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    Pazzi per il Seitan
    Pazzi per il Seitan
    Pazzi per il Seitan
    Ebook46 pages30 minutes

    Pazzi per il Seitan

    By Renzo Samaritani

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    About this ebook

    SEITAN TONNATO

    CON MELANZANE RIPIENE

    CON LE TACCOLE

    CON MANDORLE

    AL CURRY

    RAGU’

    AL CARTOCCIO

    CON AGLIO E OLIVE

    CON LATTE E SALVIA

    CON IL RUM

    CON RISO E PEPERONI

    SPEZZATINO AL POMODORO

    CON LIMONE E ZENZERO

    GNOCCHI

    A FETTE CON PATATE

    AL CARTOCCIO

    CON RUGHETTA

    CON CICORIA SALTATA

    POLPETTONI

    e molte altre!

    Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano di tipo tenero o farro o khorasan. Viene cotto ed insaporito in acqua con salsa di soia (shoyu o tamari), alga kombu, sale. Il frumento contiene quattro proteine, di cui due idrosolubili e due no; una delle due proteine non idrosolubili si chiama glutine. È ideale per un'alimentazione vegetariana o di semplice riduzione di cibi di origine animale e di colesterolo, grassi e calorie.

    Come sempre i nostri ebook contengono decine di ricette, ogni giorno le mail dei lettori testimoniano la correttezza del nostro lavoro. E non ci fermiamo mai... anzi, se vuoi contribuire alle prossime pubblicazioni manda le tue ricette a edizionicoscienzaspirituale@gmail.com ed avrai il piacere di vederle pubblicate gratuitamente unitamente al tuo nominativo. I nostri libretti costano meno di un caffè a riprova del fatto che, come abbiamo sempre detto, non vogliamo guadagnarci ma solo diffondere le tematiche della nostra Associazione ovvero alimentazione e medicina naturali, spiritualità, ecologia e ambiente.

    info www.paceedition.tk

    copertina Kanuck

    http://www.flickr.com/photos/kanuck/3529847276

    licenza http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.0

    Per cortesia, se qui sotto intendi recensire questo libretto fallo tenendo presente che si tratta, appunto, di un libretto e non di un libro... costando meno di un caffè, come anche sopra ricordato, s'intende offrire un servizio al quale voi stessi potete partecipare... evitate sciocchi commenti del tipo "non c'è neppure uno straccio di indice", aiutateci piuttosto come volontari nella nostra Associazione per offrire eBook più organizzati in futuro... contattateci:solelunaassociazioneculturale@gmail.com Grazie fin d'ora!

    Le ricette pubblicate derivano dai miei ricettari che sono composti da ritagli di giornali e ricette reperite sul web, per cui spesso mi è impossibile risalire alla fonte originale. Nel caso in cui l'autore originario volesse venire citato non ha che da contattarmi! Ramananda
    LanguageItaliano
    PublisherRenzo Samaritani
    Release dateJul 3, 2015
    ISBN9786051766645
    Pazzi per il Seitan

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      Pazzi per il Seitan - Renzo Samaritani

      1- PANATINE

      Ingredienti:

      seitan naturale

      farina di mais fioretto

      1 pizzico di sale

      farina (quella che avete in casa)

      yogurt di soia

      limone

      olio evo qb

      Procedimento:

      In casa avevo il seitan a fette, quindi ho tagliato le fette a metà in modo che fossero dello spessore di circa 1/2 centimetro.

      Ora prepara 2 ciotole: in una miscela la farina di mais, la farina che hai in casa e il pizzico di sale, nell’altra metti lo yogurt cremoso.

      Prendi una fetta di seitan, passala nelle farine, poi nello yogurt e di nuovo nelle farine. Metti subito le fette nella padella che avevi messo sul fuoco con 1 giro abbondante di olio evo. Fai cuocere 2 minuti circa da entrambi i lati. Si formerà una crosticina croccantissima. Quindi spremi il limone sopra e gira le panatine ancora per 1 minutino.

      2- CON VERDURE

      Ingredienti

      una confezione di seitan morbido al naturale

      2 o 3 zucchine

      1 melanzana grande

      3peperoni

      1 cipolla

      olio evo

      salsa di soia

      Il procedimento è molto semplice e veloce, è per questo che è diventata una delle ricette che faccio più di frequente...

      Metto a soffriggere la cipolla con l'olio, poi aggiungo i peperoni tagliati a striscioline, la melanzana tagliata a cubetti e infine le zucchine. Salo leggermente la verdura e aggiungo abbondante salsa di soia, faccio cuocere con il coperchio per circa 10 min, poi aggiungo il seitan tagliato a pezzi e faccio finire di cuocere senza coperchio.

      3- CON MANDORLE

      Ingredienti:

      1 confezione di Seitan affettato

      50 gr di mandorle pelate

      salsa di soia (tamari)

      1 cm circa di zenzero fresco (grattugiato)

      olio extravergine d’oliva

      pepe bianco

      1 piccola cipolla

      Procedimento:

      In una padella antiaderente versare un goccio d’olio, scaldarlo e tostare brevemente le mandorle a fiamma vivace, girandole continuamente. Farle dorare.

      Ritirarle in un piatto, le utilizzerete a fine preparazione.

      Tritare la cipolla; nella stessa padella utilizzata per le mandorle far appassire la cipolla tritata con lo zenzero grattugiato.

      Aggiungere il seitan tagliato a piccoli pezzetti, bagnare con poca acqua,  far asciugare e insaporire il seitan.

      Impreziosire con una piccola grattugiata di pepe bianco, aggiungere la salsa di soia e pochissima acqua: si deve formare solo una leggera salsina.

      Unire le mandorle, amalgamare e servire.

      4- QUICHE

      Ingredienti:

      1 pasta sfoglia 100% vegetale già pronta

      1/2 cipolla

      2 zucchine

      200 g di piselli surgelati

      100 g di seitan al naturale

      pan grattato

      olio evo

      vino bianco da cucina

      acqua

      sale

      spezie miste per verdure

      Ingredienti per la besciamella veg:

      500 ml latte di

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