Everand Logo

Welcome to Everand!

  • Discover millions of ebooks, audiobooks, and so much more with a free trial

    Only $11.99/month after trial. Cancel anytime.

    La cucina gallicanese in oltre trenta ricette. Ricette tradizionali e storie di vita
    La cucina gallicanese in oltre trenta ricette. Ricette tradizionali e storie di vita
    La cucina gallicanese in oltre trenta ricette. Ricette tradizionali e storie di vita
    Ebook69 pages46 minutes

    La cucina gallicanese in oltre trenta ricette. Ricette tradizionali e storie di vita

    By A cura di Serena Da Prato e Paolo Marzi

    ()

    Read preview

    About this ebook

    «Quando mia cugina Feliciana ha sposato, è andata a vivere fuori paese, però ha sempre avuto un pensiero per i suoi genitori. Con il marito ed i suoi due figli ritornava ogni settimana nel suo Centro Storico dov’era cresciuta. I miei zii, Felicino, ed Alfreda attendevano il loro arrivo con entusiasmo. La zia pensava sempre a qualche cosa di buono da preparare. Cucinava molto bene e non poteva far mancare un buon “sugo di carne” per condire i “maccheroni” fatti a mano. E così si metteva ai fornelli». Un libro che nasce “intorno” alle ricette di un territorio che raccontano però altro: l’unione familiare, la necessità, la penuria di cibo, l’inventiva, la fantasia e alla fine la gioia dello stare insieme. Un libro fatto da donne perché la sapienza e l’arte del crescere i figli e sfamare la famiglia, sono momenti - tramandati da madre in figlia - che solo le donne conoscono.

     
    LanguageItaliano
    PublisherArgot Edizioni
    Release dateMar 24, 2020
    ISBN9788832281170
    La cucina gallicanese in oltre trenta ricette. Ricette tradizionali e storie di vita

    Related to La cucina gallicanese in oltre trenta ricette. Ricette tradizionali e storie di vita

    Related ebooks

    Regional & Ethnic Food For You

    View More
    View More

    Related podcast episodes

    Related articles

    • Article

      Osteria Il Castello

      Oct 27, 2020

      Osteria Il Castello
      3 min read

    • Article

      Harvest Meals

      Dec 11, 2020

      Harvest Meals
      17 min read

    • Article

      In Cucina Il Tempo “Perso" È Tempo Guadagnato

      Mar 25, 2023

      La cucina italiana è senza dubbio la più ricca al mondo. Ricca di prodotti, tradizioni, modi di cucinare che ogni Regione italiana ha sviluppato e personalizzato nei secoli. Quando sono arrivata in Italia per me la “cucina” era poco più che una stanz

      2 min read

    • Article

      Happy New Pizza

      Dec 6, 2022

      Happy New Pizza
      18 min read

    • Article

      Welcome To The Asada

      Jul 5, 2023

      Welcome To The Asada
      15 min read

    • Article

      Due Cuori In Cucina

      Dec 11, 2020

      Due Cuori In Cucina
      5 min read

    • Article

      I Frutti Del Nostro Lavoro

      Jun 11, 2021

      I Frutti Del Nostro Lavoro
      13 min read

    • Article

      Il (piatto) Più Bello Del Reame

      Jul 24, 2022

      Il (piatto) Più Bello Del Reame
      4 min read

    • Article

      Gli Eroi Della Tavola

      Feb 10, 2020

      Gli Eroi Della Tavola
      14 min read

    • Article

      Mauro Uliassi

      Jun 12, 2019

      Mauro Uliassi
      10 min read

    • Article

      Pane Al Pane

      Sep 27, 2023

      Mi è capitato di riflettere su quanto, uno che si fa un panino (almeno io), sia particolarmente concentrato su come farcirlo, quali sapori abbinare, se farlo con carne o vegetariano, con formaggio o senza, magari su cosa altro aggiungere che possa da

      2 min read

    • Article

      Marco Ambrosino

      Jun 11, 2021

      Marco Ambrosino
      6 min read

    • Article

      Andrea Provenzani

      May 18, 2021

      Andrea Provenzani
      3 min read

    • Article

      Un Grande Successo

      Oct 15, 2021

      Un Grande Successo
      3 min read

    • Article

      I Locali Del Cuore

      Jun 7, 2022

      I Locali Del Cuore
      2 min read

    • Article

      Osteria Ballarò: Sapori Antichi E Moderni Di Palermo

      Apr 27, 2023

      Centro storico di Palermo, cuore di una città meravigliosa, approdo di diverse culture: quella bizantina, normanna, araba. Fortemente identitaria di una regione fatta di canti e tradizioni. I profumi delle zagare si fondono e si confondono con l’odor

      4 min read

    • Article

      Magica Abuela

      Dec 11, 2020

      Magica Abuela
      5 min read

    • Article

      Le Marche E Le Sue Tradizioni Familiari

      Dec 28, 2023

      È ora di pranzo. La sala dell’osteria è piena. Immaginate la sua cucina con pentole sul fuoco, via vai di personale che fa saltare pappardelle alla lepre in padella, chiama, smista, infarina, taglia. Immaginate di essere dentro un film, mentre la mac

      3 min read

    • Article

      Il Bello Della Semplicità

      Dec 11, 2020

      Il Bello Della Semplicità
      5 min read

    • Article

      Enrico e Roberto Cerea

      May 18, 2021

      Enrico e Roberto Cerea
      3 min read

    • Article

      Radici Profonde

      Apr 10, 2020

      Radici Profonde
      3 min read

    • Article

      Dal Super

      Dec 28, 2020

      Dal Super
      2 min read

    • Article

      Torino, Classico Apparente

      Aug 9, 2021

      Torino, Classico Apparente
      4 min read

    • Article

      RICETTE Della Tradizione

      Oct 16, 2020

      RICETTE Della Tradizione
      2 min read

    Related categories

    Reviews for La cucina gallicanese in oltre trenta ricette. Ricette tradizionali e storie di vita

    0 ratings

    0 ratings0 reviews

    What did you think?

    Tap to rate

    Review must be at least 10 words

      Book preview

      La cucina gallicanese in oltre trenta ricette. Ricette tradizionali e storie di vita - A cura di Serena Da Prato e Paolo Marzi

      edizioni

      copyright

      © La sapienza delle donne e la bontà della natura, la fatica degli esseri umani e la bellezza del mondo, la fedeltà degli animali e l’amore della terra.

      Finito di stampare marzo 2020

      ISBN 9788832281170

      Argot edizioni

      Prefazione

      È per me un vero onore scrivere la prefazione di questo libricino che ho pensato e curato insieme a Paolo Marzi. In questo lavoro ci sono passione, dedizione, storie di vita, ricerca e amore da parte di moltissime persone che hanno contribuito alla sua stesura. Dare voce alle donne di Gallicano per ripercorrere la nostra tradizione culinaria è un omaggio a loro e alla loro operatività, al loro essere Donne indispensabili alla vita familiare e a quella di un’intera comunità.

      Un percorso emozionante e simpatico al tempo stesso, che ha visto il ripercorrere vie e viottoli per andare a bussare alle porte delle case di brave cuoche locali che con piacere hanno raccontato le loro ricette.

      Molte di queste, come avrete modo di leggere, non hanno le dosi, proprio perché una volta si faceva ad occhio, come tante di loro ci hanno detto; l’arte del cucinare veniva imparata fin da bambine, si imitavano le madri e le nonne, si stava molto tempo in cucina a impastare e a scodellare. Preparare il pranzo e la cena era un vero e proprio lavoro, pensato con cura e tanto amore verso familiari, parenti e amici.

      Un libricino, che per me è un vero e proprio capolavoro per l’intensità affettiva che evoca, per la bellezza del tempo trascorso. Un progetto scritto a più mani, con racconti integrali, belli da leggere e gustare per le tante emozioni che portano alla mente, per i tanti ricordi di un tempo che fu e che non vogliamo perdere, ma tenere vivo nella memoria di tutti, giorno dopo giorno, anni dopo anni.

      Voglio pertanto ringraziare: Emma Saisi, Laura Ginesi, Teresa Bertocci, Francesca Bertoli, Antonella Cassettari, Paolo Marzi (ci ha regalato un viaggio interessante nella storia della cucina locale), la mia nonna Elda, la mia nonna Matilde (grandissima cuoca), Alessia Bertoncini, Palmiro Valdrighi e tutte le protagoniste delle storie raccontate, per aver contribuito alla scrittura di questo ricettario che è un vero e proprio viaggio nella storia della cucina nostrana. Un sentito grazie ad Andrea Giannasi che con entusiasmo e disponibilità ha pubblicato questo simpatico lavoro.

      Un grazie anche a voi lettori, perché sono convinta che sarete pronti e attenti a dire la vostra su tante ricette, perché si sa, ognuno mette del proprio quando cucina, con piccoli segreti e trucchi del mestiere che rendono unico e inimitabile il vostro piatto! E allora, buona lettura.

      Serena Da Prato

      Introduzione

      La storia non è fatta solo da guerre, da personaggi o da avvenimenti vari, la storia è fatta anche da quello che si mangia. Un vecchio saggio diceva: Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei, niente di questo fu più vero. Da quello che mangiamo possiamo capire molte cose: le nostre abitudini, i prodotti che coltiviamo e gli animali che alleviamo. Uno storico competente delle consuetudini alimentari di un popolo può trarne una vera e propria radiografia sociale. I prodotti che abbiamo e i manicaretti che sfornano le nostre cucine sono molteplici, ed oggi sono considerati piatti da gran gourmet. Ma una volta no... bisognava fare con quello che madre natura ci dava, era la famosa cucina povera fatta di prodotti che la terra offriva. Ecco che allora su questo libro il mio intervento è stato quello di ricordare a tutti che niente nasce per caso e che anche in questo campo c'è una storia ed un perché, insomma un salto indietro nel tempo , che ci riporta anche a quella cucina fatta di ingredienti semplici, dai gusti squisiti con aromi naturali e spesso con realizzazioni facili, ma sempre meticolosamente precise che le nostre nonne si tramandavano di madre in

      Enjoying the preview?
      Page 1 of 1