Crema di zucca

Categoria:Portate - Minestre e zuppe

Informazioni Generali


Lacrema di zucca una delicata e vellutata zuppa
preparata con polpa di zucca gialla, alla quale verranno
aggiuntecipolle, patate, aglio, pepe, erbe aromatiche,
cannella e olio di oliva; tutti gli ingredienti verranno poi
passati nel mixer per dare vita a una meravigliosa e gustosa
crema.
Potete servire la crema di zucca cosparsa di abbondante
parmigiano grattugiato e accompagnarla concrostini di
pane tostato .

I ngr edi ent i

. . . per cospar ger e

Pr epar azi one
Dopo avere tolto la buccia e i semi, tagliate la polpa di zucca a pezzetti , sbucciate le patatee tagliate anchesse a quadratini
(1-2). Mondate le cipolle, tritatele finemente e ponetele a soffriggere in una pentola con il burro, lolio doliva e laglio
schiacciato (3) ;


Preparazione:
10 min
Cottura:
40 min
Dosi per:
4 persone
Costo:
Basso
Difficolt:
Bassa
Aglio
2 spicchi
Basilico
5-6 foglie
Brodo
vegetale 1 lt
Burro
30 gr
Cannella
in polvere 1/4 di cucchiaino
Cipolle
2
Maggiorana
1 rametto
Olio
extravergine di oliva 2 cucchiai
Patate
200 gr
Pepe
macinato q.b.
Prezzemolo
1 ciuffo
Sale
q.b.
Salvia
2-3 foglie
Timo
1 rametto
Zucca
600 gr di polpa pulita
Olio
extravergine di oliva a piacere
Parmigiano Reggiano
grattugiato a piacere

aggiungete i pezzetti di polpa di zucca e le patate (4), e mescolando,lasciatele ammorbidire . Aggiungete a poco a poco,
quando serve, il brodo vegetale (5) , poi legate le erbe aromatiche in un mazzetto (6)


ed unitele agli altri ingredienti (7); sempre aggiungendo il brodo quando serve, lasciate cuocere il tutto per circa 25-30 minuti a
fuoco dolce. Trascorso il tempo necessario, togliete il mazzetto di erbe (8) e passate la crema al frullatore (o minipimer) (9); e
aggiustate di sale,


una volta ottenuta la consistenza desiderata (10) e aggiungete del pepe macinato fresco , un pizzico di cannella in polvere
(11) e un filo di olio extravergine doliva (12) . Se volete potete servirer la crema calda, accompagnata da unabbondante
spolverata di Parmigiano Reggiano e crostini di pane tostato.


Consi gl i o
Questa gustosa e delicata crema di zucca, potr essere utilizzata per realizzare un gustoso risotto alla zucca, da spolverizzare
con del Parmigiano Reggiano.