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7-08-2009

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Cera una volta la solita minestra...


Le virt degli alimenti e delle loro associazioni fra tab e false credenze.

A cura di: Dott.ssa Sara Farnetti

Policlinico Gemelli, Roma Presidente Eutrophia Fondazione Scientifica per lAlimentazione Funzionale www.eutrophia.it

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Liniziativa
Con il patrocinio del Ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche Sociali e della LILT, lorganizzazione del concorso di Miss Italia-2009, propone alle partecipanti uniniziativa finalizzata a costruire un sano rapporto con gli alimenti, prevenire comportamenti alimentari squilibrati, promuovere stili di vita salutari. Incontri e opuscoli a tema, men Funzionali propongono un percorso che educa al corretto impiego degli alimenti, allattenzione per le loro associazioni e al piacere di mangiare, sfatando tab e convinzioni consolidate in tema di alimenti. Alimentarsi bene significa volersi bene, prendersi cura di s, essere persona consapevole e di esempio positivo.

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Il primo segreto per essere sempre bella e in forma mangiare in modo intelligente!
Ad ognuno la sua alimentazione! Ogni alimento ha una sua precisa funzione: alcuni danno energia, altri costruiscono o riparano i tessuti, altri regolano il metabolismo.

Niente diete punitive, n digiuni.


Se scegli lalimento giusto puoi prevenire e curare molti disturbi, stimolare il metabolismo e mantenerti in forma senza digiuni, migliorare la concentrazione e riposare bene! Dovrai solo imparare a scegliere e ad associare gli alimenti in modo corretto affinch nel tuo piatto ci sia esattamente ci di cui hai bisogno.

Che buoni gli spaghetti.


Limitare o abolire i carboidrati: quello che trovi scritto in molte diete. Ma sar corretto? I carboidrati sono zuccheri indispensabili al nostro corpo per avere energia da spendere. Li trovi ovunque: nella pasta, nei cereali, nel pane, in molte verdure e nella frutta. Se non vuoi litigare con la bilancia, ricordati solo di non consumarne troppi durante lo stesso pasto: mangia tranquillamente un bel piatto di spaghetti, ma poi non lasciarti tentare dalle patate arrosto o dal suppl! I carboidrati non favoriscono laumento di peso ma, al contrario, facilitano lo smontaggio dei grassi... basta mangiarli con moderazione abbinandoli a verdura o a carne bianca o a pesce o a un p di ricotta. Un consiglio: carboidrati meglio a cena perch hanno funzione sedativa, rilassante e conciliano perfettamente il sonno.

Mai le Patate nelle insalate! Non sono un contorno come le verdure, ma sostituiscono la pasta, il pane, la pizza perch contengono molti zuccheri, insieme a potassio e magnesio. A chi dice che fritte fanno male rispondi che basta saperle cucinare bene: usare olio extravergine di oliva, abbinarle ad un bel piatto di verdure crude e ad un frutto.

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Il grasso ci vuole e... non ingrassa!


Eliminare i grassi non fa bene allorganismo, perch essi servono ad assorbire le Vitamine amiche della pelle, a mantenere in forma il cervello, i nervi e le membrane di tutte le cellule. Via libera allolio extravergine di oliva: aggiungilo crudo e utilizzalo anche in cottura, ma fai attenzione ai grassi nascosti che trovi nei cibi pronti.

Vegetale non significa salutare! Leggi letichetta di snack e merende: se contengono olio vegetale non si tratta di olio extravergine di oliva. Gli oli vegetali, di arachide, girasole, mais, sono estratti con solventi chimici e, come la margarina, contengono i grassi idrogenati o trans, molto dannosi per la salute. Forse pensi che gli oli vegetali siano pi leggeri dellolio doliva?! Non cos, sono solo decolorati, privi di aroma e senza sapore! Meglio piuttosto un dolce preparato con burro o panna fresca!

Un guscio pieno di virt! Luovo una grande cellula, un alimento ad alto potere nutritivo. Lalbume contiene proteine, il tuorlo ferro e calcio, vitamina D e B12, insieme al colesterolo e ad altri grassi utili a tutte le cellule, alla pelle e ai neuroni. E poi...NO PANIC! 1 uovo contiene molti meno grassi di una bistecca o di una piccola porzione di formaggio.

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Non mangiare fa ingrassare!


Quando salti un pasto o segui una dieta molto restrittiva rallenti il metabolismo perch il tuo organismo si comporta come se fosse in un periodo di carestia e cerca di risparmiare. ingenuo e pericoloso pensare di ridurre le calorie, ma non ad attivare il corpo per bruciare quelle in eccesso!

Gli alimenti che attivano il metabolismo


Il Pesce, pi che la carne, in virt dello iodio che contiene, velocizza il metabolismo tiroideo oltre a renderti pi vigile e attenta e a sostenere il tono nervoso. Anche frutta e verdura sono ricche di iodio, ferro e altri minerali che sostengono il metabolismo generale e forniscono sostanze che prevengono i danni che regimi alimentari troppo drastici fanno alla pelle e a tutti i tessuti. Preferisci fragole, pesca bianca, ananas, kiwi, frutti di bosco, melone; sedano, finocchio, cavoli crudi e cotti, melanzane e peperoni, tutte le verdure amare come le cicorie, ravanelli e rucola.

Sana e in forma vuoi restar, anche il fritto puoi mangiar! Patate fritte, fiori di zucca in pastella e cotoletta: il fritto stimola la funzione del fegato, accelerando lintestino, i processi digestivi e frena il rilascio degli zuccheri nel sangue. Per preparare un fritto sano devi evitare, per, di utilizzare olio di semi, estratto con procedimenti chimici, e rispettare alcune norme di preparazione e cottura. Ottima la frittura in olio extravergine di oliva che arricchisce lalimento fritto in vitamina E, indispensabile per contrastare linvecchiamento della pelle. La frittura, per, utile allorganismo se associata ad alimenti ricchidi acqua di vegetazione, che facilita leliminazione delle tossine a livello renale, e di zuccheri, essenziali per il lavoro del fegato. Puoi consumare, ad esempio: una frittura di pesce fresco, unabbondante insalata mista e un frutto diuretico e zuccherino come la pesca.

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Il bluff del light


Gli alimenti light contengono meno calorie di altri, spesso al prezzo di sostanze aggiunte che non fanno bene alla salute. Ci perdi in gusto e ti saziano meno, sono cibi innaturali, manipolati, oltre a non essere efficaci per attivare il metabolismo. Puoi mangiare tutto, se impari ad associare bene gli alimenti giusti!

METABOLISMO T HE S IMOLA IL Il MENU C


limone sce zenzero e Carpaccio di pe lanzana Rigatoni con me e sale Finocchio olio 1/4 ananas

TI NO GLI ALIMEN COME FUNZIONA dio, rame, di fosforo, e io ue crudo ricco Il pesc rati dalla cott ega 3, non alte stiene il tono omo, grassi om cr ore, so amico del cu ra, e proteine tiroide. ola la nervoso e stim bolici attivatori meta il limone sono to. Lo zenzero e fega depurativa del con unazione la a, saltata con rro ed lassativ a contiene fe La melanzan i zuccheri. a il rilascio degl pasta ne rallent funzione tica, agevola la oro unazione diure lanzana, il fosf Il finocchio ha ire i sali della me pegnata a gest renale, im del pesce. e le proteine eccellenza, drenante per essere Lananas frutto diuresi, oltre ad unabbondante quota di iodio. favorisce ire unulteriore estivo e a forn dig

Bibite Attenzione !!! nelle bibite si nascondono zuccheri, sostanze chimiche, coloranti, conservanti e troppe bollicine. Se le eviti difendi ossa, denti, e intestino con un occhio al peso forma! Light non meglio! I dolcificanti sono dannosi e in certi casi cancerogeni.

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Ci che mangi si vede fuori!


Scegli la crema pi giusta, lo shampoo novit, ma spesso non sei attenta a ci che mangi: la pelle ha fame di vitamine e minerali. Colorito spento, occhiaie, capelli sul cuscino e unghie fragili sono spesso il risultato di una cattiva alimentazione. Se la pelle opaca, disidratata, impura probabilmente vuol dire che fegato, reni e intestino non eliminano efficacemente le scorie.
Minerali per la TESTA. Dove li trovi? Negli alimenti, ovvio! Frutta e verdura ne sono pieni, carne e pesce anche. zinco: legumi, funghi, semi di zucca, ostriche. rame: noci, uva passa, pesce, legumi, cacao. silicio: sogliole, crostacei, frutti di mare, legumi, semi oleosi, sedano, fragole, porri. selenio: broccoli, cipolle, tonno, cereali integrali magnesio: mandorle, noci, cereali integrali, miele, tonno, fragole, uva, insalate ferro: ciliegie, uva, uova, pesce, manzo, legumi, belga, radicchio, spinaci crudi, prezzemolo, albicocche secche.

Per capelli sani e forti: il cacao, delizioso e anche ricco di ferro, magnesio e rame; le ostriche, afrodisiache ma anche riserva di zinco e rame; il sedano, lassativo, diuretico e pieno di silicio. Per le unghie ogni mattina mangia un cucchiaino di pinoli e 5 mandorle non pelate: in meno di 1 mese vedrai che manicure!

Uva ingrediente...di bellezza Luva ricchissima di zuccheri, minerali utilissimi come calcio, magnesio, potassio, ferro, iodio, di acido fosforico (17 mg %), silicio (2,2 mg %) e vitamine B1, B2, e PP. Pu essere considerata un ricostituente del sistema nervoso, un toccasana di pelle e capelli, non a caso luva protagonista di moltissimi trattamenti di bellezza! Le sostanze anti invecchiamento sono nella buccia e nei semi che sono preziosi se li mastichi: migliorano le difese contro le malattie e l'influenza.

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PELLE MENU PER LA


Ostriche ole e cozze Spaghetti vong rote crude Insalata con ca o al limone Frutti di bosc TI NO GLI ALIMEN COME FUNZIONA ole e cozze, e di zinco, vong iche sono ricch calcio e rame, Le ostr della sabbia, di attivando do a contatto viven a il metabolismo iodio che stimol ma anche di lla tiroide. la funzione de ursore arotene un prec rniscono beta-c ecie in estate Le carote fo bile alla pelle sp ina A, indispensa della vitam il sole. quando prendi tazione che e acqua di vege re i liquidi. a cruda fornisc ette di elimina La verdur il rene e perm bene fa funzionare ti, dati da pigmen di bosco sono lori dei frutti che hanno I diversi co acido ellagico oantocianidine, linvecchiamento carotenoidi, pr a contrastare sidanti utili propriet antios titumorali. della pelle e an

Ristrutturante a base diFagioli Con i fagioli fai scorta di ferro, ma soprattutto di silicio che migliora lelasticit della pelle e la resistenza degli annessi cutanei. Per il contenuto in vitamina C e B1, ferro, potassio, silicio e calcio, i fagioli lessi sono il miglior ristrutturante per contrastare la caduta di capelli, la fragilit delle unghie, ma anche per la salute della pelle nella psoriasi e nelle dermatiti. Potresti associare: fagioli con rucola, ricca di ferro, un paio di uova, che ti forniscono vitamine e proteine senza appesantirti, e fragole, ricche di magnesio e iodio che attiva il metabolismo.

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Alleati della pelle


Olio Extravergine dOliva
Lolio, a patto che sia Extravergine doliva, grazie alle vitamina E, migliora laspetto della pelle, sostiene e protegge la cute. Lolio di oliva ha propriet antinfiammatorie, lenitive e disinfettanti per la pelle e le mucose. Possiede un effetto antitumorale e digestivo grazie alle sostanze aromatiche che aumentano la secrezione degli enzimi pancreatici e la produzione di bile, i polifenoli proteggono li cuore e le arterie e i fitosteroli hanno unazione ipocolesterolemizzante. Ogni giorno fai scorta di Vitamina E con lattuga, noci, arachidi, cereali integrali e metti loro nel piatto! Lolio extravergine buono sul pane appena tostato, nelle insalate migliora lassorbimento delle altre vitamine liposolubili A, K e D, i suoi grassi monoinsaturi lo rendono stabile in cottura.

Extravergine di bellezza Scrub allolio. Mescola insieme sale fino e olio extravergine applicalo sulle zone pi ruvide massaggiando delicatamente. Maschera corpo. Prepara unemulsione di 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaino di succo di limone. Lacido citrico del limone migliora lassorbimento cutaneo delle sostanze. Subito la pelle apparir nutrita, rigenerata, morbidissima e libera da rossori.

Vitale come le Vitamine


Oltre alla vitamina E, fai incetta anche del beta carotene, la vitamina A, che di vitale importanza per la pelle perch ne stimola il rinnovamento e la micro circolazione. Dove trovarla? Lasciati guidare dal colore giallo e arancione di albicocche, melone, pesche, anguria, pomodori, peperoni, carote, ravanelli. Frutta e verdura estiva, e non un caso! Questi alimenti proteggono la pelle proprio nel momento in cui pi stressata dai raggi del sole, perch anche la tintarella, se eccessiva, fa male alla pelle ed causa di invecchiamento precoce.
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I due peggiori nemici


Ogni volta che fumi la pelle smette per 1 istante di respirare: soffoca! Aspiri sostanze tossiche, cancerogene, che danneggiano bocca, denti, stomaco, polmoni e fanno invecchiare molto prima la pelle. Anche lalcol danneggia il collagene della pelle e sovraccarica il fegato, nelle donne specialmente. Se ami il vino rosso un mezzo bicchiere a pasto pu essere utile per le sostanze antiossidanti che contiene, ma non abusarne! Di pi non serve! Abbandona la sigaretta in fretta, senza fatica.

Spesso si inizia a fumare per sembrare pi sicure di s, pi adulte: una questione di moda, di voler sentirsi parte di un gruppo, di sembrare pi sensuali, pi disinibite. In realt, il fumo ci rende schiavi e danneggia gravemente la nostra salute ed il nostro aspetto. La sigaretta, infatti, contiene centinaia di sostanze tossiche (nicotina - che crea dipendenza -, acetone, ammoniaca, arsenico e derivati del cianuro, formaldeide, metalli pesanti, polonio 210, catrame, additivi chimici, monossido di carbonio, monossido di azoto), molte delle quali altamente cancerogene, che generano molteplici patologie, tra cui anche quelle tumorali! Ma il fumo un grave nemico anche della bellezza: invecchiamento della pelle, che diventa meno elastica e pi facilmente irritabile colorito pi giallastro rughe precoci, in particolare intorno alla bocca e intorno agli occhi guance cadenti alito cattivo, afta, gengiviti, denti ingialliti perdit di consistenza e di lucentezza dei capelli, che diventano cos pi fragili e asfittici.

Non fumare consente di vivere in perfetta forma psico-fisica. Chi fuma non pi trendy, n pi affascinante, solo pi malato.

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Alimenti che eliminano lacqua


Ritenzione, anche detta cellulite, gonfiore alle gambe, buccia darancia, scegli alimenti capaci, da un lato, di mobilizzare lacqua che si accumula nei tessuti e, dallaltro, di migliorare il lavoro degli organi. Bere acqua in modo esagerato non risolve il problema, anzi pu aggravarlo e peggiorare lo stato di imbibizione. Piuttosto meglio agevolare il lavoro del rene con alimenti che favoriscono leliminazione dei Sali che trattengono i liquidi nellorganismo.

Cosa NON mangiare.


Evita con cura gli alimenti che aggravano la funzione renale come manzo, funghi, bieta e spinaci cotti, troppi pomodori e formaggi stagionati. Preferisci riso e patate alla pasta, ma non pensare che siano meno zuccherini: solo non contengono glutine che ha unazione antidiuretica. TE Tra la frutta, sono MENU DRENAN poco indicate maceate 2 uova strapazz ioli conditi donie, pere, albicoco oppure cetr 2 cipolle arrost e sale che, prugne, occio olio Patate al cart fichi e ciliege. Anguria

TI NO GLI ALIMEN COME FUNZIONA uidi perch sono, inazione dei liq ne agevolano lelim caricano la funzione del re ate. Le uova e non sovrac fegato proposte strapazz proteine ch tabolismo e il stimolano il me cellenza. diuretico per ec to drenante e tteriche e antitumorali, limen La cipolla la ze solforose antiba ad aggiungerla a Contiene sostan dore caratteristico. Prova diuresi, mangiat llo responsabili de prezzerai un aumento della ap ra meglio. nelle insalate: orosa e si tolle tta meno od co e, disimbibeniolo anticellulit a meglio il cetr am Per chi non la te, depurativo. lla pasta, invece trovi ne di glutine che liquidi, ma ricorda che non Le patate, prive ntanamento dei llo . favoriscono la sostituiscono il primo piatto sono verdure e anti, amiche stanze antiossid ca di acqua, so heri ed dissetante. Languria ric ore, pochi zucc cu le e non serve dei vasi e del un multi minera sola perch Mangiala da tri frutti. resi. associarla ad al ntrastare le diu cedonia pu co daanche la ma E ricor

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I falsi magri
1) Idee chiare sul minestrone!
Non una buona strategia anti cellulite quella di mangiare Il minestrone perch conserva i sali di tutte le verdure, che, bollendo, si aggregano in cristalli capaci di trattenere acqua nellorganismo e difficili da eliminare attraverso i reni. Il minestrone , invece, un ottimo integratore di minerali. Ti sar di grande aiuto dopo una brutta influenza, sei hai perso qualche chilo o dopo un allenamento pesante.

Profumi di Cipolla Se proprio ami il minestrone aggiungi almeno tanta cipolla che ne contrasta leffetto antidiuretico. Anche pomodori e cipolla unottima associazione perch mentre il pomodoro svolge unazione stimolante sul fegato, la cipolla bilancia lazione antidiuretica dei sali del pomodoro, proteggendo il rene con azione diuretica

2) Pomodoro e mozzarella
La caprese provoca ritenzione e rallenta il metabolismo. E un piatto tipico dellIsola di Capri destinato ai chi lavorava sotto il sole per trattenere liquidi e fornire energia. I Sali del pomodoro, infatti, in associazione a quelli del formaggio non riescono ad essere eliminati dal rene, la mozzarella con i suoi grassi rallenta lattivit del fegato e della tiroide. E utile in caso di sudorazione profusa o negli atleti dopo unattivit intensa.

3) Carne ai ferri
Anche uninnocua fettina ai ferri, regina di tutte le diete, pu peggiorare la ritenzione idrica. Che fare? Associa sempre le proteine, carne e pesce, alle verdure crude e a un frutto diuretico che facilitano il lavoro del rene, lorgano che elimina i sali e lacqua in eccesso.

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Cibo per le ossail calcio non basta!


Losso un organo vivo in continuo ri-modellamento. Ha bisogno di proteine per mantenere sana la struttura dove si depositano i minerali, primo tra tutti il calcio, ma non il solo. Magnesio, boro, silicio, sono altri tra i pi importanti minerali per losso, ma anche la vitamina K, la C, la A e la D senza la quale il calcio degli alimenti non viene assorbito. Non dimenticare allora di arricchire il tuo men con frutta e verdura verde e gialla che ne contengono in abbondanza: uva, fichi, olive, sedani e carote, peperoni e cicorie, finocchi e rucola. Aggiungi sempre la vitamina E dellolio extravergine e, se li ami, il magnesio e il calcio di un pugno di pinoli o di sesamo, di qualche noce o di 6-7 mandorle non tostate.

Il quartetto dei rapinatori di calcio Negli alimenti puoi trovare ci che serve a mantenere uno scheletro sano. Ci sono sostanze che, al contrario, bloccano i processi di rinnovamento e impoveriscono losso di calcio. La tua alimentazione pu esserne pi o meno ricca, ma prima di tutto evita di sottrarre calcio allosso con certe insane abitudini. Troppi caff. La caffeina riduce lassorbimento di molti minerali e fa perdere calcio con le urine. Blocca le cellule che fanno crescere losso, gli osteoblasti. Consumo di alcolici. Vino rosso a parte, gli alcolici favoriscono losteoporosi. Abitudine al fumo. La nicotina immobilizza gli osteoblasti e losso si riduce. Men senza verdure. Se metti nel piatto solo carni, formaggi, pasta e dolciumi sottrai allosso calcio, magnesio e fosforo necessari allorganismo per gestire le scorie acide prodotte da questi cibi, specie delle proteine. Proteggi losso associando al secondo una bella insalata mista o un pinzimonio di verdure che forniscono i minerali anti-scorie acide.

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OSSA MENU PER LE


ole Saut di vong le liola alle mandor Sog one cola, olio e lim Insalata di ru Kiwi TI NO GLI ALIMEN COME FUNZIONA icio, boro, lcio, oltre a sil gono molto ca nten e a contatto Le vongole co , pesce che viv favopure la sogliola in crescita per magnesio come to ad individui bbia, il pi adat con la sa scheletro. zazione dello rire la mineraliz fine cottura orla tritata a gi qualche mand Se aggiun . gnesio e calcio fai il pieno di ma inil pasto con un l rene completa are il lavoro de ma anche di Per agevol issima di calcio, la rucola ricch ano i processi salata. Scegli iche che attiv stanze aromat so ferro, iodio e estivi. metabolici e dig lcio bimento del ca migliora lassor rienti amina C del kiwi isce di micronut La vit si arricch mentre il pasto e allosso: ch dagli alimenti, , molto utili an il kiwi contiene e minerali, che rro, iodio. e, magnesio, fe boro, manganes

Calcio bianco o calcio verde ?!


Devi sapere che nei formaggi, oltre al calcio, trovi anche fosforo, un minerale che ne limita lassorbimento. Il calcio presente nelle verdure facilmente assorbibile perch si trova insieme a mineralsinergici come il magnesio e il potassio. Per fare il pieno di calcio preferisci: rucola, olive, agretti, evita invece pomodori e spinaci perch contengono ossalati e fitati sostanze che bloccano lassorbimento del calcio. Sono utili anche cozze e vongole, sogliole e rombi, polpo, piccoli pesci e alici ricchi di calcio oltre allo iodio, al silicio e al boro.

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Sogni doro e salute di ferro!


Un sonno ristoratore essenziale per recuperare energie. E di notte che lorganismo e con esso la tua pelle si rinnovano e si depurano, il fegato e il rene lavorano per allontanare le scorie prodotte durante il giorno. Solo mentre dormi si produco alcuni ormoni, come la melatonina, che rinforzano le difese immunitarie, migliorano il tono dellumore, hanno azione anti invecchiamento cellulare.

Alimenti che conciliano il sonno


A cena, un piatto di pasta o riso un ottimo modo per aumentare la serotonina, da cui deriva la melatonina lormone del sonno, e affrontare serenamente il riposo notturno. Anche le patate ne sono ricche insieme a tanto potassio che in pi rilassa i muscoli di tutto il corpo. Le verdure migliori sono quelle ricche di potassio e magnesio, come le zucchine, indispensabili per ridurre la tensione muscolare e nervosa e migliorare la qualit del sonno. Anche alcune insalate sono utili, la lattuga o la valeriana contengono sostante simili alloppio, con azione ipnotica. Alla tua cena, aggiungi un frutto come la banana, ricco di potassio e magnesio, oppure la mela che sotto la buccia nasconde una sostanza con propriet sedative, bromuro simile.

Per riposare a cena dovrai evitare... Caff e coca-cola, t leggero, cioccolato: contengono sostante simili alla caffeina che ti sveglia ogni mattina. Bevande alcoliche. Lalcol, oltre ad essere dannoso per i neuroni, aumenta ladrenalina che blocca la produzione della melatonina. Un buon bicchiere di vino rosso, invece, concilia il riposo notturno. Alimenti ricchi di iodio che attiva la tiroide: pesce, carni rosse, melanzane, sedano, broccoli, cavoli e rucola. Frutta e verdura che contiene la vitamina C: kiwi, limoni, pompelmi, fragole, peperoni. Tutti i formaggi stagionati che contengono tirosina e tiramina irritanti del sistema nervoso. Un eccesso di zuccheri.

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ONNIA CENA ANTI INS


Riso al pesto e olio della con aglio Zucchine in pa Melone late ndorle non pe Un pugno di ma

T PES O PREPARIAMO IL he sta insieme qualc Pe TI silico, aglio, NO GLI ALIMEN fogliolina di ba COME FUNZIONA io di pinoli un cucchia lle pi gine doliva. ito con una de ed olio extraver ll piatto cond atore, na: il utilizzi un frull lla cucina italia Se lle lame celebri salse de tamente esti- sii rapida. Il calore de ta pret pesto, una ricet lte sostanze liere altera mo igliamo di sceg ingredienti. va, che ti cons contenute negli in vacanza to quando sei io- Aggiungi a piacere +soprattut unefficace az ano Reggiano. re, perch ha al ma nte capace di parmigi

riequilibra ne sedativa e marino che, Pinoli e basilico rastare lo iodio cont e ipersensibili. sante, mentre , eccita e rend al contrario con azione rilas io e magnesio lc contengono ca nervoso. ante del sistema laglio un calm che sono utili ntiene sostanze eferibile particolare, co nali. Il riso pr Il basilico, in e i crampi addomi e magnesio ch e per ridurre anch di potassio rch pi ricco n azione alla pasta pe lle zucchine co ello fornito da si aggiunge a qu olare. rilassante musc ri e n i suoi zucche melone che, co la cena con il to e reni. Concludiamo il lavoro di fega tazione, aiuta lacqua di vege

Dessert soporifero Prima di andare a letto prendi un pugno di pinoli o 7-8 mandorle, ricchi di calcio, potassio e magnesio che conciliano il sonno. Preferisci le mandorle non pelate perch nella pellicola scura che avvolge il seme contenuto il litio, sostanza rilassante che migliora lumore. Anche una tazza di latte fresco tiepido ottimo sonnifero, contiene triptofano che fa aumentare la serotonina.

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La pigrizia non fa rima con bellezza.


In generale, la pigrizia non certo una bella cosa: quella dellintestino, poi, fa male alla salute perch non permette allorganismo di eliminare completamente tutte le tossine. Dai sprint allintestino 1. Tieni docchio la tua regolarit e ricorda che a tavola puoi fare molto! Idratare bene lorganismo il primo passo per migliorare il lavoro dellintestino. Lacqua non solo quella che bevi, frutta e verdura ne sono ricchissime e ti aiutano a reidratarti. In questo modo assicuri al tuo intestino il giusto apporto di liquidi indispensabili per eliminare le scorie. 2. Anche lolio extravergine doliva un ottimo lassativo perch mantiene attiva la funzione del fegato; usalo sempre per condire a crudo i tuoi piatti e per cucinare le pietanze. Quando il fegato lavora bene, lintestino accelera i suoi movimenti ed elimina meglio le scorie, mentre contrasti quel fastidioso gonfiore alla pancia che noti quando lintestino pigro.

Alimenti double face: astringenti e lassativi. Acerba o non acerba, questo il Problema La pera matura un ottimo lassativo, il contrario se acerba. Altrettanto si pu dire della banana e del cachi. In generale, la frutta matura di sicuro pi lassativa, perch meno ricca di tannini, una sostanza dal sapore pungente, che contraddistingue il sapore del vino. T forte o leggero? Anche il t contiene tannini! Dovresti evitare di lasciare la bustina in infusione pi di 2 minuti se vuoi evitarne il deciso effetto astringente. Il t leggero, infatti, mantenuto un minuto in infusione, diventa addirittura lassativo!!

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Sorpresa! il Limone lassativo. Di fronte ad un brutto attacco di diarrea, per uninfluenza intestinale, il limone svolge una ottima funzione astringente perch disinfetta. Il limone, per, in virt della vitamina C che contiene, dello iodio e dellacido citrico accelera il transito intestinale, mentre attiva il metabolismo. Mangiato a fette fornisce anche pectina, una fibra che contribuisce a regolarizzare lintestino e rutina essenziale per lassorbimento della vitamina C.

3 rimedi alla pigrizia e lintestino ringrazia Appena sveglia prepara una bevanda tiepida con acqua, 1 cucchiaio di miele e il succo di 1 limone. Un kiwi maturo prima dei pasti. Il kiwi ha tanta Vitamina C quanto quella di 3 arance, in pi ricco di fibre, ferro, iodio e minerali. La sera, come dessert, 3 prugne secche bollite in 250 cc di acqua con una scorzetta di limone. Insieme alle prugne consuma anche il delizioso sciroppo che rimane.

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Quando lo stomaco brucia


Cattiva digestione, qualche stravizio, un po di stress e lo stomaco fa male perch lacido cloridrico, normalmente presente al suo interno, aggredisce la delicata mucosa gastrica. Scegli gli alimenti giusti per guarire in fretta, alcuni cibi, al contrario, sono proprio controindicati, aggravano il bruciore e il reflusso esofageo acido. In particolare sono da evitare: ananas perch contiene la bromelina un enzima capace di digerire le proteine e quindi di aggredire la mucosa infiammata dello stomaco. fragole perch aumentano la secrezione dei succhi gastrici acidi. funghi per lazione irritante delle fibre e anti cicatriziale.

Quando lo stomaco va in fiamme. ..evita la solita minestra Alimenti troppo ricchi di acqua o imbibiti tipo minestre, zuppe, verdure bollite perch rallentano lo svuotamento dello stomaco. ..molla la mollica La mollica del pane ricca di acqua e lieviti che fermentano nello stomaco. ..con frutta e verdura la guarigione dura perch le fibre, specie delle verdure crude, irritano lo stomaco, mentre gli zuccheri e gli acidi deboli della frutta fermentano provocando distensione gastrica con peggioramento del dolore. Fai attenzione anche bibite e succhi di frutta. ..rimanda la pausa caff La caffeina aumenta la secrezione acida gastrica e il dolore allo stomaco peggiora. ..il cioccolato va evitato come pure la menta perch peggiorano il reflusso acido che provoca il tipico dolore al centro del torace, appena sotto le costole, abbassamenti di voce, a volte tosse tosse secca.

Antidolorifico al gelato Il gelato pu essere utile in caso di mal di stomaco per lazione anti acido del latte e lazione antidolorifica del freddo, ma scegli i pi semplici tipo fior di latte ed evita gusto fragola e ananas.

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Alimenti terapeutici Olio extravergine di oliva. Possiede unazione lenitiva, addolcente, cicatrizzante per la mucosa dellesofago e dello stomaco infiammata e dolente. Pane tostato. Una leggera tostatura mentre riduce il contenuto di acqua, aumenta la capacit del pane di assorbire i succhi gastrici acidi gastro-lesivi. La bruschetta perfetta! Frutta solo cotta tipo mela e banana al forno. La cottura riduce la quantit di acqua e abbatte lacidit della frutta. La banana contiene sostanze cicatrizzanti e lenitive, pu essere consumata anche non cotta, ma deve essere poco matura perch gli zuccheri di quella matura fermenterebbero, aggravando il dolore. Verdure tipo finocchio vapore, zucchine in padella, lattuga lessa, carote lesse. Cavolo cappuccio perch contiene il gefarnato, una molecola che neutralizza gli acidi e rinforza la mucosa gastrica, e il sulforafane un glucosinolato con azione antibatterica in caso di infezione da Helicobacter Pylori. Poco peperoncino aggiunto a fine cottura possiede unazione cicatrizzante.

Voglia di gelato
Quando il tempo per mangiare poco pranza con un gelato, specie quando fa caldo e hai bisogno di qualcosa di fresco e acquoso! Non farlo troppo spesso, per, perch il tuo pasto a base di gelato privo di verdura e non perfettamente bilanciato.

Snella come un cono


Evita il gelato a cena se hai problemi di sovrappeso perch faciliteresti lapposizione di grasso intorno alla pancia. Lo puoi mangiare, invece, anche dopo pranzo, se lo associ agli alimenti giusti: carne o pesce con verdura sostituendo il gelato al pane ed alla frutta.

Gelato vietato!
Il gelato controindicato nei diabetici, se sei allergico a latte, semi e uova, in chi ha problemi di calcoli alla colecisti, per il contenuto di uova, panna e cioccolato o se soffri di colite perch il freddo stimola il riflesso gastrocolico e lattivit muscolare dellintestino tenue.
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Se lenergia rimbalza, doppio gelato! Il gelato sembra darti un immediato senso di benessere e vigore perch i suoi zuccheri sono rapidamente assorbibili, ma a distanza di tre quattro ore si ha un rimbalzo, cio una caduta di energia. Dopo un pranzo con il gelato necessario uno spuntino con un altro piccolo gelato, oppure con uno yogurt e/o un frutto.

10 Segreti per te!


1) Mangia vario!
Cambia ogni giorno il men e cerca di mangiare di tutto un po, cos il tuo organismo avr sempre quello che gli serve.

2) Le Proteine... meglio a pranzo


Carne e pesce sono alimenti complessi, a sera sono pi difficili da digerire e di certo non conciliano il sonno.

3) E a pranzo anche tante verdure crude


Sono ricche di acqua di vegetazione e quindi sono molto diuretiche, inoltre sono pi stimolanti ed assai energetiche perch non vengono deteriorate dalla cottura.

4) Mastica bene e a lungo


Cos faciliti il controllo e la riduzione del peso corporeo, stimolando la produzione di ormoni e di succhi digestivi necessari per una veloce gestione degli alimenti.

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5) Rapinatori di calcio, nemici della pelle!


Pensaci prima: fumo e alcool rovinano pelle e ossa, invecchi prima, fai danni agli organi. Piuttosto un p di sport, di movimento ti pu aiutare per scaricare tensioni e malumori.

6) Le bevande gassate non fanno bene


Lanidride carbonica contenuta nelle maggior parte dei soft drink uno scarto del nostro metabolismo, come feci e urine. Non ha senso eliminarla con il respiro e riassumerla con i liquidi; inoltre le bibite contengono zuccheri, coloranti, sostanze dannose per le ossa e talvolta cancerogene

7) Meglio fritti che bolliti!


Le verdure bollite perdono il loro liquido di vegetazione e assorbono lacqua di cottura. Se ne vanno cos molte sostanze antiossidanti e vitamine sensibili al calore, come la vitamina C, i Sali Minerali che rimangono sono cristallizzati e aiutano certo la diuresi. Preferisci altri metodi di cottura pi veloci: in padella o fritte, ma esclusivamente in olio extravergine doliva, come pure meglio la pasta al dente e il pane appena tostato.

8) Resistiamo ai lieviti
Dolci e prodotti da forno, in quanto lievitati, rallentano il lavoro del fegato, che non brucia bene i grassi e trattiene i liquidi.

9) Slow food piuttosto che fast food


I surgelati industriali e i prodotti confezionati sono lavorati con sostanze che devono garantire la sterilit batterica per mantenere a lungo sapore, colore, consistenza, alterando la genuinit del prodotto fresco. Ricorda di controllare le etichette: stai alla larga dai grassi idrogenati di margarine e olio vegetali e preferisci sempre lolio extravergine di oliva.

10) Evitiamo i fuori pasto


Chi mangiucchia in continuazione ingrassa pi facilmente. Fai un pasto completo, non saltare i pasti e ricorda che la fame fa ingrassare perch rallenta il metabolismo.

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Sommario
Liniziativa Mangiare in modo intelligente Niente diete punitive, n digiuni. Che buoni gli spaghetti. Mai le Patate nelle insalate! Il grasso ci vuole e... non ingrassa! 1. Vegetale non significa salutare! Un guscio pieno di virt! Non nangiare fa ingrassare! Gli alimenti che attivano il metabolismo 2. Sana e in forma vuoi restar, anche il fritto puoi mangiar! Il bluff del light Bibite Ci che mangi si vede fuori! La pelle ha fame di vitamine e minerali Minerali per la TESTA. Uva ingrediente...di bellezza Ristrutturante a base diFagioli Alleati della pelle Extravergine di bellezza I due peggiori nemici. Alimenti che eliminano lacqua I falsi magri 3. Profumi di cipolla Cibo per le ossail calcio non basta! IL quartetto dei rapinatori di calcio Calcio bianco o calcio verde ?! Sogni doro e salute di ferro! Per riposare, a cena dovrai evitare.. 4. Dessert soporifero La pigrizia non fa rima con bellezza. Alimenti double face: astringenti e lassativi Sorpresa! il Limone lassativo. 5. 3 rimedi alla pigrizia e lintestino ringrazia Quando lo stomaco brucia Quando lo stomaco va in fiamme. 6. Gelato antidolorifico Alimenti terapeutici Voglia di gelato Snella come un cono Gelato vietato 7. Se lenergia rimbalza, doppio gelato! 10 segreti per te 6

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