Everand Logo

Welcome to Everand!

  • Discover millions of ebooks, audiobooks, and so much more with a free trial

    Only $11.99/month after trial. Cancel anytime.

    Guida Pratica del Cameriere: Seconda edizione ampliata e corretta
    Guida Pratica del Cameriere: Seconda edizione ampliata e corretta
    Guida Pratica del Cameriere: Seconda edizione ampliata e corretta
    Ebook216 pages59 minutes

    Guida Pratica del Cameriere: Seconda edizione ampliata e corretta

    By Franklin Díaz Lárez

    ()

    Read preview

    About this ebook

    Un testo elaborato per formare camerieri di lusso, ovvero destinati a lavorare in luoghi distinti ed eventi di qualità, classe e categoria.
    Non è pensato per chi vuole imparare a servire in un bar o in una taverna, o lavorare in luoghi che non richiedono un minimo di categoria, qualità ed eccellenza nel servizio. Per quello non è necessaria nessuna formazione. Portare piatti, bicchieri e coperti a un tavolo è qualcosa che può fare chiunque. Non c’è nessuna scienza in ciò.
    Per essere un cameriere di lusso, invece, è necessaria una certa preparazione. Che, se non viene ricevuta in un’accademia o una scuola di formazione, si può ottenere leggendo e mettendo in pratica gli insegnamenti contenuti in questo libro. Per questo è stato scritto.
    Contiene la spiegazione dettagliata delle regole e delle norme di protocollo del lavoro del cameriere, dei modi di realizzare il servizio, dei tipi di servizio esistenti, di come sistemare tovaglie, tovaglioli, tavoli, bicchieri, piatti, vassoi e coperti, del servizio delle bevande, del portare e riportare indietro piatti, della pinza cucchiaio-forchetta, eccetera.
    Tutto ciò che è necessario sapere per lavorare nel mondo alberghiero di alta categoria senza dover fare un corso specifico.

    LanguageItaliano
    PublisherFranklin Díaz Lárez
    Release dateMay 10, 2023
    ISBN9798215275795
    Guida Pratica del Cameriere: Seconda edizione ampliata e corretta
    Author

    Franklin Díaz Lárez

    Franklin Díaz es abogado, especialista en inmigración, en docencia universitaria y escritor.Ha escrito y publicado los siguientes textos:Novelas:* El Amante de Isabella* Mis Genes Malditos* Las Baladas del Cielo* El Último Prefecto* La Casa del Columpio* Ramny y la Savia de Amor* Crónica de un Suicidio* El Aroma del MastrantoLibros de Autoayuda:* Siempre Puedo Continuar* De Esclavo a Empresario* El método PHILLIPS para dejar de fumar* RELAX al Alcance de Todos* Somos ResilientesTextos Didácticos:* La Gestión Inmobiliaria - Teoría y Práctica del Mundo de los Negocios Inmobiliarios* El Gestor Inmobiliario (Fundamentos Teóricos)* El Gestor Inmobiliario (Contratos y Formularios)* Quiero Publicar mi Libro.* Autopublicación en Papel (Createspace - Lulú - Bubok)* Guía Práctica del Camarero* El Vendedor de IdeasRelatos:* Susurros de AmorBlog:http://diazfranklin.wordpress.com

    Read more from Franklin Díaz Lárez

    Related to Guida Pratica del Cameriere

    Related ebooks

    Job Hunting For You

    View More
    View More

    Related podcast episodes

    Related articles

    • Article

      Se Il Servizio È Funky

      Dec 11, 2020

      Se Il Servizio È Funky
      4 min read

    • Article

      A Scuola Di Make Up Sul Set

      Jun 9, 2020

      Come si prepara la pelle degli attori prima di truccarla per una scena? E quanto lavoro di documentazione si compie prima di mettere mano a ombretti e pennelli? Lo abbiamo chiesto a Paco López, il responsabile del make up e delle acconciature de “il

      5 min read

    • Article

      Lorenzo GIANNUZZI

      Jul 13, 2020

      Lorenzo GIANNUZZI
      6 min read

    • Article

      Dom Carella

      Feb 9, 2024

      Dom Carella
      3 min read

    • Article

      Food & Wine Italia Awards 2021. Premiamo il talento

      Nov 12, 2021

      Èstato un bel momento di festa e di buon auspicio per la ripartenza del settore enogastronomico la celebrazione dei Food&Wine Italia Awards 2021, seconda edizione dell’iniziativa nata per premiare i giovani talenti under 35 dell’enogastronomia italia

      17 min read

    • Article

      La Casa Di Bulgari

      Jul 11, 2023

      La Casa Di Bulgari
      5 min read

    • Article

      Un Libro Sul Comodino

      Nov 19, 2021

      Un Libro Sul Comodino
      2 min read

    • Article

      La Sala Che Verrà

      Jul 13, 2022

      La Sala Che Verrà
      9 min read

    • Article

      Talvolta Una Vera E Propria Sfida

      Aug 21, 2017

      Nato a Roma trentasette anni fa ma sempre vissuto a Gaeta, Giuseppe Capobianco ha incominciato da giovanissimo a costruire modelli navali in scatola di montaggio, affinando di volta in volta la sua manualità e facendo crescere la sua collezione. Un b

      3 min read

    • Article

      L’arte Dell’ospitalità

      Jul 11, 2023

      L’arte Dell’ospitalità
      2 min read

    • Article

      Msc, Un Mare Di Successi

      Mar 11, 2024

      Msc, Un Mare Di Successi
      6 min read

    • Article

      Il Coraggio Di Diversificare

      Jun 8, 2023

      Il Coraggio Di Diversificare
      5 min read

    • Article

      Gabriele BURGIO

      Jul 13, 2020

      Gabriele BURGIO
      7 min read

    • Article

      Uno dei “Fab Four”

      Apr 30, 2020

      Uno dei “Fab Four”
      9 min read

    • Article

      Pascal Tinari

      Nov 16, 2022

      Pascal Tinari
      2 min read

    • Article

      Le Strategie

      Aug 21, 2017

      Le Strategie
      4 min read

    • Article

      A New PLAYER

      Apr 19, 2024

      A New PLAYER
      3 min read

    • Article

      ITALIAN Style

      Jun 22, 2023

      ITALIAN Style
      5 min read

    Related categories

    Reviews for Guida Pratica del Cameriere

    0 ratings

    0 ratings0 reviews

    What did you think?

    Tap to rate

    Review must be at least 10 words

      Book preview

      Guida Pratica del Cameriere - Franklin Díaz Lárez

      Il lavoro di cameriere non rientra tra quelli che richiedono necessariamente una determinata formazione accademica per essere svolti. Tuttavia, per svolgerlo è necessario almeno essere in possesso di alcune condizioni, esperienze e conoscenze basiche fondamentali.

      E non è che sia un’attività su cui non c’è formazione accademica. Al contrario, esistono decine di scuole specializzate nella formazione di camerieri, come le scuole alberghiere, alcune accademie private, scuole di formazione professionale, eccetera. In esse si insegnano i fondamenti teorici e pratici di questo mestiere, e si prepara minuziosamente il futuro cameriere per farlo diventare un vero professionista. Ci sono anche corsi alberghieri che, anche se non sono specifici per il lavoro di cameriere, comprendono tra le materie obbligatorie tutto ciò che riguarda il servizio ai tavoli e ai commensali. La questione è che, come per il lavoro del muratore, del pittore o dello stuccatore, non è necessario un titolo accademico specifico per fare il cameriere: ma, se non se ne è in possesso, sarà necessario almeno avere un minimo di conoscenza di come si fa questo mestiere.

      I ristoranti di classe, le navi di lusso e le catene di hotel più importanti di solito vogliono un personale professionale, e quindi dal curriculum deve risultare che il cameriere è formato dal punto di vista teorico e pratico in istituzioni appositamente dedicate.

      Al di là di tutte le formazioni professionali, quello del cameriere è fondamentalmente un lavoro che può fare chiunque. Ma c’è una cosa che è fondamentale in questo mestiere: la pratica. Non si può diventare un buon cameriere senza avere pratica sufficiente e soprattutto giusta. Perché se continui a fare una cosa sempre nel modo sbagliato è inutile, non diventerai mai bravo a farla.

      Per quanti studi e formazioni teoriche uno possa fare, in questo lavoro l’esperienza e la manualità valgono forse anche più della teoria. I nostri potenziali datori di lavoro di solito non si mettono lì a contemplare i nostri curriculum per valutarci. Preferiscono metterci alla prova per vedere quanto siamo bravi. Attraverso l’osservazione del nostro lavoro si rendono conto di che tipo di gioiello siamo. E bisogna dirlo chiaramente: in questo settore abbondano dai diamanti e rubini più pregiati fino ai peggiori calcari e carboni. Ovvero i camerieri ottimi, quelli bravi, quelli scarsi, quelli pessimi, e quelli che non servono per questo mestiere.

      Si dice, correttamente, che l’abito non fa il monaco. In questo caso è proprio così: non serve a niente vestirsi da cameriere se non si sa fare questo lavoro in modo accettabile.

      Questa guida è pensata per formare camerieri di lusso, che vogliono lavorare in luoghi distinti ed eventi di classe. Non è pensata per chi vuole imparare a servire in un bar o in una taverna, o lavorare in luoghi che non richiedono un minimo di categoria, qualità ed eccellenza nel servizio. Per quello non è necessaria nessuna formazione. Portare piatti, bicchieri e coperti a un tavolo è qualcosa che può fare chiunque. Non c’è nessuna scienza in ciò.

      Per essere un cameriere di lusso, invece, è necessaria una certa preparazione. Che, se non viene ricevuta in un’accademia o una scuola di formazione, si può ottenere leggendo e mettendo in pratica gli insegnamenti contenuti in questo libro. Per questo è stato scritto. Questo è il suo fine.

      REGOLE BASILARI DEL MESTIERE DI CAMERIERE

      Generalità

      L’essenza del lavoro del cameriere di lusso è L’ELEGANZA, il saper stare. Questa è la sua fondamentale caratteristica.

      Quando parliamo di eleganza ci riferiamo alla classe nei movimenti, nel modo di stare, di guardare, a come sorridere, alle fattezze basilari del viso, eccetera.

      C’è chi dice che sia qualcosa di naturale, che alcuni esseri umani hanno e altri no. E non neghiamo che possa essere così. Ci sarà chi è nato elegante di natura, e anche molti che sono nati volgari per natura. Ma è una tesi molto discutibile, tanto che a molti, compreso il sottoscritto, sembra un’ipotesi assurda.

      Noi che non crediamo a simili teorie pensiamo che tutto si possa imparare, che nessuno nasca in un modo piuttosto che in un altro. Proprio per questo sono stati elaborati testi come il presente libro: per insegnare come fare.

      Fermiamoci un attimo a pensare... Cos’è l’eleganza?

      Cosa sia l’eleganza come concetto semantico non ci interessa. Quello che ci interessa in questo contesto è il significato di questa espressione nel campo alberghiero, che è ciò di cui tratta questo libro.

      La nozione di eleganza nel mondo alberghiero non è qualcosa di soggettivo ma di oggettivo. Per cui non si può pensare, in questo contesto, che ognuno possa avere un proprio concetto di eleganza. C’è, al contrario, un criterio generale comunemente accettato.

      Nel mondo alberghiero ci sono dei modelli, chiaramente definiti, di cosa si intende per elegante, dei modi di fare le cose che denotano questa specifica qualità.

      Ci sono una serie di norme, di regole non scritte, che tutti seguono alla lettera. Si tratta di un insieme di comportamenti che nel tempo sono diventati a tutti gli effetti dei modelli da seguire.

      Non compete a noi modificarli o criticarli, bensì conoscerli, impararli e applicarli al nostro lavoro.

      Queste sono

      Enjoying the preview?
      Page 1 of 1