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Benvenuto su , siamo una enoteca con punto

vendita a Mirano in provincia di Venezia dal
2004 e una enoteca online, la 1 e l'unica di
Mirano, a disposizione del cliente 24 ore su 24
on the web. Una distinzione fondamentale
tra i vini champagne quella tra i Blanc de
Blancs prodotti con sole uve Chardonnay e i
Blanc ci trovi online de Noirs prodotti
esclusivamente con uve di Pinot Noir e
Meunier. Nel caso incontrassimo Champagne
Ros lo possiamo identificare come un vino
prodotto con una base maggioritaria, quasi
totale, di Chardonnay a cui viene aggiunta una
parte di vino Pinot Noir Meunier. Lo
champagne un prodotto che per mantenere le stesse caratteristiche ogni anno deve essere
regolato dall'aggiunta di vini di annate precedenti migliori, ma nel caso uno di questi spumanti
uscisse da un'annata eccellente per cui questa modifica viene meno ecco che si trova in etichetta la
dicitura Champagne Millsim.
Un vino varietale prodotto da uva Glera, per il quale prosecco la fermentazione secondaria viene
tipicamente ottenuta con il metodo charmat in autoclave di acciaio inox. Prima del 2009, il Prosecco
era un vino a Denominazione di Origine Controllata DOC, ma nelle aree minori circostanti veniva
prodotto in versione non DOC, ma come IGT, Indicazione Geografica Tipica. Si dice che i prezzi dello
Champagne siano aumentati notevolmente fino ad arrivare a 35-40 dollari, una spesa che il
consumatore medio non pu pi permettersi come lusso quotidiano.

Il Chianti Colli Fiorentini un vino

equilibrato sin da giovane: accompagna
carni arrostite, petto di fagiano in salsa al
vino rosso, bistecche di capriolo ai funghi.
Vi sono bottiglie ottime gi in et
giovanile, ma la zona nota soprattutto
per i vini pi maturi, che si servono con
manzo in casseruola e arrosti dal sapore
deciso. Interverranno l'antropologa Marija
Plenkovi, che si intratterr sulla storia
plurisecolare dell'isola Hvar (e delle
tradizionali produzioni di vini pregiati) e la
presidente del sodalizio organizzatore,
Ivana Carikrstulovi. Successivamente
alla presentazione, sar possibile
degustare i vini che, per l'occasione,
verranno accompagnati da piccoli
stuzzichini.
Il successo del Prosecco dovuto, oltre
alle caratteristiche dell'area geografica di
appartenenza, essenzialmente alla
capacit degli operatori di sviluppare, a partire dai primi anni del 1900, idonee tecniche di
rifermentazione naturale, prima in bottiglia, poi in autoclave. Quello del prosecco un risultato
confermato anche sul mercato Usa, dove le bollicine italiane l'anno scorso hanno superato nell'offpremise lo champagne anche in valore.
Per produrre un vino di qualit , prima della pressatura consigliabile evitare di manipolare l'uva
in quanto questo favorirebbe la formazione del cappello , una massa schiumosa di residui solidi
(colloidi, resti di buccia di polpa, terra)che galleggia in superficie, che complicherebbe le fasi
successive della vinificazione. Si pu ottenere un vino bianco ugualmente ricco di mercaptani
applicando la tecnica della macerazione del cappello: il cappello separato dal mosto con la
defecazione statica viene assemblato in un tino refrigerato e lavorato per un po' di giorni, viene poi
filtrato e fermentato. Per un vino bianco secco, la fermentazione prosegue fino all'esaurimento degli
zuccheri.
Da segnalare anche un'affrancatura mista dello Stato Pontificio con la prima emissione austriaca,
una delle massime rarit tra le affrancature miste dei ducati italiani con gli stati europei, volata da
65mila euro (base) a 106mila. Il gioiello d'artista si conferma fiore all'occhiello della Casa, che con la
vendita a 15mila euro del bellissimo pendente a segmenti rigidi e sfere semoventi orologi replica di
Giuseppe Uncini del 1967/68 continua a riscoprire una serie di opere poco conosciute dal mercato.