In difesa dell'oliva nel martini
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Book preview
In difesa dell'oliva nel martini - Vito G. Cassano
Vito G. Cassano
IN DIFESA DELL’OLIVA NEL MARTINI
In difesa dell’oliva nel martini
Copyright ©2003-2017 Vito G. Cassano
All rights reserved
hsl.edizioni@gmail.com
Prima edizione digitale: febbraio 2016
Seconda edizione digitale: dicembre 2017
ebook ISBN 9788892557147
L’editore è a disposizione di quanti avessero a vantare diritti sulle illustrazioni presenti nel volume
In copertina: elaborazione digitale da Juan Gris, Uomo al caffè (particolare), Filadelfia, Museum of Art, Arensberg Collection
Progetto grafico di Lucia Diana
Distribuito da StreetLib srl - Milano
INDICE
Introduzione
Scuole e correnti di pensiero
Capitolo I
Origini dell’oliva come guarnizione del martini
Capitolo II
Varietà e trattamenti di conservazione dell’oliva da martini
Capitolo III
Stuzzicadenti: una pratica da evitare
Capitolo IV
Quante olive nel martini?
Capitolo V
Con nocciolo o snocciolata?
Capitolo VI
L’oliva si mangia?
Capitolo VII
Sull’importanza (per le giovani donne) che il martini d’iniziazione sia con oliva
Capitolo VIII
Considerazioni geometriche sull’uso dell’oliva nel martini
Capitolo IX
Fenomenologia dell’oliva da martini
APPENDICI
Appendice A
Botin: come arrivarci
Appendice B
Botin: dettagli filologici. Cosa, Jake Barnes e Brett Ashley mangiarono, quel giorno, upstairs at Botin’s
Appendice C
Uno studio sulle proprietà antiossidanti del martini
Appendice D
Interpretazione numerologica dei sogni aventi a oggetto l’oliva
Note
Riferimenti Bibliografici
Quarta di copertina
IN DIFESA DELL’OLIVA NEL MARTINI
We touched the two glasses as they stood side by side on the bar. They were coldly beaded. Outside the curtained window was the summer heat of Madrid.
«I like an olive in a Martini,» I said to the barman.
«Right you are, sir. There you are.»
«Thanks.»
«I should have asked, you know.»
Ernest Hemingway
The Sun Also Rises
Scribner’s Sons, New York, 1926
INTRODUZIONE
Scuole e correnti di pensiero
Il problema di come guarnire il martini ha diviso generazioni di cultori. Noi desideriamo subito far chiarezza e dire da quale parte ci schieriamo: siamo assolutamente e incondizionatamente dalla parte di coloro che considerano l’oliva il vero, unico e indispensabile elemento necessario a trasformare in martini una miscela di gin e vermut.
Ormai completamente, e fortunatamente, scomparso quel gruppuscolo di creativi maldestri che inseguiva il sogno del martini perfetto utilizzando ogni sorta di materiale solido, ancorché, lo ammettiamo, commestibile (si narra di menta, aglio, scampi, acciughe, noci e nocciole varie, carciofini, caviale rosso, uva, piccole melanzane, pomodorini, funghetti, viole candite [1]), due scuole avverse resistono ancora e fanno pericolosamente proseliti tra i palati più fragili.
La prima e più storicamente consolidata, quella dei gibsoniani, notoriamente sostituisce all’oliva una cipollina dolce all’aceto. La seconda, dei citronisti, guarnisce il martini con una scorza di limone dopo averne schizzato l’umore oleoso sulla superficie del liquido.
Ancora citiamo una corrente