Il cibo: un alleato prezioso: Prendersi cura della propria salute a tavola ai tempi del Covid
()
About this ebook
L'autrice Elisa Eusebio non elenca quali sono gli alimenti da evitare, finirebbe solo per accrescere quel clima di rinunce e privazioni che stiamo già vivendo, ma ci accompagna a scoprire come rendere la nostra tavola nutrizionalmente più ricca.
Un libro per cambiare punto di vista e iniziare a guardare al cibo con la consapevolezza di avere un alleato prezioso!
Related to Il cibo
Titles in the series (20)
Homo pandemicus: Vogliamo davvero rinunciare alla nostra umanità? Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPerennia Verba Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa sciarpa scozzese Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVittoria, un grande dono: La coraggiosa testimonianza di una madre che per amore non ha mai smesso di lottare Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTesori femminili: Un nuovo sguardo sul corpo della donna dalla pubertà alla menopausa Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsKhalil Gibran Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa scuola della guerra Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsL'universo e Fritz Leiber Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsIl pane degli angeli Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsCoronavirus Covid-19: No! Non è andato tutto bene Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsIl cibo: un alleato prezioso: Prendersi cura della propria salute a tavola ai tempi del Covid Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsIl telegrafista di Margherita: Il soggiorno a Bordighera della regina Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsQuando il corpo dice no: Il costo dello stress invisibile Rating: 5 out of 5 stars5/5Malattie, vaccini e la storia dimenticata: dissolving illusion Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDal fango estraggo l'oro: Le parole di denuncia e speranza della Preside più famosa d’Italia Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsEmergenza scuola: I bisogni ignorati dei nostri figli nella crisi sanitaria Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTarek e gli altri Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsUmanità sotto scacco: Riflessioni filosofiche, psicologiche e scientifiche per affrontare lo stato di emergenza Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsIl filo della danza Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa protesta e l'amore: conversazioni con Luca Bonaffini Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Related ebooks
La dieta top energy Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsNutrizione Vegetale In italiano/ Vegetable Nutrition In Italian Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsCibo Serio (e-book) Rating: 0 out of 5 stars0 ratings100 alimenti 10 e lode. Breviario alimentare per una vita migliore Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRimedi naturali contro stress e affaticamento Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsStile Di Vita: La Dieta ABO. Evidenze Scientifiche Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsCancro: malattia e guarigione Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAlimenti preventivi contro il cancro: Prefazione del dottor Roger Halfon. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDEA - Dieta Energia Alta Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsIntestino sano: Consigli alimentari e fitoterapici per rimediare ai disturbi intestinali più comuni. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsIl colon irritabile questo inconsapevolmente "conosciuto": I killers nascosti dietro il disturbo Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa connessione - Virus, sfruttamento animale e alimentazione: Perché ciò che mangiamo non è una scelta privata Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRiassunto E Guida – Il Codice Dell’Obesità: Rivelare I Segreti Della Perdita Di Peso Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe otto cure rivitalizzanti: Per disintossicare l'organismo. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDizionario di salute naturale: Le risposte della scienza igienista. A ogni sintomo un rimedio Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRiassunto E Guida – La Verdura Fa Male!: I Pericoli Nascosti Nei Cibi “Sani” Che Ti Fanno Ammalare O Ingrassare Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLive Love Eat: Vivi, Ama, Mangia - Filosofia, approccio integrato e metodo nutrizionale Rating: 5 out of 5 stars5/5Dieta per l'Artrite In italiano/ Diet for Arthritis In Italian Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsVirus, Infezioni, Epidemie: L'arma sei tu Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAlimentazione e genetica Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa Celiachia: aspetti clinici e patologici della più comune intolleranza alimentare Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsIl Metodo Cambia Adesso!: Il ripristino della salute grazie alle sane abitudini Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsUna Dieta Senza Lectine Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSuperiorità dell’alimento vegetale per la salute umana: Quaderni di medicina integrata Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTutto quello che occorre sapere prima di vaccinare il proprio bambino Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMalattie Infiammatorie Croniche Intestinali: Alimentazione e Stile di vita Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe ricette e la dieta per un intestino felice Rating: 5 out of 5 stars5/5
Health & Healing For You
Dimagrire senza diete del cazzo Rating: 4 out of 5 stars4/5Il Grande Ricettario Delle Bowl Vegane: 70 Piatti Unici Vegani, Colazioni Salutari, Insalate, Quinoa, Frullati E Dolci Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsViaggio nel corpo umano Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa Guida al Digiuno Intermittente In Italiano/ The Guide to Intermittent Fasting In Italian (Italian Edition) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAppunti di nutrizione e igiene alimentare Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRicette Friggitrice ad aria Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRicettario Di Cucina Per Diabetici In Italiano/ Cookbook For Diabetics In Italian Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRicette Instant Pot Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe otto cure rivitalizzanti: Per disintossicare l'organismo. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa Dieta Pareto 80/20: Il Magico Potere del Digiuno intermittente per un fisico magro e una mente intelligente Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsIl gusto della felicità: La mia vita tra cucina e benessere Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsI funghi che guariscono Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsNutraceuti e cibi funzionali Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRicettario Instant Pot Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSistema Immunitario In italiano/ Immune System In Italian Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRicetta Per La Friggitrice Ad Aria In Italiano/ Recipe For the Air Fryer in Italian (Italian Edition) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa cucina ayurvedica: Proprietà nutritive e terapeutiche dei cibi e delle combinazioni alimentari. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMenù Vegan Ricette di cucina vegana per ogni occasione: semplici, economiche e golose, anche senza glutine! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDieta chetogenica Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsIl Ricettario Completo Per La Dieta Anti-infiammatoria Di 7 Giorni Piano Semplice Per Ridurre L'infiammazione (Italian Edition) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa cucina sana e leggera Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe ricette e la dieta per un intestino felice Rating: 5 out of 5 stars5/5Mangiare meglio per prevenire e curare il male Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Reviews for Il cibo
0 ratings0 reviews
Book preview
Il cibo - Elisa Eusebio
www.bambinonaturale.it
Introduzione
Mamma, come faccio a difendermi dal virus se non lo vedo?
È stata questa domanda – che mi ha rivolto mio figlio di otto anni una sera in cui non riusciva a prendere sonno – a spingermi a scrivere questo libro, in qualità di genitore e medico. Il cibo: un alleato prezioso non ha la pretesa di trattare dell’argomento in modo esaustivo, ma intende fornire spunti di riflessione e proporre soluzioni pratiche da attuare subito nella nostra quotidianità, così da diventare sempre più attori e meno spettatori del difficile scenario che stiamo vivendo.
Il corpo umano è meravigliosamente complesso ed è in grado di sostenere un’ottima linea di difesa. Tutte le volte che ci feriamo o che veniamo a contatto con un virus o batterio la nostra prima risposta di difesa è l’infiammazione, ovvero quel complesso di reazioni (dolore, rossore, sensazione di calore nella zona colpita) che hanno lo scopo di risolvere il problema cacciando l’intruso, che si tratti della scheggia che ci entra nel dito o del virus responsabile del mal di gola che sentiamo quando ci raffreddiamo un po’. Ecco, questa naturale risposta di difesa è innata: è presente nell’organismo di ognuno di noi e funziona alla perfezione, a patto che il nostro organismo non sia già infiammato: in tal caso molti dei suoi elementi saranno impegnati a spegnere altri focolai di infiammazione, per cui sarà più difficile bloccare l’entrata di un invasore (virus, batterio o tossina).
Infiammazione e immunità sono due facce della stessa medaglia. Lo dimostrano i numerosi studi legati alla pandemia virale che stiamo vivendo, che hanno evidenziato come il rischio di contrarre una forma grave di Covid-19 (sindrome respiratoria acuta da Coronavirus-2) aumenti con l’aumentare dell’età o quando siamo in presenza di comorbidità quali diabete, obesità e malattie cardiovascolari: tutte condizioni legate a un maggior stato di infiammazione dell’organismo. Ma se con l’avanzare dell’età è fisiologico che il corpo tenda a infiammarsi (in inglese si parla di inflammaging, unendo il termine inflammation, infiammazione, e aging, invecchiamento), esistono dei fattori che possono accelerare questo processo: stili di vita non salutari basati su un’alimentazione poco equilibrata sia in quantità che in qualità; eccessiva sedentarietà; stress fisico ed emotivo; inquinamento. Questi stimoli, mantenendo costantemente acceso nelle nostre cellule l’interruttore dell’infiammazione
, richiedono il costante intervento del nostro sistema immunitario, che finisce così per lasciare sguarnita la linea di difesa contro gli agenti patogeni (virus o batteri).
Questo periodo è stato caratterizzato da un cambiamento in tutte le nostre routine, una maggiore sedentarietà e un crescente senso di stress, per cui non è difficile capire come questo si ripercuota sul nostro corpo: più alto è il livello di infiammazione dell’organismo, meno efficiente è la sua lotta contro i virus. La chiusura delle palestre e dei centri di fitness durante la pandemia, unita al dilagante smart working, ha finito per limitare le nostre occasioni di muoverci, riducendo di molto la nostra spesa energetica giornaliera e portandoci ad avere un introito calorico maggiore. Inoltre, lo stress emotivo causato da questo periodo di isolamento sociale ha avuto anche un effetto negativo sui comportamenti correlati al cibo, caratterizzati spesso da impulsività e da un desiderio di cercare conforto in alimenti considerati maggiormente appetibili. Non a caso, recenti ricerche hanno messo in luce un incremento delle vendite di snack malsani a partire da marzo 2020. Esiste quindi il rischio reale che un numero sempre maggiore di persone sia esposto a nuove ondate di infezione da SARS-Cov-2 per via della difficoltà di mantenere uno stile di vita sano e attivo. In effetti, il fatto che il virus abbia iniziato a colpire in forma grave anche individui più giovani è stato chiaramente documentato dalla contemporanea presenza di obesità e alti tassi glicemici.
Senza dubbio il distanziamento sociale, l’auto-quarantena e l’igienizzazione delle mani continuano a essere il modo migliore per prevenire la diffusione del virus, ma mantenere un sistema immunitario efficiente può fare la differenza nel momento in cui dovessimo trovarci a contrarre l’infezione. Risulta quindi prioritario agire su quei fattori di rischio che possono aumentare il nostro livello di infiammazione, così da migliorare la nostra capacità di combattere il virus.
Esistono dei segnali che il corpo attiva per avvisarci di un iniziale stato di infiammazione, ma spesso siamo troppo distratti dagli impegni della quotidianità per rendercene conto: come un bambino, avvicinando all’orecchio una conchiglia, riesce a sentire il rumore del mare, così dovremmo soffermarci ad ascoltare il nostro corpo e capire cosa ci sta comunicando.
Proviamo allora insieme a rispondere a queste semplici domande: Quando mi sveglio sono più stanco di quando sono andato a dormire?
, Ho attacchi di fame con voglia di dolce durante il giorno?
, Ho gonfiore addominale?
, Non ho più regolarità intestinale?
, Le mie feci hanno un cattivo odore?
, Ho le mani gonfie?
, Ho più cellulite?
, Sono aumentato di peso, soprattutto nella zona addominale?
, Ho la pelle più opaca e meno elastica?
, I capelli sono più fini e sfibrati?
, Mi sento meno efficiente sul lavoro, come se avessi un livello di concentrazione più basso?
, Devo bere diversi caffè per tenermi attivo?
Una risposta affermativa a più di una di queste domande significa che il corpo sta chiedendo aiuto ed è necessario intervenire subito. Ma come?
Il campo su cui possiamo agire è la tavola: riprendere la consapevolezza di come e cosa mangiare per nutrirci e non solo alimentarci; rendere il nostro cibo una vera e propria medicina, come