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AMICI DI MERLIN COCAI

Centro di Documentazione Folenghiana di Campese

Una collaborazione con Operaestate Festival Veneto 2013, Citt di Bassano del Grappa

per il 500 anniversario di Hyeronimus Bosch


('s Hertogenbosch, 1453- 1513)

Luned 12 agosto 2013 ore 18.00 Campese, Chiesa della Santa Croce: incontro con O. Fabris, Biblioteca T. Folengo, su Phantasia plus quam fantastica nel Rinascimento europeo, tra Bosch e Folengo. ore 20.00 Marostica, al campiello del Castello Superiore: Il sapore del Trittico del Giardino delle Delizie. Effimera rappresentazione della pi famosa opera del Bosch tradotta in 3D, toccabile, demolibile, e gustabile. Collaborazione del Macaronicorum Collegium con il maestro intagliatore Tino Savio (prenotazioni cena tel. 0424.524214. 50)

IL MENU
Antipasto (Vespaiolo di Contr Soarda): FONTE DEL GIARDINO DELLE DELIZIE Una scultura verticale di uova, ravanelli rossi e bianchi sormonta una fonte gelata in cui sono imprigionate trotine in carpione. La fonte orlata di insalata di porcellana, su cui sono adagiati trancetti di aringhe marinate in senape antica e limone. Il decoro completato da anelli di finocchio marinati, ribes rosso e lamponi. Primo Piatto: TRITTICO DELLE DELIZIE Tre cappellaci pieni di polpa di branzino alla maggiorana, attraversati da una lancia che infilza una cozza sono disposti su una base verde di passata di piselli e latte di mandorle, da cui emergono uova rosse di lompo. Due cozze in saut, con il guscio nero, completano il decoro. Secondo Piatto (Rosso di Borgogna): IL CARRO DEL FIENO Timballo di prosciutto cotto nel fieno, inframezzato da strati di erbabuona ( bieta nana, prezzemolo, mentuccia), rivestito di pasta kataifi. "rape armate" ne costituiscono le ruote, immerse in una salsa azzurra di more selvatiche. Prezzemolo riccio per guarnizione del carro Dessert ( distillato di Capovilla): FANTASIA DAL GIARDINO DELLE DELIZIE Sopra una base di biancomangiare vengono disposti una sfera al lampone e un cilindro ghiacciato al mirtillo, guarnito da uno spiedino di fragole, more e lamponi zuccherati. una cuspide asimmetrica di cialda contenente panna zuccherata completa il decoro, assieme a un germoglio di menta .