CANTIN SANT’AGATA DICLAUDIO E FRANCO CAVALLERO VINTRADING: GENESI MONFERRATO ROSSO DOC. Vino raro, ottenuto de unattenta selezione di uve Barbera e Ruché, lasciate ad appassire ‘per due mesi Viificato in botti di legno ed affinato in barnque per tre anni, é propasio al consumaiore ad oltre quattro anni dalla vendemmia, apportatore di emazionanti sensa- Zion. Genesi stimolerd la fantasia dell esperto degustatore, a cul evidenziera la stracral- rnaria ampiezza di sensazioni gusto-olfative. TIPOLOGIA. Rosso confi vimicno. ent in barique Barbera, 40% Pi DESCRIZIONE GENERALE, Ad un ‘undi un ato dintligenza, a quae, «grado ron soo di goverare gat qu Funco ji caore del sol) Tera (lenzosa ciora ave mrabimente galt compenetang) - ma anche «i meozolari od atrourgl ura forma od na consétonca nuova, a aula natura non potreobe giungore ayoramarene seca Fieneio devon, Gees, cu aeloga sea canzone rome Ge eobe malin mente di procure del vino. vino @ jone ermetica, da semore & I qunto element, in ‘ia (vert, bezza, abiamo velut dare a questo vio, predoti nela nasa tera. Vogiamo iat misc Tipéi del nosto ‘etoo, a Berbera, ed uno dei pi atin Axbamo poi des0 di sperimentarne a vendemmia triva 10, ne @nato un vino orignale € straotinato, che non potevama che chiamare “Genes”! Quando, fndmente cosciente dele propa fora ed amoni so ala degustazion, prorto a rapportasi con gue opinion’ lui, non & sob un vino, che si valuta ramte un parametro sensorde, ma é una festimoniaza fangbie i un mando impalpebile fatto i sognie dipenser, cui Iuomro pub gungere per cercare di una parted que che sta forse lf dele stele tica € coimolgente cumina il cardamom e i pepe ‘areata, VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO. u pallets per pole essere et tuna erimane fing all me’ uooessivamente Iva 2 nano ela pgatura venefattain odo sofice La femmertazine a conta 1a 18/2 ‘ad una tempera oi 15-18° C con folate gira. La fermentzione maloaticaawiene durant i peioda d afnameno, ungo minimo 30 mes, tretamentenelebarrques in cui é stato messo a dimora ene diaspaa a Dano Fatnamento in Keg vino rsa in oti per meno 6 mes prima delimmissione su metcato. ESAME ORGANOLETTICO COLOFE: sso rubino rooo dt stunature tenderte al gana. PROFUMO: La persstereaaromaica& coiwolgente Daa serprendertedeicatzza del bouquet ironoscoro le spe cient qua i cumin, car: momo ei pape. SAPORE Calo a joe motbidezzae di nga pars slenza aromatic GRADO AL. COLD: 1450 BOTTIGLIA Bortolese see V15 Ete TPO Sughero 26 x 45 MPERATURA DI SERV 18° Calce abbastana anpio at iOami e ote ABBINAMENTO GASTRONOMICO. Nuranenie si esata sula cane che pub essere cucrate ala os, led sia a cl, Paevoe attnamerio anche con