Cotto e Mangiato

A PROVA di Ristorante

PASSIONE DI FAMIGLIA

estito dal 1967 dalla famiglia Lunghi, Il Focarile propone agli ospiti una cucina innovativa, che abbina gli elementi della tradizione toscana ai prodotti tipici del territorio pontino, come il cocomero. Qui nulla è lasciato al caso e ogni dettaglio è curato con attenzione. Le proposte del menu sono realizzate utilizzando materie prime selezionate, presentate in modo impeccabile e accompagnate dai migliori vini della cantina di casa. E il bellissimo giardino è perfetto per pranzi e cene all’aperto.

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Risotto Ai 4 Formaggi
riso carnaroli 320 gcipolle 2carote 2sedano 1gorgonzola 50 gtaleggio 50 gcaciocavallo 50 gGrana Padano grattugiato 80 gPepe nero da macinare q.b.glassa di aceto balsamico q.b.vino bianco 1 bicchiere Scaldate il brodo vegetale realizzato lessando 1 ca
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Dalla sfoglia alle idee per i momenti conviviali da trascorrere all’aperto, con Cotto e mangiato Il Menù si prospetta un mese ricco di novità da sperimentare in cucina. La prima si chiama Sfogliamenù, cinque puntate dedicate agli amanti della pasta f
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Prodotti Di Stagione Maggio
Albicocche, Arance, Avocado, Banane, Ciliegie, Fragole, Limoni, Pesche Aglio, Alloro, Bietole, Broccoli, Carciofi, Carote, Cavolfiori, Cavoli broccolo, Cavoli cappuccio, Cavoli verza, Cetrioli, Cipolline, Fagiolini, Fave, Finocchi, Insalata, Melanzan

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