FESTEGGIAMO I PAPA' CON LE FRITTELLE DI SAN GIUSEPPE Le frittelle di San Giuseppe sono il dolce tipico che celebra la festa

del pap il cui nome rende onore proprio a San Giuseppe, che si dice averne vendute, per mantenere la sua famiglia. Tipiche di tutto il territorio nazionale, hanno varianti Regionali, con lelemento comune di essere dolci fritti e spolverati di zucchero. Un pieno di calorie ma una bont sicuramente da gustare per la giornata del 19 marzo. Abbinate a un dolce bigliettino o a un regalo originale che potrete trovare QUI, sono un perfetto modo per festeggiare i pap. Qui di seguito la ricetta umbra cos come veniva realizzata nelle cucine del passato, con una preparazione che si suddivide in due giornate e con il riso come ripieno. Ingredienti 200g di riso 600g di latte 300g di acqua 2 uova 80g di burro 80g di zucchero 2 cucchiai di mistr Buccia grattugiata di un limone Un pizzico di sale Olio di semi per friggere Preparazione 1 giorno 1) Mettere in un pentolino, acqua, latte 40gr. di burro e un pizzico di sale. Portare a ebollizione. 2) Aggiungere 40 gr . di zucchero e mescolate bene. 3) Buttare il riso e la buccia di limone grattugiata e cuocere affinch il latte non si sar completamente rappreso. 4) Aggiungere il restante burro e zucchero. 5) Lasciare raffreddare per tutta la notte. Preparazione 2 giorno 1) Aggiungere i tuorli sbattuti al composto del giorno prima. 2) Montare a neve gli albumi, aggiungerli e mescolare bene. 3) Aggiungere i due cucchiai di mistr. 4) Scaldare olio per friggere in una padella e aiutandovi con un cucchiaio immergervi delle palline di composto. 5) Dorarle e poi scolarle. 6) Passarle nello zucchero semolato e servire. Per la versione ripiena di crema pasticceria vi consigliamo il facile Tutorial di Giallo Zafferano QUI