colto e mangiato POMODORI
PREZIOSO LICOPENE
Il pomodoro è un’ottima fonte di licopene, contenuto soprattutto nella buccia. Si tratta di un carotenoide responsabile del colore rosso, che ha un’azione antinfiammatoria e un forte potere antiossidante, che lo rende prezioso nella lotta contro l’invecchiamento cellulare
POMODORINI semi secchi sott’olio
INGREDIENTI PER UN VASETTO DA 250 G
POMODORINI DATTERINO 500 g
CAPPERI SOTTO SALE 2 cucchiai
AGLIO 1 spicchio
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
TIMO E ORIGANO
SALE
LAVATE i pomodorini e tamponateli per asciugarli. Poi, tagliateli a metà e adagiateli con il taglio rivolto verso l’alto in una placca coperta con carta forno
CONDITE ogni mezzo pomodoro con sale, timo, origano e una goccia di olio evo. Infornate a 70°C ventilato per 6-8 ore: naturalmente più restano in forno e più i pomodorini si asciugano.
SISTEMATE sul fondo di un vasetto già sanificato 2 fettine di aglio e qualche cappero dissalato, formate uno strato con i pomodorini e continuate ad alternare gli ingredienti fino a riempire il vaso.
VERSATE l’olio fino a coprire completamente gli ingredienti. Chiudete il vasetto e lasciate riposare per almeno 48 ore prima di consumare.
ACQUA PAZZA DI POMODORO con gamberi e mango
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
POMODORI RAMATI 400 g
PEPERONCINO 1
