Valle Intelvi ci propone la sua ricetta dello Spezzatino di Cervo. Ingredienti Ingredienti Cervo 500 gr, polpa di coscia Olio extravergine d'oliva Burro 50 gr Vino 250 ml, rosso Erbe aromatiche Spezie a piacere Sale di Cervia Fecola di patate 2 cucchiai Info box Tempo di preparazione 20 m Tempo di cottura 2 h Categoria ricetta Secondi Piatti Porzioni 6 Cucina Italiana Preparazione Tagliare la polpa di coscia di cervo a dadi di circa 2,5 cm di lato. In una padella versare un po' di olio e una noce di burro, quindi rosolare la carne regolando di sale. Aggiungere il misto di erbe e spezie e far cuocere fino a che la carne risulter asciutta. Sfumare con il vino rosso lasciando evaporare, ricoprire di acqua a filo e lasciar cuocere per circa 1 ora e 30 minuti. A fine cottura sciogliere due cucchiai di fecola in acqua fredda amalgamando bene. Aggiungere il composto allo spezzatino, per rendere il sugo pi denso. Portare a bollore e spegnere la fiamma. Come Impiattare: Impiattare e servire la carne, accompagnando a piacere con della polenta.