4 wurstel piccoli cipolla 1 litro di brodo di carne (anche con dado va bene) burro parmigiano sale pepe olio 1 bicchiere di birra
Procedimento Fare rosolare la cipolla nell'olio fino a quando non sar appassita (sar diventata cio trasparente). Affettare i wurstel a rondelle o a cubetti e farli rosolare insieme alla cipolla per qualche minuto.
Quando i wurstel avranno preso un bel colore scuro, unire il riso e lasciarlo rosolare. Sfumare a fiamma alta con un bicchiere di birra. Unire quindi il brodo e lasciare cuocere a fiamma bassa coperto da un coperchio. Durante la cottura aggiustare di sale e pepe.
Quando il riso sar cotto (lasciare un p di brodo, non farlo asciugare troppo) unire un pezzettino di burro e una manciata di parmigiano. Rimestare e lasciare riposare per 2 minuti.
Servire nei piatti con una spolverata di parmigiano