a cubetti
1 gambo di sedano, tagliato a cubetti
13 di peperone rosso, privato dei semi e tagliato fine
avocado, denocciolato e tagliato fine
Per il condimento
2 datteri, denocciolati
peperone rosso, privato dei semi
spicchio daglio
185

1 pezzo (1 cm e ) di radice di zenzero fresca


3 cucchiai dacqua
1 pizzico di pepe nero
In una grossa terrina, unisci e mescola con delicatezza gli spinaci, il
pomodoro, il cetriolo, il sedano e il peperone rosso. Per preparare
il condimento, metti i datteri, il peperone rosso, laglio, lo zenzero
e lacqua in un frullatore e frulla per un minuto. Insaporisci con il
pepe nero. Aggiungi lavocado allinsalata, infine completa con il
condimento. Servi subito.
Calorie: 300

4. Zuccheri Brucia-Grassi
Frullato di banana con verdure a foglia verde (vedi ricetta del Giorno 1)
Calorie: 500

5. Fibre Ben Cotte


Spaghetti di verdure alla marinara (vedi ricetta del Giorno 3)
Calorie: 700
Delizioso consiglio alcalino
Tendiamo ad avere voglia solo di quello che si trova gi nel nostro
organismo. Cos come un non fumatore non ha voglia di una sigaretta, un vegetariano non ha voglia di carne. Presto ti abituerai a
soddisfare il tuo bisogno di zuccheri con datteri e banane.

186

Giorno 11
1. Pulizia del Sangue
Succo di erba di grano: un bicchierino se spremuto fresco, oppure
preparato con 1 cucchiaino di polvere sciolto in 500 ml dacqua.

2. Vitamine e Vitalit
500 gr di uva
1 pompelmo
Calorie: 350

3. Minerali Alcalini a Crudo


Frullato energizzante verde allo zenzero (vedi ricetta del Giorno 2)
Calorie: 400 (300 senza lavocado)

4. Zuccheri Brucia-Grassi
Ghiacciato di banane
Questa ricetta un classico segreto vegano e sta a significare che,
se ti piace il gelato, non devi rinunciare, perch c questalternativa davvero deliziosa. Ha un gusto sorprendentemente cremoso,
ed identico a quello del gelato fatto con il latte, ma senza gli effetti negativi sul girovita, sulla pelle e sul livello di ormoni.
5 banane mature, sbucciate e ghiacciate
50 ml di acqua, acqua di cocco o latte di cocco
1 pizzico di estratto naturale di vaniglia
1 cucchiaino di sciroppo dagave
Metti le banane ghiacciate, lacqua e lestratto di vaniglia in un
frullatore ad alta velocit e frulla per 1-2 minuti o fino a ottenere
una consistenza densa e cremosa. Servi subito, aggiungendo una
spruzzata di sciroppo dagave.
Calorie: 600
187

5. Fibre Ben Cotte


Pur mezzo e mezzo
400 gr di patate (peso a crudo), pulite e tagliate a pezzi
400 gr di patate dolci (peso a crudo), pulite e tagliate a pezzi
1 dado vegetale, sbriciolato
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di sciroppo dagave
1 cucchiaino di pepe nero
Metti le patate e le patate dolci in un grosso tegame e copri con
acqua bollente. Fai sobbollire per 25 minuti o fino a quando le patate non sono diventate morbide. Scolale bene e aggiungi il dado
vegetale, il cumino, la cannella e lo sciroppo dagave. Schiaccia con
una forchetta e insaporisci a piacere con il pepe nero. Servi subito.
Calorie: 700
Delizioso consiglio alcalino
La dieta pu essere pi o meno costosa, a seconda di quello che
decidi di acquistare, ma il costo non deve essere una scusa. In effetti, probabile che, soprattutto se sei abituato a mangiare molta
carne e pesce, tu scopra che il conto della spesa diminuito.

188

Giorno 12
1. Pulizia del Sangue
Succo di erba di grano: un bicchierino se spremuto fresco, oppure
preparato con 1 cucchiaino di polvere sciolto in 500 ml dacqua.

2. Vitamine e Vitalit
1 grosso mango
2 pere
Calorie: 350

3. Minerali Alcalini a Crudo


Frullato di banana con verdure a foglia verde
(vedi ricetta del Giorno 1)
Calorie: 500

4. Zuccheri Brucia-Grassi
100 gr di datteri
Calorie: 300

5. Fibre Ben Cotte


Zuppa di riso integrale e verdure miste
Quando le verdure a radice non sono di stagione, ho labitudine di
preparare una zuppa di verdure con dentro un po di tutto, davvero gustosa e saziante, soprattutto se ci aggiungi un po di riso
integrale. Le verdure che uso dipendono da quello che trovo nel
reparto verdure biologiche di stagione della settimana, ma di solito metto un cavolo, un barattolo di pelati, una cipolla, e magari
aggiungo un po di melanzana, dei porri, delle carote e delle zucchine. Prova questa ricetta e sentiti libero di impiegare qualsiasi
verdura di stagione ti piaccia.
189

100 gr di riso integrale (peso a crudo)


cavolo, piccolo
2 carote, pulite e tagliate
1 porro, a pezzi
1 cipolla, a pezzi
1 confezione di pelati da 400 gr
melanzana, a pezzi
2 dadi vegetali, sbriciolati
1 cucchiaino di senape in grani
1 cucchiaino di curry in polvere
cucchiaino di pepe nero
500 ml di acqua bollente
Metti il riso, il cavolo, le carote, il porro, la cipolla, i pomodori, la
melanzana, il dado vegetale, la senape in grani, il curry in polvere
e il pepe nero in un grosso tegame e ricopri di acqua bollente. Mescola bene e lascia sul fuoco per circa 30 minuti. Servitine un bel
piatto o due e goditi la zuppa.
Calorie: 700

Delizioso consiglio alcalino


Hai appena superato la met del programma di 21 giorni. Prenditi
un attimo per valutare i risultati che hai raggiunto finora e pensa a
come sta il tuo corpo. Guardati allo specchio; riesci a notare qualche cambiamento di peso e nellaspetto di pelle, capelli e occhi?

190

Giorno 13
1. Pulizia del Sangue
Succo di erba di grano: un bicchierino se spremuto fresco, oppure
preparato con 1 cucchiaino di polvere sciolto in 500 ml dacqua.

2. Vitamine e Vitalit
Medley di mela e melagrana
Questa ricetta fantastica per la colazione: dolce e pungente,
ha uneccellente consistenza, d energia e costituisce unottima
alternativa ai cereali o al porridge.
2 mele, grattugiate
I semi di melagrana
Una manciata di mirtilli
Il succo di limone
cucchiaino di cannella in polvere
In una grossa ciotola, unisci la mela, la melagrana e i mirtilli, aggiungendo il succo di limone e la cannella. Travasa in una tazza e
servi subito.
Calorie: 350

3. Minerali Alcalini a Crudo


Oggi, questo pasto sar diviso in due pi piccoli.
Insalata di mango e pomodoro
Questinsalata semplice e veloce da preparare e ha un sapore
deciso e dolce. Il mango e il pomodoro si sposano alla perfezione
in un condimento pieno di sapori, che dar un tocco di vivacit al
piatto.
191

2 grosse manciate di spinaci


1 grosso pomodoro cuore di bue o 5 pomodori ciliegia, a pezzi
1 pezzo di cetriolo (5 cm), tagliato fine
di peperone rosso, privato dei semi e tagliato fine
Per la salsa
mango, sbucciato, denocciolato e a pezzi
2 pomodori medi
1 pizzico di peperoncino
In una grossa terrina, mescola delicatamente insieme gli spinaci,
il pomodoro, il cetriolo e il peperone rosso. Per la salsa, metti il
mango e i pomodori in un frullatore e frulla per un minuto, poi
aggiungi peperoncino a piacere. Unisci il condimento e mescola
linsalata. Servi subito.
Calorie: 300
Frullato energizzante verde allo zenzero
(vedi ricetta del Giorno 2)
Calorie: 400 (300 senza lavocado)

4. Zuccheri Brucia-Grassi
5 banane medie
Calorie: 500

5. Fibre Ben Cotte


Porridge vegano alcalinizzante (vedi ricetta del Giorno 8)
Calorie: 700

192

Delizioso consiglio alcalino


Se incontri difficolt a spiegare agli altri perch stai seguendo
questa dieta, puoi sempre dire che ti stata raccomandata da un
medico, e sarebbe vero: il dottor Barnard, il dottor McDougall, il
dottor Esselstyn, il dottor Campbell e il dottor Graham consigliano
questalimentazione a tutti; nella sezione Risorse troverai un elenco dei loro libri.

193

Giorno 14
1. Pulizia del Sangue
Succo di erba di grano: un bicchierino se spremuto fresco, oppure
preparato con 1 cucchiaino di polvere sciolto in 500 ml dacqua.

2. Vitamine e Vitalit
2 manghi medi
Calorie: 400

3. Minerali Alcalini a Crudo


Frullato al latte di datteri
Se hai difficolt a mangiare grandi quantit di datteri o vuoi una
bevanda che contenga davvero moltissime vitamine ed elementi
nutritivi, questo frullato lideale. cremoso, dolce ed la bevanda perfetta per chi fa sport; si pu bere prima, durante o dopo la
sessione di esercizi, perch fa bene, si digerisce con facilit e dona
unimmediata sferzata di energia.
10 grossi datteri Medjoul, denocciolati
500 ml/1 litro di acqua, a seconda della consistenza che preferisci
Metti i datteri in un frullatore, copri con 500 ml dacqua e frulla
per un minuto. Se preferisci una consistenza pi leggera, aggiungi
altro liquido, fino a 1 litro, finch non ottieni la consistenza che
preferisci. Versa il frullato in un grosso bicchiere o in una bottiglia
per lo sport e gustalo.

4. Zuccheri Brucia-Grassi
4 banane medie
Calorie: 400
194

5. Fibre Ben Cotte


Miglio al mango
Il miglio un piccolo cereale senza glutine, simile alla quinoa, con
un lieve sapore di noce e una consistenza molto piacevole. Per
qualche strano motivo, uno dei cereali meno popolari ma, come
scoprirai, il miglio unottima scelta per questo pasto e si sposa
molto bene con il chutney di mango o le salse piccanti.
150 gr di miglio (peso a crudo)
3 funghi, tagliati a cubetti
1 pezzo di zucchina (5 cm), tagliato a cubetti
Per la salsa
2 cucchiai di chutney di mango
cucchiaino di cumino in polvere
1 pizzico di pepe nero
Metti il miglio in un tegame, copri con acqua bollente e cuoci per
il tempo indicato sulla confezione. Negli ultimi cinque minuti di
cottura, aggiungi i fungi e le zucchine. Per la salsa, in un frullatore
unisci il chutney e il cumino, frulla per trenta secondi e insaporisci
a piacere con pepe nero. Scola il miglio e le verdure, rimetti sul
fuoco e mescola unendo la salsa. Servi subito.
Calorie: 700
Delizioso consiglio alcalino
Ti sei ricordato di fare le altre attivit alcalinizzanti - la respirazione
profonda, la passeggiata quotidiana e gli esercizi dello Schema
per una salute totale e per la guarigione? Rinfrescati la memoria
andando a riguardare la Parte I del libro.

195

Giorno 15
1. Pulizia del Sangue
Succo di erba di grano: un bicchierino se spremuto fresco, oppure
preparato con 1 cucchiaino di polvere sciolto in 500 ml dacqua.

2. Vitamine e Vitalit
1 litro di succo di arancia fresco. Se preferisci prepararlo tu, invece
di acquistarlo, per un litro di succo avrai bisogno di circa quindici
arance.
Calorie: 500

3. Minerali Alcalini a Crudo


Crudits di verdure con salsa (vedi ricetta del Giorno 7)
Calorie: 100 (150 con salsa)

4. Zuccheri Brucia-Grassi
Mousse al caco e spezie
Questa ricetta divina! A me ricorda il sapore dellimpasto della
torta che mia mamma preparava quandero piccola e che mi piaceva togliere a cucchiaiate dalla terrina, ma senza i grassi, i latticini
o gli zuccheri raffinati. Servi la mousse in una coppa come un pudding o un frullato. Se i cachi non sono di stagione, usa 2 mele per
una torta al sapore di questo frutto.
1 caco molto maturo, pulito
6 datteri Medjoul, denocciolati
cucchiaino di spezie miste (tipo quelle usate per la torta di
zucca)
4 cucchiai dacqua o di latte di mandorle (facoltativo, per una
consistenza pi leggera)

196

Metti il caco, i datteri e il misto di spezie in un frullatore e frulla per


un minuto. Servi in una scodella da pudding. Per una consistenza
pi fluida, pi simile a quella di un frullato, aggiungi quattro cucchiai dacqua o di latte di mandorle e frulla per un minuto. Servi in
un bicchiere alto e bevi subito.

5. Fibre Ben Cotte


Riso integrale alle verdure e cumino (vedi ricetta del Giorno 1)
Calorie: 700
Delizioso consiglio alcalino
Questa settimana, prenditi la libert di fare esperimenti con il pasto di Fibre Ben Cotte; aggiungi verdure extra e, se vuoi, prova spezie ed erbe diverse. Continua cos, stai andando alla grande.

197

Giorno 16
1. Pulizia del Sangue
Succo di erba di grano: un bicchierino se spremuto fresco, oppure
preparato con 1 cucchiaino di polvere sciolto in 500 ml dacqua.

2. Vitamine e Vitalit
500 gr di uva
1 pompelmo
Calorie: 350

3. Minerali Alcalini a Crudo


Zuppa di verdure crude
Questa zuppa viene bene se hai un frullatore ad alta velocit. Infatti, frullando le verdure ad alta velocit per cinque minuti, si ottiene una zuppa tiepida. Tecnicamente, si tratta di un piatto crudo,
perch il calore non sufficiente a cuocere gli ingredienti, ed pi
facile e semplice da preparare di una zuppa normale. Basta mettere tutti gli ingredienti nel frullatore, azionare e servire. Prova la
ricetta qui sotto, ma non dimenticare di fare i tuoi esperimenti.
Per una zuppa a crudo, hai bisogno solo di una verdura a foglia
verde come base, di altre due o tre verdure crude, di qualche spezia ed erba, di succo di limone e di qualcosa che aggiunga un po
di sapore, come la cipolla, il pomodoro o laglio.
3 grosse manciate di verdure a foglia verde, come il cavolo riccio, gli spinaci, la bietola, il crescione o la rucola
cipolla
Il succo di limone
1 pomodoro medio
1 gambo di sedano
100 ml di acqua
198

1 pizzico di peperoncino
1 pizzico di sale e pepe
avocado, denocciolato (facoltativo)
Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla per 2 o 3 minuti,
o finch la zuppa non ha raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungi lavocado se vuoi un piatto pi denso e cremoso.
Calorie: 100 (200 con avocado)

4. Zuccheri Brucia-Grassi
Frullato di banana con verdure a foglia verde
(vedi ricetta del Giorno 1)
Calorie: 500

5. Fibre Ben Cotte


Porridge vegano alcalinizzante (vedi ricetta del Giorno 8)
Calorie: 700

Delizioso consiglio alcalino


Prova a cucinare un pasto di Fibre Ben Cotte ai tuoi amici e alla
tua famiglia. Di solito, una ricetta a base di cereali e verdure ha lo
stesso prezzo di un panino a persona. Fai un tentativo! Se non dici
loro che un piatto vegano alcalinizzante, persino improbabile
che si accorgano che un modo di mangiare super sano; ti diranno solo che buono.

199

Giorno 17
1. Pulizia del Sangue
Succo di erba di grano: un bicchierino se spremuto fresco, oppure
preparato con 1 cucchiaino di polvere sciolto in 500 ml dacqua.

2. Vitamine e Vitalit
2 pere
2 mele
Calorie: 300

3. Minerali Alcalini a Crudo


Crudits di verdure con salsa (vedi ricetta del Giorno 7)
Calorie: 150

4. Zuccheri Brucia-Grassi
200 gr di datteri
2 banane
Calorie: 800

5. Fibre Ben Cotte


Quinoa con piselli
Questa ricetta aggiunge un po di variet ai tuoi pasti di Fibre Ben
Cotte. I piselli e la quinoa si sposano bene con questa semplice
salsa di pomodoro. Tieni una scorta di quinoa a casa, perch
probabile che ti serva sempre come ingrediente per piatti di questo tipo, che si preparano in fretta quando hai fame.
150 gr di quinoa (peso a crudo)
100 gr di piselli surgelati
1 carota, tagliata e pulita
2 pomodori medi, a pezzi
200

Per la salsa
3 cucchiai di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di sciroppo dagave
cucchiaino di origano secco
cucchiaino di basilico secco
cucchiaino di pepe nero
Metti la quinoa in un tegame, copri con acqua bollente e cuoci
per il tempo indicato sulla confezione. Negli ultimi cinque minuti
di cottura, aggiungi i piselli, le carote e i pomodori. Per la salsa,
unisci in una terrina la passata di pomodoro, lo sciroppo dagave,
lorigano, il basilico e il pepe nero e mescola. Scola bene la quinoa
e le verdure, rimetti il tutto sul fuoco, versa la salsa e mescola per
circa un minuto o finch tutti gli ingredienti non risultino bene
amalgamati.
Calorie: 700
Delizioso consiglio alcalino
Continua fino ai 21 giorni, stai andando benissimo. Se, alla conclusione del percorso, continuerai a seguire queste indicazioni per un
pasto o due al giorno, ci avr comunque un impatto molto positivo
sulla tua salute.

201

Giorno 18
1. Pulizia del Sangue
Succo di erba di grano: un bicchierino se spremuto fresco, oppure
preparato con 1 cucchiaino di polvere sciolto in 500 ml dacqua.

2. Vitamine e Vitalit
Medley di mela e melagrana (vedi ricetta del Giorno 13)
Calorie: 350

3. Minerali Alcalini a Crudo


Frullato energizzante verde allo zenzero (vedi ricetta del Giorno 2)
Calorie: 400 (300 senza lavocado)

4. Zuccheri Brucia-Grassi
Banane al forno e salsa di caramello
Sono simili alle banane fritte che servono nei ristoranti asiatici,
ma senza grassi saturi e idrogenati n burro. Calde, dolci e filanti.
Che bont!
5 banane mature, sbucciate
3 datteri
2 cucchiai dacqua
Per prima cosa prepara la salsa mettendo nel frullatore una banana, i datteri e lacqua e azionandolo per trenta secondi. Taglia in
due per il lungo le restanti banane e posizionale sotto il grill del
forno ben caldo per 3-4 minuti o finch non cominciano a sfrigolare e a scurirsi. Toglile dal forno e versaci sopra la salsa. Servi
subito.
Calorie: 500

202

5. Fibre Ben Cotte


Involtini di verza al bulgur (vedi ricetta del Giorno 2)
Calorie: 700
Delizioso consiglio alcalino
I pasti senza grassi e ricchi di sostanze nutritive ti aiuteranno a
sentirti pi energico. Con ogni probabilit, non proverai pi quella
stanchezza pomeridiana che molti sentono dopo pranzo.

203

Giorno 19
1. Pulizia del Sangue
Succo di erba di grano: un bicchierino se spremuto fresco, oppure
preparato con 1 cucchiaino di polvere sciolto in 500 ml dacqua.

2. Vitamine e Vitalit
2 pere
2 mele
Calorie: 300

3. Minerali Alcalini a Crudo


Insalata di banana alla senape
Questinsalata ricca di colori e sapori e il condimento alla banana le d un tocco agrodolce.
2 grosse manciate di foglie dinsalata
1 pezzo di cetriolo (5 cm), tagliato fine
5 pomodori, tagliati in due
1 gambo di sedano, tagliato fine
1 carota media, grattugiata
Per il condimento
1 banana, sbucciata
1 cucchiaio di sidro di mela o di aceto balsamico
1 cucchiaio di sciroppo dagave
1 cucchiaio di senape in grani
1 cucchiaino di cumino in polvere
300 ml dacqua
1 pizzico di pepe nero
204

Unisci e mescola con delicatezza in una grossa terrina le foglie


dinsalata, il cetriolo, il pomodoro, il sedano e la carota. Per il condimento, metti in un frullatore la banana, la mela, il sidro di mele,
lo sciroppo dagave, il cumino e lacqua e frulla il tutto per 2 minuti. Insaporisci aggiungendo pepe a piacere. Versa il condimento
sullinsalata e mescola bene. Servi subito.
Calorie: 300

4. Zuccheri Brucia-Grassi
200 gr di datteri
Calorie: 600

5. Fibre Ben Cotte


Pur mezzo e mezzo (vedi ricetta del Giorno 11)
Calorie: 700

Delizioso consiglio alcalino


Quando vai a fare la spesa, dai unocchiata a quegli articoli che
possono essere compatibili con questa dieta e, dopo i 21 giorni, se
vuoi, includili nellalimentazione quotidiana. Frutta secca, gallette
di riso e cracker di mais possono tutti essere gustosi spuntini.

205

Giorno 20
1. Pulizia del Sangue
Succo di erba di grano: un bicchierino se spremuto fresco, oppure
preparato con 1 cucchiaino di polvere sciolto in 500 ml dacqua.

2. Vitamine e Vitalit
Medley di mela e melagrana (vedi ricetta del Giorno 13)
Calorie: 350

3. Minerali Alcalini a Crudo


Frullato energizzante verde allo zenzero (vedi ricetta del Giorno 2)
Calorie: 400 (300 senza lavocado)

4. Zuccheri Brucia-Grassi
Ghiacciato di banane (vedi ricetta del Giorno 11)
Calorie: 600

5. Fibre Ben Cotte


Noodles agrodolci
In questa ricetta con i noodles, userai per la prima volta la salsa
tamari. Il tamari simile alla salsa di soia, ed molto pi semplice
da trovare in versione biologica della salsa di soia, cosa importante dal momento che la soia non biologica geneticamente modificata. Questo piatto si prepara in pochi minuti e ha un sapore
davvero asiatico.
150 gr di noodles o spaghetti integrali (peso a crudo)
cipolla, sbucciata e tagliata fine
peperone rosso, privato dei semi e tagliato fine
3 cimette di broccoli, a pezzi
3 funghi, a pezzi
206

Per la salsa
1 cucchiaio di salsa di peperoncino dolce
1 cucchiaio di tamari
1 cucchiaio di sciroppo dagave
1 pezzo di radice di zenzero fresca (1 cm), sbucciata e tagliata
fine, o 1 pizzico di zenzero in polvere
1 pizzico di pepe nero
Fai bollire lacqua in una pentola capiente e tuffaci dentro i noodles, la cipolla, il peperone rosso, i broccoli e i funghi e cuoci per il
tempo indicato sulla confezione. Per la salsa, in una terrina unisci
la salsa di peperoncini dolci, il tamari, lo sciroppo dagave, lo zenzero e il pepe nero e mescola bene. Scola i noodles e le verdure,
rimetti la pentola sul fuoco, versa la salsa e mischia bene il tutto
per circa un minuto. Servi subito.
Calorie: 700

Delizioso consiglio alcalino


Mangia di pi: ricorda, in questa Dieta devi pensare in termini di
volume, cosa a cui ti abituerai presto. Si tratta di un semplice cambiamento di modello mentale.

207

Giorno 21
1. Pulizia del Sangue
Succo di erba di grano: un bicchierino se spremuto fresco, oppure
preparato con 1 cucchiaino di polvere sciolto in 500 ml dacqua.

2. Vitamine e Vitalit
500 gr di uva
1 pompelmo
Calorie: 450

3. Minerali Alcalini a Crudo


Frullato energizzante verde allo zenzero (vedi ricetta del Giorno 2)
Calorie: 400 (300 senza lavocado)

4. Zuccheri Brucia-Grassi
Frullato alla banana
Si tratta di un normale frullato alla banana, dolce, delizioso e molto soddisfacente. Alcuni trovano le banane mature un po troppo
dolci, ma una volta frullate hanno lo stesso sapore di un milkshake
alla banana.
5 banane medie
100 ml di acqua o latte di cocco
2 grossi datteri o 4 piccoli, denocciolati (facoltativo)
Metti gli ingredienti in un frullatore e frulla per circa 30 secondi.
Versa in un bicchiere e bevi subito.
Calorie: 550 (650 con i datteri)

208

5. Fibre Ben Cotte


Couscous con funghi e mango
Questa ricetta una soluzione facile e veloce per quei momenti in
cui sei davvero affamato o non hai tempo per cucinare. Inoltre,
molto saporita e ricca dintensi sapori del Marocco.
150 gr di couscous (peso a crudo)
3 funghi, tagliati fini
1/4 di cipolla, tagliata fine
20 gr di uvetta
cucchiaino di cumino in polvere
1 dado vegetale sciolto in 175 ml di acqua bollente
1 pizzico di pepe nero
1 cucchiaio di chutney di mango
Metti il couscous, i funghi, la cipolla, luvetta e il cumino in un
tegame e copri con il brodo di dado. Fai cucinare per 5 minuti,
mescolando continuamente, finch il liquido non sar evaporato.
Spegni il fuoco, copri e lascia riposare 5 minuti, poi mescola il couscous con la forchetta, per separare i grani e renderli pi soffici.
Aggiungi pepe nero a piacere e servi accompagnando il piatto con
una cucchiaiata di chutney di mango.
Calorie: 700
Delizioso consiglio alcalino
Ce lhai fatta. Bravo! Come ti senti? Scrivi quello che ti piaciuto
dei 21 giorni. Vai alla nostra community online, indicata nella sezione Risorse, e condividi con noi le tue esperienze e i tuoi risultati.

209

Conclusione
Il passo successivo:
mantenere lorganismo alcalino
Adesso che hai completato il programma di 21 giorni di Dieta Alcalina, ti consiglio di continuare. possibile infatti seguire questa
Dieta sul lungo periodo. Ricorda che lho studiata e messa a punto
perch rispondesse a cinque criteri specifici e fosse:
1. Semplice
2. Appagante
3. Super sana
4. Sostenibile
5. Sistematica
Consumare ciascuno dei cinque pasti tutti i giorni garantisce molta
flessibilit. Fai tutti gli esperimenti che vuoi con i frullati di frutta e
verdure a foglia verde e con i pasti di Fibre Ben Cotte, aggiungendo verdure diverse e provando cereali e spezie differenti.
Delizioso consiglio alcalino
Ricorda che importante mangiare a sufficienza. Controlla le calorie e assicurati di non scendere sotto il tuo fabbisogno quotidiano,
cosa facilissima con una dieta a base di soli vegetali.

Riflessioni finali
possibile che, nellarco della tua vita, tu ti sia reso conto che, per
quanto riguarda la dieta e lo stile di vita, le cose non sono andate
tanto bene; magari si tratta di un problema che riguarda le tue condizioni fisiche e di salute generali. Molte di queste problematiche
sono legate alle abitudini che hai mantenuto per lungo tempo. Po211

trebbe trattarsi di quei bicchieri di vino rosso del venerd sera dopo
il lavoro, o di quella barretta di cioccolato a pranzo, o del gelato
davanti alla televisione, o del fatto di mangiare carne a tutti i pasti.
La Dieta Alcalina ti offre un modo di vivere e di mangiare diverso,
pi sano e fresco e, se sei giunto al termine del programma di 21
giorni, sono sicura che hai gi avuto qualche grande beneficio.
Tuttavia, possibile che ci sia la tendenza a tornare a qualcuna delle
cattive abitudini che non fanno bene n a te n alla tua salute. Voglio che tu faccia bene attenzione a questo e ti consiglio vivamente
di mantenere molte delle nuove attivit e dei pasti che hai scoperto.
Non lasciare che il vecchio modo di pensare e gli alimenti malsani
tornino a fare capolino. Non permettere alle idee altrui di farti
desistere. Non perdere tempo e salute con altre diete. La maggior parte delle persone che io e te conosciamo sta poco bene e
passer tutta la vita a combattere patologie che possono essere
prevenute, quindi non lasciare che la loro visuale distorta ti faccia
allontanare dai tuoi propositi.
Se hai bisogno di unulteriore motivazione per abbracciare definitivamente questo stile di vita, potresti guardare qualche documentario sui diritti degli animali.
Adottare questo stile di vita ti frutter moltissimi benefici nel lungo ma anche nel breve termine; come lo sport: allenarti scolpisce davvero il tuo corpo e ti fa restare in forma se lo fai per anni, e
ti d un grande slancio inziale se lo fai solo da qualche settimana.
Viviamo in un periodo e in un ambiente davvero malsano. La mia
Dieta Alcalina e i sette principi dello Schema per una salute totale
e per la guarigione ti offrono unancora di salvezza e unassicurazione sulla vita per raggiungere e mantenere una salute, una
mente e un corpo ottimali. Agisci ora per assicurare il tuo benessere e quello della tua famiglia; non farti invischiare nella spirale
discendente del sistema medico.
Rivedi lo schema dei sette principi (vedi pagina /53) e per ciascuna area scrivi due nuovi obiettivi, azioni o abitudini. Impegnati a
metterli in pratica per trenta giorni, poi, alla fine di quel periodo,
rivedili e aggiornali per il mese successivo. Questo ti aiuter a restare concentrato sul cammino verso una salute perfetta.
212

Condividere la Dieta Alcalina con gli altri


Ora che siamo giunti alla fine di questo libro e del nostro tempo
insieme, vorrei dirti che sono profondamente grata di aver potuto
condividere con te questa Dieta e questi concetti e mi auguro davvero che tu possa raggiungere un livello di salute e di felicit che
superi di gran lunga quello a cui sei abituato.
Le informazioni contenute in questo volume hanno portato grande gioia, benessere e salute nella mia vita e in quella di chi stato
cos gentile da scrivermi une-mail per raccontarmi i miglioramenti
che ha riscontrato. So che pu funzionare anche per te e che anche tu potrai provare la pura gioia di essere snello, in forma e in
salute.
Per favore fai conoscere questo libro ad amici, familiari e colleghi,
entra a far parte della mia community online e stabilisci contatti
con altri che stanno seguendo questa Dieta Alcalina; mi piacerebbe avere tue notizie e continuare a offrirti strumenti di supporto.
Ti auguro di cuore unottima salute, un corpo in forma, un atteggiamento mentale felice e positivo e tanta frutta e verdura.
Dio ti benedica,
Laura Wilson

213