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Informazioni Generali
Preparazione: 40 min Costo: Basso Cottura: 40 min Difficolt: Molto Bassa
I crostini rustici di polenta sono uno sfizioso antipasto, da preparare in inverno quando avanza della polenta da un pranzo o una cena. I crostini rustici di polenta sono buonissimi e possono essere un ottimo piatto del riciclo: qui vi proponiamo due gustose versioni, una con salsiccia e l'altra con fontina e speck ma potete condire i crostini di polenta con quello che pi vi piace. I crostini rustici di polenta piaceranno a tutti i vostri amici!
Preparazione
Per preparare i crostini rustici di polenta, in un tegame portate a ebollizione 1 litro dacqua, salatela, aggiungete un cucchiaio dolio e incorporate la polenta istantanea a pioggia (1). Mescolate bene con una frusta per evitare che si formino dei grumi continuando fino a che la polenta non raggiunger la consistenza desiderata (2). Versatela quindi in uno stampo da plumcake leggermente oliato (3) e fatela rassodare (ci vorr almeno unora).
Intanto iniziate a preparare la farcitura: sbriciolate la salsiccia in una padella antiaderente (4), fatela bene rosolare e poi sfumate con il vino rosso (5). Quando il vino sar evaporato, aggiungete una manciata di semi di finocchietto e portate a termine la cottura (6).
Quando la polenta sar ben fredda, estraetela dallo stampo e con un coltello affilato ricavatene dodici fette di 2 cm circa di spessore (7). Riscaldate una piastra che avrete unto con un po dolio (8) e abbrustolitevi le fettine di polenta da entrambi i lati (9).
Quando i crostini saranno caldi e dorati (10) posateli su un piatto di portata e copritene 6 con le lamelle di fontina (che si scioglier subito sul crostini caldo) (11) e una fetta di speck, e i restanti 6 con un cucchiaio di stracchino ciascuno (12) e un cucchiaio di salsiccia rosolata. Servite i crostini rustici di polenta ben caldi!
Conservazione
Consumate i crostini rustici di polenta appena fatti.
I consigli di Sonia
Potete utilizzare per i crostini qualsiasi tipo di polenta: qua fornisco indicazioni per la polenta istantanea, ma naturalmente potete utilizzare quella bianca, quella bramata, quella avanzata, quella preparata il giorno prima e conservata in frigo...in base al vostro gusto.