DA PAG. 62, LE RICETTE DELLA TRADIZIONE CON LA CIPOLLA
PRODOTTI DI STAGIONE
Per la lista completa delle verdure a disposizione questo mese nel frigorifero, trovate a pagina 8 tutti i prodotti di stagione!
CIPOLLA
Dal sapore più o meno dolciastro, delicato ma persistente, in base alle diverse varietà (bianca, dorata, rossa…) è ideale per realizzare pietanze sia crude che cotte: per arricchire insalate, panini, salse, creme di verdure, da soffriggere per realizzare sughi e risotti, ma anche “protagonista” di piatti come la zuppa di cipolle.
SPINACI
Diventati sempre più importanti come alimenti solo verso il XX secolo, le loro foglie spesse e verdi si trovano in commercio sia come ortaggio fresco (da consumare specialmente cotti) sia surgelati, pratici e a disposizione tutto l’anno. Il fatto che “facciano crescere i muscoli” è stato smentito: a parità di peso, lenticchie, ceci e altri vegetali hanno infatti un contenuto di ferro molto più alto.
