Andrea Provenzani, titolare e chef executive del ristorante illibertymilano a Milano da quasi 34 anni è fedele all’idea di una cucina che accolga tradizione, semplicità e la valorizzazione di storici piatti regionali.
Mia madre, era una “cuoca mancata” di Ferrara trasferitasi a Milano dopo la guerra. Per necessità ha fatto dei fornelli una virtù. Arrivando dall’Emilia Romagna, il fattore
