ACQUISIZIONI CONTROTENDENZA
“LA RISTORAZIONE E IL COMPARTO A SERVIZIO DEL CANALE HORECA SONO TRA QUELLI AFFETTI IN MODO PIÙ DRAMMATICO DALLA PANDEMIA”
ALESSANDRO PREDA CEO DI QSR PLATFORM HOLDING
COME IN OGNI CRISI, si aprono nuove opportunità di investimento.
Perché alcuni segmenti di mercato non vengono più adeguatamente presidiati dai tradizionali player, o perché cambiano abitudini, necessità e paradigmi. E chi è più abile a comprenderli e veloce ad adeguarsi coglie l’occasione. Il comparto della ristorazione soffre più di altri le conseguenze della pandemia, ma in particolare quella ‘veloce’ vede opportunità di crescita e di consolidamento, dove i primi attori saranno realtà con una dimensione importante, in grado di realizzare economie di scala. D’altra parte, si assiste a due fenomeni: un’ulteriore polarizzazione dei consumi, complice la contrazione del reddito delle famiglie, che andranno presumibilmente a rivolgersi a catene di ristorazione rapida meno costose. E contemporaneamente la nuova modalità di smart working, che spinge sia il delivery, sia la consumazione dei pasti ‘out of
