Giornalista

Il №12 // il 4 Dicembre 2006

Università Statale di Mosca // Facoltà di Giornalismo // Edizione Speciale

2 il Giornalista
editoriale
Dmitry Lisenkov
State leggendo la seconda rivista
del Centro Italo-Russo per le
Ricerche su Comunicazione, Media
e Cultura presso la Facoltà di Gior-
nalismo dell’Università Statale «Lo-
monossov» di Mosca. Tra tutti i cen-
tri di lingua della nostra Facoltà noi
siamo, con orgoglio, i primi ad intro-
durre con grande successo una riv-
ista in lingua straniera. Gli autori
della rivista sono studenti e laureati
del Centro Italiano e ce l’hanno mes-
sa tutta per comunicare tale amore
per il Belpaese, la sua cultura, la lin-
gua e le sue bellezze.
La maggioranza dei nostri studenti è
formata da ragazze carine e simpatiche
e gli studenti maschi sono pochi e con-
tenti di ciò. Quasi tutti i nostri studenti
lavorano presso i mezzi di comuni-
cazione russi. Ormai tanti applicano
al lavoro l’italiano come lingua prin-
cipale. Già tanti hanno collegato il
lavoro e la vita con l’Italia. Per
questo e molto di piu’ noi lavoriamo,
unendo l’utile al dilettevole.
Il nostro Centro Italiano collabora atti-
vamente con le grandi Università ital-
iane tra le quali l’Università degli Studi
di Genova, di Perugia, di Messina, di
Udine, di Siena, di Bari. In questa riv-
ista potete leggere le impressioni dei
nostri studenti che hanno avuto for-
tuna di studiare in Italia in 2006.
Il centro vanta la collaborazione di
tanti validi studenti ed insegnanti.
L’organizzazione di scambi, semi-
Giornalista
nari, conferenze, corsi dedicati ai
problemi dei mezzi di comuni-
cazione di massa, della cultura ecc.
dei nostri paesi coinvolge tante per-
sone che ringraziamo vivamente.
Ogni anno i colleghi italiani ci
offrono la possibilità di studiare in
Italia. Siamo fortunati perchè non
tante persone hanno i contatti isti-
tuzionali così numerosi e sviluppati.
L’estate italiana
(passata in Italia)
Roma
Il mio sogno era vedere il nuovo Papa, ma è
rimasto alla fine solo un sogno. Dopo aver visi-
tato le Poste Vaticane, durante la notte, in so-
gno, ho parlato con Benedetto XVI. Per tutto
il mese di agosto il Papa è stato a Castel
Gandolfo, un posto da ammirare, con un
grande lago vulcanico e una decina di cittadine
intorno.
Quanto a Roma, è una città belissima, spe-
cialmente d’estate, quando tutti i romani
partono per le vacanze. Che peccato, me ne
sono accorta l’ultima sera prima di tornare a
Mosca! “Roma è sempre Roma”. Non ci sono
turisti l’estate, no. Si incontrano solo al
Colosseo, al Pantheon, ai Musei Vaticani e
nei pressi della Fontana di Trevi.
Toscana, il luogo comune dell’Italia
Un posto veramente “da guardare, ma non
toccare” ha scritto Beppe Severgnini.
Ricordandomi la mia esperienza a Firenze, ho
deciso di rimanere a Siena e studiare. Una
cosa meravigliosa e che mi ha colpito è stata
Bagno Vignoni che ho visto per caso, pren-
dendo la via Cassia per Siena. A Mosca in
estate avevo visto il film “Nostalgija” di
Tarkovsky, dove il protagonista di Oleg
Yankovsku attraversava una vasca con acqua
bollente. Questa vasca si trova nella piazza
principale di Bagno Vignoni, (provincia di
Siena). E, come dappertutto intorno a Siena,
là sostò Santa Caterina.
La città di Siena mi metteva frustrazione
ogni giorno, quando non arrivavo in tempo per
le lezioni. La disposizione dei vicoli senesi non
è fatta a caso. Durante le invasioni nemiche
veniva versato del catrame bollente sopra le
teste dei nemici.
Chi è stato a Siena, ha preso senz’ altro il
sole in Piazza del Campo. La c’è una diversa
atmosfera della vita italiana. è stupefacente la
sua forma a conchiglia. E piace pensare che
qua corrono i cavalli durante il famoso Palio di
Siena. A tutti gli studenti piaceva anche la paro-
la “contrada”. Hanno inventato l’espressione
scherzosa: “Non sei della nostra contrada”.
#12 (1122) edizione speciale
direttore responsabile
Anastasia Grusha
Dmitry Lisenkov capo redattore • Stefano
Maraessa correttore • Vita Aniskova • Irina
Sezina • Daria Klimenko • Tamara Vinogradova
Antonina Demidova • Daria Fedorova
Svetlana Kravchenko • Anna Kameneva
Valentina Matrenkina • Eugenia Selisceva
№12 (1122) il 7 dicembre 2006
La cosa più meravigliosa è vedere la terra
rossa delle colline intorno a Siena. Perchè
leggevo sempre sulle scatole con le tinte
“siena bruciata”, “siena naturale” e non capi-
vo perché. Ora lo so.
Vicoli senesi
Viterbo: la città dei papi dove cantano le pietre
è una città che forse non tutti conoscono, ma
è da vedere. Si trova nell’alta Tuscia ed io ci sono
stata tante volte durante il mio soggiorno in
Italia. Si trova nell’alto Lazio. Tutta la zona è piena
di tracce degli etruschi. Viterbo ha le mura, ma
non è Siena, possiede un altro concetto di cit-
tà medievale. Qui si è tenuto un conclave noto
nella storia vaticana. I cardinali furono chiusi a
chiave poiché dopo due anni non avevano anco-
ra scelto il nuovo papa. Qui fu coniata la paro-
la ‘conclavè‘ ‘dal latino‘ cum clavè‘.
La Sardegna
Fare un viaggio per tutta Italia sembra impossibile,
soprattuto avendo la lista dei luoghi “must”.I giap-
ponesi lo fanno bene. Oppure i viaggiatori antichi
europei che facevano il Grand-Tour . Ma fare una
breve avventura è sempre cosa buona per la salute
mentale. Così siamo andati in Sardegna per
4 giorni prima di partire per Siena e studiare.
Pescando con Dino nel centro
del Mediterraneo
Solo 4 ore in traghetto e poi ci si trova in un
luogo fantastico che sembra fuori del mon-
do, fuori dal “continente”. La Sardegna non
viene considerata come il Sud, è troppo diver-
sa. Sinceramente non ho visto tanto in
Sardegna, ma solo l’arcipelago della
Maddalena. Lì ho conosciuto Dino, un sardo
di 75 anni, nato lì, in quella zona. Dino conosce
bene i venti e sa dove sono gli scogli nel mare
per evitarli e raggiungere le spiagge più belle...
Dino si arrabia tanto se i suoi ospiti non man-
giano il pesce pescato da lui e chiedono la
pizza. Perciò in quei giorni abbiamo mangiato
solo pesce (buonissimo).
Vita Aniskova
il 7 dicembre 2006
design: Denis joi Kovalyov
carattere: DenHaag (Alexander V. Tarbeev), Univers
tiratura: УПЛ факультета журналистики МГУ
V. Neznanov
indirizzo: Mosca, via Mokhovaya, 9
telefono: (495) 203–62–69
licenziato alle stampe: 6.12.2006 17:00
Benvenuti sul nostro sito
www.italcentro.edu.mhost.ru
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Genova ed io
Quando mi chiedono se mi
piace la mia permanenza a
Genova, gli parlo della loro
natura. Della loro architettura.
Dei meravigli autentici che
stanno cercando di togliere
il Dio sa perchè. Dello spirito
della città particolare, unico
che soppravive nonostante
tutto. Dico la verità, quindi
non si accorgono del fatto
che non parlo di nient’altro.
L
A Riviera Ligure è una bellezza poco
verosimile, la bellezza la cui esistenza
ignoravi, essendo abituata ad ammirare
i bucanevo. Durante una passeggiata a
Portovenere, Portofino, Camogli all’improviso
ti rendi conto che tutte le bellisime foto che hai
visto in riviste di viaggi sono nulla, i plasma mon-
itor sono nulla, e tv è sicuramente anche meno
di nulla. Troppo bello. Favolosamente bello.
L’acqua è umida, le pietre sono dure, però l’in-
sieme risulta un miraggio. Adesso mi fermo—
siccome non ci credevo nemmeno io quando
ci passavo, non c’è alcuna speranza che mi cre-
diate voi chi state leggendolo sulla carta
Ho potuto vivere la Riviera della Liguria gra-
zie a uno stage che svolgiamo qua insieme
con Alyona, un’altra studentessa della facoltà
di giornalismo. Ci hanno invitate per tre mesi,
cioè il soggiorno massimo su invito permes-
so dalla legge. In questi 90 giorni abbiamo avu-
to circa 20 giorni di ferie (WE). La maggior
parte del resto l’abbiamo passata nella se-
greteria del Dirigente dell’ufficio della
Promozione della Città, Turismo e Spettacolo
del Comune di Genova. Poi, c’è stato qualche
giorno passato insieme con le gelegazioni varie
russe e ucraine (quà potrei descrivere la mia
solita estasi legata al processo della interpre-
tazione, ma non vi interessa mica, quindi mi
fermo di nuovo).
Rimangono circa 60 giorni passati nel pun-
to del raduno di tutto il Settore. Ogni giorno
vedevo e sentivo parlare una trentina di per-
sone. Tutto sommato, è stata un’esperienza
utilissima dal punto di vista culturale, anzi -
umano. Bisogna rendersi conto che la natura
di questa bellezza definitiva dà nascita ai carat-
teri definitivi (attenzione all’assenza della paro-
la “bellezza”). A volte sembrava di trovarti in
mezzo a una favola, anzi a una telenovella mes-
sicana degli anni ottanta. Il regista di
Ekaterinburg che accompagnavamo durante
un Festival si pentiva tantissimo di non aver
preso la camera e tutta l’attrezzatura com-
presa—ma guarda, mi diceva, ognuno, proprio
ognuno è da filmare! Vero, consentivo io, cer-
ti son perfino da raffigurare nelle enciclopedie
gli articoli tipo “gioia”, “ottimismo”, “patriot-
tismo”, “allegria” ecc.
Voglio fermarmi su un momento veramente
positivo. La così detta “avarizia genovese”
è ben conosciuta in Italia—la storia ci raccon-
il Giornalista 3
ta che non diedero i soldi a Colombo per il
suo famoso viaggio; poi, una repubblica tal-
mente ricca non trovò i mezzi per costruire la
seconda torre della cattedrale principale del-
lo stato. Vabbè, ma figuratevi che ci hanno invi-
tate per tre mesi con la maggior parte di spese
a carico loro! Sarà che c’è veramente tanto da
fare? Saranno cambiati?.. Penso di si!
Genova è una città antica, particolare, dota-
ta dal suo proprio carattere da non confondere
con nessun altro. Città stretta ma lunga ed alta,
ricca ma attenta ai soldi; città con il quartiere
medievale più grande di tutta l’Europa—e che
ha cominciato a sviluppare il turismo due
decine di anni fa. Nel futuro il turismo potrebbe
diventare una delle voci di entrata più signifi-
canti a Genova. Per costruire l’industria turis-
tica dovranno non solo pulire le strade e
trovare una soluzione per i quartieri di immi-
granti sempre crescenti, ma anche togliere
troppe cose che compongono l’identità di
Genova—Genova come la conoscono i viag-
giatori fin dal Medioevo, Genova come l’ho
potuta conoscere io.
Irina Sezina
 4 il Giornalista
Imparare l’italiano e ar
A Santa Margherita Ligure mi sono trovata per caso. Onestamente dico, pensavo di studiare a Genova
fino all’ultimo momento. Ma per fortuna prima di partire ho ricevuto la lettera dove era scritto con cinque
punti esclamativi che sarei dovuta andare precisamente a S.Margherita. Questo fatto mi ha messo un pò
in imbarazzo: sentivo molte cose di Genova, ma non di questa piccola città. Ma quando sono arrivata ho
capito che non avevo ragione di dubitare di questo posto. Qui mi sono trovata in paradiso. I Corsi—della
durata di cinque settimane—si tengono a Villa Durazzo e a Villa S. Giacomo in Santa Margherita Ligure—
sede estiva dell’Università degli stubi di Genova.
Ma prima di sapere che fosse un paradiso dove-
vo fare molte cose; per esempio ricevere il visto
degli Stati Schengen. Ho parlato con tutte le per-
sone possibili che erano già state nell’ambascia-
ta d’Italia a Mosca. Come una vera giornalista ho
usato tutte le fonti d’informazione e sono stata
preparata completamente per la lotta con l’am-
basciata italiana e sono riuscita ad evitare questa
lotta perchè ho avuto tutto quello di cui avevo
bisogno: il passaporto straniero, la copia della sua
ultima pagina, la foto (fatta secondo tutte le con-
dizioni speciali per il visto degli Stati Schengen),
l’invito (se non è scritto chiaro, meglio chiederne
conferma), l’estratto conto bancario, la copia del-
la carta di credito o del biglietto di risparmio, l’as-
sicurazione di Schenghen (la tariffa più economi-
ca è in Startravel—0.50 per il giorno). Non è molto
chiaro quello che riguarda la tassa dell’ambascia-
ta. Alcuni dicono che è obbligatoria, altri invece
dicono che se possiedi il visto degli studi non
bisogna pagarla. Ma la difficoltà è nella domanda:
cos’è il visto degli studi? All’ambasciata mi han-
no detto invece, che per meno di 90 giorni bisogna
pagare questa tassa.
Dunque tutti i documenti sono pronti, il visto
è pronto in 3 giorni e così mi ritrovo in aeroporto,
dove incontro un gruppo di turisti italiani. Senza
volere, mi sono ricordata del mio lavoretto estivo
in una agenzia turistica dove dovevo incontrare
gruppi di italiani e fare il trasferimento dall’aero-
porto all’albergo. Questi turisti ardono sempre dal
desiderio di conoscere il nostro paese.
Sono arrivata all’aeroporto di Roma. Il mio viag-
gio è cominciato subito con una bellissima festa,
perché il mio insegnante prediletto—il nostro caro
Stefano—mi è venuto a prendere e siamo andati
a Colonnella. Non era possibile essere in Italia e
non visitare questo paese leggendario, di cui ci
parlava negli ultimi 5 mesi. Questo piccolo paese,
famoso nella cerchia delle studentesse del quar-
to anno si trova nella regione Abruzzo. È veramente
bello e somiglia ad una piccola isola, piccolo mira-
colo del sole, dove tutto è sempre tranquillo e cam-
bia raramente. Ci sono stata durante la ferie
d’agosto, quando tutti sono in vacanza. Ma a dif-
ferenza delle grandi città dove la ferie significano
che tutto sarà chiuso e vuoto qui invece ci sono
tante persone che preferiscono passare le vacanze
nel proprio paese con gli amici. Nei paesi tipo di
Colonnella di solito la festa si passa sulla piazza
principale e nelle via presso questa piazza. Ci sono
le tavole lunghe dove tutti siedono e chiacchiera-
no e ci sono piccole tende dove si vendono i
prodotti tipici. Sulla piazza di solito c’è il pal-
coscenico dove la sera si tengono i concerti. I can-
tanti non sono famosi, ma cantano canzoni
conosciute. Così ci si sente molto comodamente
alla festa. È sempre piacevole incontrare gli ami-
ci per caso o qualche sconosciuto con cui, senza
imbarazzo, è possibile avere una conversazione
filosofica per tutta la serata...
Dopo queste piccole vacanze ho affrontato
5 ore di treno fino a Genova. Da brava studentessa
ho risparmiato 250 perché non ci sono i biglietti
aerei fino a Genova a tariffe studentesche. Durante
questo piccolo viaggio e durante tutta la mia prat-
ica ho capito che bisogna ascoltare tutto quello
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che dicono gli italiani con grande attenzione.
Possono dire per esempio un indirizzo con incon-
testabile sicurezza e ancora confermare le proprie
parole con frasi del tipo: “Vivo qui da tutta la vita”,
ma in realtà si deve prendere un’altra direzione.
Come diciamo in Russia—“fidati ma verifica”. Con
me è successo almeno 5 volte che i miei inter-
locutori hanno sbagliato con il loro consiglio.
Quando ero in treno ho fatto conoscenza con
tutto lo scompartimento. Si, questi italiani sono
molto comunicativi. Ma anche per loro è sempre
interessante conoscere le persone di altre nazioni.
Sempre cominciano a raccontare tutto… che han-
no sentito della nostra bella Russia, ecc. Dopo pas-
sano ai luoghi comuni tipo: “ah, sei russa, bevi
vodka?” o “come puoi supportare il vostro inver-
no russo” e poi un paio di parole della politica e
del caro Putin. Nel treno ho detto a tutti il nome
della stazione in cui avevo il cambio e così ho potu-
to dormire un pò (il viaggio era di notte). Mi sono
svegliata quando ho sentito un anziano italiano che
mi ha dato delle pacche sulla spalla e con un sor-
riso mi ha detto che la mia stazione era la prossi-
ma. Subito ho preso le mie pesanti valige e sono
scesa dal treno. Solo dopo ho pensato che fosse
bene guardare il nome della stazione in anticipo,
cioè quando ero ancora in treno. Non era la mia
stazione! Erano le 6 del mattino e servivano altri
30 minuti di treno fino alla mia stazione e il prossi-
mo treno passava dopo un’ora ed intorno non c’era
anima viva.
E come dice un detto russo, la lingua non ci
condurrà solo fino a Kiev... ma anche fino a
Genova... e poi fino a S. Margherita Ligure...
La prima cosa che dovevo fare quando sono
arrivata nella segreteria dei miei corsi estivi era il
test di grammatica per attestare il mio livello di lin-
gua italiana; questo perchè tra i vari corsi quello
di grammatica era il principale. Ci sono 4 livelli del-
la lingua: A, B, C, D, dove D si riferisce agli stu-
denti che conoscono solo le pagine verdi di
Katerinov o non sanno niente. Mi sono trovata
nel gruppo B. Con me c’erano persone con buonis-
sima conoscenza di grammatica ma che avevano
difficoltà nel parlare italiano e altri come me—che
adorano parlare ma hanno ancora problemi nella
grammatica. A parte quello di grammatica c’era-
no ancora altri 4 corsi a scelta tra gli 11. Ho scel-
to subito quelli che sono più o meno collegati con
la mia specializzazione: Storia del Giornalismo ital-
iano, Storia Politica dell’Italia contemporanea,
Lettura e componimenti scritti di lingua italiana e
Sociologia. Ma quando avevo tempo frequentavo
 №12 (1122) il 7 dicembre 2006 il Giornalista 5

rrampicarsi sugli alberi

anchè altri corsi. Tutto sarebbe interessantissimo
ma la mia conoscenza dell’italiano non è ancora
sufficiente per questi corsi. Dunque durante le
prime due o tre settimane non mi sentivo molto
a mio agio perché dovevo tradurre una parola su
dieci. Ma dopo 3 settimane ho cominciato, non
solo a capire ma anche a discutere durante le
lezioni. Con il professore di giornalismo abbiamo
trovato una lingua comune: certo non solo italiano
ma anche la lingua degli interessi. Ero la sola rus-
sa che seguiva il corso di giornalismo e poteva rac-
contare con fierezza del mio paese tra gli altri stu-
denti provenienti da Argentina, Cile, Perù,
Macedonia ecc.
La nostra compagnia internazionale è un
soggetto per un discorso a parte: siamo in 45, prati-
camente tutti rappresentiamo paesi diversi:
Australia, Stati Uniti, Germania, Georgia, Francia,
Albania, Libia ecc. Ci sono molti studenti latino-
americani, che parlano spagnolo, ma in generale
la nostra lingua comune è l’italiano. Dico gli stu-
denti perché studiamo tutti insieme, ma se par-
liamo dell’età, qui la persona più giovane ha
18 anni e la più anziana—60. Penso che sia vera-
mente un miracolo che una compagnia così grande
fatta di nazioni così diverse può vivere in accor-
do, senza offese e dissapori per un mese.
La seconda cosa che ci unisce è l’ostello; si
chiama Istituto San Giorgio. e si trova a 15 minu-
ti a piedi da Villa Durazzo, ma devo dire che questi abbiamo parlato solo italiano. Mi sono ritrovata Alcuni preferivano andare all’estero—in Francia o
15 minuti non sono facili. L’inizio è bello: attraver- come la sola russa nel nostro ostello. È piacevole in Svizzera.
siamo una piccola piazza con il monumento a sapere che solo io rappresento la nostra madre- L’arrivo degli studenti stranieri a Santa
Cavour, poi ancora una piccola via carina. E… final- Russia. Margherita Ligure è stata una grande occasione
mente la scala di 160 scalini per raggiungere il nos- Gli studi sono cominciati il giorno dopo il mio anche per la regione Liguria. Il terzo giorno avem-
tro sacro Alma Mater. arrivo e sono iniziati abbastanza attivamente. Una mo l’inaugurazione, dopo la quale la foto di tutto il
L’ostello era un tempo un orfanotrofio. Ci sono lezione dura 1,5 ore e possono essere 4 in un nostro gruppo fu stampata sulla prima pagina, nel-
camere per 2–6 persone, la doccia per le donne giorno, a parte le lezione di grammatica. Ogni l’articolo di fondo su “Levante” appendice del gior-
e uomini (separate), la lavatrice, il ferro da stiro, la giorno abbiamo avuto 2 ore di grammatica. Così nale “Il Secolo”.Durante il corso alcuni riviste davano
TV, la cucina con uno frigorifero per tutti e 45 (per almeno avevo completamente pieni 3 giorni alla spazio a qualche avvenimento di Villa Durazzo. Per
le ultime due settimane ci hanno dato il secondo) settimana: dalle 8.30 alle 18.30. C’erano piccoli esempio quando l’amministrazione dei corsi orga-
e con il fornello, che verso la fine si è rotto. intervalli tra le lezioni e ancora un intervallo per il nizzava la manifestazione culturale come spettacoli,
Abbiamo conosciuto l’uomo che ha un apparta- pranzo. Il pranzo è incluso nella borsa di studio. concerti, un convegno sul varietà e altre. Per esem-
mento permanente nello stesso ostello. Ci ha Questo pranzo, cosiccome il nostro ostello, è pio un giorno avemmo la possibilità di arrampicar-
mostrato una grande sala, piena di computer diventato il soggetto degli scherzi. Ogni giorno ci su un albero con cavi speciali.
abbastanza nuovi, tutto collegato a Internet e pron- abbiamo avuto pasta, pasta, pasta, un pò tiepida Non voglio finire l’articolo perchè la mia prati-
to per il lavoro. È collegata con la stanza grande nel piatto di plastica, a volte diluita con un pezzo ca non è ancora finita e non voglio finirla. Credo
nell’ostello che ci serviva per fare i compiti. Un di mozzarella o con insalata. Ma posso dire che la che la pratica così sia molto preziosa non solo per
giorno questa stanza fu l’aula computer. Poi han- qualità del cibo non ti da fastidio quando mangi migliorare la lingua (magari questa è la cosa prin-
no abbandonato i corsi e hanno chiuso l’aula. E tre tutto questo guardando, sul mare, il sole nascos- cipale) ma anche è inestimabile come esperienza
anni fa che non possono decidere cosa fare con to tra le palme e le statue antiche di marmo… di vita... Per questo voglio dire mille-mille grazie
questa aula sfortunata mentre 45 persone hanno Il tempo libero lo abbiamo avuto, ma non tan- al Centro Internazionale di Studi Italiani
l’unico computer nella segreteria. to. Era possibile fare un piccolo giro in qualche dell’Università degli Studi di Genova. Anastasia
Non posso dire che le condizioni erano ideali città della Liguria vicino a S. Margherita. Tutte le Grusha e Stefano Maraessa che hanno fatto tut-
ma almeno questo posto era prenotato per me in città qui sono più o meno simili: una fila di case to il possibile per questo viaggio. In un mese all’es-
anticipo e quando sono arrivata già sapevo di aver- colorate lungo il mare e la baia, sempre piena di tero mi sono abituata a vivere in una compagnia
lo. Inoltre sono stata fortunata con le vicine. Una barche. Così 2 o 3 ore erano abbastanza per vedere internazionale e parlare solo italiano, mi sono abit-
ragazza è macedone, l’altra è georgiana. Malgrado tutta la città. Di solito dedicavo i weekend alle cit- uata ad un’altra cultura—alla cultura di un popolo
la conoscenza del russo questa georgiana si è riv- tà grandi. Per esempio due volte l’amministrazione gentile e allegro. E sono sicura che questa espe-
elata una vera patriota del suo paese e crede che dei corsi ci ha organizzato un giro a Genova e a rienza sarà non solo utile ma soprattutto indi-
la Georgia sia assolutamente indipendente da tut- Torino con la professoressa di storia dell’arte. Ma menticabile.
ti e che non deve fare niente per gli altri. Più di era possibile organizzare un gruppo di entusiasti
tutto si è rivelata l’insegnante di italiano. Quindi (senza guida) e andare da qualche parte insieme. Daria Klimenko
 6 il Giornalista №12 (1122) il 7 dicembre 2006

Appunti di karamzinistà: 21 secolo

Alla facoltà di giornalismo di MSU ci sono 10 centri stranieri.
Possiamo studiare le lingue, la cultura, la storia di molti paesi. Il mio
amore è l’Italia. Io e alcuni altri studenti partiamo per la scuola estiva
presso l’Università di Messina. Partirò all’estero per la prima volta.
Mi piacerà o no? Il futuro giornalista Karamzin si poneva questa
domanda. E ha segnato le sue impressioni. Un esempio lodevole!
Il taccuino, la macchina fotografica, la penna – saluta, l’Italia!

è il tempio della scienza. Lo manifesta espressi-
vamente l’architettura dell’edificio che ricorda una
chiesa cattolica. La facoltà dove studio a Mosca—
il mio caro «zhurfak»— è tutt’altra cosa. È mai pos-
sibile che mi manchi già?
IL QUINTO GIORNO: Si può giudicare un paese
dai suoi abitanti. I siciliani come sono? Lucia Russa
è studentessa dell’Università di Messina. È bella.
È brava. Ci accoglie con sincera gioia.
È una persona alla mano. Le piace studiare.
Frequenta con piacere la scuola estiva. È molto
socievole. Mi chiede di Mosca. La Russia è così
grande e si trova così lontano. Vieni a Mosca,
Lucia! Noi russi siamo ospitali.
IL SESTO GIORNO: Vi presento il professor
Andrea Romano, il decano della facoltà di poli-
tologia. È stato proprio lui a invitarci a Messina.
Romano fa venire in mente un’eroe antico.
Riservato e bello. Ma quando l’ho conosciuto
e rispettare le cose altrui. Ma allora da dove
proviene quell’intolleranza che ha generato il ter-
rorismo?
Discutiamo sui problemi del terrorismo alla
lezione del professore americano Marco Wood. Gli
studenti russi si esibiscono per primi. Parlano delle
tragedie che hanno portato il terrorismo nel paese.
Gli italiani compiangono sinceramente. Insieme
arriviamo alla conclusione: è tempo per unirci.
L’UNIDICESIMO GIORNO: Cechov ha detto del
mare: “Esso è grande”. Aggiungo: esso è azzurro,
trasparente, caldo, tenero, sa parlare e giocare con
noi. In altre parole, esso è vivo. Sentiro la man-
canza del mare, come del professore Romano.
IL DODICESIMO GIORNO: Senior Dudu ci
nutrirà. Ha un piccolo ristorante simpatico. E ha
un carattere meraviglioso. Allegro senior Dudu
ama tutti noi.
Il cibo in Italia è naturale. I siciliani dicono, che

I
L PRIMO GIORNO: Sicilia, la città di Catania.
La citta è molto vecchia. L’Aeroporto di Catania
è l’unico per alcune città di questa parte del-
l’isola. I telespettatori russi ricordano il comissario
Cattani che combatteva contro la mafia. A propos-
ito la parola MAFIA ha una storia molto interes-
sante. Secondo la versione più diffusa, mafia vuol
dire ma famalia, mia famiglia. La cultura di famiglia
nel paese dei banditi più famosi ha molta impor-
tanza. Prova a insultare il buon nome di famiglia—
e la pagherai cara! Per un’ altra versione la paro-
la «mafia» è un’abbreviatura. MORTE A FRANCIA,
ITALIA ALZATI!—hanno gridato in Sicilia i fattori
della libertà.
Libertà—questo è buono. Anche la Russia ha
combattuto per la libertà per molti secoli.
La notte. Fa caldo. Andiamo a Messina in auto-
bus. La velocità è circa 100 chilometri all’ora. La stra-
da è stretta, dietro il piccolo bordo si apre l’abisso.
Ma gli incidenti qui sono molto rari. Da noi non è così.
IL QUARTO GIORNO: Colline basse, tanti fiori,
gli alberi da frutto—ecco l’ambiente che circonda
gli studenti dell’Universita di Messina.
Lo studentato è molto comodo. Gli apparta-
menti isolati sono attrezzati con tutte le comodità.
Ci sono le aule informatiche con accesso ad
Internet. Ma i nostri ragazzi che in Russia abitano
nello studentato dicono che da noi l’atmosfera è
più allegra.
L’edificio universitario è molto bello. Le uni-
versità italiane sono considerate le più antiche.
Scienza è potenza—gli uomini lo sanno ormai da
secoli. A Messina si sente subito che l’universita
meglio, ho capito a chi assomiglia: al famoso Etna.
La sua bellezza severa è sempre pronta a trasfor-
marsi in fuoco. Romano è innamorato del suo
paese. Parla con passione, e ci appassioniamo
anche noi. È professionista e patriota. Ci siamo
fatti fotografare insieme. Per me è un gran onore.
Se tutti gli italiani assomigliano a Romano, com-
plimenti all’ Italia! E alle italiane…
L’OTTAVO GIORNO: Siamo venuti per studiare.
E non siamo gli unici stranieri. Ci sono studenti da
tanti paesi del mondo. Alla scuola estiva viene pro-
posto un corso di lezioni tenute da professori ital-
iani, messicani, americani ed egiziani. Il corso si
chiama «Religione e politologia». Interessante? Non
solo, è necessario. I giovani che parlano lingue
diverse devono conoscersi e sapersi aiutare l’un
l’altro. Altrimenti sarà la morte a regnare nel nos-
tro mondo. Per arrivare a questa facile conclusione,
bisognava arrivare a Messina. Qui l’amicizia non è
solo una parola. Dicendo «amico», ci fidiamo—sia
di questa ragazza italiana, sia di quel ragazzo polac-
co. Oggi noi, giovani, veniamo chiamati il futuro del-
la Terra. Ma tra poco diventeremo il suo presente.
E la nostra amicizia darà pace al mondo.
IL DECIMO GIORNO: Ma è così difficile aiutare
colui a cui è capitata una disgrazia? Un secolo fa
i marinai russi hanno aiutato i siciliani devastati
da uno spaventoso terremoto. Sono fiera di essere
russa. Provo un sincero senso di rispetto verso le
nazioni che amano il proprio paese. Capisco bene
la fierezza nazionale degli italiani, il patriottismo
dei polacchi e la fiducia degli americani nella forza
del proprio paese. Amare quello che ti appartiene
nel cibo è nascosto il secreto del loro carattere
allegro. Ho deciso verificare. Cappuccino, o capuc-
ca, come i teneri italiani chiamano qui questa
bevanda famosa. Una tazzina di caffe con crema
di cannella o crema di cioccolato deve sollevare
di spirito immancabilmente. Allora brioche—
questo panino cicciotto di pasta cannella.
MMMM... Saporito! E, alla fine, dolce. Ho prefer-
ito un piccolo spicchio di arancia con cioccolato.
Sebbene la scelta era molto grande. E torta con
fragola e ananas, e piccole tartalette, e croissant
aromatici. Si, se si impara bene il gusto italiano,
posso dire addio alle vita sottile. QUI NON SO
PROPRIO COS VOGLIA DIRE!
Anche se dopo questa colazione si va a fare
una passeggiata lunga, il calore eccessivo ti
fonderà, come la neve. Neve? I siciliani hanno una
comprensione speciale della neve. Considerano
che la neve si deve... condire con sciroppo, aggiun-
gere frutta e mangiare! E il nome è aulico—grani-
ta! Saporito!
IL TREDICESIMO GIORNO: Sera meravigliosa!
Noi con nostri amici nuovi siamo seduta in un caf-
fè vicino al marciapiede. Lasagna, vino... Quante
parole buone! Quanti sorrisi! Fra un giorno sare-
mo a casa! Ti Amo, Mosca! Secondo Karamzin,
dobbiamo abbandonare la Russia per capire quan-
to ci è cara
E allora balliamo!.. Qui a Messina questa è una
tradizione. Mi sembra, che tutta la citta balli!
E noi saremo a ballare con lei...
Tamara Vinogradova
№12 (1122) il 7 dicembre 2006 il Giornalista 7

I Attenzione:
O e la mia amica abbiamo passato quasi
tre mesi al nord d’Italia in una città picco-
la però eccellente—Udine. Adesso per noi
due abbiamo quattro CD pieni delle foto fatte
durante il nostro soggiorno in Italia e che rap-
presentano i posti piccoli e grandi, famosi ed
l’italianità è la cosa per sempre
ignoti insomma tutti quelli che abbiamo avu-
to la fortuna visitare. Inoltre abbiamo tanti ricor- Ho appena scoperto che scrivere sull’Italia è un compito superiore
di e momenti insoliti inseriti nella nostra alle mie forze. Non so come si può cominciare il discorso e come
biografia per sempre. Non bastono alcune sere
a ricordarli e raccontarli tutti.
posso finirlo? Per la verità, ci sono tanti pensieri. Così tanti che non
Questi tre mesi a Udine ci hanno unite così so formularli logicamente. Credo che proprio per questo si canta
come lo può fare solo la guerra o l`appartamento d`Italia, si scrive la poesia, si dipinge e si rappresenta i quadri dedi-
in coabitazione russo. Certamente sto scherzan- cati a questo paese… Voglio avvisarvi subito: non ne so fare niente
do. Ma a dire la verità tre mesi italiani sono pas-
sati motlo velocemente. Siamo partite per
però non posso stare zitta (la mia esperienza giornalistica non me lo
l’Italia e siamo ritornate quasi subito (sembra permette) e perciò sto scrivendo. È la narrazione seria e filosifica,
dopo un weekend). Ed io ho avuto un nuovo altrimenti il giornale di formato studentesco sarebbe troppo piccolo
taglio di capelli e mia amica Katia ha portato gli per tutti i mie i sentimenti.
stivali nuovi e il nuovo dizionario italiano di
Garzanti sta fieramente nel mio scaffale e fino
ad oggi inseriamo a volte nel nostro discorso
russo le parole italiane. Ma mi viene in mente
che tutta questa roba non abbia nessun impor-
tanza. Allora che cosa ha senso?
Nel momento che sto scrivendo queste
righe sto a Mosca, già invernale e in bianco e
nero. E poco tempo fà sono stata in Italia mul-
ticolorata (permetetemi dire così) e quasi sem-
pre piena di sole. Solo una particella del paese
l’ho portata con me. Sono i miei ricordi e le
mie foto permettendomi ritornare di nuovo in
quel clima del riposo e della gioia che costi-
tuiva l’ambiente delle nostre vacanze studen-
tesche (devo stare attenta con espessioni).
Si, incontro non può esistere senza sepa-
razione, ricordavo io mentre stavo nel aereo
dirigente a Mosca, l’aereo che dopo qualche
minuto doveva lasciare la terra dove era già
cominciata la primavera e dove si sentiva già
l’odore del estate.
Si vede poco dal’ oblo. E noi volevamo
vedere tanto, ogni luogo piccolo del paese
dove abbiamo passato gli ultimi tre mesi.
Questo paese è diventato la nostra casa
seconda. Ricordavo tutti caffè piccoli dove
abbiamo assaggiato tutti i gusti del cap-
puccino (in una piccola città come Udine ne
abbiamo visitati quasi tutti), volevamo
vedere tutti i collini da dove abbiamo osser-
vato i dintorni udinesi. Alla fine abbiamo
ricordato tutti i nostri amici italiani e non ital- Siamo partite lasciando in Italia una parti- che abbiamo ruiscito a fare quello che vole-
iani che ci nanno fatto sapere e capire tan- cella del nostro cuore e anche prendendo con vamo. Abbiamo voluto sentirci non straniere
tissime cose. Tra loro erano gli studenti ital- noi di più. Perche ci siamo cambiati. Siamo ma le persone italiane, abbiamo voluto vedere
iani che studiavano la lingua russa con I man- ritornate a Mosca più independenti, più adulte il paese non dalla finestra del autobus turisti-
uali grandi e difficili, pieni degli esercizi stra- e (che sembri forse ridicolo) piene di gioia ed co ma vederlo da dentro, sentire il suo spiri-
ordinari persino per noi, ragazze russe. Tra energie, piene degli scherzi, racconti ed to. Per questo abbiamo fatto tanti giri per l’Italia
loro erano I professori e le professoresse impressioni. E mentre parlavamo nel aereo un centrale e del Nord. Abbiamo fatto tante
che ci hanno invitato per la cena tipica friu- uomo italiano che stava vicino a noi ci ha conoscenze utili e inutili. A volte abbiamo fat-
lana quando abbiamo seguito le elezioni con domandato se siamo state le russe oppure le to gli sbagli, una volta abbiamo perso l’ultimo
le loro familgie. Tra loro erano I pizzaioli sem- italiane perche eravamo vestite come le treno, l’altra volta abbiamo avuto I problemi
pre pieni d’umirismo e della gioia che ci han- ragazze italiane e perche abbiamo parlato sia con la lingua ma infine abbiamo soppravissu-
no portato a ballare e che ci hanno fatto sen- il russo sia l’italiano. Questa domanda ha zuc- to. Questo è la cosa principale.
tire il carattere tipico italiano così pieno d’or- cherato la pillola. È stato il complimento più
goglio nazionale ed sempre pronto a dare bello fatto durante tutta la nostra vita cosidet- Antonina Demidova
la battaglia ad ognuno. ta italiana. Perchè la sua domanda significava
 8 il Giornalista
L’Architett
U
NA delle sue prime domande è stata
«Avete già assaggiato qualcosa della
cucina tipica siciliana? Forse la grani-
ta? Dovete assaggiarla, vi accompagnerò nel
posto dove si fa la granita migliore...» Con un
giorno d’anticipo, ci siamo messi d’accordo
per visitare le sue vigne e la cantina che si
trovano a circa 15 chilometri da Messina. Con
Salvatore ci siamo dati appuntamento proprio
a Messina, dove ha lo studio da architetto.
—In Russia La conoscono solo come
vinificatore di grande successo...
—In realtà è l’architettura il mio primo
mestiere. Io prediligo un tipo di architettura
tradizionale, principalmente restauro architet-
tonico, vale a dire restauro di edifici storici...
Insegno questo alla facoltà di architettura a
Palermo. Sto anche restaurando un borgo vici-
no a Catania e a Firenze sto facendo altri lavori.
Poi anche a Messina. A proposito, da studente
№12 (1122) il 7 dicembre 2006
L’Italia è il posto migliore per imp
cepire con tutto il tuo corpo, con
cultura, la gente, il vino, il cibo s
vorrebbe tornare continuamente
fortunati perché abbiamo potuto
Geraci è il proprietario dell’azien
un autentico «buongustaio» della
di architettura ho visitato Mosca, è stato pri-
ma della caduta del muro di Berlino. Era molto
carina. Forse non per i russi, ma per noi sì...
—E quale differenza nota tra Mosca di
un tempo e Mosca di adesso?
—È difficile da spiegare. È cambiata
molto, non la piazza Rossa, non il Cremlino.
Come dire... l’impianto urbano è uguale ma
è l’anima che è diversa. Una città è fatta del-
la sua fisicità: le strade, gli edifici... ma è
fatta anche dalle persone che la vivono—in
un bar, in un ristorante, in un albergo... Per
cui la cosa che mi impressiona di più è che
vedi gli stessi blocchi con una vita diversa,
con una dinamica diversa. Quando ci sono
stato io era impensabile che ci fosse un
«Pushkin cafe». Forse quella Russia che ho
conosciuto io era più vicina alla Russia let-
teraria di Dostoevski, di Tolstoi che non a
quella di oggi. Nel ristorante «Turandot» non
c’è più un’anima russa tradizionale. Dal pun-
to di visto democratico è meglio così. Mi ero
innamorato di una ragazza russa, le dissi:
«Andiamo a fare un weekend, vieni in italia!»
: «No» rispose. Un mio amico si voleva
sposare con una donna russa, non è stato
possibile. Ad un certo punto non arrivavano
più le lettere, e non c’erano ancora i tele-
fonini ovviamente. Ma anche quella Russia
aveva fascino, devo dire. Forse di più per chi
andava li a trascorrere 15 giorni...
Arriviamo fino a un punto da cui si può con-
tinuare a salire soltanto con una macchina
più resistente. Le vigne si trovano quasi sul-
la cima della collina, a un chilometro e mez-
zo dalla costa dello Stretto di Messina—pro-
prio di fronte al punto più estremo della
Calabria. Lungo lo strettissimo sentiero mon-
tano ci porta sù il fratello di Salvatore—
Gianpiero Geraci. Salvatore svia la nostra
attenzione dalla strada spaventosa parlan-
doci di tutto ciò che vediamo.
 №12 (1122) il 7 dicembre 2006 il Giornalista 9

to del vino
parare l’arte del godere la vita e per imparare ad assaporarne ogni singolo gusto. Lo puoi per -
n ogni cellula nervosa. Anche la Sicilia si può degustare all’infinito: il sole, il mare, la natura, la
i combinano in così tante varianti quanti sono i gusti del gelato artigianale siciliano. E ci si
e, per assaggiarne ogni volta uno in più. Durante il nostro primo viaggio in Sicilia siamo stati
trascorrere un giorno intero con il signor Salvatore Geraci, uomo di grandissima esperienza.
nda vinicola «Palari» e oltre che architetto, è amante del buon cibo e del discorrere—insomma
a vita.

—Mio fratello vi chiede scusa per il suo vesti-

to, lavorava. Ma io sono più educato, ho qui
anche un fazzolettino (ridendo ci mostra un faz-
zolettino profumato)... Qui ci sono le camomille,
i frutti, gli agrumi: limoni, mandarini, arance.
Abbiamo anche le pecore. Questo si chiama
equilibrio biodinamico. Però da noi è ancora più
dinamico. Adesso fa molto caldo ma qui in pri-
mavera c’è un gran profumo di erba, di nipitel-
la, di finocchio. In Sicilia il paesaggio antico gre-
co-romano è fatto dall’ulivo, dall’uva, da alberi
da frutto come il fico. Gli agrumi li portarono
mille anni fa gli arabi. Il territorio è particolare
qui anche perchè lo Stretto di Messina è anche
lo stretto tra Scilla e Cariddi. Dalla parte di
Messina c’è Cariddi, di fronte c’è Scilla—un pic-
colo paese vicino a Reggio Calabria.

Dall’alto il panorama mozzafiato. Vedendo

il mare, la costa, i paesi dalla cima della colli-
na ci si sente davvero tornare ai tempi degli
eroi mitologici, ai tempi dei titani. Si capisce
perchè Salvatore non abbia voluto impiantare
proprio qui un nuovo vitigno e perchè abbia
ripreso la produzione di un antico e nobile vino,
«Il Faro», che viene prodotto fin dal XVI seco-
lo. Dall’inizio del secolo scorso la produzione
ha continuato a calare fino a raggiungere il suo
minimo nel 1985, quando ha rischiato di sparire.
—Sì, qui faccio un lavoro di archeologia, non
un lavoro di nuovo impianto. Io sono convin-
to che il calore al vino lo dia la vigna vecchia,
non la vigna nuova. La vigna nuova, come quel-
la che cresce in California, può dare un vino
corretto, un vino senza difetti, perfetto, ma l’an-
ima è un’altra cosa. Senz’anima, è come avere
una donna bellissima che poi ti stanca. È
meglio una donna che abbia delle imperfezioni,
come Catherine Deneuve, ma che ti affascini
e allo stesso tempo non ti stanchi mai. Il nos-
tro modello non è la California, il nostro mod-
ello è la Borgogna... Come il piccolo contadi-
no borgognone, che fa un vino di grande per-
sonalità. È venuto qui a degustare 10 giorni
fa Roberto Petronio, che è uno dei più grandi
degustatori, e diceva proprio questo. Sentire
questo mi fa piacere.
—Quante vigne avete?
—Sopra c’è la vigna detta Palari, quella
che c’è giù si chiama—Santa Nè. Quelli
sopra sono alberelli che hanno oltre 40–50
anni. I loro tronchi sembrano delle sculture.
Qui il territorio è molto scosceso. In ques-
ta parte della Sicilia orientale, a differenza
della Sicilia occidentale, non c’è latifondo,
la grande estensione di terra. Quindi qui è
duro coltivare la campagna, coltivare le
vigne, gli agrumi... perché tutto è fatto ma-
nualmente. La nostra azienda è fortunata ad
avere successo...
Ridiscendiamo dalla collina per visitare la can-
tina. Inaspettatamente la cantina si rivela una
splendida villa dell’ottocento. Nel cortile cresce
un solo albero. Salvatore ce lo mostra con
orgoglio perchè in tutta Italia gli alberi di mela
rosa sono abbastanza rari al giorno d’oggi.
—Stavo per costruirmi qui la villa perso-
nale, perchè questa è la casa della nostra
famiglia da sempre. Nel 1990, quando ho inizia-
to ad aver successo con questo vino (che ave-
vo fatto fino ad allora per gioco, perchè avevo
un altro mestiere... e infatti faccio ancora l’ar-
segue al p. 10
 10 il Giornalista
del vino
chitetto) non sapevo dove inventarmi una can-
tina e così la villa invece che farla diventare la
mia abitazione l’ho trasformata in una canti-
na. Adesso il progetto nuovo prevede una can-
tina interrata sotto al terrazzo che continui fino
a congiungersi con la cantina storica che si tro-
va sotto la villa. Così questa diventerà la mia
abitazione com’era una volta.
—E com’è arrivato tutto questo successo?
Tempo fa scrivevo articoli riguardanti vini
da cucina... come hobby. Poi un famoso gior-
nalista, Giacomo Veronelli, quando ha visto
quelle vigne disse: «Sono delle vigne eroiche,
tu devi fare il vino!» Mi ha presentato Donato
Lanati, un enologo piemontese che era in
vacanza da queste parti. Lanati mi disse: «Ah!
È una tipica storia siciliana, uve buonissime
ma vinificate male». Perchè i miei nonni, i miei
genitori hanno sempre fatto il vino, ma vino
in damigiana. Con lui ho cominciato a vinifi-
care in maniera moderna, ma ancora speri-
mentale. Quando nel 1990, dopo un anno di
travasi e di lavorazione del vino, ho iniziato la
produzione, Lanati mi scrisse sulla bottiglia «Il
miglior vino prodotto da noi». Allora mi sono
detto: «ma no, lui è un piemontese e mi
prende in giro... non è possibile». Ma poi il vino
lo mandai a Veronelli e lui scrisse in un famoso
giornale italiano, «L’Espresso», che la mia era
una vigna eroica, che dava un vino strepitoso.
Tutti mi telefonavano per averlo, ma io non
№12 (1122) il 7 dicembre 2006
potevo ancora venderlo perchè non avevo la
licenza, non avevo le autorizzazioni... Allora
decisi di regalarlo ai migliori ristoranti italiani.
Lì per lì però mi sono detto: «Salvatore, non ti
ubriacare. Fermati». Per 4 anni ho messo a pun-
to l’imballaggio, le etichette e le altre cose. Solo
in seguito, dal ‘96, ho cominciato a vendere.
E adesso della Palari è il vino più premiato dal-
la Toscana in giù.
La “Palari” produce 3 vini: Il Faro, il Rosso del
Soprano, il Santa Nè. Ne produce solo circa 40
mila bottiglie all’anno e la domanda è 3 volte più
grande della sua offerta. Ma Salvatore non
vuole andare oltre questa dimensione perchè
gli basta quello che possono fare. Scherza che
abbiano iniziato ad essere un pò snob. Ma al
paese dove è nato e il cui nome ha usato per il
suo secondo vino—il Rosso del Soprano—la
gente non crede lui sia snob. Salvatore ci por-
ta in un piccolo bar per assaggiare la granita e
il gelato alla mandorla e ci vuole un tempo
abbastanza lungo per arrivarci perchè deve
salutare tutti i suoi conoscenti che incontriamo.
—La mia famiglia ha fatto il vino qui da sem-
pre. Erano proprietari terrieri, allora coltivavano
gli agrumi, la frutta, etc. I miei nonni avevano
anche la produzione di essenze, di profumi—
gelsomino, bergamotto, agrumi. Qui veniva a
comprare le essenze Givenchy. Perchè le
essenze prima erano naturali ma poi l’indus-
tria è crollata perchè sono state inventate le
essenze sintetiche. Ma prima bisognava rac-
cogliere il gelsomino per esempio di notte per-
chè emana molto più profumo di notte e all’al-
ba bisognava distillarlo. Ed era una cosa che
si faceva solo qui e in Egitto...
—E adesso in Sicilia hanno puntato sul
vino e sul turismo, sì?
—Sì, ma si deve capire che il turismo non è
solo il costo del letto, non è solo l’albergo.
Turismo è quando c’è una grande sinergia di
una seria di sistemi: il sistema naturale cioè il
bel tempo, il clima, poi la cultura e anche la cuci-
na. In questo settore di cucina, di gastronomia
il vino è molto importante. Ma è una sinergia,
allora tutti i sistemi devono funzionare bene.
Oggi in Sicilia si mangia veramente bene e si
beve veramente bene. Ci sono delle aziende
leader che hanno guadagnato un grande rispet-
to nel mondo. Si è svegliato questo mondo.
Prima i vini siciliani andavano in Francia, in nord
Italia a tagliare, migliorare gli altri vini. Adesso
ci siamo svegliati e non è più così...
Daria Fedorova
Dmitry Lisenkov
№12 (1122) il 7 dicembre 2006
Q
UANDO la gente dice che i sogni si
avverano loro danno grande impor-
tanza a queste parole. I sogni si avver-
ano veramente.
La mia prima visita in Italia, e piu precisa-
mente in Sicilia. La visita al paese del sole,
costruzioni antiche, la pasta, il tiramisu e la
gente insolitamente gioiosa.
In pratica, cosa pensano gli stranieri degli
Italiani? Pensano che sono tutti mafiosi. L’Italia
è caratterizzata da tre parole “pizza, spaghet-
ti e mafia”.
Ora è interessante osservare l’Italia con altri occhi.
“Bravo”, “ciao”, “arrivederci”; non dovete
essere in Italia per capire che cosa qualcuno
dice. Queste sono tutte parole che la mag-
gior parte di noi non solo capisce, ma persi-
no usa nella conversazione. È vero, gli Italiani
sono molto affabili.
Loro sono stati abituati a salutare per pri-
mi le persone che conoscono. Nella strada
hanno sempre un comportamento decoroso.
È stupefacente che loro usano sempre il
“tu” e non “lei”. Non solo ragazzi, studenti ma
anche i professori dicono “tu”. Il contatto è
molto semplice. Ciò distingue gli Italiani da
altre persone di altra nazionalità. È molto inter-
essante vedere, quando sei per strada, una
bicicletta o un passeggino. Hanno scambiato
i segnali. La strada in Italia è sempre piena di
gente, particolarmente nelle sere.
Sono il popolo piu vecchio della terra. Si,
loro sono gente speciale. Ma gli abitanti del-
la Sicilia sono denominati “caldi Siciliani”.
È vero.
Tutti sanno che gli Italiani sono famosi per
il loro amore per la vita, per il cibo e il loro
amore d’amore. Roberto Benigni nel suo film
“La vita è bella” ha mostrato che con la forza
dell’amore si possono fare cose incredibili.
Sicilia. Messina. La sera. I giovani vanno
per una camminata sulle strade della città,
mano nella mano, parlando, baciandosi.
Spesso gruppi di giovani escono insieme per
andare al bar o si incontrano per andare a bal-
lare in discoteca. Loro vanno al ristorante per
vedere gli amici e chiacchierare. È possibile
vedere ragazzi che litigano per la strada. e dopo
dieci minuti vanno in giro mano nella mano.
È naturale che l’affetto dei ragazzi è mostrato
in pubblico molto di più in Italia che in altri pae-
si. Perche questa è l’Italia.
Io penso che un’altra caratteristica speciale
degli Italiani è l’amore per le macchine. A volte
mi sembra che gli Italiani spesso sono piu
innamorati della loro macchina che della loro
moglie. Non è raro sentire discorsi un po`
strani. Io ho sentito qualche discorso. “ Come
va la tua macchina?” – chiede un amico. E l’al-
tro risponde con grande serietà: “La mia va
bene. E la tua?” Ciò è molto divertente.
Come tutti i Siciliani, gli abitanti di Messina
amano mangiare bene. Il problema di ogni
giorno: “Che cosa si mangia oggi? Ieri la pas-
ta, oggi il pesce… Allora, pesce!” Penso che
tu, caro lettore, sappia molto circa questa
caratteristica speciale degli Italiani perciò andia-
mo piu avanti ad osservare.
Spesso ad una domanda “ Che cosa si può
comprare di bello in Italia?” molti rispondono:
“Una bella automobile o una bella barca». La
gente, di solito, ha desideri più modesti.
Che cosa si trova di bello in Italia? Molte
cose. Se volete comprare dei prodotti carat-
teristici, bisogna soltanto scegliere il luogo
dove si trovano.
Messina è ricca dei prodotti di mare. Se
amate il pesce dovete andare nel ristorante
locale. Qui troverete sempre un saporito piat-
to di pesce.
il Giornalista 11
Certamente, in Italia si fanno splendide
pizze! E sono molto gustose.
In Sicilia si possono comprare anche mod-
elli delle antiche marionette dell’isola e se siete
golosi, i dolci fatti di pasta di mandorla.
Ci sono articoli di ogni genere e di ogni tipo
e si può trovare di tutto. C’è il nuovo e c’è
l’usato, l’antico e il moderno.
Mi sono dimenticata di una caratterstica
speciale molto importante. L’Italia è la capitale
della moda e dello stile. La frase “Made in
Italy” è un fenomeno straordinario sia per la
qualità, sia per la quantità. L’Italia è un paese
in cui si producono bellissimi oggetti moderni.
I loro “ designer” sono i più bravi del mondo.
Oggi vestire all’italiana significa avere buon
gusto, voler essere eleganti tutti i giorni e in
tutte le occasioni. In ogni piccola città della
Sicilia sempre ci sono buoni negozi. Questo
è molto importante per noi ragazze.
Ogni negozio, oltre alla domenica, è chiuso a
mezzogiorno. Gli Italiani preferiscono fare spese
nei grandi magazzini, ma ancora fanno spese
nei piccoli negozi. Io penso che loro trovino nel
negozio specializzato più qualità e più scelta.
Dicono che gli Italiani, vecchi, giovani,
sposati o no, sanno godere la vita un po più
degli altri. La vita è come il vino o il gelato!
Il loro stile da vita e il loro cibo sono piu sani
e il loro abiti sono i migliori del mondo. Gli
Italiani sempre dicono: “…Vesti bene, man-
gia bene, bella macchina…siamo Italiani».
Purtroppo, gli Italiani sono convinti di
essere sempre i migliori in tutto, e non inve-
stono per nulla nel futuro. Loro vivono nel pre-
sente.
Se ora voi pensate, come pensano in
Italia…
Svetlana Kravchenko
 12 il Giornalista
Impressioni spensierate
Solo alla fine del riposo abbiamo appreso che viviamo nel rione più banditesco della città. Le valorose
donne russe anche alle 4 di mattina, senza esitare, giravano per le strade deserte di Messina, cantando
l’inno nazionale, non quello italiano certamente...
I siciliani si affacciavano dalle finestre e si meravigliavano: “Come è possibile andare in giro alle 4 di mat-
tina, e con buon stato d’animo?
Dal club, cari amici, delle danzatrici!
Soddisfiamo i nostri compagni che con abne-
gazione si alzavono alle 8 e andavano
a lezione… noi invece ci alzavamo alle 12 e
andavamo in spiaggia. E questo, credete, non
è poco eroico. Il mare in Sicilia è bellissimo.
Non risparmiavamo tempo e andavamo nella
spiaggia di Torre Faro (mezzora di cammino e
poi 40 minuti di autobus). E l’orario degli auto-
bus a Messina è imprevedibile... Cosicché alle
tre raggiungevamo la spiaggia.
Torre Faro è un piccolo borgo sul capo
Cariddi vicino ad un grande pilone. La cosa più
interessante è che proprio in questo punto si
intrecciano due mari Ionio e Mediterraneo.
Perciò la corrente qui è molto forte. La ricerca
degli asciugamani e delle scarpette era lunga.
La prima conoscenza con Torre Faro è sta-
ta terribile. Quel giorno era spaventoso: tem-
porale e vento forte. Le sedie volavano, i baristi
si sono nascosti nelle loro casa sulla spiaggia
ma noi, maschiamente abbracciati ai nostri val-
orosi professori, abbiamo aspettato il tempo-
rale. Ma non senza un amaro…
Dunque, il primo premio “Spiaggia di
Messina” va a…Torre Faro!
La seconda spiaggia della citta, Milazzo
è grande, pubblica, sabbiosa, con grandissime
onde e italiani molto abbronzati.
La terza spiaggia è a Taormina, località Isola
Bella ma non è bella per niente. Una piccola
isoletta con una piccola baia con acqua pura
cristallina. Ma questo è quello che sembra da
lontano. Non c’è posto per parcheggiare la
macchina, si deve camminare per 30 minuti
sulla strada. Non c’è posto per sdraiarsi (non
si può camminare senza pestare la testa del
vicino). L’acqua è fredda e sul fondo ci sono
pietre scivolose: Voto Negativo alla spiaggia di
Taormina.
Taormina è una città molto bella, si trova su
una collina, è piccola ma con moltissimi caf-
fè e negozi. Più in alto si trova la città di
Castelmano, una citta-fortezza; particolar-
mente attraente è la vista sull’Etna.
Ma, torniamo alla valutazione delle spiagge.
Una altra spiaggia è quella urbana di
Messina. Non è molto pulita e nel mare ci sono
molte meduse. A proposito! Gli italiani ci han-
no insegnato come difendersi dalle loro
ustioni: si deve prima sfregare la pelle con la
sabbia e poi con del pomodoro. E quindi in spi-
aggia andavamo con un sacchetto di pomodori.
Molto più gioiosamente era mangiare tutti quei
pomodori dopo la spiaggia! Se il pomodoro
finiva nella pancia significava che nessuna
medusa ti aveva pizzicato!
Stavamo in spiaggia praticamente 24 ore
su 24. Durante il giorno ci abbronzavamo, di
sera ballavamo. Quasi tutti i club si trovano sul-
la spiaggia. Gli italiani sono un popolo dal tem-
peramento molto focoso, ma molto respons-
abile. Loro ballano molto, bevono poco. In gen-
erale c’è poca gente del luogo nei club, il che
è comprensibile.
Loro amano i russi, come anche i polacchi,
per il loro animo, allegria e ottimismo.
L’arredamento nei club è molto interessante:
№12 (1122) il 7 dicembre 2006
piccole verande su palafitte, direttamente
sopra il mare. Si può sedere al bar, si può bal-
lare e si puo respirare aria fresca, sorseggiando
un cocktail. A proposito, i prezzi nei bar sono
molto bassi, il che è pericoloso per i russi.
A Messina è difficile mangiare dopo la mez-
zanotte, ci sono pochi posti, solo un bar
decente aperto 24 ore su 24. Perciò noi e la
grande brigata tutte le notti stavamo seduti in
piccolo caffè ILLI. I camerieri, verso la fine del-
la seconda settimana, hanno cominciato pian
piano ad “ululare”: i russi possono sedere e
bere fino alle 5 di mattina e poi di mattina
tornare ancora e mangiare alle 9; facile come
bere un bicchier d’acqua!
Non abbiamo potuto investigare in profon-
dità ma in generale il cibo a Messina non ci è
piaciuto affatto. Eravamo sempre affamati
nonostante c’erano molti bar e ristoranti.
Abbiamo trovato solo pizza, panini e dolci. Ma
siamo russi, abituati a zuppe e polpette. L’unico
beneficio della carenza di cibo è che siamo
riusciti a scheletrirci. Ma a che prezzo!
È stato chiaro che i messinesi amano i rus-
si. Durante il terribile terremoto del 1908 alcu-
ni marinai russi hanno salvato moltissime per-
sone. Facilmente perciò loro pregiano l’amicizia
con i russi, anche perché abbiamo carattere e
natura simili. Per esempio: a che messinese
non piace correre? Correre con moto veloci che
puoi sentire per la tua via, meglio se di notte.
O di notte è ancor meglio fischiare.
Al fischio e al grido dei ragazzi verso le
ragazze ci siamo abituate ma come mi ha spie-
gato un mio conoscente: “Non vogliamo
offendervi. Per la donna questo deve essere
un complimento. Siamo un popolo appas-
sionato e non possiamo controllarci”. Ma non
abbiamo mai capito come percepire le grida
dei siciliani sfenati.
Cosicché ci sono moltissime impressioni,
sia di noi, sia dei siciliani. Non sappiamo se la
Sicilia abbia respirato libertà dopo la nostra
partenza ma noi ci siamo divertiti alla grande.
Ma, come si dice, c’è un tempo per il
piacere e un tempo per il dovere....... due set-
timane siciliane! Adesso dobbiamo studiare.
Abbiamo voglia di svegliarci presto di mattina,
andare alla fermata e... prendere l’autobus
numero 79 e... raggiungere il mare. Dove cir-
cola a Mosca? Proviamo a cercarlo!
Anna Kameneva
Valentina Matrenkina
№12 (1122) il 7 dicembre 2006
B UONGIORNO mi presento: mi chiamo
Stefano e da gennaio insegno italiano e
inglese a Mosca. Ho passato questo agosto a
casa, a Colonnella (TE) un piccolo paese in
Abruzzo. Si tratta di un paesino (tremila anime)
su una collina a cinque Km dal mare. Secondo
me (ma il mio giudizio ovviamente è di parte),
è un piccolo gioiello. I molti turisti che vengono
d’estate sono però dello stesso parere…
Quando i miei studenti mi chiedono con-
sigli su dove andare, cosa visitare quando van-
no in Italia, io dico loro che certamente devono
visitare le città d’arte, in primis, Roma e
Firenze, ma che forse vale la pena avventu-
rarsi verso l’interno, per strade di campagna,
di montagna: là si possono trovare usanze,
tradizioni, sapori di una “più vera Italia”.
—Le persone sono più rilassate ed hanno
più tempo e lo spenderebbero volentieri facen-
do quattro chiacchiere con degli stranieri (che
sanno parlare italiano).
—Si mangia meglio: non ci sono menù tur-
istici, si mangiano pietanze tipiche (e sicura-
mente più genuine di quelle che si possono
trovare in città)
Devo però dire che noi italiani siamo attrat-
ti dai paesi stranieri e non conosciamo il nos-
tro. Ed ogni volta che giro un pò l’Italia mi accor-
go quanti tesori nascosti e sconosciuti e favolosi
ci sono (in Italia come in tanti altri paesi).
Me ne sono reso conto ancora una volta
quest’estate quando ho girato l’Abruzzo in bici
per quattro giorni. Sono partito da casa e ho
fatto la prima tappa a Caramanico Terme (PE),
uno scrigno ai piedi del Monte Morrone (Parco
Nazionale della Majella). Si tratta di un paese
situato a 800 metri slm, divenuto famoso negli
anni ‘60 come località termale.
Da lì, sono passato per Salle, Tocco da
Casauria (famoso quest’ultimo per l’amaro
Centerba), Capestrano, Barisciano, Santo
Stefano di Sessanio, tutti antichi borghi
medievali, poco conosciuti dai turisti ma dalle
bellezze architettoniche, storiche e naturali
incredibili.
Seconda tappa a Fonte Cerreto (AQ) ai pie-
di del versante aquilano del Gran Sasso, la
catena montuosa più alta degli appennini, da
dove si può scorgerne tutta la maestosità.
Da lì si può costeggiare tutto il massiccio
e ammirare un paesaggio montano inde-
scrivibile. In un mattino senza nuvole, come
quello che ha accolto me, si respira pace: mon-
tagne dappertutto, aria freschissima,
pochissime macchine, aquile che volteggiano
nel cielo, mucche e cavalli liberi per la strada
che si muovono e seguono riti millenari.
E poi da lì ci si tuffa in una valle rigogliosa,
solcata dal fiume Vomano, lungo la “Strada
maestra del Parco del Gran Sasso” (SS 80).
Si passa per una strada “verde”, tutt’intorno
montagne ricoperte da alberi e foreste, ruscelli
che sgorgano verso il Vomano, inframmezza-
ta da piccoli borghi che conducono poi alla
il Giornalista 13
«salitona» per Prati di Tivo, famosa località sci-
istica e non solo; da qui infatti é possibile par-
tire per interessanti escursioni fino al Corno
Grande (2912 metri).
Una volta lasciate alle spalle le montagne
e dirigendosi verso l’Adriatico si incontra una
miriade di piccoli paesi dal lontano passato,
la maggior parte dei quali arroccati sulle colline,
dai centri storici fatti di strette vie e sugges-
tive piazzette.
Un altro paradiso che sono andato a risco-
prire è stato la Piana di Castelluccio (Umbria),
un paesino sopra una bassa collina che si affac-
cia su di una vasta e piatta distesa, attorniata
da alte montagne (la più alta delle quali è il
Monte Vettore). In Italia e non solo sono
strafamose le lenticchie di Castelluccio che
in quella piana trovano un ambiente ideale per
la loro coltivazione.
Da qui non si può non visitare Norcia, cit-
tà dalle origini medievali che diede i Natali a
San Benedetto (ora patrono d’Europa) e che
è riuscita a conservare benissimo il proprio
passato. E i più golosi potranno assaggiare i
norcini (salsicce di cinghiale), formaggi tipici
e soprattutto il tartufo (bianco per chi può per-
metterselo).
Spero tanto che questa nostra passeggia-
ta insieme vi sia piaciuta.
Stefano Maraessa
 14 il Giornalista
Il mare al naturale
L’invito al viaggio
“Noi non abbiamo nè il Colosseo, nè La Scala,
questo no”,—ammettono con poca amarezza
nel meridione d’Italia. E subito dopo aggiun-
gono: “Però loro non hanno il nostro mare!”
Il mare come modo di vivere, come lavoro e
divertimento, come motivo per marinare la
scuola o scappare dall’ufficio nell’ora di pran-
zo: dieci minuti in macchina—e chi si ricorda
più degli impegni lavorativi e dei colleghi!
Prendiamo a bordo solo quello che serve, cose
semplici, ma geniali: il caffè e le righe di un
giornale, tra le quali si avverte l’odore del mare.
In Puglia, una regione del sud Italia, sta per incominciare
“la stagione del mare”. I frutti di mare freschi tanto da
poter essere mangiati anche crudi sono lo scopo del nostro
viaggio verso la costa adriatica.
Lì credono che vederlo, il mare, non sia pro-
prio obbligatorio—basta saperlo vicino, no?
Dite di no? Allora venite in Puglia—la
regione che si trova “sul tacco” della peniso-
la. Nei ristoranti locali troverete prove convin-
centi e potrete godervi il mare senza vederlo.
Il mare dal vivo
Quante cose ha portato il mare in Puglia e in
particolare a Bari, l’attuale capoluogo della
regione! Durante i secoli salpavano da qui le
navi—con scopi commerciali, militari, reli-
giosi,—e le navi arrivavano, portando con loro
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merci straniere, persone dalle lingue
sconosciute, culture diverse. A Bari c’è anche
un angolo di “Russia”: le reliquie di San Nicola,
una chiesa ortodossa e una statua del santo
realizzata da Zereteli e regalata alla città da
Vladimir Putin. Queste cose si possono vedere
in un giorno, mentre per apprezzare le parti-
colarità della cucina tipica, portata sempre dal
mare, bisogna organizzarsi per un soggiorno
un pò più lungo. Quante città hanno trovato
rifugio sul litorale adriatico dell’Italia—e tutte
quante fanno ampio uso dei frutti degli abissi
adriatici. Bari però riesce ad essere originale,
mangiando i frutti di mare crudi—per, come
spiegano i pugliesi, conservare il profumo, il
sapore e soprattutto la sensazione di fres-
chezza tipica del mare. Chissà quando e per-
chè è nata questa tradizione. In ogni caso, sin
dai tempi dell’Impero Romano proprio da
queste latitudini partiva il pesce fresco per rag-
giungere i tavoli dell’aristocrazia romana. La
famosa strada Appia, selciata di pietre, che
attraversava una grande parte di penisola, parti-
va proprio dalla Puglia: in una delle piccole cit-
tà pugliesi c’è ancora un ponte antichissimo
che un paio di millenni fa vedeva ogni giorno
i carri caricati di pesce che erano destinati a
superare alcune centinaia di chilometri per poi
trovarsi in una delle strade romane che adesso
si chiama Appia Nuova.
Antichissima è anche la statua del pesca-
tore di polpi, eretta nella cittadina di Torre a
Mare, vicino a Bari, che attualmente è ridotta
allo stretto necessario: ville, scalo per le
barche, ristoranti con specialità marinare.
A proposito, i ristoranti…
L’abito del monaco
Esteticamente semplicissimi, ma ricchissimi
nel loro interno! Comunque a volte, soprat-
tutto d’estate, è meglio restare fuori, sulla ter-
razza aperta, dove il mare crea da sè il migliore
degli interni possibili. D’inverno il mare viene
sostituito dalle stampe di soggetti marini e da
collezioni vetrate dei nodi marinari. Legno na-
turale, tovaglie fresche, camerieri con il fisi-
co da top-model—tutto è estremamente all’
italiana. Qui si può fare a meno del menù—
basta solo annuire quando vi chiederanno:
“Desidera un pò di crudo?” Da locale a locale
“il crudo” sarà proposto in modi diversi, ma
senz’altro con la partecipazione di polpi, sep-
pie (che in dialetto per qualche ragione strana
si chiamano allievi) e di vari tipi di cozze. I frut-
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ti di mare si assaggiano bagnati dal succo di tanza palese di schiacciarlo come una bistec- chilometri a sud di Bari, dove si trova un ris-
limone oppure al “naturale”. Così, in effetti, ca. I baresi invece ridono—loro sanno che è torante davvero unico: “La Grotta Palazzese”.
danno di mare molto di più rispetto alla stes- un lavoro importantissimo, quello dei pesca- Grazie alla sua posizione eccezionale, “La
sa pasta con le cozze (già cotte), che è un altro tori: arricciare i polpi per renderli mangiabili. Grotta Palazzese” fu citata da una fondazione
piatto tipico della regione. Quelli che non Non arricciati questi rappresentano una mas- americana tra i quattro locali (gli altri tre si
vogliono mettere in pericolo il proprio stoma- sa sdrucciolevole e poco attraente, che non trovano in Repubblica Ceca, Nuova Zelanda
co, possono assaggiare le stesse cose—polpi, si può nè tagliare nè mangiare. Perciò, per e Stati Uniti) più particolari e più “caratteris-
gamberi, calamari—arrosto. Di solito agli triste che sia, per poterli consumare crudi, tici” al mondo. Il ristorante è situato letteral-
stranieri viene proposta proprio questa vari- bisogna picchiarli senza pietà, perlopiù con- mente dentro una grotta, e la sua superiorità
ante, visto che non tutti, anche gli stessi ital- tro le pietre. Solo dopo i polpi si mettono in rispetto agli altri ristoranti “di mare” diventa
iani, condividono la passione pugliese del cestini impagliati che, accordandosi proprio ovvia appena lo vedi da dentro: dietro il tuo
mangiarli crudi. bene con i tentacoli a spire, attirano l’atten- tavolino—il precipizio, e tu non vedi altro che
zione dei passanti. il tuo pranzo ordinato sullo sfondo del mare
I segreti del polpo «Fai un bel regalo a tua suocera, compra il che si slancia verso il cielo. Le tradizioni di
Sembra che sul lungomare di Bari sia sempre polpo!»—gridano i pescatori. Un tentacolo del questo ristorante hanno una storia di alcuni
l’8 marzo—gli uomini vestono maglioni sbia- polpo è capace di conquistare il cuore di qual- secoli. Già trecento anni fa i duchi usavano la
diti con le maniche rimboccate—e sciacquano siasi donna—evidentemente la pensano così! grotta per organizzare feste con cibi in abbon-
nelle bacinelle qualcosa dalla forma così inde- Noi però siamo riusciti a trovare un punto danza e spettacoli teatrali, ora si viene qui da
terminata che può essere scambiata per buca- debole nelle conoscenze di questi esperti qua- tutte le parti del mondo per ammirare la vista
to. Naturalmente, è solo un’illusione: gli uomi- si impeccabili: nelle parole italiane “piovra” (“La Grotta Palazzese” non è solo un ris-
ni a Bari si caricano dell’impegno virile di arric- (che è anche il titolo del famoso giallo con torante, ma anche un albergo lussuoso) e
ciare i polpi. Li pescano proprio qui, dove Michele Placido dei tempi della nostra ado- anche per festeggiare le nozze: due coppie
finisce la città e tende lontano la sua mano il lescenza) e “polpo”, a differenza della parola americane hanno scelto questo posto per
faro, e poi, seguendo le istruzioni che sem- russa “osminog” (let. “una bestia con otto unirsi in matrimonio. D’inverno, naturalmente,
brano estratte da una favola, li puliscono “in gambe”) non c’è nessuna indicazione sulla anche nel sud Italia è meglio osservare la
sette acque”: è proprio un gran sporcaccione, quantità delle sue estremità. Così, svelando bellezza del mare dal coperto, perciò nella
il polpo. Non è comunque colpa sua—l’ani- il segreto, vedevamo gli italiani increduli: si Grotta è prevista una sala per la stagione da
male quando è vivo funge da sanitario mari- mettevano subito a contare i tentacoli! ottobre ad aprile. Ma una volta scoppiata la
no, filtrando tutto quello che inquina il mare. primavera si spalancano le finestre, si aprono
Ricordiamolo, i pescatori devono pulirli per La colazione aristocratica le grotte, nella lontananza radiosa si precipi-
bene: altrimenti una buona metà della regione Una peculiarità meravigliosa di questo paese, tano le barche, e gli uomini sulla costa adri-
rischia di beccare l’epatite A. Abbiamo incon- ricco di frutti di mare, è la bravura nel pre- atica—chi legge il giornale, chi risciacqua nelle
trato Michele passeggiando una mattina sul sentarli sia in modo democratico, ma affasci- bacinelle i polpi—sono tranquilli ognuno a
lungomare: viene qui tutti i giorni e per il pran- nante nella sua semplicità, sia con un lusso modo suo: il mare è proprio qui, e sembra
zo sua moglie cucina i polpi, ma per meritar- e una finezza di antica tradizione. Lasciando quasi di respirarlo.
si questo pranzo deve impegnare alcune ore il mercato e gli scali dei pescatori, ci precipi-
lungo la costa barese—con aria quasi beata, tiamo a Polignano a Mare, una città a trenta Eugenia Selisceva
come se facesse meditazione. Ci propone di
assaggiare dei polpi già puliti, tagliando i loro
tentacoli proprio sulle pietre del lungomare,—
la prelibatezza che in questo periodo costerà
al mercato 40 euro circa per un chilo.
Il mercato si trova vicino, ed è magari più
pittoresco di qualsiasi ristorante. I molluschi
di tutte le specie—ostriche, noci con una buf-
fa lingua rossa, tartufi,—sono sistemati in pic-
coli mucchi e sembrano dolci esposti nelle vet-
rina di una pasticceria; piramidi ancora più
imponenti creano i ricci di mare—questi però
non si mangiano quasi mai al ristorante, per-
chè hanno poca polpa e si dovrebbe mangia-
rne abbastanza per saziarsi. Sempre qui, pro-
prio dietro l’ultimo banco, si asciugano le mute
da pesca, e appena un pò più in là si ormeg-
giano le barche e i pescatori preparano i polpi
per la vendita—uno spettacolo degno per la
sua grandiosità delle migliori battaglie nel
sopracitato Colosseo.
Ad una persona inesperta potrà sembrare
che i pescatori semplicemente uccidano le
povere bestie: uno butta il polpo con zelo sulle
pietre, poi lo riprende e lo scaglia nuovamente;
l’altro con un attrezzo speciale che assomiglia
parecchio a un matterello, però enorme, lo bas-
tona senza tregua—con l’intenzione abbas-