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    Dieta Paleo senza Glutine senza Lattosio
    Dieta Paleo senza Glutine senza Lattosio
    Dieta Paleo senza Glutine senza Lattosio
    Ebook177 pages54 minutes

    Dieta Paleo senza Glutine senza Lattosio

    By Alicia Ludivine

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    About this ebook

    Composto da sessanta gustose ricette alla portata di tutti, senza GLUTINE e senza LATTOSIO, questa raccolta è illustrata con fotografie (quindici antipasti, quindici primi piatti, trenta dolci). Semplice, didattico e senza alcun dogma, questo libro di ricette invita il lettore a nutrirsi con alimenti naturali il più possibile vicini alla propria origine e quindi senza aver subito alcuna trasformazione industriale. Questo ci invita soprattutto a scegliere certi tipi di alimenti (verdura, frutta, carne...) piuttosto che alimenti "spazzatura" (piatti e dolci industriali, farina bianca, zucchero bianco...).

    LanguageItaliano
    PublisherBadPress
    Release dateApr 14, 2018
    ISBN9781547522224
    Dieta Paleo senza Glutine senza Lattosio

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      Dieta Paleo senza Glutine senza Lattosio - Alicia Ludivine

      cover.jpg

      Copyright

      Dieta Paleo

      PALEO

      Gli ANTIPASTI

      Tartare avocado e pomodoro

      Paté vegetale e cracker

      Insalata tricolore

      Tartare di tonno al mango

      Crumble di ratatouille

      Makis Mediterraneo

      Frittata di peperoni

      Insalata energetica

      Gazpacho vitaminizzato

      Taboulé di quinoa

      Carpaccio di barbabietole

      Tartare di salmone e gamberetti

      Insalata di zucchine gialle e carote

      Makis Vegetariano

      Peperoni farciti

      I PIATTI PRINCIPALI

      Caponata

      Manzo e carote cotti a fuoco lento

      Filetto di maiale alle  prugne

      Pollo con cocco e spezie

      Vellutata di zucchine

      Zuppa di Shiitake cremosa

      Cotoletta di maiale e pomodoro

      Bocconcini di pollo

      Zuppa di zucca butternut

      Stufato di pollo ai fichi

      Curry di pesce

      Fritto mediterraneo

      Osso buco di tacchino

      Spaghetti al pesto

      Polpette di carne

      I DOLCI

      Tartine ai lamponi

      Pancake al cocco

      Insalata di arance speziate

      Muffin di castagne e cioccolato

      Carpaccio di ananas e melagrana

      Dolce di albicocche e mandorle

      Composta di mele e uva

      Barrette alla frutta secca

      Bavarese alla vaniglia e frutti rossi

      Mele farcite

      Dischi Paleo

      Dolce di patate dolci

      Tartine fini alle mele

      Roti di ananas

       Smoothie mango e banana

      Panna cotta alle nettarine

      Mendiants

      Trio di dolcezza

      Pancake alle castagne

      Mousse al cioccolato ed avocado

      Latte di mandorle fatto in casa

      Cookies al cioccolato

      Piccoli dolci crudi al cioccolato

      Tartine cocco-cacao

      Bocconcini energetici

      Gelato ai frutti di bosco

      Bavarese al limone

      Flan alle prugne

      Mousse alla fragola

      Gelatina autunnale

      Avviso

      Copyright

      Dieta Paleo senza Glutine e senza Lattosio : 60 Ricette

      Autore Alicia Ludivine

      Copyright © 2018 Alicia Ludivine

      Tutti i diritti riservati

      Distribuito da Babelcube, Inc.

      www.babelcube.com

      Traduzione di Simona  Leggero

      Babelcube Books e Babelcube sono marchi registrati Babelcube Inc.

      Tutte le immagini sono state realizzate con alimenti naturali commestibili

      e non sono state ritoccate per fini visivi con artifizi non culinari.

      DIETA PALEO

      Senza glutine Senza lattosio

      Alicia Ludivine

      Traduzione di Simona Leggero

      Grazie a mia mamma per avermi insegnato a cucinare, a PicPuce per i suoi preziosi consigli

      ed al mio Amore per il suo sostegno.

      PALEO

      Il movimento Paleo ha avuto inizio nel 1980 negli Stati Uniti a seguito di numerose ricerche scientifiche in ragione di un forte aumento dell'obesità nella popolazione.   Fa riferimento ad un'alimentazione che è sempre esistita ma che abbiamo dimenticato nelle generazioni.

      L'agricoltura è apparsa 10000 anni fa e con lei, la cultura dei cereali e delle leguminose. Gli oli vegetali saturi oltre agli zuccheri raffinati sono nati circa un centinaio di anni fa, come a dire ieri guardando la nostra evoluzione.

      Il postulato di partenza è semplice. 200000 anni  ci separano dai nostri nonni homo sapiens, i nostri antenati cacciatori-raccoglitori. Pertanto, il nostro patrimonio genetico non è quasi evoluto dai tempi antichi. Abbiamo, tuttavia, modificato radicalmente il nostro modo di alimentarci negli ultimi 50 anni, senza che il nostro genoma potesse adattarsi. Di conseguenza, le malattie autoimmuni ed il diabete sono esplose, senza parlare del flusso di obesità che ci tocca sempre più da vicino. Diamo ogni giorno al nostro corpo prodotti per il quale il nostro corpo non è stato programmato geneticamente. Conoscete tutti l'effetto della benzina in un motore a diesel. Ecco un'immagine semplice da tenere a mente quando sarete tentati davanti ad un dolce pieno di zucchero davanti ad una vetrina.

      In breve, l'alimentazione Paleo mira a nutrirsi con alimenti naturali il più possibile vicini alle loro origini senza che abbiano subito trasformazioni industriali. Essendo impossibile nelle nostre società attuali di nutrirsi di caccia e raccolto secondo quello che ci offre la natura, i principi paleo non possono essere estremizzati fino a questo punto. Devono quindi invitarci a farci riflettere sui nostri modi di nutrirci scegliendo alimenti rigeneranti (ortaggi, frutta, carne...) piuttosto che alimenti spazzatura (piatti di dolci industriali, farina bianca, zucchero bianco...).

      Invito tutti i curiosi o indecisi a leggere i numerosi lavori, blog ed articoli sul regime paleo.

      Per fare una cosa semplice e concisa, ecco una definizione rapida del regime PALEO:

      Privilegiare  la verdura e la frutta fresca di stagione.

      Aumentare il vostro apporto di proteine: carne, pesce, uova.

      Limitare il vostro apporto di zuccheri ed utilizzare quelli naturali.

      Escludere tutti i prodotti caseari ed i cereali.

      Omettere le leguminose e tutti i prodotti industriali.

      La piramide degli alimenti paleo può riassumersi quindi così:

      img1.jpg

      LISTA DEGLI ALIMENTI AUTORIZZATI

      CARNE, VOLATILI E UOVA:

      Tutta la carne fresca e surgelata: manzo, maiale, agnello, pollame, anatra, coniglio, selvaggina, interiora...

      Uova di gallina, d'oca, di quaglia.

      Pesce e frutti di mare freschi oppure surgelati.

      FRUTTA E VERDURA:

      Tutta la frutta e

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