Trova il tuo prossimo book preferito

Abbonati oggi e leggi gratis per 30 giorniInizia la tua prova gratuita di 30 giorni
Kitchens: The Culture of Restaurant Work

Azioni libro

Inizia a leggere

Informazioni sul libro

Kitchens: The Culture of Restaurant Work

Valutazioni:
Valutazione: 3 stelle su 53/5 (1 recensione)
Lunghezza: 484 pagine6 ore

Descrizione

Kitchens takes us into the robust, overheated, backstage world of the contemporary restaurant. In this rich, often surprising portrait of the real lives of kitchen workers, Gary Alan Fine brings their experiences, challenges, and satisfactions to colorful life. A new preface updates this riveting exploration of how restaurants actually work, both individually and as part of a larger culinary culture.
Leggi altro