Valutazione: 0 su 5 stelle
0 valutazioni
E-book443 pagine4 ore
La Romanesca
Valutazione: 0 su 5 stelle
()
Info su questo ebook
La cucina romanesca nasce dall’incontro tra la tradizione importata dagli ebrei trapiantati nella Città eterna a seguito di vari esodi e quella contadina proveniente dalle vie consolari, lungo le quali giungevano, dall'Agro romano, verdura, formaggi, vino e animali. Una cucina popolare da sempre intimamente legata ai prodotti della terra, esaltata da sapori chiaramente identificabili e, seppure spesso realizzata con materie prime “povere”, mai banale. Nascono così dai residui della lavorazione del mattatoio di Testaccio - il quinto quarto - capolavori come la Coda alla Vaccinara. Così come Gricia e Matriciana (diversamente da Amatrice, a Roma la chiamano così) sono diretta conseguenza della cucina dei pastori. Per capire come sia nata veramente la cucina romanesca è necessario approfondire intimamente le tradizioni culturali di Roma, fondersi con esse, percorrendo le tracce della memoria, orale e scritta, delle nonne romane, di osti e di artisti, oltre, naturalmente, di classici autori come Ada Boni, Livio Jannattoni, Luigi Carnacina, ecc. Per questo motivo il libro La Romanesca non è stato pensato come un semplice libro di ricette. Alla ricerca delle origini della cucina popolare, l'autore ha voluto affiancare alla parte gastronomica una serie di aneddoti e curiosità, con sconfinamenti nella leggenda, nel folclore, nella storia, nella letteratura, nel dialetto e negli usi e costumi popolari.
Il libro "La Romanesca" è in fondo un elogio della “cucina bassa”, il contrario di quella cucina arrogante dominata da un mercato che propone cibi industrializzati senza sapore, odore, né tanto meno stagione.
Correlato a La Romanesca
Ebook correlati
Bologna la dolce. Curiosando sotto i portici tra antichi sapori: (I Quaderni del Loggione - Damster) Storie di cioccolato: Antologia di grandi autori della letteratura italiana Valutazione: 5 su 5 stelle5/5La luna, il cibo e i falò Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniI gloriosi Caffè storici d’Italia: Fra storia, politica, arte, letteratura, costume, patriottismo e libertà Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLa casa della civetta e altri racconti Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLibri e autori di oggi e di ieri Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniMaxima culpa Valutazione: 5 su 5 stelle5/5Dee, fate, streghe. Il potere femminile dai culti naturali a Walt Disney Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniL'arte di dare e ricevere: Ritrovare il potere di chiedere e il coraggio di donare. Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniIl codice delle nostre emozioni Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniBambina borotalco Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniKILLUMINATI VOLUME 1 (Manipolazione Mentale, Nuovo Ordine Mondiale, Illuminati, Deep State) Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniIo principessa: Storia di Luana, una bambina transgender Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniGuerrieri stanchi di lottare Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniPedagogia e Vita 2017/3: La reciprocità del maschile e del femminile nella prospettiva dell’educazione Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniNel glorioso coro dei Santi: La gioia dell'anima nell'uscire dal Purgatorio Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLa porta degli universi Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniPensieri Catturati Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniGiordano Bruno o La religione del pensiero - L’Apostolo Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniIl giardino dell'eterna primavera: gli stipiti delle porte del Battistero di Firenze Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniDimmi dove porti gli anelli e ti dirò che sei Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniDiario di un'ostetrica al contrario: Biografia di un’accompagnatrice nella morte e nel morire Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniOltre l'Oscurità. Un viaggio alla ricerca del divino Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniTatto e Contatto: I punti di vista della psicoanalisi tradizionale e della relazione, della Gestalt e della bioenergetica. Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniErcole, Il Buddha Mitologico. Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLe grandi profezie sul futuro dell'umanità Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniIl banchetto degli Dei Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLibro creativo con illustrazioni di Warwick Goble: Libro creativo da colorare Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniL'arte di vivere. Come la filosofia può insegnarci a vivere. Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioni
Episodi di podcast correlati
Hey Jude, don't let me down Il 100% ha trovato utile questo documentoDisturbo borderline di personalità #38 Il 0% ha trovato utile questo documentoLa sincronicità in parole semplici: Il caso non esiste: l’inconscio agisce sempre. La sincronicità di Jung spiegata a tutti. Area51 Publishing è la casa editrice con il più ampio catalogo di contenuti sulla crescita personale e spirituale. Iscriviti alla newsletter di Area51 Publishing... Il 100% ha trovato utile questo documentoEp. 104 | Sindrome di Asperger: Ciao ragazzi, come state?? Questa settimana parliamo della Sindrome di Asperger, forse ne avete sentito parlare, comunque è un disturbo dello sviluppo che influenza le capacità comunicative e di socializzazione. Rientra nel quadro dei cosiddetti... Il 100% ha trovato utile questo documentoThe Miracle Morning: Il LIBRO DA VINCERE di questa settimana è "The miracle morning. Trasforma la tua vita un mattino alla volta prima delle 8:00" ( http://amzn.to/2rU8s9s ) di Hal Elrod. Scopriamo insieme il metodo per affrontare ogni giornata con calma e focus,... Il 0% ha trovato utile questo documentoSalute e Psicologia: l'ingrediente segreto per una vita appagante: Esiste una ricetta universale per vivere una vita appagante? Probabilmente no, ma c'è un ingrediente segreto che a detta di quasi tutti gli articoli scientifici, filosofici e religiosi, rende la vita ricca e meritevole di essere vissuta. Il 0% ha trovato utile questo documentoAutostima e come volerti bene: Il volerti bene è direttamente collegato alla tua autostima. Il termine "autostima" viene spesso associato a caratteristiche fisiche: una certa postura, un certo tono di voce, un certo stile. Ma l’autostima è qualcosa che va al di... Il 0% ha trovato utile questo documentoLibri a Tavola 5: Ciò che ancora non si sa sulla pasta italiana secondo ROBERTO CARCANGIU Il 0% ha trovato utile questo documentoLibri a Tavola 9: La cucina della diaspora e i riti gastronomici secondo ANNA MARIA PELLEGRINO Il 0% ha trovato utile questo documento93 CHAMPAGNE: 15 COSE CHE NON SAI SUL NETTARE DEGLI DEI!: Dello Champagne ne parlano tutti, da sempre. Sullo Champagne si sono scritti libri interi, fatti convegni, bevute intere petroliere (di ogni qualità...), etc. ma ci sono degli aneddoti curiosi, sfiziosi, a volte anche utili, che pochi conoscono e che... Il 0% ha trovato utile questo documento85. Parliamo Latino! Il 0% ha trovato utile questo documento107. Storia della cucina italiana: in viaggio con Pellegrino Artusi Il 0% ha trovato utile questo documentoI masterchef? C'erano anche nel Rinascimento: Nel Rinascimento sovrani e duchi iniziarono a ostentare il loro potere anche a tavola, organizzando banchetti con centinaia di portate e sofisticati intrattenimenti. Focus Storia 152 dedica all'argomento un lungo dossier e sul podcast approfondiamo... Il 0% ha trovato utile questo documentoAmmiano, ep.105 (riassunto VI secolo).: Oggi faremo qualcosa di molto particolare, voleremo verso una villa del VI secolo: ho scritto una storia che mi frullava nella testa da tanto tempo, una sorta di racconto nella quale ho inserito una miriade di dettagli utili a capire il sesto secolo,... Il 0% ha trovato utile questo documentoEp56 – In montagna: intervista a Valentina, guida escursionistica naturalistica: La natura, l’aria aperta e le belle montagne.. un turismo particolare che molti hanno scoperto (o riscoperto) in quest’estate così diversa. Ne parliamo in questa puntata intervista con Valentina Capelli, guida escursionistica naturalistica oltre che... Il 0% ha trovato utile questo documentoPeppì, sperso per il mondo - Calvino: Peppi, spersu pri lu munnu, Salaparuta (Palermo), raccontata in origine da Antonio Loria. È uno dei maggiori monumenti della narrativa popolare italiana. Il repertorio fiabistico tradizionale è ridotto al mondo dell’esperienza reale del contadino:... Il 0% ha trovato utile questo documentoC'è di buono di venerdì 10/01/2020 Il 0% ha trovato utile questo documentoL'ultima battaglia di Belisario (550-562), ep. 87: La novità più grande di questo episodio sarà forse la cosa che per i contemporanei fu la meno importante di questi anni: una nuova popolazione si affaccerà in Europa, provenendo dalle profondità delle steppe eurasiatiche, da cui un tempo erano venuti... Il 0% ha trovato utile questo documentoL'Italia in frantumi (574-577), ep. 93: Gli imperiali hanno finora provato a tenere una diga di linee difensive, in modo da contenere i Longobardi. Questo, in attesa dell’inevitabile missione di soccorso: Longino, Prefetto del Pretorio a Ravenna, attende da anni che il suo Narsete raduni un... Il 0% ha trovato utile questo documentoEp98 - 5 città spagnole (che non conosci!) da visitare: La Spagna: notissima meta di viaggio.. ma alla fine si finisce sempre per visitare gli stessi posti, le stesse città!.. Nella puntata di oggi scopriamo 5 città spagnole meno note che meritano la visita: Burgos, Vitoria, Toledo, Cartagena e Lleida.... Il 0% ha trovato utile questo documentoAlessandro Barbero, intervistato da Marco Cappelli. Ep. 100, speciale: Come annunciato, per celebrare queste 100 puntate abbiamo l’intervista per porre fine a tutte le interviste: già all’inizio del podcast avevo scritto al professore Alessandro Barbero, con grande gentilezza mi ha sempre risposto, anche quando era un... Il 0% ha trovato utile questo documentoOrientamento - Professioni del futuro: enogastronomia: Se non ti perdi una puntata di Masterchef, se le degustazioni di vino sono la tua passione, se per te non esiste viaggio senza una full immersion nella cucina locale, forse la strada dell’enogastronomia è quella che fa per te. Eppure, si fa presto a... Il 0% ha trovato utile questo documento47 - Modernist Pizza con Nathan Myhrvold feat. Alessandro Condurro Il 0% ha trovato utile questo documento#08 I cimiteri più belli del mondo. Intervista a Claudia Vannucci: In questo episodio andiamo alla scoperta dei cimiteri più belli e insoliti del mondo con la travel blogger Claudia Vannucci, autrice del libro "Cemetery Safari". Viaggi Verde Acido, il blog di Claudia Vannucci https://www.viaggiverdeacido.com... Il 0% ha trovato utile questo documentoL'origine dei longobardi (I sec. a.C. - 568), ep. 89: Per la prima volta, davvero, ci occupiamo del popolo che darà il nome non solo alla più popolosa regione italiana, rompendo in modo indelebile l’ordinamento romano della penisola, ma che per secoli formerà lo scheletro di una nuova identità italiana,... Il 0% ha trovato utile questo documento109. Una passeggiata per le vie di Assisi Il 0% ha trovato utile questo documento77. Un panorama spettacolare: i fiori di Castelluccio Il 0% ha trovato utile questo documento102. La lingua italiana: una storia di Bellezza Il 100% ha trovato utile questo documentoEp124 - Mitologia europea: La mitologia slava, celtica, norrena, lusitana.. e le fate! La mitologia europea non è solo miti grechi e romani.. Per offrirmi un caffè virtuale e sostenere il podcast: https://ko-fi.com/europagrandtour Trovi la trascrizione della puntata e... Il 0% ha trovato utile questo documento12_C come caffè: Pensiamo a Italia, pensiamo a caffè! Espresso, cappuccino, macchiato, caffè in tutti i modi e in tutte le salse. Ma perché in Italia beviamo caffè? Ne beviamo davvero così tanto? Dove e quando nasce l'espresso? Molte curiosità e risposte per voi in... Il 0% ha trovato utile questo documento
Articoli correlati
Casa Mondo. Food&Wine ItaliaArticolo
Casa Mondo.
11 dic 2020
2 min. di letturaMagica Abuela Food&Wine ItaliaArticolo
Magica Abuela
11 dic 2020
5 min. di letturaSulla Soglia Del PONTE DELL’ARCOBALENO Mistero MagazineArticolo
Sulla Soglia Del PONTE DELL’ARCOBALENO
5 set 2020
5 min. di letturaFANTASME D’Italia Mistero MagazineArticolo
FANTASME D’Italia
1 dic 2021
1 min. di letturaPasseggiando Tra Le ANIME In Pena Mistero MagazineArticolo
Passeggiando Tra Le ANIME In Pena
3 nov 2020
7 min. di letturaMistero Mistero MagazineArticolo
Mistero
28 dic 2020
1 min. di letturaA New Leaf Food&Wine ItaliaArticolo
A New Leaf
12 ago 2019
12 min. di letturaCINQUE BALLATE Di Amore E Morte Mistero MagazineArticolo
CINQUE BALLATE Di Amore E Morte
1 dic 2021
3 min. di letturaIl Sacro Fuoco Caravan e Camper GranturismoArticolo
Il Sacro Fuoco
26 nov 2021
5 min. di letturaBushcraft Ovvero L’arte Di Sopravvivere nella Natura Selvaggia Freedom - Oltre il confineArticolo
Bushcraft Ovvero L’arte Di Sopravvivere nella Natura Selvaggia
22 set 2021
7 min. di letturaLA MORTE UMANIZZATA. Shinigami e Tristi Mietitori Mistero MagazineArticolo
LA MORTE UMANIZZATA. Shinigami e Tristi Mietitori
2 nov 2021
2 min. di letturaAl Centro Del Covid Freedom - Oltre il confineArticolo
Al Centro Del Covid
22 ott 2020
5 min. di letturaIl Miracolo Di Lanciano Freedom - Oltre il confineArticolo
Il Miracolo Di Lanciano
22 lug 2020
5 min. di letturaRAPITO Dagli Alieni? Mistero MagazineArticolo
RAPITO Dagli Alieni?
28 dic 2020
1 min. di letturaIl Transfert Questo Sconosciuto Freedom - Oltre il confineArticolo
Il Transfert Questo Sconosciuto
17 dic 2022
7 min. di letturaDIAVOLO di Una Scultura Mistero MagazineArticolo
DIAVOLO di Una Scultura
1 dic 2021
6 min. di letturaIl Dizionario Dei COLORI SECONDA PUNTATA Mistero MagazineArticolo
Il Dizionario Dei COLORI SECONDA PUNTATA
1 ott 2021
4 min. di letturaStoria del MALOCCHIO Mistero MagazineArticolo
Storia del MALOCCHIO
2 nov 2021
5 min. di letturaStoria Ildegarda, La Santa “Green” Freedom - Oltre il confineArticolo
Storia Ildegarda, La Santa “Green”
22 set 2020
1 min. di letturaL’intelligenza Delle Piante Freedom - Oltre il confineArticolo
L’intelligenza Delle Piante
22 mar 2022
5 min. di lettura
