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Il Cappuccino
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About this ebook
Il libro inizia con una panoramica delle cultivar e delle varietà, per proseguire con le principali differenze tra le tre principali regioni di coltivazione del caffè (Africa, Asia e Americhe). Questo capitolo fornirà anche una spiegazione dei metodi di raccolta, lavorazione ed essiccazione e dei modi in cui questi possono influenzare lo sviluppo del chicco e le note di sapore più importanti.
Per molti l'esperienza di bere caffè riguarda la complessità dei sapori, e mescolare i chicchi può essere molto utile, in questo senso. I chicchi possono essere miscelati sia prima che dopo la tostatura; il secondo capitolo di questo libro ti guiderà attraverso le buone prassi per creare le tue miscele.
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