Ricetta: Cozze gratinate

Author: WWW.MISYA.INFO
Le cozze gratinate sono una specialit a base di pesce tipica di tutto il sud
Italia,in questa preparazione le cozze andrebbero aperte a crudo ma per comodit
e sicurezza io le faccio cuocere prima un paio di minuti in padella, giusto il
tempo che le valve riescano ad aprirsi un pochino e poi le farcisco e le passo
al forno per la gratinatura. Da quando sono a casa di mamma 4 giorni su 7, ho
scoperto la gioia di cucinare insieme a lei, ormai mia madre presissima da
tutto quello che succede sul blog e dal mio mondo delle ricette fotografate e
ogni giorno anche lei a propormi di provare qualche nuova ricetta da mettere
sul blog, cos il pomeriggio ci mettiamo tutte e 2 in cucina, sfogliamo nuove
riviste e vecchi ricettari e mettiamo a punto qualche nuova ricetta da preparare
per la cena :P
L'altro giorno mio padre ha portato delle cozze, cos una parte l'abbiamo fatta
al gratin e le altre le abbiamo utilizzate per fare la pasta e fagioli con le
cozze (la ricetta la trovate la settimana prossima sul blog), io non ho mangiato
n le prime n le seconde perch preferisco evitarle in questo periodo, ma a
tutti gli altri sono piaciute molto. Vi auguro un buon sabato e se vi va di
preparare un antipasto di mare sfizioso vi consiglio di provare questa ricetta
delle cozze gratinate, farete un figurone.
Ingredienti per 4 persone:
1 Kg di cozze
2 spicchi di aglio
1 fascetto di prezzemolo
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di olio
1/2 bicchiere di acqua delle cozze
pepe
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 45 min
Procedimento per preparare le cozze gratinate
Pulire le cozze raschiando i gusci con un coltello ed eliminando le barbe
Sciacquate pi volte sotto l' acqua corrente.
Porre le cozze in padella, coprire con un coperchio e far cuocere finche non di
aprano le valve. Filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte.

Quando le cozze saranno aperte, togliete le mezze valve vuote, mettete quelle
con il mollusco in una pirofila affiancandole l'un l'altra. Tritate l'aglio e il
prezzemolo e distribuitelo sulle cozze

Preparate un composto con il pangrattato, l'olio di oliva, il pepe e l' acqua

delle cozze quanto basta a rendere l'impasto cremoso ( circa 1/2 bicchiere ) e
mescolate fino ad ottenere una crema.

Ricoprite ogni cozza con un cucchiaino di composto coprendo completamente il

frutto

Infornate le cozze a modalit grill e farle gratinare fino a che non si formi una
crosticina dorata sulla superficie. Servire quindi le vostre cozze gratinate

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