Rating: 0 out of 5 stars
0 ratings
Ebook136 pages
Tacuinum barocco: Ricette storiche e meravigliosi banchetti
Rating: 0 out of 5 stars
()
About this ebook
Tutta la ricchezza delle tavole e dei convivi del Seicento è racchiusa in questo libro che ripercorre storia, tradizione e codice comportamentale della corte barocca, con le sue principali figure di riferimento (scalchi, trincianti, maestri di casa, coppieri, bottiglieri ecc.), gli arredi e le credenze, i trionfi e le preparazioni ricorrenti per la cui realizzazione, nella seconda parte, viene fornito un ampio ricettario rivisitato secondo gusti moderni.
Gli aggettivi grandioso, mirabolante o meraviglioso, applicati ad architettura, pittura e musica prendevano vita anche sulla tavola barocca. Era nel banchetto, inteso come teatro per la messa in scena d’espressioni effimere, che predominavano forme e colori stupefacenti.
L’occuparsi e lo scrivere di cucina barocca investe una dimensione culturale legata a formidabili dinamiche sociali e spettacolari, dove si instaura il legame tra la mensa e la cultura, tra il cibo e la politica.
È in questo senso che si deve interpretare l’opera di alcuni gastronomi e cuochi come Stefani a Mantova, Cristoforo Messisbugo e Rossetti a Ferrara, Tanara a Bologna, Cervio e Scappi a Roma, Latini a Napoli, per i quali il banchetto non era più solo affar di cucina, ma anche organizzazione di una festa complessa, il cui fine era il raggiungimento di un piacere estetico percepito non solo con il palato, ma anche con la vista, l’udito e lo spirito.
Gli aggettivi grandioso, mirabolante o meraviglioso, applicati ad architettura, pittura e musica prendevano vita anche sulla tavola barocca. Era nel banchetto, inteso come teatro per la messa in scena d’espressioni effimere, che predominavano forme e colori stupefacenti.
L’occuparsi e lo scrivere di cucina barocca investe una dimensione culturale legata a formidabili dinamiche sociali e spettacolari, dove si instaura il legame tra la mensa e la cultura, tra il cibo e la politica.
È in questo senso che si deve interpretare l’opera di alcuni gastronomi e cuochi come Stefani a Mantova, Cristoforo Messisbugo e Rossetti a Ferrara, Tanara a Bologna, Cervio e Scappi a Roma, Latini a Napoli, per i quali il banchetto non era più solo affar di cucina, ma anche organizzazione di una festa complessa, il cui fine era il raggiungimento di un piacere estetico percepito non solo con il palato, ma anche con la vista, l’udito e lo spirito.
Read more from Alex Revelli Sorini
Tacuinum de’ afrodisiaci: Le ricette della seduzione Tacuinum Etrusco: Itinerario d’archeologia gastronomica Rating: 4 out of 5 stars4/5Tacuinum Medioevale: Itinerario gastronomico nella storia Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTacuinum de' eccellentissimi: Gusti e ricette di personaggi illustri della storia Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTacuinum Bizantino: Viaggio gastronomico nel Mediterraneo Orientale Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTacuinum S.P.Q.R.: A tavola nella Roma imperiale Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTacuinum de' hostarie: Il cibo dei viandanti nella storia Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTacuinum de' dolci: Ricette golose italiane nella storia Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTacuinum Templare: A tavola con i monaci guerrieri Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsTacuinum Rinascimentale: Itinerario di trionfi gastronomici Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Related to Tacuinum barocco
Cooking, Food & Wine For You
Nozioni di base sul vino Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPane & Pizza - Le guide pratiche del Gambero Rosso: Farine, impasti e lieviti e i preziosi consigli di Stefano Callegari Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMangia come parli Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsI miei Tramezzini: e i segreti della nostra cucina Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRicette Friggitrice ad aria Rating: 0 out of 5 stars0 ratings101 trattorie e osterie di Milano dove mangiare almeno una volta nella vita e spendere molto poco Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRicettario Instant Pot Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa Cucina della Nonna Rating: 5 out of 5 stars5/5Le cento migliori ricette di macedonie, insalate e cocktail di frutta Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsIl ricettario delle Janas Rating: 0 out of 5 stars0 ratings1000 ricette di mare Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa pasta fresca Rating: 5 out of 5 stars5/5A tutta FARINA!: Tecniche, ricette, impasti Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRicette Instant Pot Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsCucina Estiva: 600 ricette estive per il periodo migliore dell'anno (Partito Cucina) Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLievitazioni Naturali Rating: 4 out of 5 stars4/5Viaggio nel corpo umano Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRicette estive 100% vegetali: 250 idee fresche, golose e sostenibili Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsCucinare la carne Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsRicette Natalizie: Le Migliori Ricette di Natale per Stupire i Tuoi Ospiti con Antipasti, Primi, Secondi e Dolci Delle Feste Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsItinerari. Tradizione e innovazione in pasticceria. Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa cucina ayurvedica: Proprietà nutritive e terapeutiche dei cibi e delle combinazioni alimentari. Rating: 0 out of 5 stars0 ratings500 ricette di insalate e insalatone Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsIl piccolo libro della zucca: Ricettario vegano Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSpaghetti vegetariani Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAppunti di nutrizione e igiene alimentare Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Reviews for Tacuinum barocco
Rating: 0 out of 5 stars
0 ratings
0 ratings0 reviews
Book preview
Tacuinum barocco - Alex Revelli Sorini
Enjoying the preview?
Page 1 of 1