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Cucina Italiana: Le 200 migliori ricette della pasta & pizza cucina
Cucina Italiana: Le 200 migliori ricette della pasta & pizza cucina
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E-book480 pagine3 ore

Cucina Italiana: Le 200 migliori ricette della pasta & pizza cucina

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Info su questo ebook

Cucina Italiana: Le migliori ricette della pasta & pizza cucina. Tutte le ricette con le istruzioni dettagliate.
LinguaItaliano
Editoreepubli
Data di uscita15 giu 2016
ISBN9783741825033
Cucina Italiana: Le 200 migliori ricette della pasta & pizza cucina
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    Anteprima del libro

    Cucina Italiana - Bernhard Long

    100 ricette della Pasta Cucina

    Bean Pasta con Rucola

    Mai pasta e fagioli assaggiato? Una combinazione deliziosa! La combinazione pasta e fagioli fornisce carboidrati complessi e fibre. Il assicurarsi che il livello di zucchero nel sangue rimane costante lungo e vi sentirete stanchi e efficiente.

    Ingredienti per 2 pasti

    200 grammi di fave (congelati o così al. 800 grammi di peperoni freschi)

    1 cipolla piccola

    1 spicchio d'aglio

    2 gambi di sedano

    ¼ mazzetto di rucola (si fa per il. 25 grammi)

    3 cucchiai di olio d'oliva

    150 grammi di tagliatelle Tortiglioni (preferibilmente integrali)

    1 pezzo di formaggio Peco Rino (si fa per il. 20 grammi)

    Sale e pepe

    La sequenza di preparazione

    Scongelare fave. Aggiungere 1 minuto in acqua bollente salata (Blanch), scarico, scoraggiare ed i semi dalla pelle stampa (nuclei freschi devono cuocere 7-8 minuti).

    Sbucciate la cipolla e tritateli finemente. Spicchi d'aglio, sbucciate e tritate a fettine sottili.

    Pulire il sedano in acqua, pennello, dethreading e tritare a cubetti di 5 mm.

    Rucola acqua pulita, agitare asciutta e rimuovere i gambi. 5 lascia da parte. Rucola Purè ad 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva.

    Mince rimanente rucola a striscioline sottili.

    La pasta secondo il pacchetto direzioni in abbondante acqua bollente salata al dente. 6 minuti prima della fine della cottura olio d'oliva calore residuo in una padella. Cipolle, aglio e sedano in esso soffriggere 3 minuti a fuoco medio vetroso.

    Semi di entrare in padella e soffriggere 2 minuti. Peco Rino strofinare.

    Scolare la pasta e mescolare con i fagioli. Condire con sale e pepe condimento. Rocket e rucola olio Mix. Cospargere con Peco Rino.

    Consigli

    Se possibile, utilizzare razzo dalla coltivazione all'aperto. Contiene molto meno nitrati. Per i bambini anche di eliminare gli steli perché nella maggior parte dei nitrati è memorizzato.

    Cannelloni di vitello con salsa di pomodoro

    Le tagliatelle tubo riempito dal tubo del forno sono popolari con i giovani e meno giovani. Vitello è ricco di proteine e relativamente basso contenuto di colesterolo. Esso prevede che, per il trasporto di ossigeno nel sangue essenziale oligoelemento ferro. La salsa di pomodoro è ricco di licopene, un biomateriale, che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi.

    Ingredienti per 6 pasti

    2 piccoli scalogni

    2 spicchi d'aglio

    100 grammi di carne di vitello

    300 grammi di vitello Hack

    50 grammi di grassi quark

    2 uova (taglia M)

    2 cucchiai di pangrattato

    30 grammi di parmigiano grattugiato

    4 gambi maggiorana

    Pepe e sale

    18 Cannelloni

    1 cucchiaino di olio (per il modulo)

    750 millilitri di salsa di pomodoro

    125 grammi di mozzarella

    La sequenza di preparazione

    Scalogni Sbucciare e dadi finemente. Sbucciate l'aglio e finemente brandello.

    Scalogni, agli, insaccati, carne macinata, ricotta, uova, pangrattato e parmigiano mescolare accuratamente in una ciotola.

    Pulire la maggiorana in acqua, agitare asciugare e tritare finemente le foglie. Mescolare la carne salsiccia con la maggiorana e il tutto con pepe e un po 'di sale (la carne è già salato!) Stagione.

    Mettere l'impasto di carne in un sacchetto di tubazioni e tagliare la parte superiore della borsa. Ruotare l'apertura del sacchetto tubazione saldamente.

    Riempite i cannelloni con la massa e (per così. 45x20 cm) mettere in una teglia unta.

    Coprire con la salsa di pomodoro e cuocere in forno preriscaldato, stufa di cucina a 180 ° C (ventilatore 160 ° C, segno di gas 2-3) Cuocere al 2 ° livello dal basso per 20 minuti.

    Nel frattempo Mozzarella scolarli e tritarli in piccoli pezzi. Immettere Dopo 20 minuti di lievito in tempo circa i cannelloni di formaggio e infornare alla stessa temperatura in 10-15 minuti. Cannelloni dal tubo prendere forno, lasciare riposare per 4-5 minuti. Servire in forma.

    Consigli

    Mozzarella sono nella sezione refrigerata nella versione a basso contenuto di grassi. Se si vuole ridurre le calorie di grasso, è possibile utilizzare questo.

    Cannelloni vegetariano con spinaci e ricotta

    Cannelloni - Un delizioso gioco di nascondere sotto la cupola dorata. Il piatto di pasta non solo un sapore eccellente, contiene anche un sacco di potassio, zinco, ferro e calcio! In questo modo le ossa forti, nervi d'acciaio e di un sistema immunitario ben funzionante. Inoltre, la vitamina C contribuisce in pomodoro per migliorare nel ricevere il ferro da spinaci.

    Serve 4 pasti

    400 grammi di spinaci

    2 fette di pane tostato integrale

    150 grammi di ricotta

    Noce moscata

    2 uova (taglia M)

    Sale e pepe appena macinato

    10 cannelloni crudo

    Butter (per lo stampo)

    500 ml di salsa di pomodoro

    40 grammi di parmigiano

    La sequenza di preparazione

    Pennello spinaci, acqua pulita e asciutta di spin. Dare in acqua bollente salata (sbiancamento), risciacquare con acqua fredda, scolarli e spremere vigorosamente.

    Spinaci tritare finemente con un grosso coltello.

    Toast Scortecciatrici e dadi finemente.

    Scolare Ricotta. Strofinare noce moscata. Spinaci con pane tostato, ricotta e uova mescolare bene. Forte condire con sale, pepe e noce moscata.

    Il composto di spinaci in un sac à poche usa e getta con Lochtülle.

    I cannelloni con il composto di spinaci riempimento. Mettere in una pirofila unta (22 x 15 cm) e coprire con la salsa di pomodoro. Cuocere in forno preriscaldato, stufa di cucina a 180 ° C gradi (convezione sconsigliato, marchio di gas 2-3) Cuocere sulla griglia centrale 35 minuti. Dopo 20 minuti, strofinare il parmigiano e si sviluppa su i cannelloni.

    Consigli

    Se si sta sostituendo la normale Cannelloni con cannelloni integrale, la pasta ha un sapore non solo ricca, che saturano la fibra preziosa per più a lungo e garantisce una buona digestione.

    Ravioli di formaggio di capra fresco con radicchio brasato

    Cremoso, formaggio piccante incontra verdure piccanti - piuttosto allettante! La cicoria contiene preziose sostanze amare, che non solo si occupano del gusto tipico ma anche stimolano la digestione dei grassi competente.

    Ingredienti per 6 pasti

    100 grammi di farina di frumento integrale

    100 grammi di farina tipo 405 + (farina per la modifica)

    2 uova (taglia M)

    3 cucchiai di olio d'oliva

    2 gambi di basilico

    125 grammi di formaggio fresco di capra (camera calda)

    50 grammi di formaggio cremoso (13% di grassi)

    Sale e pepe appena macinato

    Semola (per la modifica)

    2 cipolle medie

    1 grande cicoria (200 grammi)

    1 cucchiaino di miele

    La sequenza di preparazione

    Dare i due tipi di farina in una ciotola. Uova, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 pizzico di sale e 1-2 cucchiai di acqua. Add Il tutto con il gancio della pasta di un miscelatore della mano impastare in una superficie liscia, pasta soda (forse anche impastare un po 'd'acqua).

    Il piano di lavoro con la farina e impastare la pasta, cospargere con le mani infarinate leggermente energicamente per 5 minuti. Poi, avvolgere nella pellicola e lasciate riposare per 1 ora in frigorifero.

    Basilico Intanto pulita in acqua, agitare a secco, cogliere le foglie, tritate finemente e mettetele in una ciotola. Aggiungere entrambi i tipi di crema di formaggio, condite con sale e pepe condimento e mescolare bene.

    Prendete la pasta dal foglio e tagliato a metà. Ogni metà sulla spianatoia infarinata ad un quadrato di sottile quindi circa. 20 x 20 centimetri rotolo.

    Il Teigränder appena tagliato e 1 Teigquadrat con la miscela di formaggio cremoso spazzolatura, lasciando libero intorno un ampio margine di 1,5 cm.

    Il secondo foglio di pasta su di esso giaceva a filo.

    Un Ravioli rotolamento di legno con una forte pressione sulla pasta.

    Utilizzando una rotella pizza o pasta auseinanderschneiden i ravioli. Una teglia con semola e cospargere dare la Ravioli esso.

    Sbucciare le cipolle e tagliare a rondelle sottili. Pulire la cicoria in acqua, pennello, in quarti e tagliare il gambo. Un grande casseruola, Calderone istituito con abbondante acqua salata a ebollizione.

    Il resto dell'olio in una padella riscaldare e cuocere le cipolle a fuoco medio per 3-4 minuti a vetroso. Cicoria e cuocere soffriggere 2 minuti. Condire con sale, pepe e miele.

    Dare i ravioli in acqua bollente salata e cuocere per 3 minuti. Sollevare con un mestolo forato e scolare. Servire con la cicoria al vapore e servire.

    Consigli

    Per una spinta di calcio pesante spruzzare un po 'grossolano prima piallato parmigiano sulla pasta e diffonderla, il composto di formaggio.

    Tonno pasta in salsa di pomodoro piccante

    Ecco un approvvigionamento a tutto tondo di sostanze bioattive: grassi monoinsaturi di olive e di olio, sali minerali e fibre nella pasta integrale, acidi grassi omega-3 e lo iodio nel pesce e il carotenoide licopene nei pomodori e succo di pomodoro. Anche tutte le vitamine necessarie vengono grazie a questi ingredienti sulla piastra.

    Ingredienti per 2 pasti

    200 grammi di tonno naturell (dose)

    75 grammi di olive verdi con la pietra

    175 grammi Penne (preferibilmente integrale)

    1 cipolla media

    3 pomodori (si fa per il 250 grammi).

    ½ mazzetto di basilico

    2 cucchiai di olio d'oliva

    20 grammi di capperi (vetro)

    100 millilitri di succo di pomodoro

    Sale e pepe

    La sequenza di preparazione

    Tonno scolare bene.

    Olive tagliate la pietra a fette. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione in abbondante acqua salata al dente.

    Mentre la pasta cuoce, sbucciare e finemente cipolla dadi. Pomodori puliti in acqua e tagliati in quarti eliminano così gli approcci staminali. Sementi di pomodori e tritarli grossolanamente.

    Pulire basilico in acqu