Nasi Goreng con il pollo, cio del riso fritto con il pollo, leggermente rivisitat

a con ingredienti locali.

Per realizzare il Nasi Goreng occorrono: 2 piatti di riso basmati gi cotto, 1 pet
to di pollo a pezzetti, 3 uova sbattute, 1 piccola scodella di germogli di fagio
li, 1 cipolla tritata, 3 scalogni tritati, 2 peperoncini rossi tritati e privati
dei semi, 2 porri tagliati a julienne, 4 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di salsa
di soia salata, 1 cucchiaio di salsa di soia dolce, 1 cucchiaino di pepe, 1 cuc
chiaino di sale se occorre.
Nella padella wok fate soffriggere la cipolla, gli scalogni e i peperoncini fino
a farne sprigionare il profumo. Aggiungete il pollo e mescolate per bene, facen
do dorare il tutto. A questo punto aggiungete le uova e strapazzatele. Unite, qu
indi, il riso, i due tipi di salsa di soia e fateli amalgamare; aggiungete i ger
mogli di fagioli, i porri e le spezie e mescolate per bene, facendo appassire i
porri. Servite accompagnato con verdure di stagione.
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