Amarone della Valpolicella Classico

DESCRIZIONE : Grande struttura, notevole complessit: il grande rosso simbolo della Valpolicella, noto e apprezzato nel mondo. Da uve raccolte esclusivamente dai vigneti collinari della Valpolicella, lasciate appassire con cura e sapienza, pigiate e sottoposte ad una lunga permanenza sulle vinacce. Matura in botti di rovere, si affina in bottiglia. Impareggiabile, seducente: un compagno ideale per serate molto speciali VITIGNI: 75% Corvina Veronese, 10% Corvinone, 15% Rondinella COLLOCAZIONE GEOGRAFICA E CARATTERISTICA DEL VIGNETO: Zona pedo-collinare nel cuore della Valpolicella con altitudine compresa tra 200 e 350 m s.l.. Terreno argilloso e calcareo SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola con densit di circa 4000 ceppi per ettaro EPOCA E CONDUZIONE DELLA VENDEMMIA: Raccolta delle uve esclusivamente manuale effettuata a partire dalla terza decade del mese di settembre. Le uve vengono poste in cassette per lappassimento naturale che porter ad un calo del 35-40% VINIFICAZIONE: In gennaio si procede alla diraspatura e pigiatura delle uve. La fermentazione e tradizionale, viene effettuata in vinificatori di acciaio inox. La macerazione ha una durata di 30-40 giorni ed avviene alla temperatura controllata di 15-20 C MATURAZIONE: Permanenza in serbatoi di acciaio per 4 mesi. Successivo trasferimento in botti di rovere per 24 mesi AFFINAMENTO: Affinamento in bottiglia per 4 mesi COLORE: Colore rosso rubino carico con riflessi granati PROFUMO: Profumo caratteristico, intenso, fruttato, speziato, etereo SAPORE: Gusto pieno, armonico, vellutato, rotondo. La morbidezza viene controbilanciata da una elegante acidit TEMPERATURA: 18-20 C. Si consiglia di stappare un'ora prima di servirlo ABBINAMENTI: Carni rosse, arrosti, grigliate, insuperabile con formaggi a pasta dura. Ottimo per la cucina, per la preparazione di brasati e del famoso risotto DATI ANALITICI MEDI: Zuccheri riduttori: 6 g/l Estratto secco: 30 g/l Acidit totale: 5,5 g/l Gradazione Alcolica: 15%vol Formati disponibili: 750 ml

DESCRIPTION: Full bodied, high complexity: it is the main red wine, symbol of the Valpolicella, well-known and appreciated all over the world. The grapes are harvested exclusively from the vineyards located up on the hills of the Valpolicella, then carefully dried, crushed and vinified with the skins. Post vinification, wine is aged in oak casks and then in bottle. This wine is unrivalled, seductive: the perfect partner for special occasions GRAPE VARIETIES: 75% Corvina Veronese, 10% Corvinone, 15% Rondinella VINEYARD LOCATION AND SOIL CHARACTERISTIC : Plain hill zone in the heart of the Valpolicella with altitude in between 200-350 mt above the sea level TRAINING SYSTEM AND PLANT DENSITY: Trentino single pergola and Veronese double pergola with density of about 4000 vines/hectare HARVESTING PERIOD AND METHOD: The harvest, exclusively by hand, starts in the last ten days of September. The bunches are placed in plateau and naturally dried in drying rooms till the grapes lose water for 35-40 percent of the original weight WINEMAKING: In January the grapes are destemmed and softly crushed Traditional cold fermentation proceeds with juice and skins in stainless steel tanks at 15 to 20 C for 30-40 days AGEING:. 4 months in stainless steel tank then moved to oak cask for 24 months AGEING IN BOTTLE: 4 months aged in the bottle SHELF- LIFE: 8-15 years COLOR: Deep ruby red BOUQUET: Intense bouquet of fruit, jam and Mediterranean spices TASTE: A harmonic full-bodied taste that lingers on the palate SERVING TEMPERATURE: 18 -20 C. SERVING INSTRUCTIONS: Good with roasts, red meats and blue cheese. ANALYITICAL DATA: Residual sugars 6 g/l Dry Extract: 30 g/l Total Acidity: 5,5 g/l Alcoholic Content: 15%vol Bottle: 750 ml