CAKE ALLARANCIA

Ingredienti per 10 persone: 60g. di burro 180g. di zucchero 2 uova grandi 125ml di latte 60 ml. di succo darancia Scorza di 1 arancia non trattata 160g. di farina 1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci 80g. di gherigli di noce Per la glassa: 300g. di cioccolato fondente 3 cucchiai di latte Montare con le fruste il burro morbido e lo zucchero, aggiungere le uova, il latte, il succo e la scorza grattugiata dellarancia. Amalgamare bene Setacciare la farina e il lievito e incorporarli al composto di uova Aggiungere le noci spezzettate e mescolare con la spatola Versare il composto in uno stampo da plum-cake rivestito con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 per 40 minuti Preparare la glassa: sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e aggiungere qualche cucchiaio di latte. Sfornare il cake e versare la glassa in maniera uniforme

TIRAMISU ALLAARANCIA
Ingredienti per 6 persone: 400g. di savoiardi 4 tuorli 150g. di zucchero semolato 250g. di mascarpone 250g. di panna fresca 30g. di liquore allarancia 4 arance 60g. di granella di mandorle 150g. di frutti rossi Per decorare: 80g. di frutti rossi 1 arancia zucchero velo q.b. Spremere le arance e filtrare il succo con un colino in un piatto, aggiungere il liquore e mescolare. Con la frusta elettrica montare i tuorli con lo zucchero a bagno Maria fino a renderli gonfi e lisci. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Montare anche la panna ed incorporare poco alla volta il mascarpone continuando a lavorare con la frusta. Aggiungere i tuorli preparati incorporandoli poco alla volta, dal basso verso lalto. Lavare e asciugare i frutti rossi. Distribuire sul fondo di uno stampo in pirex da plum cake, 1/3 della crema preparata. Sovrapporre uno strato di savoiardi precedentemente inzuppati nella bagna al liquore preparata. Coprire con uno strato di crema e cospargere con i frutti rossi e met della granella di mandorle. Precedere con un secondo strato di savoiardi, crema e granella di mandorle. Trasferire in frigorifero fino al momento di servire. Lavare ed asciugare larancia, tagliare larancia a fettine sottili. Disporre le fette sulla superficie del dolce, formare un fiore al centro, cospargere sulla superficie un po di frutta rossa.