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    Raccolta di ricette dolci
    Raccolta di ricette dolci
    Raccolta di ricette dolci
    Ebook59 pages18 minutes

    Raccolta di ricette dolci

    By Milena Potenza

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    About this ebook

    Questa raccolta di ricette collezionate in anni di passione, ricerca e sperimentazione, nasce da un'attenta selezione, sono tutte ricette testate e di sicura riuscita.
    Io amo fare i dolci ma cerco di stare attenta alla linea cosicché queste ricette considerano solo dolci con un minore apporto calorico rispetto alla pasticceria tradizionale.
    Ci sono molte ricette pugliesi e siciliane legate alle mie origini e alla mia residenza, entrambe le regioni offrono così tanto dal punto di vista culinario che non potevo rimanerne immune...e ci sono anche ricette ( ad esempio i biscotti della monaca) che sono frutto dei miei esperimenti. Non si trovano sulla rete e modestamente possono competere con l'originale!
    Le ricette sono state trascritte secondo le tradizioni classiche ma normalmente sostituisco il burro con la margarina e uso latte scremato o prodotti light per ridurre le calorie. Comunque il risultato non cambia!
    LanguageItaliano
    PublisherMilena Potenza
    Release dateMar 20, 2014
    ISBN9788869091537
    Raccolta di ricette dolci

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      Raccolta di ricette dolci - Milena Potenza

      Ringraziamenti

      Introduzione

      Questa raccolta di ricette collezionate in anni di passione, ricerca e sperimentazione, nasce da un'attenta selezione, sono tutte ricette testate e di sicura riuscita.

      Io amo fare i dolci ma cerco di stare attenta alla linea cosicché queste ricette considerano solo dolci con un minore apporto calorico rispetto alla pasticceria tradizionale.

      Ci sono molte ricette pugliesi e siciliane legate alle mie origini e alla mia residenza, entrambe le regioni offrono così tanto dal punto di vista culinario che non potevo rimanerne immune...e ci sono anche ricette ( ad esempio i biscotti della monaca) che sono frutto dei miei esperimenti. Non si trovano sulla rete e modestamente possono competere con l'originale!

      Le ricette sono state trascritte secondo le tradizioni classiche ma normalmente sostituisco il burro con la margarina e uso latte scremato o prodotti light per ridurre le calorie. Comunque il risultato non cambia!

      Baci di dama

      Ingredienti

      - 100 gr di zucchero

      - 100 gr di burro

      - 100 gr di farina

      - 100 gr mandorle

      - 70 gr di cioccolato da copertura

      - 1 bustina di vanillina

      - Rum a piacere

      Procedimento

      Frullate le mandorle con un terzo dello zucchero sino a ridurle in polvere.

      Mescolate sulla spianatoia la farina, lo zucchero rimasto, la vanillina e la polvere di mandorle e disponeteli a fontana. Mettete al centro un cucchiaio di rum e il burro ammorbidito a pezzetti e lavorate per amalgamare gli ingredienti.

      Dall'impasto ricavate dei cilindri della grandezza di un dito, tagliateli a pezzetti lunghi circa 3 cm e formate delle palline grosse come una noce moscata.

      Disponetele su una teglia coperta con un foglio di carta forno e fatele cuocere per 15' in forno già caldo a 160 gradi.

      Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, accoppiate i biscottini ormai freddi a due a due ponendo nel mezzo un velo di cioccolato e serviteli nei pirottini di carta.

      Bianco

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