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- lEspresso
01/06/13 22.36
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giovane designer italiana Angela Morelli ci ha provato, spiegando la nostra impronta idrica quotidiana con un'infografica che non lascia spazio a dubbi. Promuovere il concetto di "acqua virtuale" significa far capire che la conservazione dell'acqua come risorsa e la sicurezza alimentare sono strettamente connesse fra loro, continua Allan: Un italiano che mangia carne spesso lascia un'impronta di circa 5000 litri d'acqua al giorno. Un vegetariano ne consuma soltanto 2500, la met. Per produrre una caloria di cibo infatti, secondo i calcoli del suo dipartimento, serve circa un litro d'acqua. Considerando che un uomo mediamente ha bisogno di 2500 calorie al giorno e una donna di 2000 il conto semplice. Le La locandina del convegno 'Acqua al futuro' strutture dei governi e le relative agenzie per la ricerca scientifica non hanno ancora adottato l'idea che l'acqua alimentare, cos rilevante dal punto di vista strategico, sia parte integrante delle filiere alimentari, accusa il professore: E ci sono ben pochi indizi che facciano sperare in un cambiamento. L'Italia dovrebbe unirsi alle organizzazioni non governative che stanno cercando di sensibilizzare su un consumo attento e salutare del cibo.
http://espresso.repubblica.it/dettaglio/e-tu-quanta-acqua-consumi/2207930/15
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