El Veganismo y la Vida Verde - Segunda Edición
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La ética que rodean el veganismo, se encuentra no sólo en la abstinencia de la carne, sino en cualquier producto que se deriva de la explotación animal. La carne, está más fácilmente asociada con la explotación animal y es a menudo el primer punto a ser abordado. Sin embargo, la leche, los huevos, la miel y todos los demás productos de origen animal se derivan de operar de igual manera o con métodos más crueles que los sistemas a base de carne, y por tanto también se deberán de eliminar de nuestra dieta.
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Book preview
El Veganismo y la Vida Verde - Segunda Edición - Lucas Cano Costas
Tabla de Contenidos
AVISO
EL VEGANISMO
EN QUÉ CONSISTE EL VEGANISMO
LA CARNE EN LA ALIMENTACIÓN Y EL MUNDO
LA HISTORIA DEL CONSUMO DE LA CARNE
LA CARNE COMO ALIMENTO DE CONSUMO MASIVO
¿CÓMO AFECTA LA CARNE A SU SALUD?
INICIARSE EN EL VEGANISMO
LOS REEMPLAZOS
ADAPTARSE A LA NUEVA DIETA
LOS RESTAURANTES PARA VEGANOS
EL VEGANISMO DE MANERA ACTIVA
SER VEGANO Y EL RADICALISMO
¿POR QUÉ ELEGIR EL VEGANISMO?
REDUCE EL RIESGO DE SUFRIR CÁNCER
REDUCE EL RIESGO DE DIABETES
REDUCE EL RIESGO DE SUFRIR ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
MEJORA NUESTRO PELO, PIEL Y UÑAS
¿CUÁLES SON LAS DESVENTAJAS DE UNA DIETA VEGANA?
EL VEGANISMO Y EL MEDIO AMBIENTE
DEFENDER LOS DERECHOS DE LOS ANIMALES
LA LUCHA CONTRA LA CRUELDAD ANIMAL
LA ALIMENTACIÓN DE LOS VEGANOS
LAS HABAS
GRANOS ENTEROS, GRANO DE HARINAS
ACEITES Y SALSAS, ESPECIAS Y CONDIMENTOS
PASTAS
SEMILLAS Y FRUTOS SECOS
FRUTAS, VERDURAS Y VEGETALES
ALTERNATIVAS A LOS PRODUCTOS LÁCTEOS Y AL HUEVO
OTROS ESENCIALES
CONSEJOS PARA LOS VEGANOS
EJEMPLO DE POSTRES
MUFFIN DE PLÁTANO Y CHOCOLATE
GOFRES VEGANOS DE AVENA
PASTEL DE PLÁTANO Y COCO
LA BOTICA VERDE
LAS HIERBAS
ALOE VERA
LAS BAYAS DE ESPINO
EL CARDO DE LECHE
SUMA
JENGIBRE
EL COHOSH NEGRO
LAS VITAMINAS ANTIOXIDANTES
LOS RADICALES LIBRES
LA VITAMINA A
LA VITAMINA C
LA VITAMINA E
LAS PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINAS Y MINERALES
NARANJAS
ZANAHORIAS
ESPINACAS
ARÁNDANOS
ALMENDRAS
BRÓCOLI
COLIFLOR
HABAS
MANZANAS
LOS EXTRACTOS SUPLEMENTARIOS
SUPLEMENTOS DE EXTRACTO DE GRANADA
EL EXTRACTO DE ROMERO
EXTRACTO DE GINKGO
ECHINACEA
HIERBA DE SAN JUAN
LO NATURAL Y LO SINTÉTICO
LAS FUENTES NATURALES DE VITAMINAS
FUENTES DE VITAMINAS SINTÉTICAS
RELLENOS DE LAS VITAMINAS
AVISO
El autor se ha esforzado por ser lo más preciso y completo posible en la creación de este libro, sin embargo, el lector debe entender que la información en él incluida no supone ninguna verdad empírica, jurídica o médica, debido a la naturaleza cambiante de los informes sobre alimentación y nutrición en función de la evolución de los estudios y avances en dicha materia.
Se advierte a los lectores que respondan con su propio juicio sobre sus circunstancias individuales para actuar en consecuencia.
Este libro no está destinado a ser utilizado como fuente de asesoramiento legal, comercial, contable o financiero.
EL VEGANISMO
El veganismo es, por definición, la dieta actual que establece la principal fuente de energía para el organismo en exclusiva mediante productos que no contengan ingredientes de origen animal. Por lo tanto, cualquier persona que consume carne de mamíferos, aves, reptiles, anfibios, peces e invertebrados, sus huevos, leche, miel, gelatina o cualquier otro producto de origen animal no puede considerarse vegano.
Sin embargo, existe cierta confusión en cuanto a lo que es el veganismo, y muchas veces las personas que consumen alimentos de origen animal se consideran que pertenecen a alguna categoría del veganismo.
Por ejemplo, las personas que consumen carne de vez en cuando se suelen llamar semi-veganos, y los que consumen huevos y leche se pueden considerar lacto-ovo veganos, sin embargo, el consumo de productos de origen animal en sí contradice la idea de que estas personas sean realmente veganas.
En la mayoría de los casos, la adopción del veganismo ocurre de manera gradual, en la que el individuo primero deja el consumo de carne roja, después abandona las aves de corral y el pescado, a continuación, los huevos y los productos lácteos. Sin embargo, no todas las personas que rechazan algunos alimentos de origen animal se convierten en veganos de un día para otro.
Reemplazar la carne roja con carne blanca o pescado puede tener algún impacto relacionado con la salud ya que se considera que la carne blanca es más saludable para el consumo humano que la carne roja. También puede ser por un concepto ético poco sólido, donde el pescado y las aves se consideran otros animales
menos sensibles, o incluso no animales
, debido a la escasa presencia de sangre o de signos externos que muestre el sufrimiento. También hay casos en los que la persona deja el consumo de todos los tipos de carne, pero acaban aumentando el consumo de huevos o productos lácteos. Al hacerlo, estos individuos pueden estar consumiendo mayor cantidad de productos de origen animal de los que consumían antes, lo que acaba dando como resultado una mayor explotación animal en vez de