Supper og Stuinger: 200 oppskrifter på fint fra Waterkant (Supper og Lapskaus Kjøkken)

Supper

Sharp mais suppe med chili, ingefær og lime

Ingredienser for 2 baner

1 purre (rundt. 150 gram)

1 grønn chili

1 fedd hvitløk

½ liten lime

En bit ingefær (30 gram)

285 gram mais (hermetisert)

1 ss rapsolje

750 milliliter grønnsaksbuljong

4 stilker koriander

2 ss soyasaus

Salt og nykvernet pepper

Utarbeidelse sekvens

Rene purre, skåret på langs i halvdeler, rent vann og hogge i ringer. Ren chili i vann, ren og skyll igjen om nødvendig.

Chilli finhakk. Skrell hvitløk og inn gjennom en presse. Ren kalk i vann, hogge i skiver. Ingefær, skrell og fint rist. La det tørke i et dørslag mais.

Varm oljen i en kjele, Cauldron varme. Leek sauté 1 minutt.

Chili, hvitløk, ingefær og tilsett limeskiver og sauté kort med.

Mais og fylle opp med buljong. Oppvarming og la det småkoke 4-5 minutter over middels varme, lage mat.

Ren koriander i vann, riste tørr og hogge. Suppe med soyasaus, salt og pepper. Dryss med koriander og bringe til bordet.

,

Nudelsuppe med gulrøtter og bønner Bacon

Ingredienser for 4 retter

1 boks hvite bønner (som til. 415 gram)

3 små løk (så til. 150 gram)

2 fedd hvitløk

100 gram røkt stripete bacon (i skiver)

1 ss olivenolje

800 milliliter grønnsaksbuljong

3 små gulrøtter (som. 200 gram)

2 stilker salvie

Salt og nykvernet pepper

30 gram Parmesan

225 gram sammalt nudler

Utarbeidelse sekvens

Gi bønner i et dørslag, kald skylling og la tørke. Skrell løk og hvitløk og finhakk.

Fint terninger bacon. Olivenolje i en kjele, Cauldron varme, sakte koke bacon og løk over middels varme under omrøring glassaktig.

Hvitløk og stek under omrøring i 1 minutt. Hell suppen og kok opp.

Rene gulrøtter i vann, skrell og hakk dem i terninger 1 cm. Sett det i kokende buljong og la det småkoke i 20 minutter over middels varme, lage mat.

Rent salvie i vann, rist tørre plukke blader og fint trevl gi, med bønner til suppen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, kok. Smak til med salt og pepper. Fint riv parmesan.

I mellomtiden koker pasta i henhold til produktbeskrivelse i rikelig med kokende saltet vann, lage mat, avløp i et dørslag og kort tid før de gir bringe på bordet til suppe. Bringe til bordet med fersk revet parmesanost. Hvis du liker det kremet, til most omtrent halvparten av suppe før pastaen kommer, og gir puré tilbake i kasserollen, Cauldron.

Clear Asparges suppe med eggekrem

Ingredienser for 4 retter

2 egg (størrelse M)

50 ml soyakrem

Salt og nykvernet pepper

½ bunt persille

800 milliliter kyllingbuljong

2 kg hvit asparges

En klype sukker

Utarbeidelse sekvens

Egg, soya fløte, salt og pepper ved å blande kort med stavmikser.

Rent persille i vann, riste tørr, nappe blader, grovt hakk og legge til egg masse.

En liten ildfast form (så. 250 milliliter) kan Smør med litt olje og hell egget masse. En langpanne som er stor nok til at de gryte gode rykk, fylle 1-2 cm høy med varmt vann. Sett i ildfast form, sette på en ovn rack og oppvarmet, forvarmet ovn tube, komfyr ved 150 ° C (vifte anbefales ikke, gass mark 1-2) i så rundt. (La svikte) kan være 40 minutter fikset.

I mellomtiden kokes med 500 milliliter vann i en kjele, hell kokende gryte. Rent asparges i vann og skrell. gi koppene til suppen. Skjær asparges endene og også påføre. Over middels varme kok opp og la det koke i 10 minutter. Kjele, ta kokende kjelen fra varmen og la stå i 30 minutter.

Etter 40 minutter, ta bushhammered eggekrem fra vannbad og la den avkjøles, slik at det blir solid.

I mellomtiden, 12 av pillede aspargesspyd avskåret tips og langs hogge inn i fire deler. Fryse eller koke rester asparges og bruk, for eksempel for en salat.

Cook asparges tips i litt svakt krydret med salt og sukker vann i 3-5 minutter. Asparges avløp, ta vare å samle kokevannet. Asparges avskrekke kort kaldt.

Linje en sil med et kjøkkenhåndkle. Asparges lager av stoff og sil i en kasserolle, Cauldron hell, hell samles vann for å lage mat og holde varmen.

For å løse omelett ute av form, kjøre sammen med en skarp kniv på kanten av formen. Stupe eggekrem på en fungerende styre og hogge i store terninger 1 cm. Varm eggekrem og asparges i buljong og bringe suppe i klare asparges forvarmet dype tallerkener på bordet.

Biff curry suppe med potet, kokos og peanøtter

Ingredienser for 4 retter

750 gram biff fra hoften

2 løk

2 ss rapsolje

2 ss Massaman

275 milliliter kokosmelk (9% fett)

100 milliliter kokos vann (Tetra Pak)

200 ml kyllingkraft

300 gram voksaktig poteter

2 limeblader

30 g jordnøtt kjernen

½ økologisk lime

1 ss Thai fiskesaus

Klype salt

Thai basilikum (til pynt)

Utarbeidelse sekvens

Beef hogge i 2 cm terninger. Skrell løken og skjær i tykke strimler.

Olje i en kjele, Cauldron varme, Surr løken i det under omrøring over middels varme i 4-5 minutter. Massaman legge til og stek ytterligere 2 minutter.

Kjøtt og stek i 4-5 minutter.

Kokosmelk, kokos vann og buljong for å gi varme og la det småkoke i 60 minutter.

I mellomtiden, skrelle, ren og skjær i 2 cm terninger poteter. Tast inn vann til videre bruk. Lime later rent vann.

Etter 20 minutter, noe som gir lime blader for kjøtt.

15 minutter før slutten av steke renne potetene og legg dem i en kjele, Cauldron.

Litt steking peanøtter i en tørr stekepanne. Express lime. Thai Basil i rent vann, riste tørr, nappe blader.

Biff curry smaken med litt limesaft og fiskesaus. Hvis det er nødvendig, lett salt. Gi karri i boller og med peanøtter og litt Thai basilikum drysset bringe til bordet. Disse brun ris passer.

Japansk nudelsuppe med teriyaki kyllingbryst

Ingredienser for 2 baner

2 kyllingbryst (så til. 300 gram)

2 ss teriyakisaus

1 ss risvin

200 gram fersk Udon nudler (eller 100 gram tørket)

2 ts sesamolje

3 vårløk

125 gram mung bønnespirer

1 ts rapsolje

600 ml kyllingkraft

4 stilker koriander

litt soyasaus (valgfritt)

Utarbeidelse sekvens

Rene kyllingbryst i vann, tørk, gjelder i teriyakisaus og ris vin og la minst en time med clingfilm dekket i kjøleskapet (marinaden).

Kok pastaen i henhold til produktbeskrivelsen, avløp, kort hold under kaldt vann (skremme), bland med sesamolje og sett til side.

Rene vårløk, rent vann og hogge i fine ringer. Gi mung bønnespirer i et dørslag, kald skylling og tørk grundig.

Rapsolje i en tung stekepanne varme, stek kyllingbrystene i det fra hver side i 4-5 minutter.

I mellomtiden, ta suppen til en byll.

Gi mung bønnespirer og vårløk i suppen.

Makulere kyllingbryst i skiver. Ren koriander i vann, riste tørr og nappe av bladene.

Ordne nudler på to dyp suppe plate, på Legging kylling skiver. Kokende buljong forsiktig helle i suppeskåler og dryss med koriander. Dersom det er ønskelig, litt soyasaus rik skilte dem.

Creole suppe med kylling trommestikker, okra og reker

Ingredienser for 4 retter

250 gram løk (så til. 50 gram)

3 fedd hvitløk

2 røde paprika (så til. 150 gram)

2 stilker selleri (slik til. 75 gram)

8 kyllinglår

Salt og nykvernet pepper

2 ss olivenolje

425 gram tomater (hermetikk)

800 milliliter kyllingbuljong

200 milliliter hvitvin eller grønnsaksbuljong

1 teskje spisskummen

75 gram fullkorn ris

150 gram okra

4 store reker (så klar til å lage mat til. 80 gram)

Utarbeidelse sekvens

Skrell og hakk løk og hvitløk.

Peppers, hogge inn i fire deler, fjern frø og rent vann. Så i ca 1 cm terninger knuse.

Rent selleri i vann, dethreading og hogge i tynne skiver.

Skyll kyllinglår, tørk og fjern skinnet med en kniv. Bena med salt og pepper fra møllen.

Varm oljen i en stor kjele, varme kokepanne og stek lapper der rundt. Ta ut og sett til side.

Løk, hvitløk, paprika og selleri gi inn i kasserolle, Cauldron. Surr over middels varme i 3-4 minutter under omrøring.

Knus tomatene i en bolle og hell i kasserollen, Cauldron. Hell buljong og hvitvin, krydre med spisskummen og kok opp.

Rør inn ris, trommestikker og kok dekket over middels varme småkoke 20 minutter.

Okra rent vann, ren, makulere i 1 cm brede biter og legg i kasserollen, Cauldron. Småkoke ytterligere 25-30 minutter.

Skyll reker, tørk og legg til 5 minutter før slutten av matlaging i suppen. Krydre med salt og pepper fra kvern og bringe til bordet.

Surkål suppe med epler, purre og rømme

Ingredienser for 4 retter

1 purre (rundt. 100 gram)

2 små fedd hvitløk

175 gram surkål

2 ss olje

1 ss paprika (søt og forførende)

1 teskje spisskummen

200 milliliter tørr cider (eller eplejuice)

2 stilker merian

2 små laurbærblad

400 milliliter klassiske grønnsaks

2 små terte epler

Salt og nykvernet pepper

3 ss rømme (så til. 60 gram)

Utarbeidelse sekvens

Rene purre i vann, fjerne ytterste arket. Purre tvers hakke brede ringer i 5 mm.

Skrell hvitløk og fint trevl.

Sauerkraut forlate litt tørt og grovt hogge.

Olje i en kjele, Cauldron varme. Purre og hvitløk fres over middels varme i 1 minutt.

Sauerkraut legge ytterligere stek 1 minutt, dryss med paprika og spisskummen.

Deglaze med cider eller eplejuice.

Rent merian i vann og tilsett laurbærblad i potten, Cauldron. Hell grønnsaksbuljong og kok opp. Kok i 10 minutter over middels varme.

I mellomtiden rene epler i vann, hogge inn i fire deler, og fjern frøene. I små stykker og kjøttdeig gi etter 10 minutter for suppe, stek i 20 minutter. Sesong På slutten av matlaging med salt og pepper og bringe med rømme på bordet.

Svart Bean Soup med Pepper Tofu

Ingredienser til 6 måltider

475 gram sorte bønner

2 løk (så til. 100 gram)

2 fedd hvitløk

2 stilker selleri (slik til. 150 gram)

1 rød pepper (slik til. 200 gram)

3 ss olivenolje

2 liter grønnsaksbuljong klassiker

2 ts spisskummen

1 ss karripulver

2 laurbærblad

2 ss tomatpuré

275 gram Pepper Tofu

En organisk lime

Salt og nykvernet pepper

Utarbeidelse sekvens

Bønnene i bløt over natten i kaldt vann.

Den neste dagen, avløp bønner på og la tørke grundig.

Skrell løk og hvitløk og finhakk.

Rent selleri i vann, ren, dethreading eventuelt og hogge i store terninger 1 cm. Skjær paprika i to, fjern frøene, rent vann og hogge i terninger 1 cm.

1 1/2 ss olje i en kjele, Cauldron varme. Løk, hvitløk, selleri og paprika sauté 4 minutter fargeløs.

Beans innrømme. Hell buljongen og kok.

Med en hullsleiv til å skumme stigende skum og la det koke på svak varme i nesten 1 1/2 timer ved middels varme; slipp etter en time, spisskummen, karri, laurbærblad og tomatpuré.

Fjern laurbærblad fra bønnesuppe. Hell halvparten av bønnesuppe i en høy kar og puré, deretter tilbake til kjele, Cauldron.

Tofu i 2 cm terninger knuse. Fra limesaft 2 ss uttrykke.

Den gjenværende olje i en nonstick stekepanne varme opp og gylden brun tofu i den fra alle sider yngel. Å gi bønnesuppe. Den bønnesuppe med limesaft, salt og pepper.

Middeltomatsuppe med basilikum og sitron yoghurt

Ingredienser for 4 retter

En økologisk sitron

300 gram yoghurt (0,3% fett)

Salt og nykvernet pepper

1 løk (så til. 200 gram)

2 fedd hvitløk

4 sprigs basilikum

2 bokser av skrelte tomater (slik til. 800 gram)

2 ss olivenolje

700 milliliter Mediterranean grønnsaksbuljong

150 milliliter soya krem

En klype sukker

Utarbeidelse sekvens

Skyll sitron i varmt vann, tørk og riv skallet fint. Bland med yoghurt, litt salt og pepper fra slitet i en bolle.

Flere timer yoghurt - helst over natten - la tørke i et foret med et kaffefilter pose sil.

Skrell løk og hvitløk. Fint terninger løk. Hvitløk kjøttdeig.

Rent basilikum i vann, riste tørr, en stilk av innmat og sette til side bladene.

Hermetiske tomater i boksen eller i en bolle mos.

Olivenolje i en kjele, Cauldron varme. Surr løk og hvitløk til det er mykt, mens du rører.

Tomater og basilikum stilker 3, fyll opp med buljong og kok opp.

La det koke i 20 minutter over middels varme. Fjern basilikum og puré Tomatsuppe veldig fine.

Gi soya fløte i tomatsuppe og Varm. Krydre med salt, pepper og en klype sukker. Gi tomatsuppe i fatet og spre yoghurt over det. Pynt med basilikumblader.

Gresskar og gulrot suppe med stekt eple og cheddarost

Ingredienser for 4 retter

1 squash (slik til. 600 gram)

2 gulrøtter (som. 100 gram)

3 løk (så til. 50 gram)

2 ss rapsolje

1,2 liter grønnsaksbuljong

2 sprigs av timian

2 terte epler (slik til. 125 gram)

Salt og nykvernet pepper

50 gram cheddar ost

125 ml soyakrem

2 ss eplejuice

Utarbeidelse sekvens

Skrell gresskar, kuttet i to og skrap ut frøene med en skje. Rene gulrøtter i vann og skrell.

Gresskar kjøtt og gulrøtter hver ca 2 cm terninger knuse.

Skrell løken og finhakk.

1 spiseskje olje i en kjele, Cauldron varme. Løk, gulrøtter og sauté i gresskar over middels varme i 4-5 minutter.

Hell suppen og kok på middels varme alle 35 minutter. Timian i rent vann, riste tørr, nappe blader og gi etter ca 20 minutter i suppen.

Rene epler i vann, hogge inn i fire deler, fjern frøene og skjær i terninger.

Restvarme olje i en nonstick skillet. Apple terninger yngel. Krydre med salt og pepper.

Osten på en boks rivjern gni grov.

På slutten av matlaging suppen med en stavmikser eller blender puré fint.

Soya fløte under omrøring. Krydre med salt, pepper og eplejuice. Suppe med epler og ost garnityr og bringe til bordet.

Kyllingsuppe med mais og paprika

Ingredienser for 4 retter

3 kyllinglår (slik til. 300 gram)

1 gul paprika

1 rød paprika

3 medium løk

2 sprigs av timian

5 plommetomater (så til. 375 gram)

2 ss olivenolje

Salt og nykvernet pepper

3 ss tomatpuré

400 ml kyllingkraft

2 ss Worcestersauße

250 gram mais (frossen)

Utarbeidelse sekvens

Rene kyllinglår i vann og tørk, fjerne hud, oppløse kjøttet fra beina og grovt hogge.

Hakk paprika i fire deler, fjern frø, rent vann og hogge i terninger 1 cm.

Skrell løk og terninger også.

Rent timian i